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  • Dezember 10, 2017

    Geröstete Curry Blumenkohlsuppe

    ALL RECIPES

    Zugegeben, ich bin nicht der mega Suppenfan; aber im Winter kommt es doch öfters mal vor, dass ich richtig Lust auf eine heiße Suppe habe. Auch zum Lunch ist es eine tolle Alternative zu Pasta und Co und sättigt ohne zu übersättigen. Zudem kann man Suppen mega gut vorbereiten und deshalb gibt es extra Pluspunkte von mir.

    Heute gibt es also ein Rezept für eine geröstete Blumenkohlsuppe mit ganz viel Curry und als extra Topping angeröstete Brotwürfel, diese sind mit Parmesan verfeinert und passen perfekt dazu.  Lasst mir gerne einen Kommentar da, ob ihr zu den Suppenfans gehört oder Suppen eher selten bei euch auf dem Tisch stehen. Würde mich mega interessieren.
    Die kleine Schüssel habe ich übrigens erst per Zufall bei habitat gesehen und musste sie natürlich sofort mitnehmen. Also an genügend Geschirr wird es mir wohl nie mangeln. Den süßen kleinen Tannenbaum, eine Pinie, war auch ein Zufallskauf und steht seither auf dem Esstisch neben dem Adventskranz und zaubert mir jedes Mal ein Lächeln auf’s Gesicht, wenn ich daran vorbei laufe.

    Alle Suppenfans werden diese Suppe lieben.

    Zutaten:

    1 kleinen – mittelgroßen Blumenkohl
    2 kleine gelbe Zwiebeln
    Olivenöl
    Pfeffer & Meersalz (frisch aus der Mühle)
    etwas Muskatnuss
    Curry
    ca 500 ml Gemüsebrühe
    Sahne
    Crème fraîche
    ein paar Zitronenspritzer
    Mandelblättchen
    1 Brötchen vom Vortag
    etwas Parmesan

    Und so geht’s:

    1. Backofen auf 200 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
    2. Den Blumenkohl waschen und in mittelgroße bis kleine Röschen teilen, etwas trocken tupfen und mit Pfeffer, Meersalz und ganz viel Curry einreiben. Anschließend auf einem mit Olivenöl beträufelten Backblech verteilen. Danach die Zwiebel schälen, in grobe Streifen schneiden und zwischen dem Blumenkohl verteilen.
    3. Jetzt kann der Blumenkohl für ca 30 Min im Backofen geröstet werden bis er gar ist. In der Zwischenzeit können wir das Brötchen in kleine Würfel schneiden und etwas Parmesan reiben.
    4. Den fertigen Blumenkohl kurz abkühlen lassen und so lange die Mandelblättchen anrösten und in einer extra Pfanne die Brotwürfel in etwas Olivenöl goldbraun anrösten. Am Ende etwas Parmesan über die Brotwürfel streuen und kurz in der Pfanne schwenken und dann zur Seite stellen.
    5. Blumenkohl (ein paar Röschen für das Topping übrig lassen) und Zwiebeln kommen in den Mixer (man kann auch einen Pürierstab nehmen) und das Ganze wird mit etwas Zitronensaft beträufelt, so dass die Suppe eine frische Note erhält. Die Gemüsebrühe darüber gießen, so dass alle Zutaten bedeckt sind und dann kann so lange gemixt werden bis die gewünschte Sämigkeit erreicht ist. Etwas Sahne und 1 bis 2 El Crème fraîche und frische Muskatnuss dazugeben, nochmal kurz aufmixen. Falls nötig nochmal etwas nachwürzen.
    6. Wer mag kann die Suppe dann noch einmal kurz im Topf erhitzen. Die fertige Suppe in einer kleinen Schlüssel anrichten und mit den Blumenkohlröschen und den Brotwürfeln garnieren. On top die Mandelblättchen und noch etwas frischen Parmesan dazugeben. Jetzt kann die Suppe genossen werden.

