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  • Mai 20, 2018

    Saftiger Brownie mit Holundercreme & Erdbeeren

    ALL RECIPES, SWEETS

    Was darf Sonntags nicht fehlen? Richtig, was Süßes und deshalb gibt es heute saftige Brownies mit einer Holundercreme & Erdbeeren als Topping und alles hübsch mit Holunderblüten aus dem Garten verziert.

    Was ihr für den Brownie benötigt:

    * 1 quadratische Brownieform
    * Backpapier

    Zutaten:

    Für den Brownie:
    250g Butter
    3 Eier
    200 g weißer Rohrzucker
    150 g Mehl (Type 405)
    1 Prise Salz
    2 EL Kakaopulver
    100 g Zartbitterschokolade (72%)

    Für die Holundercreme:
    250 g Speisequark
    200 g Schlagsahne
    4 El Holundersirup

    Für das Topping
    Erdbeeren
    Holunderblüten
    Akazienhonig

    Und so geht’s:

    1. Den Brownie backen:
    Als erstes den Backofen auf 175 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen und die Brownieform mit Packpapier auslegen. Dann die Butter mit dem Zucker in einer Rührschüssel mit dem Rührgerät cremig rühren. Nun kommen die Eier dazu und es wird weiter gerührt. Das Mehl dazu geben und die Prise Salz und alles schön vermengen. Jetzt kommt noch das Kakaopulver dazu und alles zu einem Teig verrühren. Die Schokolade kurz in einem kleinen Topf auf dem Herd zum Schmelzen bringen und unter die Masse mischen und zu einem kompakten Teig verrühren. Den Teig in die Form gießen und ca 25 Minuten backen bis er oben feine Risse bekommt. Den Brownie nicht zu lange backen, sonst verliert er an Saftigkeit.

    2. Holundercreme fertig machen und kalt stellen:
    Dazu wird in einer Rührschüssel mit einem Rührgerät die Sahne „angeschlagen“ (nicht steif schlagen) und danach den Quark dazu geben. Mit dem Holundersirup die Creme abschmecken und in den Kühlschrank stellen.

    3. Toppings vorbereiten:
    Nun werden die Erdbeeren gewaschen, trocken getupft und eine Handvoll halbiert, den Rest der Erdbeeren in dünne Scheiben schneiden und die Holunderblüten müssen ebenfalls gewaschen und trocken getupft werden.

    4. Brownie fertig stellen/garnieren:
    Den fertigen Brownie vollständig abkühlen und mit der Holundercreme bestreichen. Die Erdbeerscheiben auf die Creme legen und darauf die halbierten Erdbeeren. Etwas Akazienhonig darüber geben und zum Schluss mit den Holunderblüten dekorieren.

    Da ich unbedingt meiner Nani (Oma) von den Brownies welche mitbringen wollte, gibt es hier noch eine kleine Brownie to go Variante, die sich auch herrlich für Picknicke eignet. Ich kann mir die Brownies auch im Glas super für ein festliches Buffet/Sommerfest vorstellen und jeder kann sich dann ein Glas davon nehmen.

    Dazu ein Schraubglas (für die to go Variante) oder für das Sommerfest auch ohne Deckel zur Hand nehmen und ein Stück vom Brownie in das Glas zerkrümmeln  und darauf einen Klecks Holundercreme füllen, ein paar Erdbeeren obendrauf, etwas Honig und Holunderblüten on top und fertig ist der Nachtisch zum Mitnehmen. Um das Glas hab ich noch Garn gebunden und eine Holunderblüte daran befestigt. Die biologisch abbaubaren Holzgabeln/Holzlöffel eignen sich besondern fürs Picknick und sind zudem schön anzusehen.

    Zusammen mit meiner Nani saß ich dann unter den Birken und wir genossen den Brownie im Glas, der so cremig und schokoladig war und als wir die Schraubgläser öffneten kam uns ein intensiver Holundergeruch entgegen und mein Herz hüpfte vor Freude über diesen schönen Moment, der ganz ungeplant inmitten des Alltags passierte.

