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  • März 29, 2017

    Süßkartoffelwaffeln, die besten die es gibt

    ALL RECIPES, EASY FOOD

    Zurück aus Antwerpen habe ich den ersten Post für euch. Auch wenn ich das Rezept schon davor in Szene gesetzt habe, passt es perfekt, denn Belgien ist für seine Waffeln bekannt. Um ehrlich zu sein waren unsere nicht so „dolle“,  diese aber umso mehr. Yummie!

    Es wird noch ein paar extra Zeilen zu Antwerpen geben. Diese Stadt hat mich auf jeden Fall mega inspiriert, aber auch irritiert. Mehr dazu in einem der nächsten Posts.

    Jetzt gibt es erst einmal ein super leckeres Rezept für euch. Das hier ist aber kein gewöhnliches Waffelrezept, sondern ein bisschen wie Röstis, nur mit Süßkartoffeln und im Waffeleisen gebacken.
    Dazu der „all time favourit“ Avocado, bisschen mit Kresse und Co verfeinert und die Currysauce als krönender Abschluss. Einfach und extrem lecker. Kann man super vorbereiten und auch perfekt dazu nutzen, wenn man noch Süßkartoffeln übrig hat.

    Ach, wenn ich die Fotos sehe, könnte ich mir gleich wieder welche machen. Das Rezept ist für ziemlich viele Süßkartoffelwaffeln.
    Also wie wäre es mit einem großen Süßkartoffelessen mit all euren Liebsten?!

    Wenn ihr aber lieber nicht teilen wollt, was ich sehr gut verstehen kann, dann halbiert einfach das Rezept bzw. eine Süßkartoffeln wird dann reichen. Sie schmecken aber auch am nächsten Tag noch super, einfach kurz im Waffeleisen erwärmen.

     

    Rezept

    (für  ca 10 -12 Waffeln )

    Zutaten:

    Für die Waffeln:
    3 Süßkartoffeln (mittelgroß)
    1 Schalotte
    100g geriebener Cheddar
    etwas Olivenöl
    3 Eier
    4 gehäufte El Mehl (Typ 550)
    etwas Glattpetersilie
    Pfeffer und Salz (oder wer es mag auch gerne Kräutersalz)
    Pflanzenöl

    Für’s Topping:
    Currysauce
    150g  Joghurt (3,5%)
    Milch
    2 gehäufte Tl Creme fraiche
    1 glatten El Honig
    Pfeffer, Salz und Curry

    Avocado
    etwas Zitronensaft
    Kresse etc.
    etwas Pfeffer und Salz (oder wer es mag auch gerne Kräutersalz)
    Chilliflocken

    Und so geht’s:

    1. Die Süßkartoffeln am Besten einen Tag vorher in Salzwasser abkochen.
    2. Die Schalotte in kleine Würfel schneiden und in etwas Olivenöl anbraten.
    3. Abgekühlte Süßkartoffeln schälen und zusammen mit den Zwiebeln, Eier und der gehackten Petersilie in einer Schüssel grob vermischen. Dann das Mehl, Pfeffer und Salz dazu geben und alles ordentlich mit der Gabel zerdrücken. Ganz zum Schluss den geriebenen Cheddar dazugeben und vermischen. Jetzt ist die Masse für die „mashed“ Süßkartoffelwaffeln fertig.

    4.Waffeleisen vorheizen und mit etwas Öl bestreichen.
    Die ersten Waffeln werden, wie meistens eher weniger super, aber dann hat man den Dreh raus. Sollte die Masse noch zu feucht sein, kannst du auch noch etwas Mehl dazugeben.
    5. Die Waffelmasse in die Mitte der quadratischen Fläche geben, dann bekommt ihr eine so schöne Form.
    6. Die Waffeln richtig schön anrösten. Erst dann lösen sie sich auch aus der Form. Ca 12- 17 Minuten.
    7. Während die Waffeln ausbacken, kann die Currysauce angemischt werden und die Toppings vorbereitet werden.

    8. Für die Currysauce einfach den Joghurt, Milch, Creme fraiche, Honig, Pfeffer und Salz ordentlich verquirlen und fertig.
    9. Die Avocado vierteln, Kresse und Co waschen und klein zupfen. (Mir hätte
    auf der Avocado Kresse allein gereicht, aber ihr könnt da gerne
    verschiedene Salate, Rucola, Spinat etc. nehmen oder die schlichte
    Variante nur mit Kresse)
    10.  Die frisch gebackenen Waffeln mit der Avocado toppen und mit etwas
    Zitronensaft beträufeln. Mit Pfeffer und Salz etwas würzen. Dann die
    restlichen Toppings dazu. Am Ende die Currysauce obendrauf.

