Mango Maracuja Sorbet

Heute haben wir Teil 2 der Serie Summer Ideas. Dieses Mango Maracuja Sorbet mit Himbeercrunch und Baiser ist ein von meiner Reise nach Südtirol inspiriertes Rezept. Ohne Witz dieses Dessert/Sorbet könnte ich jeden Tag essen und es weckt die tollsten Erinnerungen an heiße Sommertage und sonnengerbäunte Haut.

Wenn ihr nicht genug von Mangos bekommen könnt bzw. Lust auf ein erfrischendes Sommerrezept habt, dann leg ich es euch sehr ans Herz, dieses Rezept mal auszuprobrieren.

Die gefriergetrockneten Himbeeren sind ein Traum und die Baiserstücke passen unglaublich gut dazu. Nicht nur Optisch ein absolutes Highlight. Ihr merkt schon, ich bin sehr begeistert und alle die bisher davon kosten durften auch. Also los austesten.

Hach beim Anblick dieser Fotos kommt richtiges Sommerfeeling auf und ihr hättet erstmal dabei sein sollen und riechen können, wie intensiv & lecker es nach Mango roch.

Rezept

( 2- 3 große Portionen)

Zutaten:

2 reife und saftige Mangos (einfrieren)
200 ml Maracujanektar ( etwa 1h im Gefrierfach vorgekühlen)

Toppings:

gefriergetocknete Himbeeren
Baiser

Und so geht’s:

1. Am besten ein Tag vorher die Mangos in kleine „Schnitze“ teilen und in zwei Gefrierbeutel verteilt einfrieren.

2. Gefrorene Mangos nach und nach in den Mixer geben und zusammen mit dem Maracujasaft zu einem Sorbet mixen. Am Anfang sind die Mangos noch sehr fest gefreoren, also geduldig beim Mixen sein und immer iweder kräftig umrühren. Nur dadurch, das die Mangos gefroren sind wird so ein kühlendes cremiges Sorbet daraus.

3. Fertiges Sorbet in die Gläser verteilen und ein paar gefriergetrocknete Himbeeren darüber verrreiben und etwas vom Baiser darüber krümmeln.

Dieses Mango Maracuja Sorbet passt zu so vielem. Ob als Dessert, anstatt Eiscreme oder für die nächste Gartenparty in kleinen Portionen veteilt als kleine Erfrischung für zwischendurch.

Der Schtiftzug stimmt zu 100% es war soooo yummy und falls ihr lieber die Smoothie Variante haben wollt, dann lasst das gemixte Sorbet im Kühlschrank für 1 -2 h stehen und ihr habt den fruchtigsten Smoothie ever.

Super wichtig bei diesem Rezept ist es, das ihr geschmacksintensive reife Mangos verwendet, da sie ja der Star dieses Dessert sind und den Haupteil des Geschmack ausmachen.

Bis zum nächsten Rezept.

Fühlt euch umarmt
Elena