    Mit Selbstgebackenem anderen Freude zu bereiten ist das Schönste an der ganzen „Rezeptentwicklerei“. Den Nachbarn brachte ich auch Brownies vorbei und sie freuten sich mega darüber. Abends machte ich mich mit zwei Tellern und den Brownies bewaffnet nach draußen und traf mich mit meiner besten Freundin im Freien zu Brownies und Kaffee und wir genossen die Abendsonne und mein Herz hüpfte zum zweiten Mal.

    Hoffe euch hat mein Brownierezept gefallen und ich wünsche euch noch einen mega schönen Sonntag.
    Fühlt euch umarmt
    Elena

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Weitere oberleckere gekühlte Getränke, die ich euch empfehlen kann: Erfrischender Vanille Rhabarber Cooler, Strawberrylicious und der Ananas Cooler für heiße Tage sind auch im Blogpost verlinkt.

Also am besten abspeichern für den nächsten warmen Sommertag. Habt ihr ein Lieblingsgetränk aus der Reihe? 🍓🍍

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    Wo ich jetzt super gerne wäre. Am Wasser zu sein Wo ich jetzt super gerne wäre. Am Wasser zu sein ist einfach so schön. Dazu noch knusprige Pommes und lecker Cappuccino. Voll die schönen Erinnerungen.
Seid ihr auch so gerne am Wasser? 

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Dieses Gefühl, wenn man zum ersten Mal die Tür aufschließt und in die Ferienwohnung eintritt ist immer wieder so spannend. Ich war von der ersten Sekunde an so angetan und konnte gar nicht fassen, wie unheimlich gemütlich und mit viel Liebe für das Detail und Designgefühl alles eingerichtet war. Dieses 85 m² große Appartment ist wie eine gemütliche Umarmung von einem besten Freund. Jeder zweite Satz von mir war kann ich hier bitte einziehen. Selten so ein Wohngefühl bei einer Ferienwohnung gespürt. Obwohl es draußen leicht geregnet hat war es wunderbar hell durch den leichten und gemütlichen nordischen Einrichtungsstil. Bitte kann ich hier einziehen – grins.

Jeden Morgen habe ich mich gefreut an diesem wunderschönen großen Eichentisch zu frühstücken. Getoastete Waffeln mit Orangenmarmelade oder Mandelmus und dazu einen leckeren Milchkaffee werde ich jetzt immer mit den wunderschönen @flygge.apartments in Verbindung bringen.

Tausend Dank nochmal für die tolle Einladung und unglaublich schöne Zeit bei euch. Ich weiß jetzt noch ganz genau wie weich der Teppich im Wohnzimmer war, der warme Zimtduft im Bad, die tolle Gestaltung der Wohnung. Als die Abendsonne die Küche in ein schönes Licht getaucht hat. 

Und so könnt ihr die 2 Übernachtungen für 2 Personen in den @flygge.apartments gewinnen:

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Alle Teilnahmebedingungen auf detaillovin.com

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Ganz viel Glück. ✨
Elena 

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    Blühende Wiesen im Allgäu. Löwenzahn wohin das Blühende Wiesen im Allgäu. Löwenzahn wohin das Auge reicht. Wenn dann die Abendsonne drauf scheint sieht das magisch aus. ☀️💛🏔🌿

#wiesen #blühendewiesen #allgäu #frühling #löwenzahn
    Heute ist wieder so ein wunderschöner frühlingsh Heute ist wieder so ein wunderschöner frühlingshafter Tag, da musste ich sofort an das tolle Frühlingscafé denken, wo ich für meine Gäste Lemon Cheesecake in Mini Form und  weiße Schokolade Gugels gebacken habe. 

Beide Rezepte findet ihr auf detaillovin.com über die Suche. 

Die Cheesecakes habe ich übrigens in zwei kleinen Formen gebacken und dann mit einem runden Ausstecher in Kreise und kleine Halbmonde ausgestochen. So kann sich jeder einen kleinen Leckerbissen schnappen und es sieht dazu wunderhübsch aus.

In Windeseile waren fast alle Mini Lemon Chessecakes und weiße Schokolade Gugels verschwunden. Danach konnte in aller Ruhe die schöne Abendsonne genossen werden und wie bezaubernd der Tisch im Sonnenlicht aussah.

Auf was hättet ihr jetzt mehr Lust die Mini Cheesecakes oder die Gugel? ☀️

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    THANKS FOR STOPPING BY

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