Abendbrot Sandwich – Vinschgauer Edition 

Bei der Hitze will man abends nicht noch am Herd stehen und möchte trotzdem was Leckeres kreieren, was nicht lange dauert. 

Das leicht Herbe der Vingschgauer passt super zum geräucherten Käse. Die Dillgurken geben die extra Frische und die Preiselbeeren mit den marinierten Artischocken sind das -Tüpfelchen. 

Unbedingt ausprobieren.

So ein schnelles Sandwich am Abend, lässt uns genügend Zeit den Feierabend genüsslich zu zelebrieren. Gerade die späte Abendsonne taucht alles in ein so schönes Licht. Am Bach sitzend hält man auch die Hitze aus. Die Gurken geben wie oben erwähnt einen schönen Frischekick. Kann ich wirklich sehr empfehlen.

Rezept 

Für 1 Vinschgauer Sandwich (2 Teile)

Zutaten:

Zutaten für das Sandwich: 
1 Vinschgauer 
Butter 
1 ganz kleine Vespergurke 
Weißweinessig 
Kräutersalz 
Pfeffer 
Frischen Dill 
2 Scheiben Räucherkäse 
Preiselbeeren 
ein paar in Kräuter eingelegte Artischockenstücke 

1. Gewaschene Gurke dünn hobeln. Auf einen kleinen Teller geben. Etwas Weißweinessig darüber „drizzeln“. Mit Pfeffer und Kräutersalz würzen. Klein gemachten Dill darauf geben.

2. Vinschgauer der Länge nach aufschneiden und dann noch halbieren, sodass ihr 4 gleich große Stücke habt. Dann toasten, gerne kross.

3.Die Vinschgauerstücke mit Butter bestreichen. Auf die Unterteile vom Vinschgauer kommt der Käse, die Dillgurken und ein paar Kleckse Preiselbeeren. Zum Schluss die Artischockenstücke verteilen. Sandwichstücke zuklappen und genießen.

Ganz viel Freude mit dem Rezept.

Hier geht’s zum Video dazu auf meinem Instagram Account.

Habt es schön
Elena