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  • Juni 11, 2021

    Easy Sommerpasta mit Mais, Camembert und Schmand-Senf-Aprikosencreme

    ALL RECIPES, Pasta Friday

    Yeah heute ist wieder Pasta Friday. Hab mich schon die ganze Woche darauf gefreut. Heute habe ich einen richtigen bunten Pasta Teller für euch mit so viel Leckereien. Mit so einem Gericht kann auf jeden Fall das sommerliche Wochenende beginnen.

    Als Pasta habe ich mich dieses Mal für die Lumache Rigate entschieden. Sie passen von der Form und Größe her perfekt zu diesem Rezept. Die buttrige, leicht zitronige Soße mit Tomaten umschmiegt schön die Pasta. On top kommen der Mais, Rucola, Camembert, eine mega leckere Schmand-Senf-Aprikosencreme und wer mag ein paar Borretschblüten. Etwas Olivenöl und Chiliflocken on top runden das Ganze ab. Eine halbe Zitronenscheibe passt auch noch gut.

    Die Maiskolben werden mit einer gewürzten Butter ummantelt und dann im Backofen warm gemacht. Die Butter ist mit Knoblauch, Paprikapulver geräuchert und mit groben Salz und Pfeffer gewürzt. Die Maiskolben würden sich auch perfekt für einen Grillabend machen oder auf einem Salat. Den Camembert habe ich später dann auf dem gleichen Blech mitgebacken.

    Die Borretschblüten sind tatsächlich aus meinem Garten. Sie schmecken leicht nach frischer Gurke und passen perfekt dazu. Zudem sehen sie auch sehr hübsch aus.

    Rezept

    (für 2 – 3 Portionen)

    Zutaten:

    Für den Mais:
    2 Maiskolben (vorgegart)
    etwas Olivenöl
    35 g Butter
    1 Knoblauchzehe
    grobes Salz & Pfeffer
    Paprikapulver geräuchert

    Für die Pasta & Co:
    2 – 3 Portionen Lumache Rigate
    etwas Olivenöl
    1 Zwiebel
    etwas Rohrohrzucker
    2,5 kleine Schöpkellen Nudelwasser
    ca 20 g Butter
    etwas Zitronenzeste
    etwas frischen Zitronensaft
    Chiliflocken, Pfeffer & Salz
    5 Rispentomaten (Midigröße)
    etwas Basilikum, am liebsten den griechischen Basilikum (der hat so schön kleine Blätter)

    Toppings:
    2 – 3 panierte Backcamemberts
    Rucola
    4 gehäufte TL Schmand
    1,5 TL Dijon Senf
    2 TL Aprikosenmarmelade
    Pfeffer & Salz
    etwas frischen Zitronensaft
    etwas Olivenöl
    ein paar Chiliflocken
    wer mag ein paar Borretschblüten
    wer mag eine halbe Zitronenscheibe pro Teller

    Und so geht’s:

    1. Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Dann auf ein kleines Backblech, wenn ihr habt, etwas Olivenöl geben. In einer Schüssel Butter, eine ausgepresste Knoblauchzehe, Chiliflocken, reichlich Paprikapulver geräuchter, Pfeffer und Salz hinzugeben und gut vermengen. Ihr könnt dann auch kurz die Schale in den Backofen stellen, dann wird die Butter weich und ihr könnt es besser vermengen. Jetzt noch die Maiskolben komplett mit der Butter ummanteln. Dann ab damit in den Backofen und immer wieder wenden.

    2. Nudelwasser aufsetzen und sobald das Nudelwasser kocht, die Nudeln al dente kochen.

    3. Tomaten waschen, halbieren, dann noch vierteln und zur Seite stellen. Rucola, Borretschblüten waschen und bereit stellen. Jetzt Schmand, Senf, Aprikosenmarmelade, etwas frischen Zitronensaft in einer kleinen Schüssel vermengen und mit Pfeffer und Salz abschmecken.

