Heidehonigtorte, Picknick & Honig Giveaway

Werbung – in Kooperation mit beegut I Ich freue mich so sehr über die Zusammenarbeit mit beegut. Bin so angetan von den tollen hochwertigen und besonderen Produkten rund ums Thema Honig. Das Verpackungsdesign entspricht genau meinem Geschmack und die Leute dahinter durfte ich teilweise schon kennen lernen und hatte einen so mega schönen Austausch.

Daher freut es mich sehr euch heute 2 neue Rezepte mit Honig vorzustellen. Den Anfang macht diese mega saftige, intensiv nach Heidehonig schmeckende Heidehonigtorte. Die erfrischende Creme passt hervorragend zum Honig und dekoriert ist die Torte mit Mandel-Honig-Stücken, Blütenpollen und ein paar frischen Blüten.

Wenn euch eine Torte backen zu aufwendig ist könntet ihr tatsächlich auch nur den Boden verwenden und als Kuchen essen, denn durch den Ricotta und die Mandeln ist er schön saftig und könnte direkt so vernascht werden.

Was ihr für die Torte benötigt:

* eine Kuchenform mit einem Durchmesser von 19,5 cm und einer Höhe von ca 7,5 cm
* Draht zum Durchschneiden der Böden
* eine Streichpalette
* Platte zum Verzieren

Zutaten:

Für die Böden:
etwas Butter zum Form einfetten und Weichweizengrieß
3 Eier
100 g Butter
1/2 TL Bourbon Vanillezucker
4 EL BIO Heidehonig
250 g Ricotta
1 Prise Salz
125 ml Milch
100 g blanchierte Mandeln
175 g Dinkelmehl (Type 630)
1/2 Packung Backpulver

Für die Creme:
400 g sahniger Frischkäse
150 g griechischer Joghurt
1 Päckchen Bourbon Vanillezucker
2 – 3 gehäufte EL BIO Heidehonig

Toppings:
etwas BIO Heidehonig
2 EL klein gehackte Mandeln
ein paar BIO Blütenpollen
ein paar frische Blüten als Deko

Und so geht’s:

1. Die Böden backen:
Als erstes den Backofen auf 175 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen und die Backform mit reichlich Butter einfetten und Weichweizengrieß auskleiden. Die Eier mit dem Zucker in einer Rührschüssel mit dem Rührgerät schaumig rühren. Nun kommt die Butter in kleinen Stücke dazu und es wird weiter gerührt. Jetzt den Vanillezucker und eine Prise Salz einrühren. Danach den Honig hinzugeben und gut einrühren. Dann den Ricotta und Milch einrühren. Jetzt noch die Mandeln hinzugeben und einrühren. Zum Schluss das Mehl mit dem Backpulver dazugeben und alles schön vermengen. Die Milch dazugeben und weiter zu einem Teig verrühren. Den Teig in die Form gießen und bei 175 Grad für ca 50 Minuten backen. Sollte der Boden schon gebräunt vor Backende sein etwas Backpapier darüber legen, damit er nicht dunkler wird.

2. Creme zubereiten:
Alle Zutaten miteinander zu einer geschmeidigen Creme verrühren.

4. Torte fertig stellen: Den fertigen Boden aus dem Backofen holen und erst in der Form kurz abkühlen lassen und dann aus der Form holen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen. Sobald dieser abgekühlt ist könnt ihr mithilfe eines Drahtes oder einem großen Messer den Boden in gleich große Böden halbieren. Nun den ersten Boden auf eine Tortenplatte stellen und darauf eine ordentliche Schicht Creme mit einer Streichpalette verteilen. Darauf den zweiten Boden legen und darauf wieder Creme verteilen. Jetzt noch die komplette Torte mit der Creme auskleiden.

