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  • April 29, 2021

    Joghurt-Erdbeer-Eis mit Lindenblütenhonig

    ALL RECIPES, SWEETS

    So langsam beginnt die Erdbeersaison und ich wollte schon lange Mal ein Eis mit Erdbeeren machen. Zu Erdbeeren finde ich passt griechischer Joghurt ganz wunderbar. Da ich noch gefrorene Erdbeeren von letztem Sommer im Gefrierfach hatte und auch die restlichen Zutaten alle Zuhause hatte gab es keinen Grund mehr lange zu warten.

    Der Lindenblütenhonig gibt eine angenehme Süße und fügt sich mega harmonisch ein.

    Als Form habe ich eine kleine Kuchenform für Mini Küchleins aus Silikon benutzt. Daraus lässt sich das gefrorene Eis später mega einfach heraus holen. Zudem finde ich die Form mega cute und die Größe ist genau richtig, um sich eine kleine Erfrischung zu gönnen. Man schafft locker 3 Stück.

    Da als erstes der Joghurt eingefüllt wird und darauf die Erdbeersoße ergibt sich das tolle Muster und die Kombination aus Joghurt und fruchtiger Erdbeere schmeckt so mega gut.

    Auch für Kids ist das ein tolles Eis Rezept. Es lässt sich wunderbar in großer Stückzahl vorbereiten und wann immer ihr Lust auf ein Eis habt könnt ihr euch direkt bedienen. Auch beim Abendspaziergang als kleines Goodie mitgenommen einfach perfekt. Auf den Eiswürfeln angerichtet macht es sich auch auf einer Gartenparty (sobald das wieder möglich ist) mega gut.

    Ihr könnt die Zutaten halbieren, wenn ihr nicht gleich so viel Eis auf Vorrat benötigt. Benutzt ihr natürlich normal große Eis am Stiel Formen bekommt ihr deutlich weniger Portionen raus. Diese hier sind eher wie Eispralinen und super schnell aufgegessen. Grins.

    Wenn ihr das Eis morgens einfriert habt ihr bei dieser Größe schon am frühen Abend ein fertiges Eis. Wichtig die Zeit einplanen bis die gefrorenen Erdbeeren aufgetaut sind, am besten über Nacht.

    Rezept

    (für ca 26 mal Mini Eis je nach Größe )

    Zutaten:

    Eis:
    ca 275 g gefrorene Erdbeeren
    1 Päckchen Bourbon Vanillezucker
    1 EL Rohrohrzucker
    300 g griechischer Joghurt
    200 g Schlagsahne
    etwas frischen Zitronensaft
    ca 3 gehäufte TL Lindenblütenhonig

    Des Weiteren benötigt ihr:
    Eisform oder Mini Kuchenform/Eiswürfelform aus Silikon
    Holzstäbchen


    Und so geht’s:

    1. Die gefrorenen Erdbeeren in eine kleine Schüssel geben. Dann den Bourbon Vanillezucker und den Rohrohrzucker hinzufügen und untermischen. Jetzt die Erdbeeren auftauen lassen. Geht am besten über Nacht.

    2. Die aufgetauten Erdbeeren zu einer Soße pürieren.

    3. In einer extra Schüssel den griechischen Joghurt geben. Dann die Sahne steif schlagen und untermischen. Nun etwas frischen Zitronensaft hinzugeben und mit dem Honig süßen. Mit einem Schneebese alles cremig rühren.

    4. Etwas mehr als 3/4 die Eisformen mit der Creme befüllen und darauf die Erdbeersoße. Dann mit einem kleinen Holzstab die Erdbersoße etwas in den Joghurt mischen.

    5. Die Eisform erst so in das Gefrierfach geben bis die Masse etwas angefroren ist, dann halten die Holzstäbchen besser. Diese nun in die Mitte setzen und dann das Eis vollständig gefrieren lassen.

    Wie schon oben erwähnt könnt ihr natürlich alternativ auch normal große Eisformen verwenden. Finde nur diese Form eben so schön und hatte sie sowieso schon Zuhause. So eine kleine Portion Eis geht ja auch immer.

    Auf Instagram findet ihr auch das passende Reel dazu.

    Weitere tolle „Eisideen“ sind zum Beispiel diese oberleckeren Limetten Holunderblütensirup Popsicles oder Frozen Yogurt mit Pfirsich und Nektarine kann ich euch für die kommenden Sommertage ans Herz legen. Aber auch dieses mega tolle Mango Maracuja Sorbet ist sooo lecker.