    4. Jetzt die Zwiebeln schälen, halbieren, in Streifen schneiden und dann in Olivenöl anschwitzen. Mit etwas Rohrohrzucker karamellisieren. Nun 2,5 kleine Schöpfkellen Pastawasser hinzugeben und Zitronenzeste & Zitronensaft ebenfalls hinzugeben und verrühren. Butter hinzugeben und auf niedriger Temperatur einrühren. Mit Pfeffer und Salz abschmecken. Bisschen einköcheln lassen. Dann die Tomaten und den frischen Basilikum hinzugeben. Auf niedriger Temperatur vor sich hinziehen lassen und etwas umrühren.

    5. Dann den Camembert in den Backofen zum Mais geben und dort fertig backen. Dauert nur ein paar Minuten. Camembert und Mais gleichzeitig aus dem Backofen holen und Maiskolben senkrecht stellen und gerade runter mit einem Messer die Maiskörner vom Kolben schneiden.

    6. Nudeln abgießen und zu der Soße geben und vermengen. Darauf den Mais geben und mitRucola garnieren. On top den Camembert setzen und mit der Creme topen. Wer mag jetzt noch Borretschblüten, halbe Zitronenscheibe, etwas Olivenöl und Chiliflocken darüber geben.

    Dieses Rezept hat mich so happy gemacht und kann ich euch nur empfehlen es selbst mal zu kochen.

    So und jetzt freue ich mich auf die nächsten sonnigen Tage mit ganz viel Sonne, guter Laune, Eis, Leckereien, viel Natur und schöner Überraschungen.

    Wünsche euch ein zauberhaftes Wochenende.

    Habt es schön
    Elena

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    PASTA FRIDAY 🍝 Diese wunderschöne Corzetti Pa PASTA FRIDAY 🍝

Diese wunderschöne Corzetti Pasta habe ich im Januar zum Geburtstag bekommen und extra für einen besonderen Pasta Friday aufgehoben. Die Verpackung allein ist schon so schön und passt, wie ich finde, perfekt in den Sommer.

Die Corzetti erinnern an dünne Mini Pfannkuchen, aber als Pasta. Sind super lecker in die selbstgemachtete im Ofen gegarte Tomatensoße passt super dazu. Wenn ihr zum Beispiel selbst Tomaten anbaut und eine große Ernte habt kommt diese Rezept super gelegen.

Die Ofen-Tomatensoße wird in einer Auflaufform schön gegart und entwickelt so ein köstliches Aroma. Etwas Orangeblütenhonig hinzugefügt macht es zu etwas ganz Besonderem. On top kommen noch Pinienkerne, kleinblättliger Basilikum und reichlich Parmesan.

Das Rezept findet ihr ab jetzt auf dem Blog. 

Reel kommt auch noch online.

Wunderschönen Abend euch.

#pasta #pastalover #bellaitalia #pastarecipe #pastafriday #pastarezept #vegetarisch #vegetarischerezepte #sommerrezepte #corzetti #tomatensoße #saisonal
    Wunderschönen Abend euch. Morgen soll es ja wiede Wunderschönen Abend euch. Morgen soll es ja wieder ordentlich warm werden. Da wäre dann so ne Abkühlung schon was tolles. 

Bin morgen vermutlich im Outdoor Studio und da ist es meistens ganz angenehm von den Temperaturen her.

Habt ihr eigentlich einen Lieblingssee wo ihr im Sommer hingeht? 

#urisee #tirol #österreich #amsee #sommer #summervibes #summertime
    Wunderschöne Woche euch! ☀️ Den Tag nach eine Wunderschöne Woche euch! ☀️ Den Tag nach einer stürmischen Nacht gleich mutig begonnen. Heute ist ein richtiger Organisagtionstag für mich und meine Nani (Oma) wird morgen 90 Jahre alt. Da gibt es viel zu tun. Ansonsten gehe ich in die Woche voller positiver Energie und das lauter schöne Dinge passieren. Wünsche euch ganz viel Power, unerwartet schöne Wendungen, Auszeiten in der Natur, immer Zeit für eine ruhige Tasse Kaffee und das ihr eine tolle Woche habt. 

Happy Monday. 

