• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar

detail lovin

Food and Lifestyle

  • HOME
  • BLOG
  • ABOUT
    • CONTACT
  • WORK WITH ME
    • PORTFOLIO
  • Impressum
  • Datenschutz
  • Dezember 17, 2020

    Mini Mandel-Orangen Cupcakes und Winterpunsch mit Spekulatiushaube

    ALL RECIPES, SWEETS

    Gefühlt backen wir dieses Jahr alle viel mehr und selbst die größten Backmuffel fangen dieses Jahr an Plätzchen zu backen oder sich an Kuchen und Torten zu probieren was mich mega freut. Eine Portion Mini Cupcakes auf dem Esstisch verführen sehr dazu immer noch eins und noch eins zu nehmen. Auch im Homeoffice zur kleinen Kaffepause ein tolles Goodie.

    Die Mandel-Orangen Cupcakes sind auch für Backanfänger super geeignet und im Nu ist der Teig fertig gerührt. Wenn ihr keine Mini Cupcakeform zur Hand habt könnt ihr auch eine normal große Backform verwenden und einfach die Backzeit etwas verlängern.

    Die Cupcakes sind schön saftig und die frisch geriebene Orangenschale gibt einen extra Orangengeschmack. Sooo fein.

    Auch für die Weihnachsfeiertage ein schönes Rezept und hübsch auf einer Etagere angerichet und dekoriert ein tolles Highlight auf dem Tisch.

    Rezept

    (Teig reicht für 24 Mini Cupcakes und noch 3 weitere kleine Küchleins)

    Zutaten:

    Für die Mini Cupcakes:
    2 Eier
    100 g brauner Zucker
    50 g Butter
    100 g gemahlene Mandeln
    150 g Dinkelmehl
    2 gehäufte TL Backpulver
    2 gehäufte EL Joghurt
    100 ml Mandarinensaft, alternativ Orangensaft
    1/2 TL Orangenschale

    etwas Butter um die Backformen einzufetten

    Für die Toppings:
    200 g Frischkäse Doppelrahmstufe
    3 EL Sahne
    1 Päckchen Bourbon Vanillezucker
    etwas braunen Zucker
    Puderzucker
    etwas Orangenschale


    Und so geht’s:

    1. Den Backofen auf 175 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen und die Backformen mit Butter einfetten.

    2. Die Eier mit dem Zucker in einer Rührschüssel mit einem Rührgerät schaumig rühren. Nun die Butter in kleinen Stücken dazugeben und weiterrühren. Danach die Mandeln, das Mehl mit dem Backpulver vermischt, Mandarinensaft, Orangenschale und Joghurt ebenfalls dazugeben und alles zu einem Teig verrühren.

    3. Den Teig in die Cupcake Form füllen und den Rest in 3 weitere kleine Backförmchen füllen. Für ca 25 Minuten fertig backen.

    4. In der Zwischenzeit den Frischkäse mit der Sahne, dem Bourbon Vanillezucker und etwas braunem Zucker in eine Rührschüssel geben und mit einem Rührgerät gut verrühren und abgedeckt in den Kühlschrank stellen.

    5. Die fertigen Cupcakes etwas abkühlen lassen und aus den Formen holen und danach auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.

    6. Die Cupcakes mit etwas Puderzucker bestäuben. Die Frischkäsecreme in eine Spritztüte mit Mini Spritztülle füllen und damit die Cupcakes verzieren. Jetzt noch etwas Orangenschale frisch darüber reiben.

    Zu den Mini Cupcakes haben wir Kaffee getrunken und den Winterpunsch mit Spekulatiushaube erst später getrunken. Zusammen könnte es etwas zu mächtig sein. Ihr könnt den Punsch und die Spekulatiussahne aber schon sehr gut für später vorbereiten.

    Ich habe zum ersten Mal etwas Ähnliches in Garmisch-Partenkirchen in einem Café getrunken und erinnere mich noch heute an den tollen Geschmack.

