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  • Mai 28, 2021

    EASY ERBSEN MINZ PESTO MIT PASTA

    ALL RECIPES, EASY FOOD, Pasta Friday

    Heute ist wieder Pasta Friday. Ich habe mich schon die ganze Woche darauf gefreut. Wollte schon lange mal ein Erbsenspesto zubereiten und jetzt hat sich die Möglichkeit ergeben. Zusammen mit der Minze so herrlich erfrischend. 1 bis 2 TL Crème fraîche on top geben dem ganzen noch ein exra Frische Kick und Cremigkeit.

    Beim Einkauf der Zutaten habe ich die Spaghetti alla Chitarra entdeckt und sie passen wunderbar zum Pesto. Falls ihr diese Sorte auch noch nie hattet, kann ich es euch nur empfehlen diese mal auszuprobieren.

    Das Erbsen Minz Pesto ist übrigens bis auf den Parmesan vegan und kann ganz einfach nur vegane Parmesanalternativen ausgetauscht werden.

    Man benötigt tatsächlich nicht viel für das Erbsen Minz Pesto und es geht ruckzuck. Ich liebe es bei diesem Pesto, wenn nicht alle Erbsen komplett gemixt sind, sondern hier und da noch ein paar Erbsenstücke im Pesto auftauchen. Beim Rösten der Pinienkerne könnt ihr gleich 2 EL mehr anrösten und den Rest für das Topping aufbewahren.

    Das Pesto würde auch perfekt zu Kartoffeln vom Blech passen oder als Brotaufstrich. Da würde ich tatsächlich das Ganze etwas gröber mixen und etwas Crème fraîche einrühren. Tatsächlich hätte ich am liebsten gleich die doppelte Menge an Pesto zubereitet um genau für solche Gerichte noch Pesto übrig zu haben. Da das Pesto ja so schnell geht ist das ja aber überhaupt kein Problem.

    Rezept

    (für 3 – 4 Portionen)

    Zutaten:

    Für das Pesto:
    2 Cups TK Erbsen
    2 Stängel Minze, etwas lila Basilikum
    Saft 1/2 Zitrone
    2,5 EL geröstete Pinienkerne
    1 Cup geriebener Parmesan
    Pfeffer & Meersalz
    etwa 200 ml Olivenöl

    Für die Patsa & Co:
    3 – 4 kleine Portionen Spaghetti, z.B. Spaghetti alla Chitarra
    ca 2 kleine Schöpfkellen Pasta Wasser
    etwas Zitronensaft
    Pfeffer & Salz
    2 EL geröstete Pinienkerne
    etwas Olivenöl
    2 TL Crème fraîche pro Portion
    etwas Rucola
    Parmesan
    Chiliflocken

    Und so geht’s:

    1. Nudelwasser aufsetzen und sobald das Nudelwasser kocht, die Nudeln al dente kochen.

    2. Ein hohes Gefäß zur Hand nehmen und die Zutaten für das Pesto hineingeben und klein mixen. Ggf. nochmals nachwürzen und falls zu fest noch etwas Olivenöl hinzugeben und mixen.

    3. Kurz bevor die Pasta fertig sind das Pesto in eine große Pfanne geben und mit dem Pasta Wasser mixen und erwärmen. Dann etwas Zitronensaft hinzugeben und falls notwendig noch mit etwas Pfeffer und Salz abschmecken. Dann die Pasta direkt aus dem Wasser in die Pfanne zum Pesto geben. Alles gut durchmengen.

    4. Die Pasta anrichten. Zuerst die Pinienkerne darüber streuen, dann etwas Olivenöl darüber „drizzeln“ und mit Crème fraîche garnieren. Danach den Rucola auf die Pasta streuen und reichlich Parmesan darüber reiben. Zum Schluss nach Belieben ein paar Chilliflocken darüber geben.

    Dieses Pasta Gericht ist echt so lecker und wird es bei mir noch häufiger geben. Auch für den Sommer perfekt. Kann es mir für den Sommer auch als kaltes Pasta Gericht / Pasta Salat vorstellen. Dazu würde statt dem Parmesan auch etwas Feta on top passen oder grobe Parmesan Flakes. Zusammen mit den wunderschönen Blumen macht allein der Anblick schon gute Laune. Das Reel dazu findet ihr auf meinem Instagram Account.

    Bin wirklich so begeistert vom Pesto und es geht wie gesagt super schnell. Auch braucht man danach nicht ewig zum Aufräumen, da man wenig Utensilien für die Zubreitung verwendet. Also win win.

    Ich wünsche uch ein ganz wunderbares Wochenede. Wenn es wirklich wahr ist soll das Wetter ja voll schön werden und ich hoffe ihr könnt das in vollen Zügen genießen.

    Habt es schön
    Elena

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    PASTA FRIDAY 🍝 Diese wunderschöne Corzetti Pa PASTA FRIDAY 🍝

Diese wunderschöne Corzetti Pasta habe ich im Januar zum Geburtstag bekommen und extra für einen besonderen Pasta Friday aufgehoben. Die Verpackung allein ist schon so schön und passt, wie ich finde, perfekt in den Sommer.

Die Corzetti erinnern an dünne Mini Pfannkuchen, aber als Pasta. Sind super lecker in die selbstgemachtete im Ofen gegarte Tomatensoße passt super dazu. Wenn ihr zum Beispiel selbst Tomaten anbaut und eine große Ernte habt kommt diese Rezept super gelegen.

Die Ofen-Tomatensoße wird in einer Auflaufform schön gegart und entwickelt so ein köstliches Aroma. Etwas Orangeblütenhonig hinzugefügt macht es zu etwas ganz Besonderem. On top kommen noch Pinienkerne, kleinblättliger Basilikum und reichlich Parmesan.

