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  • Juni 29, 2018

    Orecchiette mit Petersilien-Tomaten-Pesto

    ALL RECIPES, Pasta Friday

    Heute haben wir wieder Pasta Friday – aktuell auf jeden Fall mein Lieblingstag in der Woche. Dieses Mal eine Inspiration aus dem letzten Südtirolurlaub/Italienurlaub mit Orecchiette aus Bozen. Bisher kam ich noch nicht dazu selbst Pesto zu machen und habe einfach mal nach Gefühl mein eigenes Petersilien-Tomaten-Pesto kreeirt.

    Das Pesto aus Petersilie, Erdnüssen, getrockneten eingelegten Tomaten und vielen weiteren leckeren Zutaten passt super zu den Orecchiette. Die frischen Tomaten, Mozzarellakugeln und Pinienkerne schreien geradezu Bella Italia.

    Die Limo dazu ist ein Mitbringsel aus Limone, einer soooo bezaubernd schönen kleinen Stadt am Gardasee. Passend zu den milden Temperaturen in Italien gibt es einen erfrischenden Joghurt mit Bergpfirsichen zum Nachtisch.

    Mitbringsel aus dem Urlaub verschönern mir das nach Hause kommen und lassen den Daheimgebliebenen an den Köstlichkeiten teilhaben. Somit war dieser Pasta Friday etwas ganz Besonderes und ich kann mich noch ganz genau an den Tag in Bozen erinnern, an welchem ich die Orecchiette mitgenommen habe. Satte 34 Grad, bestes Pistazieneis ever und überall diese beschwingt lockere Stimmung, lauter strahlende Gesichter, Menschen, die Soulfood genießen und an eisgekühlten Getränken schlürfen.

    Wer noch niemals Orecchiette gegessen hat, unbedingt mal ausprobieren. Das selbstgemachte Pesto schmiegt sich geradezu um diese Pastaform und sieht auch auf dem Teller besonders aus.

    Rezept

    (für 4 Portionen)

    Zutaten:

    4 Portionen Orecchiette
    1 Topf Blattpetersilie
    5 EL geröstete Erdnüsse
    1/4 l Olivenöl
    Pfeffer & Meersalz
    Oregano & Bohnenkraut
    2 EL frischen Zitronensaft
    Chilliflocken
    8 große getrocknete und eingelegte Tomaten
    davon 3 EL Öl
    1 TL Paprikapulver
    5 EL frisch geriebenen Parmesan

    1 Schalotte
    etwas Olivenöl
    1 große Rispe Cocktailtomaten
    1 Packung Mozarellakugeln
    Pinienkerne
    frischen Parmesan
    Pfeffer
    Petersilie

    Und so geht’s:

    1. Nudelwasser aufsetzen und sobald das Nudelwasser kocht, die Nudeln al dente kochen und später dann nicht mit kaltem Wasser abschrecken.

    2. Ein hohes Gefäß zur Hand nehmen und die Petersilie (bis auf einen kleinen Rest für die Deko) abzupfen und grob die Stile entfernen und in das Gefäß geben. Die Ednüsse und das Olivenöl dazugeben und mit dem Pfeffer & Meersalz würzen. Alles mit einem Stabmixer klein mixen.

    3. Die eingelegten Tomaten dazugeben, Öl von den eingelegten Tomaten, den frisch gepressten Zitronensaft ebenfalls dazu tun und alles gut durchmixen. Mit etwas getrocknetem Oregano und Bohnenkraut würzen. Etwas Chilliflocken dazugeben (für eine leichte Würze). Paprikapulver und frischen Parmesan ebenfalls untermixen. Zum Schluss alles zu einem sämigen Pesto mixen.

    4. Eine Schalotte in kleine Würfel schneiden und die Cocktailtomaten vierteln.

    5. Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die klein geschnittene Schalotte andünsten und anschließend die gekochten Orecchiette mit anrösten. Pesto untermischen und die Cocktailtomaten dazugeben. Alles gut untermengen.

    6. Beim Anrichten über die Pasta etwas frischen Pfeffer mahlen. Die Mozzarellakugeln verteilen. Pinienkerne darüber verstreuen und etwas frischen Parmesan darüber reiben. Zum Schluss ein paar Blätter Petersilie auf die Pasta geben.

    Für den Nachtisch griechischen Joghurt mit Honig süßen (gibt es manchmal auch schon als Kombi) in kleine Schälchen füllen, Bergpfirsich klein schneiden und auf den Joghurt geben. Jetzt nur noch ein paar Mandelstifte on Top und schon habt ihr ein schnelles Sommerdessert.

