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  • Dezember 15, 2016

    Apfel-Spekulatius-Gugel

    ALL RECIPES, SWEETS

    Heute hab ich das perfekte Wintergugel Rezept für euch. Nach einer gefühlten Ewigkeit habe ich endlich mal wieder gebacken und zwar diese süßen kleinen Minigugel. Sehen sie nicht einfach hinreißend aus?!
    Das Rezept für die Apfel-Spekulatius-Gugel habe ich tatsächlich schon vor ein paar Jahren geschrieben, als noch die Idee im Raum stand ein Café zu eröffnen. Es sollte alle Kuchen in klein geben, weil sie zum einen viel schöner aussehen als ein angeschnittes Stück Kuchen, aber auch weil ich es nie schaffte ein Stück auf einmal zu essen.

    Zum Abschluss meines letzten Jobs in Berlin als Angestellte brachte ich genau diese Gugel mit und ihr könnt euch nicht vorstellen, wie schnell sie weg waren. Dieses Mal war das nicht anders. Ich glaube sie haben nicht einmal einen halben Tag gehalten, dann waren alle weggenascht.

    Meine Ma hat sie aber auch großzügig verteilt, hihi, Mütter eben.

    Ich bin ja der Oberkritiker was meine Bilder angeht, aber allein die Fotos zu machen, hat mir riesigen Spaß gemacht. Das Licht war an diesem Tag einfach perfekt und die Farben von Geschirr, den weiß angemalten Blättern und den Gugeln passt so gut zusammen. Ihr könnt euch aber nicht vorstellen, wie mein Zimmer, die Küche, ach einfach alles, ein rießiges Chaos war. Allein um alle Fotoprops zu finden, leerte ich 3 Umzugskisten aus, um die passenden Sachen zu finden. Hätte ich in Berlin bloß die Umzugskisten beschriftet. Hihi.

    Dank des Shootings hab ich jetzt auch wieder meine zwei Lieblings Winter/Weihnachtstassen im Einsatz. Die Tasse mit dem goldenen Monogram wollte ich schon immer haben und hab sie mir dann letztes Weihnachten gegönnt. Sie steht jetzt gerade auch auf meinem Schreibtisch und ist mein treuer Begleiter beim Fotos bearbeiten und Texte schreiben.

    Für das Shooting war ich extra Blätter und Zapfen sammeln und mein Bruder machte sich andauernd einen Spaß daraus und sagte, schau nimm das auch mit, kannste auch weiß anmalen, haha.

    Meine weiße Etagere hab ich übrigens nicht direkt gefunden und einfach improvisiert. Ich habe die kleine rosa Etagere genommen und einen großen Teller darauf gestellt. Finde es aber so irgendwie ganz schön perfekt.

    Die erste Ladung Gugel wurde nichts und für die zweite hatte ich nicht mehr alle Zutaten da und dann wurde improvisiert und jetzt finde ich das Rezept noch besser. Von daher passt folgendes Zitat sehr gut:

    „Sometimes the best thing you can do is not think, not wonder, not imagine, not obsess. 
    Just breathe, and have faith that everything will work out for the best.“ Quotes Best

    Und so könnt ihr die leckeren Apfel-Spekulatius-Gugel backen:

    Rezept

    (für 3 – 4 große Gugel
    und 18 Mini Gugel )

    Zutaten:

    Für  die Gugel :
    400 g  reife Äpfel (z.B. Boskop)
    2 EL Apfelsaft
    1 -2 TL Vanilleextrakt oder 1/2 Vanilleschote
    75 g Zucker
    2 Eier
    150 g Mehl
    2 TL Backpulver
    2 TL Spekulatiusgewürz
    50 g Mandelsplitter, es gehen auch Mandelblätter
    Butter für die Förmchen

    Für’s Topping:
    Schlagsahne
    Vanilleextrakt, zum Beispiel von hier
    Zucker
    Puderzucker
    Krokant

    Und so geht’s:

