Oberleckere Erbsen Joghurt Soße mit Pasta unterm magischen Birnenbaum

Heute ist endlich wieder Pasta Friday. YEAH! Dazu habe ich ein oberleckeres und mega leichtes Rezept passend zum Frühjahr und auch noch perfekt für den Sommer.

Für den Past Friday war ich auch mal wieder im Outdoor Studio und habe dort für euch gekocht. Das ganze könnt ihr dann natürlich auch noch als Video und kurzes Reel euch auf meinem Instagram Account anschauen.

Mit dem fertigen Pasta Gericht sind dann mein Bruder und ich zu dem wunderschönen alten Birnenbaum gelaufen um dort in der Natur die Pasta zu genießen. Dieser Ort ist so magisch und die Blüte war so traumhaft schön. Daher habe ich euch auch noch die Impressionen von diesem wunderbaren Ort in den Blogpost eingefügt.

Dieses Pastagericht ist wohl für den Frühling als auch für den Sommer geeignet, dann kann man es auch super als kaltes Gericht zu to go mitnehmen, z.B für die Mittagspause.

Die Erbsen Joghurt Soße ist super erfrischend und die Minze passt hervorragend dazu. Der Feta und die angerösteten Pinienkerne runden das Ganze ab. Der Joghurt kann sowohl als Topping verwendet werden, dann habt ihr ein ganz warmes Gericht oder ihr vermischt den Joghurt mit dem Rest, dann ist es lauwarm oder ihr könnt es kalt als sommerliches Pastagericht essen.

Die Pasta hatte ich am Morgen al dente gekocht und musste sie dann nur noch kurz in Olivenöl anbraten so lang die Erbsen gar wurden. Ihr könnt aber auch die Pasta frisch kochen.

Daher ist dieses Gericht auch super, wenn ihr zu viel Pasta gekocht habt und sie ncoh weiterverwerten wollt.

Rezept

(für 2 – 3 Portionen)

Zutaten:

Für die Patsa & Soße:
2 – 3 Portionen Pasta al dente gekocht (meine Sorte: Castellane)
2 Knoblauchzehen
2 Schalotten
500 g griechischer Joghurt
etwas Zitronensaft
Pfeffer, Chiliflocken und Salz (oder Chiliflocken mit Salz gemischt)
etwas Zitronenabrieb
2 – 3 Stängel Minze
reichlich Olivenöl
150 – 200 g TK junge Erbsen
etwas Zitronenabrieb
Pfeffer, Kräutersalz und Chiliflocken

Für die Toppings:
3/4 Packung Feta
ca 30 g Pinienkerne
Zitronenscheiben
etwas frische Minze
Chiliflocken

Und so geht’s:

1. Die Knoblauchzehen und Schalotten schälen und in dünne Rädchen schneiden.

2. Den Joghurt in eine kleine Schale oder Schraubglas geben und etwas Zitronsaft und Zitronenbarieb dazu geben. Dann mit Pfeffer und Chiliflockensalz würzen und cremig rühren. Nun noch die Minze klein schneiden und dazugeben. Alles gut miteinader vermengen und ggf. noch nachwürzen.

3. In reichlich Olivenöl die Schalotten und Knoblauchzehen andünsten und dann die Erbsen dazugeben und etwas Zitronenabrieb. Nun die Temperatur herunterdrehen und mit Pfeffer, Kräutersalz und Chiliflocken würzen. Gerne noch etwas Olivenöl dazugeben, sodass die Erbsen schön glänzen. Paralell in einer Pfanne die Pasta in etwas Olivenöl anbarten. Sobald die Erbsen gar sind kann angerichet werden.

4. Die angebratene Pasta in die Teller verteilen und darauf die Erbsen geben. Dann ein paar Kleckse Joghurt daneben geben oder direkt vermengen. Feta darüber krümeln und die Pinienkerne. Dann mit etwas Chiliflocken und frischer Minze garnieren. Die Zitronenscheibe on top legen.

Ich finde ja s/w Fotos haben voll was und so zwischendurch eine schöne Abwechslung. Dieser moody Vibe passt mega schön zu diesem magischen Ort und dem alten Birnebaum der bestimmt einige Geschichten zu erzählen hat.

Habt ihr ein Lieblingsbild von dieser Reihe? Dann schreibt es mir sehr gerne in die Kommentare.

So ein Mix aus Fotos aus der Natur und dem Pasta Friday hat mir richtig gut gefallen und ich hoffe dir auch.

Wünsche dir ganz viel Spaß mit dem Rezept und ein mega schönes Wochenende.

Habt es schön
Elena