    Ich bin auf jeden Fall richtig glücklich mit dem Ergebnis und schon auf eure Kommentare dazu gespannt. Falls ihr noch ein paar Fotos aus Antwerpen sehen wollt, einfach auf detaillovin diary schauen. Und wo geht es als nächstes hin? Berlin! Wie ich mich freue… stay tuned.

    Was woher?

    * Waffeleisen von Krups über Saturn (Stand gefühlte Stunden im Saturn, bin aber mega zufrieden mit dem Waffeleisen und es werden bestimmt noch einige Rezepte folgen).
    * Teller von sostrenegrene
    * Gläser und Serviettten auch von sostrenegrene
    * Steinuntersetzter von Xenos (ich liebe sie)
    * Tassen von Depot
    * Handyhülle ein Geschenk

    xo Elena

     

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    Reader Interactions

    4 Comments

    1. puppenzimmer says

      März 29, 2017 at 11:41 am

      Hmmm. Die sehen köstlich aus!
      Waffeln mit Süßkartoffeln hab ich noch nie probiert! Muss unbedingt auf meine to-do-Liste 😀

      Antworten
      • Elena says

        April 3, 2017 at 6:03 pm

        Dankeschöööön, freut mich sehr das zu lesen. Musst du unbedingt mal austesten. Einen wunderschönen Abend noch.

        Umarmung Elena

        Antworten
    2. Franzi says

      März 29, 2017 at 3:46 pm

      Sieht lecker aus, Süßkartoffelwaffeln hab ich noch nie probiert und auch noch nichts davon gehört 😉
      LIebe Grüße

      Antworten
      • Elena says

        April 3, 2017 at 6:06 pm

        Liebe Franzi,
        sind wirklich super lecker.

        Liebe Grüße
        Elena

        Antworten

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    Das bin ich , Elena, verrückt nach Blumen und süchtig nach Kaffee und all den schönen Dingen, die uns das Leben so bietet. Auf meinem Blog und Insta möchte ich euch all die Dinge zeigen, die mein Herz höher hüpfen lassen und euers dann hoffentlich auch.

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    Genau das Richtige für all die grauen Wintertage Genau das Richtige für all die grauen Wintertage und ein richtiger Energie & Immunbooster. Kurkuma ist gut für die Verdauung und entzündungshemmend. Ingwer bringt den Kreislauf und auch die Verdauung in Schwung. Zudem ist er durchblutungsfördernd. Orangen haben jede Menge Vitamin C und Mineralstoffe. Mangos liefern lauter gute Nährstoffe und schützen damit Zellen und stärken die Abwehrkräfte. Dieser Shot ist alles ein kleiner Alleskönner und macht mit der knalligen Farbe auch gleich den Alltag heller.

Ihr könnt entweder den Mix als Saft trinken auf 2 Portionen aufgeteilt bzw. 2 Personen oder ca 6 Energyshots. Dann könnt ihr diesen im Kühlschrank in einer Flasche locker eine paar Tage frisch halten.

Rezept New Energy Shot/Juice 🌿

Beispiel für 2 Portionen Juice oder ca 6 Shots

Zutaten:
1 Netz (1kg) Orangen (habe Rosé Orangen genommen, gehen auch normale) 
1 reife Mango
1 kleines Stück Ingwer, ca 4 – 5 cm lang
ca 1/2 kleine Knolle frischer Kurkuma

Und so geht’s:

1. Den Saft der Orangen auspressen und in einen Standmixer geben.

2. Die Mango schälen und in kleine Sücke teilen und ebenfalls in den Mixer geben.

3. Ingwer und Kurkuma schälen und hinzugeben. Dann so lange mixen bis alles klein gemixt ist. Durch ein Sieb geben und dann in die Gläser gießen. In einer Bügelflasche lässt sich der Shot gut im Kühlschrank aufbewahren.

Rezept abspeichern nicht vergessen :)

#ingwershot #vegan #veganerezepte #juice #rezeptideen #tudirwasgutes #foodblogger #foodblogfeed
    Rezeptideen für den Februar 🌿 Bringen wir etwa Rezeptideen für den Februar 🌿
Bringen wir etwas Schwung und Farbe in den Februar und verwöhnen wir uns mit mega leckeren und einfachen Rezepten, die unserer Seele gut tun.

