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  • April 26, 2021

    Knäckebrot mit paniertem Feta und Radieschen

    ALL RECIPES, EASY FOOD

    Ich hoffe ihr hattet ein schönes Wochenende und konntet in vollen Zügen das tolle Wetter genießen. Bei mir gab es wieder ein Blueberry Muffin Eis und einen fabelhaften Spaziergang um den See und in der Sonne sitzend Kaffe trinken. Hat sich ein bisschen wie Urlaub angefühlt.

    Ansonsten hatte ich einiges zu tun und da ist es super praktisch, wenn das Mittagessen oder ein kleiner Snack schnell geht. Dieses Rezept mit Knäckebrot und paniertem Feta ist dafür perfekt und oberlecker. Zudem könnt ihr dieses Rezept auch auf mehrere Male essen und habt dann alles griffbereit. Ihr könnt aber auch das Rezept halbieren, wenn ihr es einfach mal ausprobieren wollt.

    Das Knäckebrot habe ich im Supermarkt entdeckt und mich direkt in die tolle Verpackung verliebt. Habe das Knäckebrot selber gekauft. Wollte euch aber unbedingt das Produkt hier zeigen, weil ich es echt megaaa lecker finde. Zudem sind die Knäckebrotscheiben in Kuchenform geschnitten, was ich so noch nie gesehen habe und ziemlich cool finde. Mega leckerer Geschmack und die Textur liebe ich auch, gerade knusprig genug. Falls ihr das Produkt also im Supermarkt entdeckt nehmt es gerne mit und probiert es selber aus.

    Der Feta wird in einer Panade aus Semmelbröseln, Zitronenzesten, Zitronensaft, Pinienkernen, Currykraut, Oregano, Knoblauchschnittlauch, Pfeffer und Chillisalz gewälzt und dann in Olivenöl augebacken.

    Ihr könnt wie gesagt den Feta komplett ausbacken und dann den Rest, wenn ihr nicht alles auf einmal esst abends einfach nochmal erwärmen.

    Unter dem panierten Feta kommt noch ein Frischkäseaufstrich und on top wer mag ein bisschen knusprige Panade, geriebene Radieschen und eine Zitronenscheibe.

    Mein Tipp: Noch etwas Frisches on top oder unter den Feta auf die Frischkäsecreme geben, wie etwas Salat oder ein paar Karottenstreifen. Sobald die Tomatensaison losgeht würden auch ein paar klein geschnittene Cocktailtomaten mega gut passen. Pro Knäckebrot reichen 1 – 2 panierte Fetastreifen.

    Rezept

    ca 6 Knäckebrote

    Zutaten:

    Für den Feta:
    180 g Feta
    ca 4 EL Semmelbrösel
    Currykraut, Oregano, Knoblauchschnittlauch
    ca 2 EL Pinienkerne
    1 kleiner TL Zitronenzeste
    ca 1 EL frischer Zitronensaft
    ca 3 – 4 EL Olivenöl
    Pfeffer und ein wenig Cillisalz

    Für den Aufstrich:
    150 g sahniger Frischkäse
    2 gehäufte TL Crème fraîche
    etwas frischen Zitronensaft
    etwas Lindenblütenhonig
    Pfeffer & Kräutersalz

    Toppings & Co:
    Knäckebrot
    ca 1/2 Bund Radieschen
    ein paar Zitronenscheiben
    gerne noch etwa Frisches, wie Salat, Karottenstreifen oder Cocktailtomaten


    Und so geht’s:

    1. Für den Aufstrich den Frischkäse mit dem Crème fraîche in eine kleine Schüssel geben. Frischen Zitronensaft und Honig dazugeben und gut verrühren. Dann noch mit Pfeffer und Kräutersalz abschmecken und gut umrühren. Von den Radieschen die Enden abschneiden und grob klein reiben. Wer mag noch den Salat, Karottenstreifen oder Cocktailtomaten herrichten.

