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  • Mai 20, 2018

    Saftiger Brownie mit Holundercreme & Erdbeeren

    ALL RECIPES, SWEETS

    Was darf Sonntags nicht fehlen? Richtig, was Süßes und deshalb gibt es heute saftige Brownies mit einer Holundercreme & Erdbeeren als Topping und alles hübsch mit Holunderblüten aus dem Garten verziert.

    Was ihr für den Brownie benötigt:

    * 1 quadratische Brownieform
    * Backpapier

    Zutaten:

    Für den Brownie:
    250g Butter
    3 Eier
    200 g weißer Rohrzucker
    150 g Mehl (Type 405)
    1 Prise Salz
    2 EL Kakaopulver
    100 g Zartbitterschokolade (72%)

    Für die Holundercreme:
    250 g Speisequark
    200 g Schlagsahne
    4 El Holundersirup

    Für das Topping
    Erdbeeren
    Holunderblüten
    Akazienhonig

    Und so geht’s:

    1. Den Brownie backen:
    Als erstes den Backofen auf 175 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen und die Brownieform mit Packpapier auslegen. Dann die Butter mit dem Zucker in einer Rührschüssel mit dem Rührgerät cremig rühren. Nun kommen die Eier dazu und es wird weiter gerührt. Das Mehl dazu geben und die Prise Salz und alles schön vermengen. Jetzt kommt noch das Kakaopulver dazu und alles zu einem Teig verrühren. Die Schokolade kurz in einem kleinen Topf auf dem Herd zum Schmelzen bringen und unter die Masse mischen und zu einem kompakten Teig verrühren. Den Teig in die Form gießen und ca 25 Minuten backen bis er oben feine Risse bekommt. Den Brownie nicht zu lange backen, sonst verliert er an Saftigkeit.

    2. Holundercreme fertig machen und kalt stellen:
    Dazu wird in einer Rührschüssel mit einem Rührgerät die Sahne „angeschlagen“ (nicht steif schlagen) und danach den Quark dazu geben. Mit dem Holundersirup die Creme abschmecken und in den Kühlschrank stellen.

    3. Toppings vorbereiten:
    Nun werden die Erdbeeren gewaschen, trocken getupft und eine Handvoll halbiert, den Rest der Erdbeeren in dünne Scheiben schneiden und die Holunderblüten müssen ebenfalls gewaschen und trocken getupft werden.

    4. Brownie fertig stellen/garnieren:
    Den fertigen Brownie vollständig abkühlen und mit der Holundercreme bestreichen. Die Erdbeerscheiben auf die Creme legen und darauf die halbierten Erdbeeren. Etwas Akazienhonig darüber geben und zum Schluss mit den Holunderblüten dekorieren.

    Da ich unbedingt meiner Nani (Oma) von den Brownies welche mitbringen wollte, gibt es hier noch eine kleine Brownie to go Variante, die sich auch herrlich für Picknicke eignet. Ich kann mir die Brownies auch im Glas super für ein festliches Buffet/Sommerfest vorstellen und jeder kann sich dann ein Glas davon nehmen.

    Dazu ein Schraubglas (für die to go Variante) oder für das Sommerfest auch ohne Deckel zur Hand nehmen und ein Stück vom Brownie in das Glas zerkrümmeln  und darauf einen Klecks Holundercreme füllen, ein paar Erdbeeren obendrauf, etwas Honig und Holunderblüten on top und fertig ist der Nachtisch zum Mitnehmen. Um das Glas hab ich noch Garn gebunden und eine Holunderblüte daran befestigt. Die biologisch abbaubaren Holzgabeln/Holzlöffel eignen sich besondern fürs Picknick und sind zudem schön anzusehen.

    Zusammen mit meiner Nani saß ich dann unter den Birken und wir genossen den Brownie im Glas, der so cremig und schokoladig war und als wir die Schraubgläser öffneten kam uns ein intensiver Holundergeruch entgegen und mein Herz hüpfte vor Freude über diesen schönen Moment, der ganz ungeplant inmitten des Alltags passierte.

    Mit Selbstgebackenem anderen Freude zu bereiten ist das Schönste an der ganzen „Rezeptentwicklerei“. Den Nachbarn brachte ich auch Brownies vorbei und sie freuten sich mega darüber. Abends machte ich mich mit zwei Tellern und den Brownies bewaffnet nach draußen und traf mich mit meiner besten Freundin im Freien zu Brownies und Kaffee und wir genossen die Abendsonne und mein Herz hüpfte zum zweiten Mal.

    Hoffe euch hat mein Brownierezept gefallen und ich wünsche euch noch einen mega schönen Sonntag.
    Fühlt euch umarmt
    Elena

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    Größter Wunsch, das es an meinem Geburtstag sch Größter Wunsch, das es an meinem Geburtstag schneit ging in Erfüllung. Mit Kaffee, Torte und noch einer Überraschungstorte ging es los. Danach ab in den Schnee und mit Kaffee bepackt ganz viel frische Waldluft einatmen. Dann einen Aussichtsberg „erklimmen“ und in Mini Stepps den rutschigen Schneeweg wieder runter. Von unten ruft es, wenn gar nichts mehr geht rutschen sie einfach auf ihrem Hintern runter 😂 Unten angekommen Wunschband aufgehängt und voller Stolz die Ängste überwunden. Danach in aller Ruhe mit ganz viel Spaß und komplett für uns allein das erste Mal wieder auf dem alten Holzschlitten gefahren. ❄️ Kurzer Stopp beim Bäcker und dann ging es auch schon zum letzen Halt im Winterwald bis wir zum Wasser kamen. Wieder fast ganz allein. Angestoßen. Auf alles Tolle was noch kommen wird. Tee getrunken und Cupcakes vernascht. Nee Ladung Schnee auf den Kopf bekommen ;) und bei einer mega schönen Abendstimmung dem Schnee beim Fallen zugeschaut und das Gefühl gehabt, passiert gerade alles extra für mich. Ab ins warme Auto und bei leichtem Schneegestöber zum Pizza holen gefahren. Sogar dort angerufen und nächste Mutprobe bestanden :) Kurzer Geburstagsbesuch im Freien und dann den Abend bei köstlichem Essen und Spielen ausklingen lassen. Ach und Tirol war heute auch mit am Start, auch wenn nur in Form eines Zirbenkissen :) Happy 35 to me. ✨✨✨ #aufdasallewünscheinerfüllunggehen #happybirthday #winterwonderland #winterkind
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