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  • Juni 13, 2021

    Heidehonigtorte, Picknick & Honig Giveaway

    ALL RECIPES, LIFESTYLE

    Werbung – in Kooperation mit beegut I Ich freue mich so sehr über die Zusammenarbeit mit beegut. Bin so angetan von den tollen hochwertigen und besonderen Produkten rund ums Thema Honig. Das Verpackungsdesign entspricht genau meinem Geschmack und die Leute dahinter durfte ich teilweise schon kennen lernen und hatte einen so mega schönen Austausch.

    Daher freut es mich sehr euch heute 2 neue Rezepte mit Honig vorzustellen. Den Anfang macht diese mega saftige, intensiv nach Heidehonig schmeckende Heidehonigtorte. Die erfrischende Creme passt hervorragend zum Honig und dekoriert ist die Torte mit Mandel-Honig-Stücken, Blütenpollen und ein paar frischen Blüten.

    Wenn euch eine Torte backen zu aufwendig ist könntet ihr tatsächlich auch nur den Boden verwenden und als Kuchen essen, denn durch den Ricotta und die Mandeln ist er schön saftig und könnte direkt so vernascht werden.

    Was ihr für die Torte benötigt:

    * eine Kuchenform mit einem Durchmesser von 19,5 cm und einer Höhe von ca 7,5 cm
    * Draht zum Durchschneiden der Böden
    * eine Streichpalette
    * Platte zum Verzieren

    Zutaten:

    Für die Böden:
    etwas Butter zum Form einfetten und Weichweizengrieß
    3 Eier
    100 g Butter
    1/2 TL Bourbon Vanillezucker
    4 EL BIO Heidehonig
    250 g Ricotta
    1 Prise Salz
    125 ml Milch
    100 g blanchierte Mandeln
    175 g Dinkelmehl (Type 630)
    1/2 Packung Backpulver

    Für die Creme:
    400 g sahniger Frischkäse
    150 g griechischer Joghurt
    1 Päckchen Bourbon Vanillezucker
    2 – 3 gehäufte EL BIO Heidehonig

    Toppings:
    etwas BIO Heidehonig
    2 EL klein gehackte Mandeln
    ein paar BIO Blütenpollen
    ein paar frische Blüten als Deko

    Und so geht’s:

    1. Die Böden backen:
    Als erstes den Backofen auf 175 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen und die Backform mit reichlich Butter einfetten und Weichweizengrieß auskleiden. Die Eier mit dem Zucker in einer Rührschüssel mit dem Rührgerät schaumig rühren. Nun kommt die Butter in kleinen Stücke dazu und es wird weiter gerührt. Jetzt den Vanillezucker und eine Prise Salz einrühren. Danach den Honig hinzugeben und gut einrühren. Dann den Ricotta und Milch einrühren. Jetzt noch die Mandeln hinzugeben und einrühren. Zum Schluss das Mehl mit dem Backpulver dazugeben und alles schön vermengen. Die Milch dazugeben und weiter zu einem Teig verrühren. Den Teig in die Form gießen und bei 175 Grad für ca 50 Minuten backen. Sollte der Boden schon gebräunt vor Backende sein etwas Backpapier darüber legen, damit er nicht dunkler wird.

    2. Creme zubereiten:
    Alle Zutaten miteinander zu einer geschmeidigen Creme verrühren.

    4. Torte fertig stellen: Den fertigen Boden aus dem Backofen holen und erst in der Form kurz abkühlen lassen und dann aus der Form holen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen. Sobald dieser abgekühlt ist könnt ihr mithilfe eines Drahtes oder einem großen Messer den Boden in gleich große Böden halbieren. Nun den ersten Boden auf eine Tortenplatte stellen und darauf eine ordentliche Schicht Creme mit einer Streichpalette verteilen. Darauf den zweiten Boden legen und darauf wieder Creme verteilen. Jetzt noch die komplette Torte mit der Creme auskleiden.

    5. Die Torte dekorieren: Während die Tortenböden auskühlen den Honig mit den Mandelstückchen in einer kleine Pfanne erwärmen und bei niedriger Hitze leicht anbräunen lassen und etwas abkühlen lassen. Mithilfe eines kleinen Löffels dann kleine Häufchen davon auf die Torten kreisrund setzen. Dazwischen ein paar Blütenpollen streuen und zum Schluss mit ein paar Blüten dekorieren.

    Die Torte hält sich im Kühlschrank ein paar Tage frisch und der Honiggeschmack wird dann auch immer intensiver.