    2. Den Feta in ca 12 relativ dünne Stücke schneiden. Dann in eine Schüssel die Semmelbrösel geben. Jetzt die Kräuter und Pinienkerne klein hacken und zu den Semmelbröseln geben. Zitronenzesten und frischen Zitronensaft ebenfalls dazugeben. Nun noch das Olivenöl hinzugeben und mit Pfeffer und Cillisalz würzen. Alles gut durchmengen und die Fetastücke darin von allen Seiten wälzen. In einer Pfanne in etwas Olivenöl die panierten Fetastücke goldbraun ausbacken. Die restliche Panade könnt ihr gerne in einer extra Pfanne in ganz wenig Olivenöl bei schwacher Hitze goldbraun anbraten und dann auch als Topping für dieses und andere Rezepte verwenden.

    3. Auf das Knäckebrot die Frischkäsecreme streichen. Wer mag darauf noch etwas Frisches legen, wie z.B. ein Salatblatt. Dann 1 – 2 panierte Fetastücke darauf geben und noch etwas von der angebratenen Panade. Darauf reichlich geriebene Radieschen streuen und zum Schluss noch eine Zitronenscheibe.

    Ihr hönnt die übrige Panade auch als Topping für ein Pastagericht verwenden. Zum Beispiel über einem grünen Spargel Gericht mit Sahnesoße gestreut, würde super passen. Ihr könnt übrigens gerne reichlich geriebene Radieschen on top geben, das gibt eine schöne Schärfe und passt gut zu dem reichhaltigen Feta.

    Die Zubereitung findet ihr übrigens auch auf meinem Instagram Account als Reel. Schaut gerne vorbei und lasst ein Kommentar da.

    Weitere Ideen für leckere Brotaufstriche findet ihr hier.

    Wünsche euch ganz viel Spaß mit dem Rezept und noch eine tolle Woche.

    Habt es schön
    Elena

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    Genau das Richtige für all die grauen Wintertage Genau das Richtige für all die grauen Wintertage und ein richtiger Energie & Immunbooster. Kurkuma ist gut für die Verdauung und entzündungshemmend. Ingwer bringt den Kreislauf und auch die Verdauung in Schwung. Zudem ist er durchblutungsfördernd. Orangen haben jede Menge Vitamin C und Mineralstoffe. Mangos liefern lauter gute Nährstoffe und schützen damit Zellen und stärken die Abwehrkräfte. Dieser Shot ist alles ein kleiner Alleskönner und macht mit der knalligen Farbe auch gleich den Alltag heller.

Ihr könnt entweder den Mix als Saft trinken auf 2 Portionen aufgeteilt bzw. 2 Personen oder ca 6 Energyshots. Dann könnt ihr diesen im Kühlschrank in einer Flasche locker eine paar Tage frisch halten.

Rezept New Energy Shot/Juice 🌿

Beispiel für 2 Portionen Juice oder ca 6 Shots

Zutaten:
1 Netz (1kg) Orangen (habe Rosé Orangen genommen, gehen auch normale) 
1 reife Mango
1 kleines Stück Ingwer, ca 4 – 5 cm lang
ca 1/2 kleine Knolle frischer Kurkuma

Und so geht’s:

1. Den Saft der Orangen auspressen und in einen Standmixer geben.

2. Die Mango schälen und in kleine Sücke teilen und ebenfalls in den Mixer geben.

3. Ingwer und Kurkuma schälen und hinzugeben. Dann so lange mixen bis alles klein gemixt ist. Durch ein Sieb geben und dann in die Gläser gießen. In einer Bügelflasche lässt sich der Shot gut im Kühlschrank aufbewahren.

Rezept abspeichern nicht vergessen :)

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    Rezeptideen für den Februar 🌿 Bringen wir etwa Rezeptideen für den Februar 🌿
Bringen wir etwas Schwung und Farbe in den Februar und verwöhnen wir uns mit mega leckeren und einfachen Rezepten, die unserer Seele gut tun.

Welches der 5 Rezepte möchtest du ausprobieren?

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4. EASY SCHNITTLAUCH-KÄSE-WAFFELN MIT QUARK

5.SONNTAGSKUCHEN MIT RICOTTA & FRISCHKÄSETOPPING MIT ORANGENMARMELADE

Alle Rezepte findet ihr auf detaillovin.com über die Suche. 