5. Die Torte dekorieren: Während die Tortenböden auskühlen den Honig mit den Mandelstückchen in einer kleine Pfanne erwärmen und bei niedriger Hitze leicht anbräunen lassen und etwas abkühlen lassen. Mithilfe eines kleinen Löffels dann kleine Häufchen davon auf die Torten kreisrund setzen. Dazwischen ein paar Blütenpollen streuen und zum Schluss mit ein paar Blüten dekorieren.

Die Torte hält sich im Kühlschrank ein paar Tage frisch und der Honiggeschmack wird dann auch immer intensiver.

Nachdem Heidehonigtorte essen machte ich mich gleich an die Vorbereitungen für das erste Picknick in diesem Jahr. Das Wetter war an diesem Tag herrlich und noch bis Spätabends hüllte die Sonne die Hügel und das Tal in ein sanftes Abendlicht.

Zum Picknick habe ich einen bunten Salat mit u.a. Halloumi und auch diesen super leckeren Kartoffelwürfeln in Blütenhonig mit Ingwer, Olivenöl, Knoblauch, Curry, Salz und Pfeffer mariniert und mit Sesam verfeinert. Hattet ihr schon Mal Blütenhonig mit Ingwer? War ganz neu für mich und hat sich so gut als Marinade gemacht und später auch noch einmal in der Salatsoße.

Sobald alle Zutaten für das Picknick zubereitet waren bekamen sie diesen wunderschönen Schutz des Bienenwachstuches. Sieht so hübsch aus, mega praktisch und passt sich an jede Form an. Zudem umweltfreundlich und da das Bienenwachstuch als Rolle bei beegut gekauft werden kann auch an die einzelnen Schüssel- und Tellergrößen angepasst werden. So praktisch und nachdem Picknick können Reste so super wieder eingepackt werden, genauso wie leeren Schüsseln.

Die Kartoffelwürfel mit der leckeren Marinade sind echt sehr gut und wenn ihr den Salat Zuhause esst, dann würde ich diese direkt aus dem Backofen über den Salat geben. Auch sooooo himmlisch. Genauso wie den Halloumi noch warm auf den Salat verteilen.

Zu dem Honigdressing gab es noch oben auf den Salat ein Topping aus griechischem Joghurt, Gurke, Zitrone, Pfeffer, Salz und Dill. So erfrischend und kann je nach Lust und Laune als Topping darauf verteilt werden. Habe ich in einem Einmachglas extra mitgenommen. Würde auch so zu den Kartoffeln als Dipp passen. Mhhhh….lecker.

Rezept Bunter Salat mit Halloumi und Kartoffelwürfeln

(2 – 3 sättigende Portionen / 5 – 6 Beilagen Portionen)

Zutaten:

Zutaten für die Kartoffeln:
etwas Olivenöl für das Backblech
4 mittelgroße Kartoffeln
2 – 3 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe
1 TL Blütenhonig mit Ingwer
Salz und Pfeffer
Sesam

Zutaten für den Halloumi:
100 g Halloumi Natur & 100 g Halloumi Kräuter
ca 2 EL Olivenöl

Zutaten für die Salatsoße:
3 EL Olivenöl
4 EL weißer Balsamico
1 EL Zitronensaft
1 TL Blütenhonig mit Ingwer
Pfeffer & Salz

Zutaten für die Joghurtcreme:
150 g griechischer Joghurt
1/2 kleine Vespergurke
etwas frischen Zitronensaft
ein paar Stiele frischen Dill
Pfeffer & Salz

Zutaten für den restlichen Salat:
…. Blattsalat
1 roten Spitzpaprika
1 kleine Vespergurke
etwas Rucola
etwas frische Minze

Toppings:
Pinienkerne

Und so geht’s:

1. Als erstes den Backofen auf 225 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Kartoffeln waschen, schälen und in kleinere Stücke schneiden. Dann ein Backblech mit etwas Olivenöl begießen. In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, Knoblauch (am besten durch eine Knoblauchpresse gedrückt), Blütenhonig mit Ingwer gut miteinander mixen und mit Pfeffer und Salz abschmecken. Darin die Kartoffeln wälzen und so mit Marinade auf das Backblech geben. Dann schön verteilen und mit Sesam bestreuen. Für ca 25 – 30 Minten im Backofen kross backen und zwischendurch wenden.

