Karamell Brownies Biscoff

Bei diesen regenerischen Tagen mussten jetzt mal schöne frische Blumen her. Immer wenn ich diesen Strauß sehe geht mein Herz auf und ich freue mich richtig daran. Aber die Wetteraussichten für das Ende der Woche sehen ja schon wieder ganz schön aus. Habe auch ein paar Outdoor Fotoshootings geplant und da kommt mir das natürlich sehr entgegen.

Die schokoladigen Brownies mit Karamell und Biscoff passen hervorragend zum schönen Blumenstrauß und zum Wetter. Dazu einen Kaffee oder Cappuccino und die kleine Pause am Nachmittag ist gesichert.

Gut abgedeckt habt ihr auch ein paar Tage was davon.

Die Biscoff Kekse on top sind echt mal was anderes und so lecker. Erinnert mich auch an Besuche im Café, da hat man oft so einen Keks zum Cappuccino dazu bekommen.

So ein ganze Brownieform voll mit Brownies macht sich auf jeden Fall auch perfekt zum Teilen. Denn so ein Brownie ist schon ganz schön mächtig. Teile mir daher immer ziemlich kleine Stücke davon ab und genieße sie zu meinem Kaffee.

Was ihr für den Brownie benötigt:

* 1 quadratische Brownieform
* Backpapier

Zutaten:

Für den Brownie:
250 g Butter
200 g Zartbitterschokolade (72%)
3 Eier
150 g weißer Rohrrohrzucker
1 TL Vanillemark
175 g Mehl (Type 405)
1 Prise Salz
2 EL Kakaopulver
14 Sahne Toffees
1/2 Becher Sahne
4 klein gemachte Sahne Toffees
5 – 6 Biscoff Kekse

Für die Toppings:
4 Sahne Toffees
etwas Sahne
2 Biscoff Kekse

Und so geht’s:

1.1 Den Brownie backen:
Als erstes den Backofen auf 160 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen und die Brownieform mit Packpapier auslegen. Dann die Butter in Stücke teilen und in einen Topf geben. Die Schokolade grob zerkleinern. Nun die Butter zum Schmlezen bringen und auf mittlerer Temperatur etwas Bräunen, dann die Schokolade vorsichtig unterheben und in der Butter auf niedriger Temperatur zum Schmelzen bringen. Immer wieder umrrühren. Parallel die Eier mit dem Zucker in einer Schüssel schaumig rühren. Dazu die geschmolzene Butter mit der Schokolade vorsichtig unterheben und Vanillemark und einer Prise Salz hinzugeben. Jetzt das Mehl mit dem Kakao mischen und sieben. Ebenfalls hinzuegben und gut nterrühren. Den Teig in die Form gießen.

1.2 Dann die Sahne Toffees in der Sahne in einem Topf unter ständigem Rühren bei niedriger Temperatur zum Schelzen bringen und leicht einköchlen lassen. Die Karamellcreme über den Brownie gießen. Darauf grob zerkleinert die Biscoffs legen und ein paar davon richtig klein krümmeln und darüber streuen. Die zerkleinerten Sahne Toffes auf dem Brownie verteilen und leicht eindrücken. Ca 30 – 35 Minuten backen. Den Brownie nicht zu lange backen, sonst verliert er an Saftigkeit.

2. Brownie vollständig abkühlen lassen.

3. Brownie fertig stellen/garnieren:
Übrigen Sahne Toffess in etwas Sahne in einem Topf wieder zu einer Karamellcreme einschmelzen und über den fertig gebackenen Brownie mit einem Löffel grob verteilen. Mit ein paar zerkleinerten Biscoffs dekorieren.

Bei der Backzeit könnt ihr etwas variieren, umso früher ihr den Brownie heraus nehmt umso saftiger wird er. Beim Abkühlen festigt sich der Teig auch noch nach. Daher erst wenn der Brownie abgekühlt ist in Stücke schneiden.

Habe abends dann noch frische Erdbeeren dazu gegessen. Hat mega gut gepasst. Hat mich dann an den saftigen Brownie mit Holundercreme und Erdbeeren erinnert. Sooo gut!

Wünsche euch ganz viel Spaß mit dem Rezept. Habe euch auch noch ein Reel mit Impressionen dazu auf meinem Instagram Account hochgeladen. Schaut da auch gerne vorbei.

Habt es schön
Elena