Auf einen genussvollen Februar.

Habt es schön
Elena 

#rezeptefürjedentag #rezeptideen #vegetarischerezepte #vegetarisch #vegetarischkochen #foodblogger #foodblogfeed #backenmachtglücklich #baking #foodlovers #
    Lust auf Donuts oder Waffeln oder doch beides? Ihr Lust auf Donuts oder Waffeln oder doch beides? Ihr müsst euch nicht entscheiden. Heute habe ich ein veganes Teig Rezept für euch wo ihr damit sowohl Donuts als auch Waffeln zubereiten könnt. 

Durch den cremigen Brownie Haselnuss Aufstrich von @_nabio_ // Werbung wird das Ergebnis schön saftig und die Donuts haben etwas von Banana Bread.

Rezept für den Teig:
2,5 EL Apfel - Birnen - Mark
180 ml Mandeldrink
3 EL Ahornsirup
2 EL Brownie Haselnuss Aufstrich von @_nabio_ 
80 g blanchierte gemahlene Mandeln
ca 150 g Dinkelmehl 
1 gehäufter TL Backpulver 
etwas Wasser mit Kohlensäure 

Zubereitung Teig:
Die Zutaten wie im Video zu sehen in einer Rührschüssel mit einem Schneebesen zusammenmixen.

Für die Donuts:
Den Backofen auf 175 Grad Ober - und Unterhitze vorheizen. Nun die Donutform mit Keimöl bepinseln und dann den Teig einfüllen. Für ca 25 - 30 Minuten backen. Kurz abkühlen lassen und dann vorsichtig aus der Form holen. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Geschmolzene Zartbitterschokolade (mit Kakaonibs und Fleur de Sel) über die Donuts geben und mit Haselnusskrokant toppen.

Für die Waffeln:
Waffeleisen mit dem Keimöl einfetten und Waffeln ausbacken. Dann ein Klecks von dem Brownie Haselnuss Aufstrich darauf geben. Mit Birne, gehackten Haselnusskernen und Ahornsirup toppen.

Hier könnt ihr ordentlich zugreifen, denn der Teig hat nur eine leichte Süße, wie auch die Aufstriche von @_nabio_ . Sie sind Bio, vegan, ohne Palmöl, mit wenig Zucker und wenig Fett. Anders als die meisten süßen Aufstrichen sind sie auf Basis von Hülsenfrüchten. Neben dem Brownie Haselnuss Aufstrich gibt es noch Salted Caramel Erdnuss und Kokos Tonka.

Auf was hättet ihr jetzt mehr Lust Donuts oder Waffeln oder doch beides ;) 

Schaut in den Stories vorbei für weitere Inspirationen. Die Aufstriche kann man auch super noch als Füllung für die Donuts benutzen. 

Habt es schön
Elena 

#nabio #veganeaufstriche #aufstriche #veganedonuts #veganerezepte #veganewaffeln #foodblogger #foodblogfeed #vegandeutschland #veganrecipes
    MEGA LECKERE SAFTIGE MINI ZITRONENKUCHEN MIT CREME MEGA LECKERE SAFTIGE MINI ZITRONENKUCHEN MIT CREME UND PISTAZIEN 🍋

Bisschen Sonnenschein fürs Herz an diesem grauen Sonntagmorgen. ☀️

Diese mega saftigen und oberleckeren kleinen Zitronenkuchen passen für einen Sonntag perfekt und sehen ganz zauberhaft und frühlingshaft aus. Ob für dich alleine, deine Familie, für eine kleine Kaffeerunde, ein Fest oder als kleines Dankeschön, sie werden jedem schmecken. Einfach köstlich und im Nu gemacht.

Das cremige Topping mit Akazienhonig gesüßt passt perfekt zu den saftigen und fruchtigen Zitronenkuchen. Die leicht gesalzenen Pistazien on top sind dazu ein toller Gegenpart.

Das Rezept findet ihr auf detaillovin.com in der Suche.

Happy Sunday.

