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  • Mai 1, 2016

    Pancake Heaven – favourite breakfast recipe

    ALL RECIPES, BREAKFAST, SWEETS

    Dieser Post bzw. dieses Rezept ist auf eine ganz witzige und besondere Art entstanden. Nichtsahend hab ich auf Instagram meine Timline runter gescrollt und da tauchte dieses Foto von Stil in Berlin auf. Man kann das perfekte Wochenende in Berlin gewinnen. Die Aufgabe ist sein breakfast highlight zu fotografieren und auf Instagram hochzuladen.Da war ich gleich Feuer und Flamme und ich wusste sofort, was ich fotografieren möchte.
    Und zwar ein mega Frühstücks Highlight,  das ich letzten Sommer in Berlin hatte. Ich kann mich noch ganz genau an den Tag erinnern, es war mega heiß und ich saß mit Freunden draußen in einem süßen kleinen Café in Berlin Kreuzberg und bestellte die wohl leckersten Pancakes ever. Da an diesem Tag noch so unglaublich schöne Dinge passiert sind und es ein regelrechter Glückstag war, kann das ja nur ein gutes Zeichen sein. Hihi.
    Außerdem was gibt es Besseres als Pancakes zum Frühstück an einem Sonntag oder?!

    Da ich leider zur Zeit nicht in Berlin bin, um dort ein Foto von den besagten Pancakes zu machen, hab ich mich einfach davon inspieren lassen und mein eigenes Pancakerezept entwickelt.
    Wenn ich schon nicht in Berlin sein kann, dann hol ich mir eben mit diesem Frühstück ein Stück Berlin in mein jetztiges Zuhause, sozusagen Berlin für Leib und Seele. Und ihr habt ja auch was davon, weil ihr jetzt die Pancakes ganz einfach Zuhause nachmachen könnt.

    Die Bananenpancakes mit Haferflocken und super duper Topping sind ohne Übertreibung einfach mega lecker und ich war selbst als mega Kritiker extrem begeistert. Die Kombanitaion aus den vielen verschiedenen Zutaten und Toppings überzeugt einfach. Die frische Joghurt-Sahne-Creme passt perfekt zu der süße der Heidelbeermarmelade und der Zitronenabrieb bringt eine Portion Frische. Die Nüsse sorgen für den Extra an Biss und der Ahornsirup darf bei Pancakes auch nicht fehlen.

    Dazu eine heiße Tasse Milchkaffee und einen Orangensaft, der hübsch in
    kleine Fläschen gefüllt wird mit Strohhalm dazu und das mega leckere
    Frühstück ist komplett.

     

    R E Z E P T

    ca 14 Pancakes

    Zutaten für die Pancakes:

    3 Eier
    4 Babybananen
    60g Haferflocken (Kleinblatt)
    75ml Milch 1,5%
    120g Weizenmehl Type 550
    1 1/2 TL Backmehl
    1 Prise Salz
    1 TL Kokosblütenzucker
    Rapsöl oder Butter

     

    Zutaten für das Topping:

    300g griechischer Joghurt
    125ml Sahne
    Vanillezucker
    ein paar Spritzer Zitrone
    Honig/ Kokosblütenzucker (leicht karamelliger Geschmack)
    Puderzucker
    Babybananen
    Heidelbeermarmelade
    Haselnüsse/Mandeln
    Zitronenabrieb
    Ahornsirup

    Und so wird’s gemacht:

    1.Die Eier, Babybananen (grob in Stücke teilen), Haferflocken und die Milch in eine Rührschüssel geben und mit dem Handrührgerät alles gut miteinader verühren bis die Babybananen sich gut verteilt haben.
    2.Anschließend das Mehl dazu sieben und mit dem Backpulver unter die Masse rühren. Salz und Kokosblütenzucker dazu rühren. alles gut miteinader verühren bis eine homogone Masse entsanden ist. Sollte der Teig zu flüssig sein, dann noch etwas Mehl dazu geben, soltte er zu fest sein, dann einfach ein bisschen Milch.
    3. In einer Pfanne Öl/Butter erhitzen und Die Pancakes goldbraun von beiden Seiten ausbacken, am Besten mit einem Eisportortionierer den Teig in die Pfanne geben.
    4.Während des Ausbackens kannst du dich um das Topping kümmern. Für die Creme einfach den griechischen Joghurt in eine kleine Schüssel geben, dann Sahne steif schlagen und mit dem Vanillezucker unter den Joghurt rühren. Etwas Zitronensaft dazu geben und mit Honig oder Kokosblütenzucker süßen, aber Achtung da noch die Marmelade dazu kommt und der Ahornsirup, sollte die Creme eher eine erfrischende Basis sein und nicht zu süß.
    5. Nüsse grob hacken und die Babybananen in Scheiben schneiden. 