    Das nächste Rezept steht auch schon in den Startlöchern. Bis dahin einen wunderschönen Abend.

    Habt es schön
    Elena

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Die Kombination aus Tagliatelle, grüner Spargel in Zitronen Butter Soße und Zitronenthymian ist so lecker. On top kommen noch etwas Olivenöl, Frühlingszwiebeln, Feta, Pistazien und etwas Zitronenthymian.

Übrigens liebe ich es immer neben dem Essen einen schönen kelinen Blumenstrauß bzw. ein paar einzelne Blumen aus dem Graten zu stellen, wie hier eine Kombination aus Schneeball und Ackerhornkraut. Lieb ich einfach.

Rezept findet ihr auf detaillovin.com

Wunderschönen Mittwoch euch.

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#andelsbuch #bregenzerwald #österreich #lieblingsort
    Happy Monday ☀️ Passend zum heutigen Detail Lo Happy Monday ☀️ Passend zum heutigen Detail Lovin’ Monday habe ich euch das Rezept für den oberleckeren Holunder Lavendel Cooler auf detaillovin.com online gestellt.

Weitere oberleckere gekühlte Getränke, die ich euch empfehlen kann: Erfrischender Vanille Rhabarber Cooler, Strawberrylicious und der Ananas Cooler für heiße Tage sind auch im Blogpost verlinkt.

Also am besten abspeichern für den nächsten warmen Sommertag. Habt ihr ein Lieblingsgetränk aus der Reihe? 🍓🍍

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    Wo ich jetzt super gerne wäre. Am Wasser zu sein Wo ich jetzt super gerne wäre. Am Wasser zu sein ist einfach so schön. Dazu noch knusprige Pommes und lecker Cappuccino. Voll die schönen Erinnerungen.
Seid ihr auch so gerne am Wasser? 

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Dieses Gefühl, wenn man zum ersten Mal die Tür aufschließt und in die Ferienwohnung eintritt ist immer wieder so spannend. Ich war von der ersten Sekunde an so angetan und konnte gar nicht fassen, wie unheimlich gemütlich und mit viel Liebe für das Detail und Designgefühl alles eingerichtet war. Dieses 85 m² große Appartment ist wie eine gemütliche Umarmung von einem besten Freund. Jeder zweite Satz von mir war kann ich hier bitte einziehen. Selten so ein Wohngefühl bei einer Ferienwohnung gespürt. Obwohl es draußen leicht geregnet hat war es wunderbar hell durch den leichten und gemütlichen nordischen Einrichtungsstil. Bitte kann ich hier einziehen – grins.

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Tausend Dank nochmal für die tolle Einladung und unglaublich schöne Zeit bei euch. Ich weiß jetzt noch ganz genau wie weich der Teppich im Wohnzimmer war, der warme Zimtduft im Bad, die tolle Gestaltung der Wohnung. Als die Abendsonne die Küche in ein schönes Licht getaucht hat. 

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    Blühende Wiesen im Allgäu. Löwenzahn wohin das Blühende Wiesen im Allgäu. Löwenzahn wohin das Auge reicht. Wenn dann die Abendsonne drauf scheint sieht das magisch aus. ☀️💛🏔🌿

#wiesen #blühendewiesen #allgäu #frühling #löwenzahn
    Heute ist wieder so ein wunderschöner frühlingsh Heute ist wieder so ein wunderschöner frühlingshafter Tag, da musste ich sofort an das tolle Frühlingscafé denken, wo ich für meine Gäste Lemon Cheesecake in Mini Form und  weiße Schokolade Gugels gebacken habe. 

Beide Rezepte findet ihr auf detaillovin.com über die Suche. 

Die Cheesecakes habe ich übrigens in zwei kleinen Formen gebacken und dann mit einem runden Ausstecher in Kreise und kleine Halbmonde ausgestochen. So kann sich jeder einen kleinen Leckerbissen schnappen und es sieht dazu wunderhübsch aus.

In Windeseile waren fast alle Mini Lemon Chessecakes und weiße Schokolade Gugels verschwunden. Danach konnte in aller Ruhe die schöne Abendsonne genossen werden und wie bezaubernd der Tisch im Sonnenlicht aussah.

Auf was hättet ihr jetzt mehr Lust die Mini Cheesecakes oder die Gugel? ☀️

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