Das Rezept findet ihr ab jetzt auf dem Blog. 

Reel kommt auch noch online.

Wunderschönen Abend euch.

#pasta #pastalover #bellaitalia #pastarecipe #pastafriday #pastarezept #vegetarisch #vegetarischerezepte #sommerrezepte #corzetti #tomatensoße #saisonal
    Wunderschönen Abend euch. Morgen soll es ja wiede Wunderschönen Abend euch. Morgen soll es ja wieder ordentlich warm werden. Da wäre dann so ne Abkühlung schon was tolles. 

Bin morgen vermutlich im Outdoor Studio und da ist es meistens ganz angenehm von den Temperaturen her.

Habt ihr eigentlich einen Lieblingssee wo ihr im Sommer hingeht? 

#urisee #tirol #österreich #amsee #sommer #summervibes #summertime
    Wunderschöne Woche euch! ☀️ Den Tag nach eine Wunderschöne Woche euch! ☀️ Den Tag nach einer stürmischen Nacht gleich mutig begonnen. Heute ist ein richtiger Organisagtionstag für mich und meine Nani (Oma) wird morgen 90 Jahre alt. Da gibt es viel zu tun. Ansonsten gehe ich in die Woche voller positiver Energie und das lauter schöne Dinge passieren. Wünsche euch ganz viel Power, unerwartet schöne Wendungen, Auszeiten in der Natur, immer Zeit für eine ruhige Tasse Kaffee und das ihr eine tolle Woche habt. 

Happy Monday. 

#newweek #happymonday #monday #tirol #österreich #glamping #goodvibes #goodmorning
    Große Bodenseeliebe 🌊 Es muss so schön sein i Große Bodenseeliebe 🌊 Es muss so schön sein in der Nähe von nem Badesee zu wohnen und wann immer es sich ergibt schnell mit dem Fahrrad dort zu sein. 

In der Abendsonne nochmal@ins Wasser zu gehen und dieses samtig weiche Wasser zu spüren. Voll schön.

Wer von euch wohnt in der Nähe von nem See oder sogar am Meer? 

#bodensee #amsee #sommertag #summertime #goodvibes #memories #schwimmen #summervibes
    Summertime ☀️☀️☀️ Die Wetteraussichten Summertime ☀️☀️☀️ Die Wetteraussichten versprechen ein paar richtig heiße Tage. 

Da brauchen wir vor allem eine leichte Sommerküche und immer genügend Getränke am Start. 

Der Blogpost mit meinen Top 10 ist zwar schon etwas älter aber passt jetzt perfekt. 

Findet ihr auf detaillovin.com in der Suche.

🍋☀️🌊

#summertime #summervibes #sommerküche #einfachegerichte #summerfood
    Ich liebe die Erdbeerzeit und frische Erdbeeren am Ich liebe die Erdbeerzeit und frische Erdbeeren am Stand oder in unserem kleinen Mühlenladen zu kaufen. Daraus kann man so viel tolles zaubern.

Hier mal eine kleine Übersicht was man mit Erdbeeren so alles tolles zubereiten kann:
Saftiger Brownie mit Holundercreme & Erdbeeren, Joghurt-Erdbeer-Eis mit Lindenblütenhonig, Vanillewaffeln mit Erdbeer-Creme, Veganer Erdbeershake, Erdbeergugel, Erdbeer Cooler mit Zitronensirup & Rosenblättern.

Über die Suche findet ihr dann auch noch weitere Rezepte mit Erdbeeren.

Das heutige Rezept mit Erdbeeren geht super schnell und ist voll perfekt, wenn man am Nachmittag Lust auf etwas Süßes hat oder spontan Besuch vorbei kommt. Auf die feinen Butterwaffeln kommt eine Creme aus Mascarpone, Sahne und Orangeblütenhonig. Darauf dann etwas Pfirsich Maracuja Marmelade und klein geschnittene Erdbeeren. Die Holunderblüten machen sich noch voll schön als Deko.

Rezept und alle Verlinkungen zu den anderen vorgestellten Rezepten mit Erdbeeren findet ihr ab jetzt auf detaillovin.com

#erdbeeren #erdbeerzeit #saisonal #saisonaleküche #einfacherezepte
    ERDBEER COOLER MIT ZITRONENSIRUP & ROSENBLÄTTERN ERDBEER COOLER MIT ZITRONENSIRUP & ROSENBLÄTTERN

Für den Sommer ist es immer eine gute Idee eine Portion Eiswürfel im Gefrierfach zu haben. Gerade jetzt zur Erdbeerzeit bietet es sich an Erdbeerhälften zusammen mit Rosenblättern (am besten aus dem Garten und ungespritzt) einzufrieren. Falls ihr keine Rosenblätter habt reichen auch die Erdbeerhälften.

In den Erdbeer Cooler kommen auch noch klein gewürfelte Erdbeeren, die Eiswürfel mit Erdbeeren und Rosenblätter und selbstgemachter Zitronensirup. Das Ganze wird dann mit kaltem Wasser aufgefüllt und mit einem Rosenblatt verziert. Ist herrlich erfrischend und köstlich. Auch nicht zu süß und ist auch für eine Gartenparty eine süße Idee.

Ab jetzt auf detaillovin.com online

Ganz viel Spaß mit dem Rezept.

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    ERFRISCHENDER VEGANER GURKENSALAT MIT CIABATTA CRO ERFRISCHENDER VEGANER GURKENSALAT MIT CIABATTA CROÛTONS

Blogpost zu diesem easy peasy Sommerrezept ist jetzt auch auf detaillovin.com online.

Ganz viel Spaß mit dem Rezept.

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