2. Nun bereiten wir das Dressing zu. Dafür alle Zutaten gut miteinander vermixen und in einem Schraubglas aufbewahren.

3. Dann für die Joghurtcreme den Joghurt in ein Einmach – oder Schraubglas geben. Jetzt die halbe Vespergurke schälen und klein raspeln und zu dem Joghurt geben. Nun etwas Zitronensaft und den Honig hinzugeben und mit Pfeffer und Salz würzen. Alles gut miteinander vermengen. Zum Schluss den Dill klein schneiden und untermengen.

4 Den Salat waschen und grob klein rupfen und in eine Salatschüssel geben. Den Spitzpaprika und die Gurke waschen und klein schneiden und zu dem Salat geben. Dann den gewaschenen Rucola hinzugeben und für das Picknick schon Mal bereit stellen/abdecken.

5. Zum Schluss den Halloumi in etwas Olivenöl anbraten und dann klein schneiden und ebenfalls zum Transport verpacken. Die fertigen Kartoffeln ebenfalls verpacken.

6. Vor Ort die Salatsoße über den Salat geben. Darauf den Halloumi und Kartoffeln. Mit Pinienkernen bestreuen und obendarauf die Joghurtcreme (davor nochmals kurz umrühren) dann gut vermengen. Ihr könnt auch die Joghurtcreme erst nach dem Vermengen on top geben. Wenn ihr den Salat Zuhause serviert könnt ihr natürlich sofort alles in eine Schüssel geben. Bis auf die Salatsoße und die Joghurtcreme, diese erst vor dem Servieren darüber geben.

Der Salat war so lecker und das erste Picknick in diesem Jahr bekommt die volle Punktzahl. Es hat so gut getan abends entspannt auf der Picknickdecke Platz zu nehmen und umgeben von dieser wunderschönen Natur die Seele baumeln zu lassen und einfach zu genießen. Das wird bestimmt nicht das letzte Picknick in diesem Jahr gewesen sein.

Jetzt habe ich noch die Freude ein so tolles beegut Paket an eine/einen von euch zu verlosen.

Hier der Gewinn auf einen Überblick:

Wundervolles beegut Paket
* 500 g BIO Blütenpollen, die sich auch wunderbar auf Smoothies und Breakast Bowls machen.
* 500 g BIO Heidehonig für die tolle Torte oder auch ganz einfach auf euer Frühstücksbrot
* 250 g Blütenhonig mit Ingwer
* Wunderschöner Honiglöffel handgefertigt aus Olivenholz
* Bienenwachstuch Rolle 100 mal 35 cm

Mit diesem Paket könnt ihr alle Rezepte selber ausprobieren und euch auch mit einem tollen Picknick belohnen.

(Produkte sind verlinkt)

Und so könnt ihr das unglaublich schöne beegut Paket gewinnen

* hinterlasst einen Kommentar, welches eure Lieblinsghonigsorte ist
* wenn ihr das Foto auf Instagram liked und kommentiert und beegut dort folgt verdoppeln sich eure Gewinnchancen

Mitmachen könnt ihr ab sofort bis zum 20.06.2021 um 22:00 Uhr.
Der/die GewinnerIn wird per Losverfahren ermittelt und hier auf dem Blog bzw.
auch auf Instagram benachrichtigt. Solltet ihr der/die GewinnerIn sein, meldet euch bei mir und das Päckchen wird dir dann sobald wie möglich direkt von beegut versendet.

Das Gewinnspiel gilt für alle LeserInnen aus Deutschland und Österreich. Eine Teilnahme unter 18 Jahren nur mit Erlaubnis der
Erziehungsberechtigten. Der Rechtsweg ist ausgeschlossen, eine
Barauszahlung des Gewinns ist nicht möglich.

Ich wünsche euch allen mega viel Glück.

Habt es schön
Elena