#newweek #happymonday #monday #tirol #österreich #glamping #goodvibes #goodmorning
    Große Bodenseeliebe 🌊 Es muss so schön sein i Große Bodenseeliebe 🌊 Es muss so schön sein in der Nähe von nem Badesee zu wohnen und wann immer es sich ergibt schnell mit dem Fahrrad dort zu sein. 

In der Abendsonne nochmal@ins Wasser zu gehen und dieses samtig weiche Wasser zu spüren. Voll schön.

Wer von euch wohnt in der Nähe von nem See oder sogar am Meer? 

#bodensee #amsee #sommertag #summertime #goodvibes #memories #schwimmen #summervibes
    Summertime ☀️☀️☀️ Die Wetteraussichten Summertime ☀️☀️☀️ Die Wetteraussichten versprechen ein paar richtig heiße Tage. 

Da brauchen wir vor allem eine leichte Sommerküche und immer genügend Getränke am Start. 

Der Blogpost mit meinen Top 10 ist zwar schon etwas älter aber passt jetzt perfekt. 

Findet ihr auf detaillovin.com in der Suche.

🍋☀️🌊

#summertime #summervibes #sommerküche #einfachegerichte #summerfood
    Ich liebe die Erdbeerzeit und frische Erdbeeren am Ich liebe die Erdbeerzeit und frische Erdbeeren am Stand oder in unserem kleinen Mühlenladen zu kaufen. Daraus kann man so viel tolles zaubern.

Hier mal eine kleine Übersicht was man mit Erdbeeren so alles tolles zubereiten kann:
Saftiger Brownie mit Holundercreme & Erdbeeren, Joghurt-Erdbeer-Eis mit Lindenblütenhonig, Vanillewaffeln mit Erdbeer-Creme, Veganer Erdbeershake, Erdbeergugel, Erdbeer Cooler mit Zitronensirup & Rosenblättern.

Über die Suche findet ihr dann auch noch weitere Rezepte mit Erdbeeren.

Das heutige Rezept mit Erdbeeren geht super schnell und ist voll perfekt, wenn man am Nachmittag Lust auf etwas Süßes hat oder spontan Besuch vorbei kommt. Auf die feinen Butterwaffeln kommt eine Creme aus Mascarpone, Sahne und Orangeblütenhonig. Darauf dann etwas Pfirsich Maracuja Marmelade und klein geschnittene Erdbeeren. Die Holunderblüten machen sich noch voll schön als Deko.

Rezept und alle Verlinkungen zu den anderen vorgestellten Rezepten mit Erdbeeren findet ihr ab jetzt auf detaillovin.com

#erdbeeren #erdbeerzeit #saisonal #saisonaleküche #einfacherezepte
    ERDBEER COOLER MIT ZITRONENSIRUP & ROSENBLÄTTERN ERDBEER COOLER MIT ZITRONENSIRUP & ROSENBLÄTTERN

Für den Sommer ist es immer eine gute Idee eine Portion Eiswürfel im Gefrierfach zu haben. Gerade jetzt zur Erdbeerzeit bietet es sich an Erdbeerhälften zusammen mit Rosenblättern (am besten aus dem Garten und ungespritzt) einzufrieren. Falls ihr keine Rosenblätter habt reichen auch die Erdbeerhälften.

In den Erdbeer Cooler kommen auch noch klein gewürfelte Erdbeeren, die Eiswürfel mit Erdbeeren und Rosenblätter und selbstgemachter Zitronensirup. Das Ganze wird dann mit kaltem Wasser aufgefüllt und mit einem Rosenblatt verziert. Ist herrlich erfrischend und köstlich. Auch nicht zu süß und ist auch für eine Gartenparty eine süße Idee.

Ab jetzt auf detaillovin.com online

Ganz viel Spaß mit dem Rezept.

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    ERFRISCHENDER VEGANER GURKENSALAT MIT CIABATTA CRO ERFRISCHENDER VEGANER GURKENSALAT MIT CIABATTA CROÛTONS

Blogpost zu diesem easy peasy Sommerrezept ist jetzt auch auf detaillovin.com online.

Ganz viel Spaß mit dem Rezept.

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