    1. Backofen auf 200 Grad vorheizen und die Förmchen einfetten
    2. Äpfel waschen, schälen und grob raspeln und mit dem Apfelsaft übergießen.
    3. Eier mit dem Zucker in einer extra Rührschüssel schaumig schlagen. Vanilleschote oder Extrakt dazugeben.
    4. Mehl mit dem Backpulver mischen und über die Eierzuckermasse geben. Alles gut miteinader verrühren und dann die Äpfel dazugeben. Jetzt fehlen nur noch die Mandelsplitter und das Spekulatiusgewürz. Alles gut miteinader vermischen und ab damit in die Förmchen.
    5. Die kleinen Gugel brauchen etwa 15 Minuten und die größeren Gugel etwa 20 Minuten. Einfach den Holzstäbchentest anwenden.
    6. Sobald die Gugel fertig gebacken sind, auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
    7. Für die Vanilleschlagsahne, so viel Schlagsahne wie man will mit etwas Vanillextrakt und Zucker steif schlagen.
    8. Die Gugel auf einer Etagere servieren und mit etwas Puderzucker bestäuben. Die Sahne und das Krokant extra dazustellen oder kurz bevor die Gäste kommen, hübsch damit die Gugel toppen.

    Die Gugel schmecken einfach köstlich und noch besser zusammen mit der Sahne und dem Krokant. Schnappt euch dazu einen leckeren Kaffee und schaut euch euren liebsten Weihnachtsfilm an. Egal ob ihr eher zu der Fraktion „Drei Haselnüsse für Aschenbrödel“ oder „Der Grinch“ gehört, die Gugel passen perfekt zu einem gemütlichen Sonntag oder freien Weihnachtsfeiertag. Habt ihr einen Lieblingsweihnachtsfilm? Früher habe ich zum Geschenke einpacken immer Astrid-Lindgren-Filme angeschaut. Habt ihr auch solche Traditionen?

    Ich hoffe euch hat dieser Backblogpost gefallen und ihr habt die eine oder andere Inspiration mitnehmen können. Der nächste Post wird ein ganz besonderer sein. Für alle, die schon länger meinen Blog kennen, erraten vielleicht um was es geht. Lasst es mich gerne wissen, falls ihr eine Idee habt. Ich freue mich auf jeden Fall schon wahnsinnig darauf. Und jetzt geht’s auch gleich zum Shooting für den kommenden Post. Yeah. Große Vorfreude, Blumen sind gekauft, Props sind gepackt und der Marmortisch wartert schon auf mich.

     

    Was woher?

    * Tasse mit Monogram von Anthropologie
    * Tasse mit goldenem Herz von Xenos (von letztem Jahr)
    * Rosa Teller von Zara Home
    * Plastikmesser von rice
    * Mason Glas über Blueboxtree

    xo Elena

     

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    Das bin ich , Elena, verrückt nach Blumen und süchtig nach Kaffee und all den schönen Dingen, die uns das Leben so bietet. Auf meinem Blog und Insta möchte ich euch all die Dinge zeigen, die mein Herz höher hüpfen lassen und euers dann hoffentlich auch.

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    Osterei Küchlein mit cremiger Füllung 🌸 Zum Osterei Küchlein mit cremiger Füllung 🌸

Zum heutigen Sweet Sunday möchte ich euch diese unfassbar leckeren Küchlein in Osterei Form vorstellen mit einer köstlichen Füllung.

On top könnt ihr zwischen nur Puderzucker, mit weißer Schokolade und Krokant oder weißer Schokolade und getrockneten Blüten entscheiden.

Das Ganze sieht so so so goldig aus.

Rezept folgt kommende Woche! ☺️

Habt noch einen gemütlichen Abend.

#ostern #osterbäckerei #ostereier #backenmachtglücklich #backrezepte #easterrecipes #easterbaking #foodblogger #foodblogfeed
    Ostern rückt immer näher. Wisst ihr schon was ih Ostern rückt immer näher. Wisst ihr schon was ihr dafür backen werdet?

Auf detaillovin.com findet ihr dazu einige Ideen.

Hier ein paar meiner Ideen:
1.) HIMBEER ZITRONEN CUPCAKES
2.) MINI RÜBLI CUPCAKES
3.) ZITRONENKUCHEN MIT MASCARPONECREME
4.) OSTER FRÜHSTÜCKS IDEE IM GLAS
5.) QUARK MANDARINEN KÜCHLEIN
6.) KAROTTEN WALNUSS DINKELBROT MIT HONIG SENF AUFSTRICH

Und noch eine so schöne kleine Oster Traditions Idee:
Osterzweig mit Wünschen 🌸

Mehr erfahrt ihr auf detaillovin.com

Habe dazu auch mal einen gesammelten Blogpost gemacht:

https://detaillovin.com/lieblingsideen-fuer-ostern

Ganz viel Spaß beim Inspirieren lassen und wunderschönes Wochenende.