    Ich sehe mich schon nach einem langen Spaziergang im verschneiten Winterwald nach Hause kommen und am großen Holztisch hungrig die nach Curry schmeckende geröstete Blumenkohlsuppe essen und später dann werden im gemütlichen Wohnzimmer die Apfel Spekulatius Tannebäume vernascht und dazu trinken wir einen Apfel Cranberry Punsch. Hach, ich freu mich schon drauf. Liebt ihr es auch durch verschneite Winterlandschaften zu gehen und euch dann danach schön gemütlich Zuhause einzukuscheln? Also ich auf jeden Fall.

    Bis zum ersten Winterwaldspaziergang steigt die Vorfreude und in der Zwischenzeit können wir uns die Zeit, mit dem Austesten von leckeren Rezepten, vertreiben. Also ran an die Kochlöffel. Habt alle einen wundervollen Sonntag und einen schönen 2. Advent.

    Fühlt euch umarmt
    Elena

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    Als wir am Anreisetag an diesem wunderschönen Unv Als wir am Anreisetag an diesem wunderschönen Unverpacktladen & Café vorbei kamen wollten wir da unbedingt mal noch hin und haben es dann auch glücklicherweise geschafft. So schön dort mit einer mega Auswahl und einem schönen Ort um die Seele baumeln zu lassen mit so netten Mitarbeitern. Bekommt ganz viele 💛 von mir. 

Speichert es euch unbedingt ab für eurem nächsten Urlaub im Bregenzerwald. 🏔

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    PASTA MIT GRÜNEM SPARGEL IN KÖSTLICHER ZITRONEN PASTA MIT GRÜNEM SPARGEL IN KÖSTLICHER ZITRONEN BUTTER SOSSE - ONLINE!!!

Die Kombination aus Tagliatelle, grüner Spargel in Zitronen Butter Soße und Zitronenthymian ist so lecker. On top kommen noch etwas Olivenöl, Frühlingszwiebeln, Feta, Pistazien und etwas Zitronenthymian.

Übrigens liebe ich es immer neben dem Essen einen schönen kelinen Blumenstrauß bzw. ein paar einzelne Blumen aus dem Graten zu stellen, wie hier eine Kombination aus Schneeball und Ackerhornkraut. Lieb ich einfach.

Rezept findet ihr auf detaillovin.com

Wunderschönen Mittwoch euch.

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    Wenn ihr in Andelsbuch seid bzw. Im Bregenzerwald Wenn ihr in Andelsbuch seid bzw. Im Bregenzerwald müsst ihr unbedingt bei der wunderschönen Gärtnerei @re.green.a vorbeischauen. Allein die Lage ist traumhaft schön und das vielfältige Angebot toll und alles so schön hergerichtet. Es gibt dort auch einen kleinen Blumenladen und etwas frisches Gemüse. Hab so schöne Erinnerungen daran und habe mir dort Minze, lila Basilikum und Mohn mitgenommen und jetzt ein Stück Österreich in meinem Garten. 

#andelsbuch #bregenzerwald #österreich #lieblingsort
    Happy Monday ☀️ Passend zum heutigen Detail Lo Happy Monday ☀️ Passend zum heutigen Detail Lovin’ Monday habe ich euch das Rezept für den oberleckeren Holunder Lavendel Cooler auf detaillovin.com online gestellt.

Weitere oberleckere gekühlte Getränke, die ich euch empfehlen kann: Erfrischender Vanille Rhabarber Cooler, Strawberrylicious und der Ananas Cooler für heiße Tage sind auch im Blogpost verlinkt.