    Tipp: Pancakes bei niedriger Temperatur im Backofen warm halten bis alle Pancakes ausgebacken sind.
    6. Für das Topping entweder einen „Mini Stapel“ an Pancakes anrichten oder jeden Pancake einzeln. Zuerst den Pancake mit etwas Puderzucker bestäuben und dann die Babybananenscheiben darauf verteilen. Anschließend einen Klecks Creme darauf und etwas von der Heidelbeermarmelade. Die gehackten Nüsse darüber geben und mit etwas Zitronenbarieb garnieren. Anschließend den Ahornsirup darüber geben.

     

    Et voilà die Panacakes können verschlungen werden und es wird nicht lange dauern bis alle weg sind, aber ich sag nur eins, sie sind nicht nur super lecker, sondern auch sehr sättigend.
    Wem es zu süß ist, kann auch den Ahornsirup weg lassen bzw. nur etwas darüber träufeln.
     

    Was ich auf keinen Fall vergessen wollte, ist ein riesengroßes Dankeschön an all die kleinen und großen Helfer des Shootings. Meine Family ist einfach großartig und ihr könnt euch gar nicht vorstellen, wie sehr ihr mir in den letzten Monaten immer mehr ans Herz gewachsen seid.
    Vielen Dank fürs extrem viel Geduld haben, Mitfiebern, Mitessen, Naschen und freudiges Aufheller halten. Kaffee kochen und immer für mich da sein, ach für einfach so viel. Dankeschöööööön.

    Zum Schluss noch eine kleine Anekdote, als ich einer Freundin von dem Gewinnspiel von Stil in Berlin erzählte, sagte sie gleich zu mir und falls du tatsächlich gewinnen solltest, dann komm bei mir vorbei und ich mach dir ein paar Pancakes ohne zu wissen, das ich mit einem Foto von  mega leckeren Pancakes unter dem #perfectberlinweekend teilnehmen werde, wenn das nicht mal ein Zufall ist.
    So und jetzt heißt es nur noch Daumen drücken, vielleicht hab ich ja ein riesen Glück und gewinne tatsächlich das perfekte Wochenende in Berlin.Ich halte euch auf jeden Fall darüber auf dem Laufenden.

     

    Lasst es euch gut gehen ihr Lieben, egal ob ihr den ganzen Tag eingekuschelt auf dem Sofa liegt, einen Ausflug macht oder mit Freunden entspannt in einem Café sitzt.

     

    xo Elena

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    15 Comments

    1. Rahel says

      Mai 1, 2016 at 7:07 am

      Oh mein Gott! Das ist ja Frühstücks-Deluxe-Pancake Version! Das sieht unglaublich lecker aus! Ich drücke dir für dein Gewinnspiel ganz fest die Daumen! Liebe Mai-Grüße, Rahel

      Antworten
      • Elena says

        Mai 2, 2016 at 11:14 am

        Liebe Rahel,

        stimmt eigentlich, es sieht mega deluxe aus. Geht aber schneller und einfacher als es jetzt auf den ersten Blick aussehen mag. Ich hoffe so sehr zu gewinnen und vieleicht klappt es ja. Wünsche dir noch einen wunderschönen Tag. Herzliche Grüße, Elena

        Antworten
    2. Lea Mars says

      Mai 1, 2016 at 11:35 am

      WOW!!! Die Pancakes sehen einfach TRAUMHAFT aus!
      Wer könnte da nur widerstehen?
      Und die Fotos sind auch wunderschön!
      Darf ich fragen, ob du die mit Stativ und Selbstauslöser machst? Oder hast du ein Kamera-Talent im Hause 😀
      Liebste Grüße
      Lea

      Antworten
      • Elena says

        Mai 2, 2016 at 11:23 am

        Hallo Lea,

        freut mich sehr zu hören, vielen Dank für die Komplimente. Für den Blog mache ich eigentlich meistens die Fotos selber bis auf wenige Ausnahmen, da muss mein Bruder her halten, hihi. Auf diesen Fotos sieht man übrigens meine kleine Cousine. Auf Instagram kommt eher öfters vor, das ich mal eine Tasse oder so halte. Wenn mein Bruder nicht da ist, dann mache ich die Fotos mit Stativ und Selbstauslöser, was oft ziemlich gut klappt. So oder so ist es aber immer gut, mehrere Leute bei einem Fotoshoooting dabei zu haben.
        xo elena

        Antworten
    3. Sarah ❤ says

      Mai 1, 2016 at 1:17 pm

      Ohh yummy! Die sehen super lecker aus! ^_^

      Antworten
      • Elena says

        Mai 2, 2016 at 11:15 am

        Danke dir, waren auch super lecker.

        Antworten
    4. Anna says

      Mai 2, 2016 at 6:49 am

      Boah, jetzt will ich auch Pancakes zum Frühstück 😉
      Ich drück dir ganz fest die Daumen, dass das mit dem Gewinnspiel klappt!