Bis morgen zum Sweet Sunday. 

#ostern #osterideen #easter #easterrecipes #osterbrunch #osterbacken #backenmachtglücklich #backideen #foodblogger #foodblogfeed
    Pasta Friday mit einer so so so leckeren Lemon Pas Pasta Friday mit einer so so so leckeren Lemon Pasta. Habe die Pasta mit Lemon verfeinert im Supermarkt mitgenommen und direkt gefacht diese fröhliche Farbe passt perfekt zur Ostern und der Zeit davor. Die Mini Mozzarella Kugeln sind bisschen wie Ostereier im Nest ☺️💛

Die Frischkäsecreme schmiegt sich toll an die Pasta und mit Orangenpfeffer und Zitronensalz verfeinert ist es etwas ganz besonderes. Etwas Schnittlauch on top gibt noch eine schöne Würze und sieht toll frisch aus.

Ganz viel Spaß beim Ausprobieren.

Rezept für 2 große Portionen 

250 g Lemon Pasta (Linguine)
Olivenöl 
1 gelbe Zwiebel 
etwas Honig
2 EL Wasser
1 Packung sahniger Frischkäse 
200 ml Wasser 
Orangenpfeffer, alternativ bunter Pfeffer
Zitronen Chili Salz, (alternativ Salz und Zitronenabrieb und etwas Chili Flocken)
2 Schöpfkellen Pastawasser 
2 - 3 EL klein geschnittener Schnittlauch 
1/2 - 3/4 Packung Mini Mozzarella 
Zitronen Chili Salz und Orangenpfeffer oder sonst etwas Zitronenabrieb und einen Hauch Salz und Pfeffer 

Zubereitung:
1. Pastawasser aufsetzen und Pasta al dente kochen. 
2. Währenddessen die Zwiebel schälen, halbieren und in Streifen schneiden und in reichlich Olivenöl in einer großen Pfanne andünsten. Dann den Honig und 2 EL Wasser hinzugeben und etwas einköcheln lassen. 
3. Den Frischkäse und Wasser hinzugeben und berühren bis der Frischkäse sich mit den Zutaten verbunden hat. Mit dem Orangenpfeffer und Chili Zitronensalz abschmecken oder siehe Alternativen. 
Nun noch die 2 kleinen Schöpfkellen Pastawasser einrühren. 
4.  Die fertige Pasta direkt aus dem Topf in die Soße geben und leicht abtropfen. Mit der Soße vermengen.
5. Die Pasta in tiefe Teller geben und mit etwas Orangenpfeffer bestreuen. Schnittlauch on top und die Mozzarella Kugeln verteilen. Auf die Kugeln etwas von dem Zitronen Chili Salz streuen. Das ist so köstlich.

Schaut also bei eurem nächsten Supermarktbesuch unbedingt Ausschau nach Lemon Pasta. Die ganze Küche hat danach gerochen. 🍋 

Abspeichern nicht vergessen und mit einem Pasta Lover teilen ☺️

Happy Weekend.

#pastalover #pastafriday #lemonpasta #vegetarisch #rezeptefürswochenende #einfacherezepte #foodblogger #foodblogfeed
    S P R I N G 🌼☀️🌼 Bekommt man direkt gut S P R I N G 🌼☀️🌼

Bekommt man direkt gute Laune. Geht es euch auch so? 

#greatthingsarecoming #greatful #powerful #outdoors #outdoorlovers #allgäu #blühendewiesen #thankful #märz #frühling
    SAFTIGER VEGANER OSTER BROWNIE MIT BUNTEN STREUSEL SAFTIGER VEGANER OSTER BROWNIE MIT BUNTEN STREUSELN 

Die veganen Brownies sind super saftig und haben sowohl eine schöne Süße, aber haben durch die Zartbitterschokolade auch eine leichte herbe Note. On top kommen lauter bunte Streusel und Marzipan Ostereier.