    Rezept

    (für 3 – 4 Portionen)

    Zutaten:

    Für den Winterpunsch:
    500 ml naturtrüber Apfelsaft
    500 ml Orangensaft
    1 Stange Zimt
    1 TL Lebkuchengewürz
    wer mag noch etwas braunen Zucker

    Für die Spekulatiushaube:
    200 g Sahne
    1/2 TL Spekulatiusgewürz und etwas Spekulatiusgewürz zur Deko
    4 TL brauner Zucker
    1 Packung Sahnesteif

    optional einen Spekulatiuskeks pro Glas on Top geben oder etwas davon zerkrümmeln und darauf streuen


    Und so geht’s:

    1. Den Apfelsaft und Orangensaft in einen Topf geben und die Zimtstange und Spekulatiusgewürz dazugeben und kurz aufkochen. Dann auf niedriger Temperatur vor sich hinsieden lassen.

    2. Die Sahne in eine Rührschüssel geben und Spekulatiusgewürz, brauner Zucker und Sahnesteif dazugeben und alles steif schlagen.

    3. Den Punsch kosten und ggf etwas braunen Zucker dazugeben und umrühren. Für weitere Minuten durchziehen lassen.

    4. Den Punsch über ein kleines Sieb in die Gläser gießen. Danach die Sahne darauf verteilen und mit etwas Spekulatiusgewürz bestreuen. Wer mag mit dem Spekulatiuskeks bzw den Bröseln dekorieren.

    Ich wünsche euch ganz viel Spaß mit den Rezepten und weitere leckere süße Naschereien findet ihr in der Kategorie SWEETS.

    Habt noch einen schönen Tag und bis Morgen.

    Bleibt gesund
    Elena

    You might also like

    • Outdoor Studio – Kürbisravioli mit Salbeibutter

    • Kürbis Blätterteig Muffins mit Feta

    • Picknick mit Blaubeerwaffeln & Vanillejoghurt

    DON’T MISS ANY POST

    Reader Interactions

    Schreibe einen Kommentar Antworten abbrechen

    Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.

    Primary Sidebar

    Detail Lovin'
    Das bin ich , Elena, verrückt nach Blumen und süchtig nach Kaffee und all den schönen Dingen, die uns das Leben so bietet. Auf meinem Blog und Insta möchte ich euch all die Dinge zeigen, die mein Herz höher hüpfen lassen und euers dann hoffentlich auch.

    CATEGORIES

    • ALL RECIPES
    • BREAKFAST
    • DETAIL LOVIN' MONDAY
    • DIY
    • EASY FOOD
    • FLOWERS
    • LIFESTYLE
    • NEWS
    • OUTDOOR STUDIO
    • Pasta Friday
    • SWEETS
    • VEGAN

    DON’T MISS ANY POST

    Archive

    Eine wunderschöne Woche euch. Lasst euch von dem Eine wunderschöne Woche euch. Lasst euch von dem schönen Blütenbild nicht täuschen. Hier ist der Winter zurück. Schneeregen ❄️ 😂 Wir machen das Beste draus und freuen uns auf die sonnigen Tage, die bestimmt kommen werden. Jetzt erstmal ne heiße Tasse Kaffee und dann geht es ab an den Schreibtisch. #blütentraum #blütenpracht #blütenfotografie #rosablüten #frühling #nature #bawü #monday #newstart #newweek
    Das DIY Schmuckschälchen aus FIMO ist jetzt auch Das DIY Schmuckschälchen aus FIMO ist jetzt auch auf meiner Website online. Die Schritt für Schritt Anleitung ist super easy und macht echt Spaß. Für den ein oder anderen verregneten Nachmittag eine tolle Beschäftigung und schöne Geschenkidee. Eure Lieblingsschmuckstücke sind dann schön aufgeräumt und easy zu finden. Ganz viel Spaß mit dem DIY und noch einen tollen Sonntag. #diy #fimo #fimodiy #fimocreations #jewelry #schmuck #schmuckaufbewahrung #crunchies #easydiy #aufdemblog #sonntagsbeschäftigung #geschenkideen #geschenkidee
    Die Kombination aus den leckeren Vanillewaffeln mi Die Kombination aus den leckeren Vanillewaffeln mit Mandeln verfeinert und der erfrischenden Erdbeercreme (die sich bestimmt auch super als schnelles Eis machen würde) hat hohes Suchtpotential. Darauf ein Hauch Puderzucker, frische Erdbeeren und als krönenenden Abschluss ein paar Schokoladenraspel für alle Schokofans. 