    So und jetzt ab mit euch ins Wochenende. Samstag und Sonntag soll es ja mega schööön werden und an beiden Tagen steht schon jede Menge an. Morgen erst einmal großes Familienfest mit Grillen bei meiner Nani (Oma) und am Sonntag geht es nach Lindau zum Baden und abends Zeit in der Altstadt verbringen. Freue mich schon sehr darauf. Allein die Vorstellung in der Nähe eines Sees zu wohnen und jeden Tag zum Schwimmen gehen zu können, klingt herrlich. Naja, eines Tages … oder wie man so schön sagt. Keep your heads up ihr Süßen.

    Fühlt euch umarmt
    Elena

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    Das bin ich , Elena, verrückt nach Blumen und süchtig nach Kaffee und all den schönen Dingen, die uns das Leben so bietet. Auf meinem Blog und Insta möchte ich euch all die Dinge zeigen, die mein Herz höher hüpfen lassen und euers dann hoffentlich auch.

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Weitere oberleckere gekühlte Getränke, die ich euch empfehlen kann: Erfrischender Vanille Rhabarber Cooler, Strawberrylicious und der Ananas Cooler für heiße Tage sind auch im Blogpost verlinkt.

Also am besten abspeichern für den nächsten warmen Sommertag. Habt ihr ein Lieblingsgetränk aus der Reihe? 🍓🍍

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Seid ihr auch so gerne am Wasser? 

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Dieses Gefühl, wenn man zum ersten Mal die Tür aufschließt und in die Ferienwohnung eintritt ist immer wieder so spannend. Ich war von der ersten Sekunde an so angetan und konnte gar nicht fassen, wie unheimlich gemütlich und mit viel Liebe für das Detail und Designgefühl alles eingerichtet war. Dieses 85 m² große Appartment ist wie eine gemütliche Umarmung von einem besten Freund. Jeder zweite Satz von mir war kann ich hier bitte einziehen. Selten so ein Wohngefühl bei einer Ferienwohnung gespürt. Obwohl es draußen leicht geregnet hat war es wunderbar hell durch den leichten und gemütlichen nordischen Einrichtungsstil. Bitte kann ich hier einziehen – grins.

Jeden Morgen habe ich mich gefreut an diesem wunderschönen großen Eichentisch zu frühstücken. Getoastete Waffeln mit Orangenmarmelade oder Mandelmus und dazu einen leckeren Milchkaffee werde ich jetzt immer mit den wunderschönen @flygge.apartments in Verbindung bringen.

Tausend Dank nochmal für die tolle Einladung und unglaublich schöne Zeit bei euch. Ich weiß jetzt noch ganz genau wie weich der Teppich im Wohnzimmer war, der warme Zimtduft im Bad, die tolle Gestaltung der Wohnung. Als die Abendsonne die Küche in ein schönes Licht getaucht hat. 

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Ganz viel Glück. ✨
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    Blühende Wiesen im Allgäu. Löwenzahn wohin das Blühende Wiesen im Allgäu. Löwenzahn wohin das Auge reicht. Wenn dann die Abendsonne drauf scheint sieht das magisch aus. ☀️💛🏔🌿

#wiesen #blühendewiesen #allgäu #frühling #löwenzahn
    Heute ist wieder so ein wunderschöner frühlingsh Heute ist wieder so ein wunderschöner frühlingshafter Tag, da musste ich sofort an das tolle Frühlingscafé denken, wo ich für meine Gäste Lemon Cheesecake in Mini Form und  weiße Schokolade Gugels gebacken habe. 

Beide Rezepte findet ihr auf detaillovin.com über die Suche. 

Die Cheesecakes habe ich übrigens in zwei kleinen Formen gebacken und dann mit einem runden Ausstecher in Kreise und kleine Halbmonde ausgestochen. So kann sich jeder einen kleinen Leckerbissen schnappen und es sieht dazu wunderhübsch aus.

In Windeseile waren fast alle Mini Lemon Chessecakes und weiße Schokolade Gugels verschwunden. Danach konnte in aller Ruhe die schöne Abendsonne genossen werden und wie bezaubernd der Tisch im Sonnenlicht aussah.

Auf was hättet ihr jetzt mehr Lust die Mini Cheesecakes oder die Gugel? ☀️

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    THANKS FOR STOPPING BY

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