Welches der 5 Rezepte möchtest du ausprobieren?

1. VEGETARISCHES CHICKEN SANDWICH MIT JOGHURTSOSSE

2. OBERLECKERE PAPRIKASOSSE MIT GEMÜSEBÄLLCHEN

3. KÖSTLICHES TRÜFFELBAGUETTE MIT RICOTTA & BURRATA

4. EASY SCHNITTLAUCH-KÄSE-WAFFELN MIT QUARK

5.SONNTAGSKUCHEN MIT RICOTTA & FRISCHKÄSETOPPING MIT ORANGENMARMELADE

Alle Rezepte findet ihr auf detaillovin.com über die Suche. 

Auf einen genussvollen Februar.

Habt es schön
Elena 

#rezeptefürjedentag #rezeptideen #vegetarischerezepte #vegetarisch #vegetarischkochen #foodblogger #foodblogfeed #backenmachtglücklich #baking #foodlovers #
    Lust auf Donuts oder Waffeln oder doch beides? Ihr Lust auf Donuts oder Waffeln oder doch beides? Ihr müsst euch nicht entscheiden. Heute habe ich ein veganes Teig Rezept für euch wo ihr damit sowohl Donuts als auch Waffeln zubereiten könnt. 

Durch den cremigen Brownie Haselnuss Aufstrich von @_nabio_ // Werbung wird das Ergebnis schön saftig und die Donuts haben etwas von Banana Bread.

Rezept für den Teig:
2,5 EL Apfel - Birnen - Mark
180 ml Mandeldrink
3 EL Ahornsirup
2 EL Brownie Haselnuss Aufstrich von @_nabio_ 
80 g blanchierte gemahlene Mandeln
ca 150 g Dinkelmehl 
1 gehäufter TL Backpulver 
etwas Wasser mit Kohlensäure 

Zubereitung Teig:
Die Zutaten wie im Video zu sehen in einer Rührschüssel mit einem Schneebesen zusammenmixen.

Für die Donuts:
Den Backofen auf 175 Grad Ober - und Unterhitze vorheizen. Nun die Donutform mit Keimöl bepinseln und dann den Teig einfüllen. Für ca 25 - 30 Minuten backen. Kurz abkühlen lassen und dann vorsichtig aus der Form holen. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Geschmolzene Zartbitterschokolade (mit Kakaonibs und Fleur de Sel) über die Donuts geben und mit Haselnusskrokant toppen.

Für die Waffeln:
Waffeleisen mit dem Keimöl einfetten und Waffeln ausbacken. Dann ein Klecks von dem Brownie Haselnuss Aufstrich darauf geben. Mit Birne, gehackten Haselnusskernen und Ahornsirup toppen.

Hier könnt ihr ordentlich zugreifen, denn der Teig hat nur eine leichte Süße, wie auch die Aufstriche von @_nabio_ . Sie sind Bio, vegan, ohne Palmöl, mit wenig Zucker und wenig Fett. Anders als die meisten süßen Aufstrichen sind sie auf Basis von Hülsenfrüchten. Neben dem Brownie Haselnuss Aufstrich gibt es noch Salted Caramel Erdnuss und Kokos Tonka.

Auf was hättet ihr jetzt mehr Lust Donuts oder Waffeln oder doch beides ;) 

Schaut in den Stories vorbei für weitere Inspirationen. Die Aufstriche kann man auch super noch als Füllung für die Donuts benutzen. 

Habt es schön
Elena 

#nabio #veganeaufstriche #aufstriche #veganedonuts #veganerezepte #veganewaffeln #foodblogger #foodblogfeed #vegandeutschland #veganrecipes
    MEGA LECKERE SAFTIGE MINI ZITRONENKUCHEN MIT CREME MEGA LECKERE SAFTIGE MINI ZITRONENKUCHEN MIT CREME UND PISTAZIEN 🍋

Bisschen Sonnenschein fürs Herz an diesem grauen Sonntagmorgen. ☀️

Diese mega saftigen und oberleckeren kleinen Zitronenkuchen passen für einen Sonntag perfekt und sehen ganz zauberhaft und frühlingshaft aus. Ob für dich alleine, deine Familie, für eine kleine Kaffeerunde, ein Fest oder als kleines Dankeschön, sie werden jedem schmecken. Einfach köstlich und im Nu gemacht.