    Nachdem Heidehonigtorte essen machte ich mich gleich an die Vorbereitungen für das erste Picknick in diesem Jahr. Das Wetter war an diesem Tag herrlich und noch bis Spätabends hüllte die Sonne die Hügel und das Tal in ein sanftes Abendlicht.

    Zum Picknick habe ich einen bunten Salat mit u.a. Halloumi und auch diesen super leckeren Kartoffelwürfeln in Blütenhonig mit Ingwer, Olivenöl, Knoblauch, Curry, Salz und Pfeffer mariniert und mit Sesam verfeinert. Hattet ihr schon Mal Blütenhonig mit Ingwer? War ganz neu für mich und hat sich so gut als Marinade gemacht und später auch noch einmal in der Salatsoße.

    Sobald alle Zutaten für das Picknick zubereitet waren bekamen sie diesen wunderschönen Schutz des Bienenwachstuches. Sieht so hübsch aus, mega praktisch und passt sich an jede Form an. Zudem umweltfreundlich und da das Bienenwachstuch als Rolle bei beegut gekauft werden kann auch an die einzelnen Schüssel- und Tellergrößen angepasst werden. So praktisch und nachdem Picknick können Reste so super wieder eingepackt werden, genauso wie leeren Schüsseln.

    Die Kartoffelwürfel mit der leckeren Marinade sind echt sehr gut und wenn ihr den Salat Zuhause esst, dann würde ich diese direkt aus dem Backofen über den Salat geben. Auch sooooo himmlisch. Genauso wie den Halloumi noch warm auf den Salat verteilen.

    Zu dem Honigdressing gab es noch oben auf den Salat ein Topping aus griechischem Joghurt, Gurke, Zitrone, Pfeffer, Salz und Dill. So erfrischend und kann je nach Lust und Laune als Topping darauf verteilt werden. Habe ich in einem Einmachglas extra mitgenommen. Würde auch so zu den Kartoffeln als Dipp passen. Mhhhh….lecker.

    Rezept Bunter Salat mit Halloumi und Kartoffelwürfeln

    (2 – 3 sättigende Portionen / 5 – 6 Beilagen Portionen)

    Zutaten:

    Zutaten für die Kartoffeln:
    etwas Olivenöl für das Backblech
    4 mittelgroße Kartoffeln
    2 – 3 EL Olivenöl
    1 Knoblauchzehe
    1 TL Blütenhonig mit Ingwer
    Salz und Pfeffer
    Sesam

    Zutaten für den Halloumi:
    100 g Halloumi Natur & 100 g Halloumi Kräuter
    ca 2 EL Olivenöl

    Zutaten für die Salatsoße:
    3 EL Olivenöl
    4 EL weißer Balsamico
    1 EL Zitronensaft
    1 TL Blütenhonig mit Ingwer
    Pfeffer & Salz

    Zutaten für die Joghurtcreme:
    150 g griechischer Joghurt
    1/2 kleine Vespergurke
    etwas frischen Zitronensaft
    ein paar Stiele frischen Dill
    Pfeffer & Salz

    Zutaten für den restlichen Salat:
    Blattsalat
    1 roten Spitzpaprika
    1 kleine Vespergurke
    etwas Rucola
    etwas frische Minze

    Toppings:
    Pinienkerne


    Und so geht’s:

    1. Als erstes den Backofen auf 225 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Kartoffeln waschen, schälen und in kleinere Stücke schneiden. Dann ein Backblech mit etwas Olivenöl begießen. In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, Knoblauch (am besten durch eine Knoblauchpresse gedrückt), Blütenhonig mit Ingwer gut miteinander mixen und mit Pfeffer und Salz abschmecken. Darin die Kartoffeln wälzen und so mit Marinade auf das Backblech geben. Dann schön verteilen und mit Sesam bestreuen. Für ca 25 – 30 Minten im Backofen kross backen und zwischendurch wenden.

    2. Nun bereiten wir das Dressing zu. Dafür alle Zutaten gut miteinander vermixen und in einem Schraubglas aufbewahren.

    3. Dann für die Joghurtcreme den Joghurt in ein Einmach – oder Schraubglas geben. Jetzt die halbe Vespergurke schälen und klein raspeln und zu dem Joghurt geben. Nun etwas Zitronensaft und den Honig hinzugeben und mit Pfeffer und Salz würzen. Alles gut miteinander vermengen. Zum Schluss den Dill klein schneiden und untermengen.

    4 Den Salat waschen und grob klein rupfen und in eine Salatschüssel geben. Den Spitzpaprika und die Gurke waschen und klein schneiden und zu dem Salat geben. Dann den gewaschenen Rucola hinzugeben und für das Picknick schon Mal bereit stellen/abdecken.