Ich habe den Brownie in den Kühlschrank gestellt bis die Schokoladee on top ausgehärtet war und dann kurz vor dem Servieren aus dem Kühlschrank genommen. Übrigens direkt aus dem Kühlschrank kalt gegessen ist es gerade bei warmen Wetter so ein Genuss.

Das Rezept findet ihr auf detaillovin.com 🌸 einfach bei der Suchfunktion Ostern eingeben.

Ganz viel Spaß mit dem Rezept und habt einen wunderschönen Mittwoch.

#brownies #brownierecipe #brownierezept #veganbrownies #veganesessen #veganerezepte #veganbaking #veganesbacken #backrezepte #osterrezepte #veganesostern
    Easy Monday Rezept - Welcome Frühling Heute mit Easy Monday Rezept - Welcome Frühling

Heute mit einem oberleckeren Frühlings - Quark - Aufstrich, welcher auch super gut zu Kartoffeln oder Waffeln passen würde.

Das Rezept zum Maisbrot folgt 🌽 

Rezept Aufstrich:
250 Bio Quark Magerstufe
2 TL Crème fraîche
etwas Zitronensaft 
Pfeffer & Salz

Toppings:
Zitronenabrieb
1 - 2 EL Schnittlauch klein geschnitten 
1/4 Frühlingszwiebel in Ringe geschnitten 
1 - 2 Radieschen 
Gewürzblüten Mix 
etwas Honig
Olivenöl 

Und so geht’s:
1.Den Quark mit der Crème fraîche und Zitronensaft mit einem Schneebesen cremig rühren und mit Pfeffer und Salz abschmecken und alles gut vermengen. 
2. Dann den Quarkmix auf einen kleinen Teller geben und darüber etwas Zitronenabrieb reiben. Nun mit klein geschnittenem Schnittlauch, Frühlingszwiebel in Ringen garnieren. Die Radieschen mit einem Gemüsehobel in dünnen Scheiben darüber hobeln. Mit den Gewürzblüten bestreuen. 
3. Etwas Honig darüber geben und zum Schluss etwas Olivenöl.

So so so lecker und passt herrlich auf frisches Brot. 

Speichert euch das Easy Monday Rezept auch gerne für den Oster Brunch ab. 

Habt eine wunderschöne Woche und einen zauberhaften Frühling. 🌸☀️

#einfacherezepte #rezeptefürjedentag #brotaufstrich #vegetarisch #foodinspiration #foodblogger #foodblogeats #osterrezepte #easterrecipes #easterideas
    Blätterteig Hasen mit Frischkäse-Karamell Füllu Blätterteig Hasen mit Frischkäse-Karamell Füllung

So so köstlich, easy gemacht und auch perfekt wenn spontan Besuch zum Kaffee vorbei kommt.

Der Blätterteig wird außen schön knusprig und fluffig und innen ist der warme Frischkäse mit dem Karamell.

Wer mag kann mit weißer Schokolade den Hasen ein Auge zaubern und optional auf die Schokolade noch Krokant streuen.

Aus dem restlichen Blätterteig kleinere Motive ausstechen und diese mit Mandeldrink und Tonkabohnenzucker bestreichen/bestreuen. Auch super zum Nachmittagskaffee.

Und so geht’s: 
Ihr braucht Hasen Ausstecher und für die kleineren zum Beispiel Vögel. 

Zutaten:
1 Rolle frischer Blätterteig aus dem Kühlregal 
ca 1/4 - 1/2 Packung sahniger Frischkäse 
etwas Sahne 
1 Päckchen Bourbon Vanillezucker 
ein paar Sahne Karamell Toffees
Mandeldrink 
Tonkabohnenzucker 