Das cremige Topping mit Akazienhonig gesüßt passt perfekt zu den saftigen und fruchtigen Zitronenkuchen. Die leicht gesalzenen Pistazien on top sind dazu ein toller Gegenpart.

Das Rezept findet ihr auf detaillovin.com in der Suche.

Happy Sunday.

#backenmachtglücklich #baking #easybaking #zitronenkuchen #minikuchen #sundaycake #foodblogger #foodblogfeed
    Und möge dein Weg gerade noch so steinig und unü Und möge dein Weg gerade noch so steinig und unüberwindbar sein hoffe ich siehst du das Schöne um dich rum und lässt Licht in dein Herz.

Mögest du in den schweren Momenten Liebe, Kraft und Zuversicht spüren. 

Lass dir nicht Mut, Stärke, Leichtigkeit, Herzenswünsche von den negativen Einflüssen von Außen nehmen.

Möge Licht und Leichtigkeit in dein Leben kommen und du bei deiner Reise nicht alleine bist 💛

#lifecanbetough #träume #travelgram #travellover #österreich #schneezauber #lifelessons
    Winter Pasta Rezepte Alle auf detaillovin.com üb Winter Pasta Rezepte 
Alle auf detaillovin.com über die Suche zu finden.

Im Winter ist Pasta mit cremigen Sahnesoßen (auch in vegan) ein leckeres Soulfood. Dazu habe ich euch 4 Rezepte herausgesucht und bin gespannt was ihr dazu sagt. 

1. PASTA MIT SUPER CREMIGER SAFRANSOSSE
2. PASTA MIT ROSENKOHL AN KÖSTLICH FRUCHTIGER ORANGEN-SAHNE-SOSSE MIT THYMIAN
3. LEMON RICOTTA PASTA
4. VEGANE CREMIGE PASTASOSSE MIT VEGANEN „SPECKWÜRFELN“ & BEILAGENSALAT

Was davon ist euer Favorit?

#pastafriday #pastarecipe #pastarezept #vegetarisch #vegan #veganerezepte #vegetarischerezepte #einfacherezepte #foodblogger
    Mandarinentorte - perfekt für den Winter Die Böd Mandarinentorte - perfekt für den Winter
Die Böden sind u.a. mit Ricotta, Mandel und Mandarinensaft und im obersten Teil der Torte ist auch noch mit Tonkabohne verfeinert für eine extra Portion Glück. Die Mascarpone Zimt Creme ist so lecker und passt herrlich zur leicht herben Mandarinensoße. Etwas Haselnusskrokant darf auch nicht fehlen und der Puderzucker legt sich wie eine leichte Schneedecke über die „Tannenbäume“ und Co. 

Die Torte ist auch für alle die Winter – Geburtstagskinder eine schöne Idee.

Das Rezept dazu findet ihr auf dem Blog.

#tonkabohne #torte #mandarine #tortenliebe #backen #backenmachtglücklich #easyrecipes
    Cosy Winter im @hofida.at 💛 Dieser wunderschön Cosy Winter im @hofida.at 💛
Dieser wunderschöne Hof im Herzen vom Lechtal im kleinen Ort Bach gelegen ist ein wunderschöner Ort um die Seele baumeln zu lassen und für kuschelige Wintertage.

Bevor der cosy Teil des Tages beginnt geht es erstmal eine Runde raus.
Direkt vom Ort aus kann man schön spazieren gehen, etwas weiter kann man auch super schön an der Lech entlang spazieren oder man fährt zum Heiterwanger See und läuft dort eine Runde.

Hier meine Ideen für einen kuscheligen Winter nachdem man von draußen zurückkommt. 

❄️ Sich einen Tee kochen 
❄️ ein Buch lesen, Spiel spielen 
❄️ zur Ruhe kommen, meditieren 
❄️ eingekuschelt aus dem Fenster schauen und die Aussicht genießen.
❄️ Zusammen kochen
❄️ Essen genießen 
❄️ Kamin im Feuer anmachen und dem Knistern des Feuers zusehen
❄️ einen Film schauen und Schoko Tassenkuchen essen 
❄️ bei Dunkelheit die magische Winterwelt betrachten und noch einmal frische Luft tanken und dabei Schneeflocken fangen 
❄️ in die kuscheligen Betten schlüpfen

Auf viele solch schöner Wintertage.

Werbung, Verlinkung 

#hofida #österreich #lechtal #cosywinter #hyggehome #ferienwohnung #cosyhome #prettyinteriors

    THANKS FOR STOPPING BY

    detaillovin@gmail.com

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