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  • September 26, 2015

    Salty Bread mit Butternut Kürbis

    ALL RECIPES

    Wie versprochen, gibt’s heute ein weiteres Kürbisrezept. Und sobald dieser Post online ist, werden wir auch schon das nächste Kürbisessen shooten. (Wieder so ein Shooting mit duftendem Essen und knurrendem Magen. Oh, das wird hart.) Unser erstes Kürbisrezept war übrigens der Kübisflammkuchen mit Rucola, falls ihr das verpasst habt.

    Zur Zeit essen wir super gerne besondere Brote. Etwas getoastetes Brot als Basis und obendrauf worauf man gerade Lust hat, süß, salzig, cremig oder würzig.
    Brote sind sozusagen unsere neuen Bowls (haha). Angefangen hat alles mit dem Avocadobrot, das es bei uns wirklich oft gibt und zu unseren absoluten Favoriten gehört. Unkompliziert und wahnsinnig lecker. Nachdem wir dann ein Sweet Bread mit Brombeeren gemacht haben (OMG, lecker!!), kommt jetzt, bitte festhalten, ein SALTY BREAD mit Kürbis!

    Wir haben das erste Mal etwas mit einem Butternut-Kürbis gemacht. Elena sagt,  der Butternut-Kürbis sei die zarte, buttrige Schwestern vom Hokkaido-Kürbis. Wissta bescheid, nä?
    Ich freu mich auf jeden Fall schon jetzt auf das nächste Kürbisrezept. Da verwenden wir den restlichen Teil vom Butternut-Kürbis. Zum Glück kann man die schon halbiert kaufen. Sind ja auch schwer, die Teile.

     

    REZEPT

    (für 3-4 Brote)

     

    Zutaten:

    1/4 Butternutkürbis (ca. 300g ohne Schale)
    2-3 EL Olivenöl
    1 gehäufter EL Brauner Zucker
    1/4 TL Zimt
    Pfeffer und Salz
    1 TL Brauner Zucker
    3-4 Scheiben Brot (z.B. Sauerteigbrot)
    Sahniger oder auch Körniger Frischkäse
    frisch geriebener Parmesan
    Radieschenkresse

     

    Und so wird’s gemacht:

    1. Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
    2. Butternutkürbis schälen und in kleine Würfel schneiden. Anschließend kurz abwaschen und trocken tupfen.
    3. Olivenöl, Zucker und Zimt in einer kleinen Schüssel vermischen.
    4. Den gewürfelten Kürbis auf ein Bachblech geben und die Öl-Zucker-Zimt-Mischung darüber geben. Alles mit den Händen gut durchmischen, so dass der Kürbis überall damit bedeckt ist.
    Zum Schluss das Ganze noch mit frischem Pfeffer und Salz würzen und noch einmal kurz durchmischen.
    5. Den Kürbis für ca. 20-25 Minuten im Backofen backen. Sollte die Temperatur zu hoch sein, dann auf 180 Grad runter drehen. Etwa 10 Minuten vor Ende der Garzeit den Kürbis mit etwas braunem Zucker (ca. 1 TL) bestreuen und dann den Kürbis zu Ende backen.
    6. Kurz bevor der Kürbis fertig ist alle restlichen Zutaten bereit stellen und das Brot schön kross toasten.
    7. Den fertigen Kürbis aus dem Backofen holen. Zuerst das getoastete Brot mit dem favorisierten Frischkäse bestreichen, dann die Kürbiswürfel oben draufgeben. Parmesan darüber reiben und die Kresse on top. Wer möchte kann dann nochmals mit frischem Pfeffer und Salz würzen.

    Ich bin öfters bei Shootings gar nicht da und kann dann meistens erst abends testen, wie das neue Rezept schmeckt. Bei diesem Kürbisbrot war das auch so. Ich hab’s abends kalt gegessen und es hat mich total umgehauen. Es passt einfach alles super zusammen. Die Radieschenkresse, der cremige Frischkäse, die leckeren Kürbiswürfel, Parmesan und der leichte Zimtgeschmackt. Hach! Wirklich, wirklich lecker. Leider war am Abend nur noch eine Portion für mich übrig…ich hätte locker drei Brote essen können.