Ich liebe dieses Vanillewaffeln Rezept mit frischen Erdbeeren und es macht einfach was her und bringt Freude auf den Teller. Wünsche euch ganz viel Spaß beim Rezept ausprobieren und Genießen des himmlischen Waffeltraums.

Ihr könnt euch gerne schon Mal das Rezept speichern. Im Mai/Juni beginnt dann die Erdbeersaison bei uns in Deutschland. 

Habt einen wunderschönen Freitag und kommt gut ins Wochenende 🍓🍓🍓 #detail #detaillovin #vanille #vanillewaffeln #waffeln #waffelrezept #rezeptideen #weekendvibes #erdbeeren #deliciousfood #foodblogger #foodphotography #foodie
    Ganz große Vorfreude auf die Outdoor Saison. Das Ganz große Vorfreude auf die Outdoor Saison. Das hier gerade auf den Hügeln Schnee liegt blende ich gekonnt aus 😂 In meinen Stories seht ihr was für ein tolles Wetter wir vor einem Jahr hatten und ich sag es euch die Spargel Camembert Burger sind soo lecker. Gibt auch ein IGTV Video dazu 🎥 #outdoorsaison #outdoor #outdoorstudio #nature #bawü #draussen #latergram #letztensommer #sommerkleid #coffeetime #coffeeandflowers
    Wünsch mir ganz doll dieses mega schöne Wetter i Wünsch mir ganz doll dieses mega schöne Wetter inklusiver guter Laune zurück ;) Habt noch einen schönen Nachmittag ihr Lieben ☕️☕️✨ #details #detailliebe #spring #springblossoms #pinkblossom #blossom #blossomphotography #pink #outdoor #outdoorphotography #bawü #frühlingsboten
    Gefüllter Spargelpfannkuchen und dazu ein Wildkräutersalat. Einer meiner absoluten Lieblingsrezepte mit grünem Spargel. Soooo delicious. Das Rezept findet ihr in der Suche mit dem Begriff Spargel auf detaillovin.com #spargel #spargelpfannkuchen #pfannkuchen #gefüllterpfannkuchen #grünerspargel #grünerspargelrezepte #rezeptemitspargel #vegetarisch #vegetarian #vegetarischerezepte #frühlingsrezepte #saisonalkochen #foodblogger #foodphotography
    Nicht mehr lange und es gibt wieder regionalen Spa Nicht mehr lange und es gibt wieder regionalen Spargel auf dem Markt. Sooo lecker. Bin ja definitiv Team grüner Spargel. Hab da auch schon einige Rezepte ausprobiert. Diese Kartoffelrösti mit schmackhafter Dillcreme passen hervorragend zu grünem Spargel. #spargelsaison #grünerspargel #regional #saisonaleküche #saisonalerezepte #vegetarisch #vegetarischerezepte #vegetarischkochen #spargelliebe #spargelrezept #bawü #foodblogger #foodblog #foodphotography
    Bitte lass diese tolle Blütezeit noch ganz lang a Bitte lass diese tolle Blütezeit noch ganz lang andauern. Man kann sich daran gar nicht sattsehen. ✨ #blütezeit #bawü #sopretty #outdoor #nature #naturephotography #frühling

    THANKS FOR STOPPING BY

    detaillovin@gmail.com

    detail lovin © 2021 - DESIGNED BY HERPARK

    We use cookies on our website to give you the most relevant experience by remembering your preferences and repeat visits. By clicking “Accept”, you consent to the use of ALL the cookies.
    Cookie settingsACCEPT
    Manage consent

    Privacy Overview

    This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.
    Notwendige
    immer aktiv

    Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.

    Nicht notwendige

    Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.