#backenmachtglücklich #baking #easybaking #zitronenkuchen #minikuchen #sundaycake #foodblogger #foodblogfeed
    Und möge dein Weg gerade noch so steinig und unü Und möge dein Weg gerade noch so steinig und unüberwindbar sein hoffe ich siehst du das Schöne um dich rum und lässt Licht in dein Herz.

Mögest du in den schweren Momenten Liebe, Kraft und Zuversicht spüren. 

Lass dir nicht Mut, Stärke, Leichtigkeit, Herzenswünsche von den negativen Einflüssen von Außen nehmen.

Möge Licht und Leichtigkeit in dein Leben kommen und du bei deiner Reise nicht alleine bist 💛

#lifecanbetough #träume #travelgram #travellover #österreich #schneezauber #lifelessons
    Winter Pasta Rezepte Alle auf detaillovin.com üb Winter Pasta Rezepte 
Alle auf detaillovin.com über die Suche zu finden.

Im Winter ist Pasta mit cremigen Sahnesoßen (auch in vegan) ein leckeres Soulfood. Dazu habe ich euch 4 Rezepte herausgesucht und bin gespannt was ihr dazu sagt. 

1. PASTA MIT SUPER CREMIGER SAFRANSOSSE
2. PASTA MIT ROSENKOHL AN KÖSTLICH FRUCHTIGER ORANGEN-SAHNE-SOSSE MIT THYMIAN
3. LEMON RICOTTA PASTA
4. VEGANE CREMIGE PASTASOSSE MIT VEGANEN „SPECKWÜRFELN“ & BEILAGENSALAT

Was davon ist euer Favorit?

#pastafriday #pastarecipe #pastarezept #vegetarisch #vegan #veganerezepte #vegetarischerezepte #einfacherezepte #foodblogger
    Mandarinentorte - perfekt für den Winter Die Böd Mandarinentorte - perfekt für den Winter
Die Böden sind u.a. mit Ricotta, Mandel und Mandarinensaft und im obersten Teil der Torte ist auch noch mit Tonkabohne verfeinert für eine extra Portion Glück. Die Mascarpone Zimt Creme ist so lecker und passt herrlich zur leicht herben Mandarinensoße. Etwas Haselnusskrokant darf auch nicht fehlen und der Puderzucker legt sich wie eine leichte Schneedecke über die „Tannenbäume“ und Co. 

Die Torte ist auch für alle die Winter – Geburtstagskinder eine schöne Idee.

Das Rezept dazu findet ihr auf dem Blog.

#tonkabohne #torte #mandarine #tortenliebe #backen #backenmachtglücklich #easyrecipes
    Cosy Winter im @hofida.at 💛 Dieser wunderschön Cosy Winter im @hofida.at 💛
Dieser wunderschöne Hof im Herzen vom Lechtal im kleinen Ort Bach gelegen ist ein wunderschöner Ort um die Seele baumeln zu lassen und für kuschelige Wintertage.

Bevor der cosy Teil des Tages beginnt geht es erstmal eine Runde raus.
Direkt vom Ort aus kann man schön spazieren gehen, etwas weiter kann man auch super schön an der Lech entlang spazieren oder man fährt zum Heiterwanger See und läuft dort eine Runde.

Hier meine Ideen für einen kuscheligen Winter nachdem man von draußen zurückkommt. 

❄️ Sich einen Tee kochen 
❄️ ein Buch lesen, Spiel spielen 
❄️ zur Ruhe kommen, meditieren 
❄️ eingekuschelt aus dem Fenster schauen und die Aussicht genießen.
❄️ Zusammen kochen
❄️ Essen genießen 
❄️ Kamin im Feuer anmachen und dem Knistern des Feuers zusehen
❄️ einen Film schauen und Schoko Tassenkuchen essen 
❄️ bei Dunkelheit die magische Winterwelt betrachten und noch einmal frische Luft tanken und dabei Schneeflocken fangen 
❄️ in die kuscheligen Betten schlüpfen

Auf viele solch schöner Wintertage.

Werbung, Verlinkung 

#hofida #österreich #lechtal #cosywinter #hyggehome #ferienwohnung #cosyhome #prettyinteriors

    THANKS FOR STOPPING BY

    detaillovin@gmail.com

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