      Antworten
      • Elena says

        Mai 2, 2016 at 11:17 am

        Hihi, kann ich gut verstehen. Dankeschööön fürs Daumen drücken, mal schaun, was dabei raus kommt. Deinen Blog finde ich übrigens so toll, muss mir nur mal nur ein bisschen mehr Zeit nehmen, um die Texte zu lesen. Wünsche dir noch einen wundervollen Tag, Elena

        Antworten
    5. Mrs. Bella says

      Mai 3, 2016 at 3:43 pm

      Hab mich ja schon auf deinem Instagramaccount in die tollen Pancakes verliebt und musste jetzt unbedignt mal vorbeischauen. Die sehen wirklich toll aus.
      Lg.

      Antworten
      • Elena says

        Juli 25, 2016 at 8:01 am

        Ach wie schön zu hören.

        Antworten
    6. Alli ! says

      Mai 17, 2016 at 6:51 pm

      Yummy! Die sehen ja extrem lecker aus 🙂

      Alli xx
      http://www.somebeautifulthings.de

      Antworten
      • Elena says

        Juli 25, 2016 at 8:02 am

        Danke dir!

        Antworten
    7. Sophia Frey says

      Mai 31, 2016 at 10:21 am

      was für einen schönen Blog du hast ! Man kann sich gar nicht sattsehen an all den tollen Bildern und Momentaufnahmen.
      Und diese Pancakes sind ja mal der Oberkracher :-).
      drück feste die Daumen dass du gewinnst!!

      love, sophia

      Antworten
      • Elena says

        Juli 25, 2016 at 8:03 am

        Liebe Sophia,

        so was zu lesen, freut einen immer. Ich danke dir von Herzen. Hab eine wundervolle Woche.

        xo Elena

        Antworten
    8. Laura P. says

      Januar 8, 2017 at 10:39 am

      Das sieht wirklich sehr lecker aus! Ich liebe Pancakes.
      Liebe Grüße,
      Laura von lauraskreativecke

      Antworten

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    Größter Wunsch, das es an meinem Geburtstag sch Größter Wunsch, das es an meinem Geburtstag schneit ging in Erfüllung. Mit Kaffee, Torte und noch einer Überraschungstorte ging es los. Danach ab in den Schnee und mit Kaffee bepackt ganz viel frische Waldluft einatmen. Dann einen Aussichtsberg „erklimmen“ und in Mini Stepps den rutschigen Schneeweg wieder runter. Von unten ruft es, wenn gar nichts mehr geht rutschen sie einfach auf ihrem Hintern runter 😂 Unten angekommen Wunschband aufgehängt und voller Stolz die Ängste überwunden. Danach in aller Ruhe mit ganz viel Spaß und komplett für uns allein das erste Mal wieder auf dem alten Holzschlitten gefahren. ❄️ Kurzer Stopp beim Bäcker und dann ging es auch schon zum letzen Halt im Winterwald bis wir zum Wasser kamen. Wieder fast ganz allein. Angestoßen. Auf alles Tolle was noch kommen wird. Tee getrunken und Cupcakes vernascht. Nee Ladung Schnee auf den Kopf bekommen ;) und bei einer mega schönen Abendstimmung dem Schnee beim Fallen zugeschaut und das Gefühl gehabt, passiert gerade alles extra für mich. Ab ins warme Auto und bei leichtem Schneegestöber zum Pizza holen gefahren. Sogar dort angerufen und nächste Mutprobe bestanden :) Kurzer Geburstagsbesuch im Freien und dann den Abend bei köstlichem Essen und Spielen ausklingen lassen. Ach und Tirol war heute auch mit am Start, auch wenn nur in Form eines Zirbenkissen :) Happy 35 to me. ✨✨✨ #aufdasallewünscheinerfüllunggehen #happybirthday #winterwonderland #winterkind
    Jetzt noch einen Kuchen und Cupcakes für den morg Jetzt noch einen Kuchen und Cupcakes für den morgigen Geburtstag backen. Hat schon seit Jahren Tradition, das ich mir meine eigene Geburtstagstorte backe. Gerade noch im Backofen mit Apfel und Karamell und einer Tonkabohnencreme für die extra Portion Glück. Zeig euch dann morgen das Erfebnis. #ichbackmirmeinetorteselbst #geburtstagstorte #tonkabohne #rezeptimarchiv #inspiration #backenmachtglücklich #ichbackeimmerohnerezept
    Durch die verschneite Landschaft laufen, von Groß Durch die verschneite Landschaft laufen, von Großem träumen. Zusammen bei Schwarztee mit Milch und Keksen über Manifestationen sprechen. Und von das Träume wahr werden können. ✨ Fühlt sich heute wie ein gemütlicher Sonntag an. #manifestation #workshops #kreativworkshop #future #kreativ #zuversicht #soschönda #münsingen
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