    5. Zum Schluss den Halloumi in etwas Olivenöl anbraten und dann klein schneiden und ebenfalls zum Transport verpacken. Die fertigen Kartoffeln ebenfalls verpacken.

    6. Vor Ort die Salatsoße über den Salat geben. Darauf den Halloumi und Kartoffeln. Mit Pinienkernen bestreuen und obendarauf die Joghurtcreme (davor nochmals kurz umrühren) dann gut vermengen. Ihr könnt auch die Joghurtcreme erst nach dem Vermengen on top geben. Wenn ihr den Salat Zuhause serviert könnt ihr natürlich sofort alles in eine Schüssel geben. Bis auf die Salatsoße und die Joghurtcreme, diese erst vor dem Servieren darüber geben.

    Der Salat war so lecker und das erste Picknick in diesem Jahr bekommt die volle Punktzahl. Es hat so gut getan abends entspannt auf der Picknickdecke Platz zu nehmen und umgeben von dieser wunderschönen Natur die Seele baumeln zu lassen und einfach zu genießen. Das wird bestimmt nicht das letzte Picknick in diesem Jahr gewesen sein.

    Jetzt habe ich noch die Freude ein so tolles beegut Paket an eine/einen von euch zu verlosen.

    Hier der Gewinn auf einen Überblick:

    Wundervolles beegut Paket
    * 500 g BIO Blütenpollen, die sich auch wunderbar auf Smoothies und Breakast Bowls machen.
    * 500 g BIO Heidehonig für die tolle Torte oder auch ganz einfach auf euer Frühstücksbrot
    * 250 g Blütenhonig mit Ingwer
    * Wunderschöner Honiglöffel handgefertigt aus Olivenholz
    * Bienenwachstuch Rolle 100 mal 35 cm

    Mit diesem Paket könnt ihr alle Rezepte selber ausprobieren und euch auch mit einem tollen Picknick belohnen.

    (Produkte sind verlinkt)

    Und so könnt ihr das unglaublich schöne beegut Paket gewinnen

    * hinterlasst einen Kommentar, welches eure Lieblinsghonigsorte ist
    * wenn ihr das Foto auf Instagram liked und kommentiert und beegut dort folgt verdoppeln sich eure Gewinnchancen

    Mitmachen könnt ihr ab sofort bis zum 20.06.2021 um 22:00 Uhr.
    Der/die GewinnerIn wird per Losverfahren ermittelt und hier auf dem Blog bzw.
    auch auf Instagram benachrichtigt. Solltet ihr der/die GewinnerIn sein, meldet euch bei mir und das Päckchen wird dir dann sobald wie möglich direkt von beegut versendet.

    Das Gewinnspiel gilt für alle LeserInnen aus Deutschland und Österreich. Eine Teilnahme unter 18 Jahren nur mit Erlaubnis der
    Erziehungsberechtigten. Der Rechtsweg ist ausgeschlossen, eine
    Barauszahlung des Gewinns ist nicht möglich.

    Ich wünsche euch allen mega viel Glück.

    Habt es schön
    Elena

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    7 Comments

    1. NICCI RIEKEBERG says

      Juni 13, 2021 at 4:09 pm

      Der BIO Heidehonig ist mein Favorit. 😍

      Antworten
    2. Andreas Worm says

      Juni 13, 2021 at 7:31 pm

      Bio Heidehonig

      Antworten
    3. Thomasina says

      Juni 14, 2021 at 9:43 am

      Waldhonig

      Antworten
    4. Nathalie says

      Juni 14, 2021 at 3:42 pm

      Mmh sieht das lecker aus und so schöne Fotos, da bekommt man direkt Lust auf ein Picknick. Meine Lieblingshonigsorte ist der Bio Heidehonig.

      Antworten
    5. Kristin says

      Juni 15, 2021 at 7:44 pm

      Wow, tolle Fotos und eine Torte, die unbedingt nachgebacken werden möchte. Und das Fleckchen Erde zum Picknick hätte nicht schöner ausgewählt werden können. 🙂
      Ach ja, mein Lieblingshonig – Waldhonig, da er etwas intensiver im Geschmack ist. Aber für die Torte würde ich eher einen Blütenhonig wählen.