    Wir haben bei diesem Salty Bread beide Varianten ausprobiert. Einmal mit sahnigem und einmal mit körnigem Frischkäse. Beides schmeckt lecker, aber am besten fanden wir die Variante mit sahnigem Frischkäse.
    Sprossen würden übrigens auch gut passen, falls ihr an keine Radieschenkresse kommt. Wichtig ist halt, dass ihr wirklich hochwertige Zutaten nehmt. Gerade beim Brot solltet ihr etwas hochwertiges kaufen, immerhin ist das die Basis des Ganzen. Wir haben ein unglaublich gutes Sauerteigbrot beim Bio-Bäcker gekauft. Für alle BerlinerInnen und Potsdamer/Innen, große Empfehlung von uns: ‚Das Falken‚ von BioBackHaus.

    So, jetzt muss ich schnell zum Shooting. Elena macht schon Druck („Also, das Set steht!!“). Waaaah, jetzt muss ich mich beeilen.

    Einen wunderbar herbstigen Samstag euch allen!

     

    #teamdetaillovin‘

     

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    2 Comments

    1. Ju Yogi says

      September 27, 2015 at 8:35 am

      Mmmmh das klingt einfach köstlich! <3

      Antworten
      • Elena says

        September 28, 2015 at 10:52 am

        Dankeschööööön

        Antworten

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    Das bin ich , Elena, verrückt nach Blumen und süchtig nach Kaffee und all den schönen Dingen, die uns das Leben so bietet. Auf meinem Blog und Insta möchte ich euch all die Dinge zeigen, die mein Herz höher hüpfen lassen und euers dann hoffentlich auch.

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Dieses Gefühl, wenn man zum ersten Mal die Tür aufschließt und in die Ferienwohnung eintritt ist immer wieder so spannend. Ich war von der ersten Sekunde an so angetan und konnte gar nicht fassen, wie unheimlich gemütlich und mit viel Liebe für das Detail und Designgefühl alles eingerichtet war. Dieses 85 m² große Appartment ist wie eine gemütliche Umarmung von einem besten Freund. Jeder zweite Satz von mir war kann ich hier bitte einziehen. Selten so ein Wohngefühl bei einer Ferienwohnung gespürt. Obwohl es draußen leicht geregnet hat war es wunderbar hell durch den leichten und gemütlichen nordischen Einrichtungsstil. Bitte kann ich hier einziehen – grins.

Jeden Morgen habe ich mich gefreut an diesem wunderschönen großen Eichentisch zu frühstücken. Getoastete Waffeln mit Orangenmarmelade oder Mandelmus und dazu einen leckeren Milchkaffee werde ich jetzt immer mit den wunderschönen @flygge.apartments in Verbindung bringen.

Tausend Dank nochmal für die tolle Einladung und unglaublich schöne Zeit bei euch. Ich weiß jetzt noch ganz genau wie weich der Teppich im Wohnzimmer war, der warme Zimtduft im Bad, die tolle Gestaltung der Wohnung. Als die Abendsonne die Küche in ein schönes Licht getaucht hat. 

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Dieses Gewinnspiel steht in keinem Zusammenhang mit Instagram. 
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Ganz viel Glück. ✨
Elena 

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    Blühende Wiesen im Allgäu. Löwenzahn wohin das Blühende Wiesen im Allgäu. Löwenzahn wohin das Auge reicht. Wenn dann die Abendsonne drauf scheint sieht das magisch aus. ☀️💛🏔🌿

#wiesen #blühendewiesen #allgäu #frühling #löwenzahn
    Heute ist wieder so ein wunderschöner frühlingsh Heute ist wieder so ein wunderschöner frühlingshafter Tag, da musste ich sofort an das tolle Frühlingscafé denken, wo ich für meine Gäste Lemon Cheesecake in Mini Form und  weiße Schokolade Gugels gebacken habe. 

Beide Rezepte findet ihr auf detaillovin.com über die Suche. 

Die Cheesecakes habe ich übrigens in zwei kleinen Formen gebacken und dann mit einem runden Ausstecher in Kreise und kleine Halbmonde ausgestochen. So kann sich jeder einen kleinen Leckerbissen schnappen und es sieht dazu wunderhübsch aus.

In Windeseile waren fast alle Mini Lemon Chessecakes und weiße Schokolade Gugels verschwunden. Danach konnte in aller Ruhe die schöne Abendsonne genossen werden und wie bezaubernd der Tisch im Sonnenlicht aussah.

Auf was hättet ihr jetzt mehr Lust die Mini Cheesecakes oder die Gugel? ☀️

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    THANKS FOR STOPPING BY

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