Toppings:
Puderzucker 
flüssige weiße Schokolade 
Haselnusskrokant 

Und so geht’s:
1. Den Backofen auf 175 Grad Ober - und Unterhitze vorheizen. 
2. Ein Backblech mit Packpapier auslegen.
3. Auf einer Unterlage die Hasen und Vögel aus dem Blätterteig ausstechen. 
4. Den Frischkäse mit etwas Sahne und dem Bourbon Vanillezucker verrühren. Sodas eine Creme entsteht. 
5. In die Mitte auf die Hälfte der Hasen die Frischkäsecreme streichen und von den Karamell Sahne Toffees ein kleine Stücke darauf verteilen. Dann mit einem anderen ausgestochenen Hasen zudecken und die Ränder mit den Fingern zudrücken.
6. Mit dem Mandeldrink bestreichen.
7. Die ausgestochenen Vögel ebenfalls bestreichen und darauf den Tonkabohnenzucker streuen. 
8. Für ca 15 - 20 Minuten in den Backofen geben bis die Vögel eine schöne Bräune haben durch den karamellisierten Zucker und der Boden der Hasen auch eine helle Bräune hat.
9. Mit Puderzucker bestreuen und wer mag mit der weißen Schokolade und (Haselnusskrokant) die Augen aufmalen. 

🌿 Könnt den Frischkäse und Sahne durch vegane Alternativen austauschen, dann ist es vegan. die meisten Blätterteige sind eh schon vegan. 🌿

Ganz viel Spaß beim Ausprobieren.

Habt einen wunderschönen Sonntag.

#ostern #osterinspiration #osterrezepte #osterhase #easter #kaffeeundsüsses #coffeetime #foodblogger #foodblogfeed
    Pasta Friday mit Gartenkräuter Pasta, fruchtiger Pasta Friday mit Gartenkräuter Pasta, fruchtiger Sahnesoße mit Senf verfeinert und on top ein regelrechter Frühlingsgarten ;)

Die Gartenkräuter Pasta schmecken so gut zu der fruchtigen Sahnesoße mit einer leichten Schärfe durch den Senf. 

On top kommen Karottenraspel, ausgestochene Karottenmuster, wie Vogel, Schmetterling oder Osterhase. Radieschen passen super dazu und Mandelstifte. Ricotta Klecks/Ei mit Schnittlauch passt super on top. Etwas Zitronenabrieb, frischer Pfeffer dürfen nicht fehlen und wer mag etwas Cheddar dazu.

Für 2 Portionen:
2 Portionen Gartenkräuter Pasta 
Olivenöl 
1 kl. Zwiebel
1 TL Honig
Saft und Abrieb 1/4 Orange
1 Becher Sahne
2 EL Crème fraîche 
2 TL Senf
Pfeffer & Salz
1 kleine Schöpfkelle Pastawasser

Toppings:
4 Radieschen 
Gänseblümchen 
1/2 dicke Karotte
Schnittlauch 
ca 6 EL Ricotta 
ca 1 TL Crème fraîche 
etwas Zitronensaft und Abrieb 
optional Honig
Pfeffer & Salz
Mandelstifte 
Pfeffer
Zitronenabrieb 
geriebener Cheddar 

1. Die kleine gelbe Zwiebel schälen, halbieren in feine Streifen schneiden und in reichlich Olivenöl andünsten. 
2. Parallel Pastawasser aufsetzen und die Pasta al dente kochen.
3. Zu der angeschmorten Zwiebeln bei mittlerer Hitze den Honig, Orangensaft und Orangenabrieb hinzugeben. Sobald der Honig aufgelöst ist Sahne hinzugeben und den Becher Sahne 3/4 mit Wasser befüllen und hinzugeben. Crème fraîche einrühren und den Senf. Dann mit Pfeffer und Salz würzen und noch das Pastawasser einrühren . Bei niedriger Hitze durchziehen lassen. 
3. Karotte schälen längs Scheiben abschneiden und mit Keksausstecher die Motive ausstechen und den Rest zu dünnen Stiften schneiden. Halbe Karotte reicht. 
4. Zwei Radieschen in dünne Scheiben schneiden und 2 als essbare Deko jeweils später on top setzen. 
5. Schnittlauch klein schneiden so ca 3 EL viel.
6. Ricotta mit Crème fraîche, etwas Zitroenabrieb, Zitronensaft, wer mag Honig, Pfeffer und Salz würzen. 2 Eier/Nockerl formen und in dem Schnittlauch wälzen.
7. Pasta anrichten wie im Video ☺️

Guten Appetit. Happy Pasta Friday.

#pastalover #pasta #einfacherezepte #osterrezepte #foodblogger #vegetarisch

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