      Antworten
    6. Sandra Beck says

      Juni 19, 2021 at 6:05 am

      Ich mag alle honige

      Antworten
    7. Antje says

      Juli 13, 2021 at 8:03 pm

      Liebe Elena,
      was für ein zauberhafter Platz für ein Picknick. Was für tolle Fotos.
      Mein Favorit ist der Blütenhonig mit Ingwer.
      Bei der nächsten Einladung zum Grillen probiere ich dein Salatrezept aus, es sieht so vielversprechend aus.

      Dir einen schönen Sommer. Hab es schön. Antje

      Antworten

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Rezept findet ihr auf detaillovin.com

Wunderschönen Mittwoch euch.

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    Happy Monday ☀️ Passend zum heutigen Detail Lo Happy Monday ☀️ Passend zum heutigen Detail Lovin’ Monday habe ich euch das Rezept für den oberleckeren Holunder Lavendel Cooler auf detaillovin.com online gestellt.

Weitere oberleckere gekühlte Getränke, die ich euch empfehlen kann: Erfrischender Vanille Rhabarber Cooler, Strawberrylicious und der Ananas Cooler für heiße Tage sind auch im Blogpost verlinkt.

Also am besten abspeichern für den nächsten warmen Sommertag. Habt ihr ein Lieblingsgetränk aus der Reihe? 🍓🍍

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    Wo ich jetzt super gerne wäre. Am Wasser zu sein Wo ich jetzt super gerne wäre. Am Wasser zu sein ist einfach so schön. Dazu noch knusprige Pommes und lecker Cappuccino. Voll die schönen Erinnerungen.
Seid ihr auch so gerne am Wasser? 

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    Werbung ✨ GEWINNE 2 ÜBERNACHTUNGEN IN DEN WÜND Werbung ✨ GEWINNE 2 ÜBERNACHTUNGEN IN DEN WÜNDERSCHÖNEN @flygge.apartments im Allgäu✨

Dieses Gefühl, wenn man zum ersten Mal die Tür aufschließt und in die Ferienwohnung eintritt ist immer wieder so spannend. Ich war von der ersten Sekunde an so angetan und konnte gar nicht fassen, wie unheimlich gemütlich und mit viel Liebe für das Detail und Designgefühl alles eingerichtet war. Dieses 85 m² große Appartment ist wie eine gemütliche Umarmung von einem besten Freund. Jeder zweite Satz von mir war kann ich hier bitte einziehen. Selten so ein Wohngefühl bei einer Ferienwohnung gespürt. Obwohl es draußen leicht geregnet hat war es wunderbar hell durch den leichten und gemütlichen nordischen Einrichtungsstil. Bitte kann ich hier einziehen – grins.

Jeden Morgen habe ich mich gefreut an diesem wunderschönen großen Eichentisch zu frühstücken. Getoastete Waffeln mit Orangenmarmelade oder Mandelmus und dazu einen leckeren Milchkaffee werde ich jetzt immer mit den wunderschönen @flygge.apartments in Verbindung bringen.

Tausend Dank nochmal für die tolle Einladung und unglaublich schöne Zeit bei euch. Ich weiß jetzt noch ganz genau wie weich der Teppich im Wohnzimmer war, der warme Zimtduft im Bad, die tolle Gestaltung der Wohnung. Als die Abendsonne die Küche in ein schönes Licht getaucht hat. 

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Alle Teilnahmebedingungen auf detaillovin.com

Dieses Gewinnspiel steht in keinem Zusammenhang mit Instagram. 
Mitmachen könnt ihr ab sofort bis zum 22.05.22 um 22:00. 

Ganz viel Glück. ✨
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#wiesen #blühendewiesen #allgäu #frühling #löwenzahn
    Heute ist wieder so ein wunderschöner frühlingsh Heute ist wieder so ein wunderschöner frühlingshafter Tag, da musste ich sofort an das tolle Frühlingscafé denken, wo ich für meine Gäste Lemon Cheesecake in Mini Form und  weiße Schokolade Gugels gebacken habe. 

Beide Rezepte findet ihr auf detaillovin.com über die Suche. 

Die Cheesecakes habe ich übrigens in zwei kleinen Formen gebacken und dann mit einem runden Ausstecher in Kreise und kleine Halbmonde ausgestochen. So kann sich jeder einen kleinen Leckerbissen schnappen und es sieht dazu wunderhübsch aus.

In Windeseile waren fast alle Mini Lemon Chessecakes und weiße Schokolade Gugels verschwunden. Danach konnte in aller Ruhe die schöne Abendsonne genossen werden und wie bezaubernd der Tisch im Sonnenlicht aussah.

Auf was hättet ihr jetzt mehr Lust die Mini Cheesecakes oder die Gugel? ☀️

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    detaillovin@gmail.com

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