Also am besten abspeichern für den nächsten warmen Sommertag. Habt ihr ein Lieblingsgetränk aus der Reihe? 🍓🍍

#getränke #rezeptideen #sommergetränke #lieblingsgetränk #schnellerezepte #foodblogger #foodblogfeed
    Wo ich jetzt super gerne wäre. Am Wasser zu sein Wo ich jetzt super gerne wäre. Am Wasser zu sein ist einfach so schön. Dazu noch knusprige Pommes und lecker Cappuccino. Voll die schönen Erinnerungen.
Seid ihr auch so gerne am Wasser? 

#lindau #ambodensee #bodensee #pommesrotweiss #amwasser #amwasseristesimmerschön
    Werbung ✨ GEWINNE 2 ÜBERNACHTUNGEN IN DEN WÜND Werbung ✨ GEWINNE 2 ÜBERNACHTUNGEN IN DEN WÜNDERSCHÖNEN @flygge.apartments im Allgäu✨

Dieses Gefühl, wenn man zum ersten Mal die Tür aufschließt und in die Ferienwohnung eintritt ist immer wieder so spannend. Ich war von der ersten Sekunde an so angetan und konnte gar nicht fassen, wie unheimlich gemütlich und mit viel Liebe für das Detail und Designgefühl alles eingerichtet war. Dieses 85 m² große Appartment ist wie eine gemütliche Umarmung von einem besten Freund. Jeder zweite Satz von mir war kann ich hier bitte einziehen. Selten so ein Wohngefühl bei einer Ferienwohnung gespürt. Obwohl es draußen leicht geregnet hat war es wunderbar hell durch den leichten und gemütlichen nordischen Einrichtungsstil. Bitte kann ich hier einziehen – grins.

Jeden Morgen habe ich mich gefreut an diesem wunderschönen großen Eichentisch zu frühstücken. Getoastete Waffeln mit Orangenmarmelade oder Mandelmus und dazu einen leckeren Milchkaffee werde ich jetzt immer mit den wunderschönen @flygge.apartments in Verbindung bringen.

Tausend Dank nochmal für die tolle Einladung und unglaublich schöne Zeit bei euch. Ich weiß jetzt noch ganz genau wie weich der Teppich im Wohnzimmer war, der warme Zimtduft im Bad, die tolle Gestaltung der Wohnung. Als die Abendsonne die Küche in ein schönes Licht getaucht hat. 

Und so könnt ihr die 2 Übernachtungen für 2 Personen in den @flygge.apartments gewinnen:

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Alle Teilnahmebedingungen auf detaillovin.com

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Ganz viel Glück. ✨
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    Blühende Wiesen im Allgäu. Löwenzahn wohin das Blühende Wiesen im Allgäu. Löwenzahn wohin das Auge reicht. Wenn dann die Abendsonne drauf scheint sieht das magisch aus. ☀️💛🏔🌿

#wiesen #blühendewiesen #allgäu #frühling #löwenzahn
    Heute ist wieder so ein wunderschöner frühlingsh Heute ist wieder so ein wunderschöner frühlingshafter Tag, da musste ich sofort an das tolle Frühlingscafé denken, wo ich für meine Gäste Lemon Cheesecake in Mini Form und  weiße Schokolade Gugels gebacken habe. 

Beide Rezepte findet ihr auf detaillovin.com über die Suche. 

Die Cheesecakes habe ich übrigens in zwei kleinen Formen gebacken und dann mit einem runden Ausstecher in Kreise und kleine Halbmonde ausgestochen. So kann sich jeder einen kleinen Leckerbissen schnappen und es sieht dazu wunderhübsch aus.

In Windeseile waren fast alle Mini Lemon Chessecakes und weiße Schokolade Gugels verschwunden. Danach konnte in aller Ruhe die schöne Abendsonne genossen werden und wie bezaubernd der Tisch im Sonnenlicht aussah.

Auf was hättet ihr jetzt mehr Lust die Mini Cheesecakes oder die Gugel? ☀️

#gartencafé #frühling #frühlingscafé #minikuchen #cake #kuchenrezept #gugelhupf #minigugelhupf #cheesecake #minicheesecake

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