Saftiger Veganer Oster Brownie mit bunten Streuseln

Während draußen die Nachmittagssonne den Garten in eine zauberhaften Licht taucht schreibe ich an diesem Blogpost, damit ihr falls ihr diesen für Ostern backen könnt noch die Möglichkeit habt dafür einzukaufen.

Die veganen Brownies sind super saftig und haben sowohl eine schöne Süße, aber haben durch die Zartbitterschokolade auch eine leichte herbe Note. On top kommen lauter bunte Streusel in meinem Fall auch mit kleinen Häschen (die kleinen gefüllten Kugel sind übrigens nicht vegan, könnt ja sonst weglassen) und noch ein paar größere Marzipaneier on top. Sowohl in ganz als auch geteilt.

Ich finde dieser vegane Oster Brownie passt perfekt für die komemmenden Ostertage und kann super geteilt werden. Egal ob du dich vegan ernährst oder nicht es schmeckt wirklich jedem und ist so easy zu machen. Auch noch nach Ostern passend, dann aber mit anderer Deko. Einfach super lecker.

Werbung / Pr Sample. Die Super Streusel mit österlichen Motiven habe ich übrigens von der KABINE 03 zum Testen bekommen. Die Mädels sind so herzlich und kommen aus der gleichen Gegend wie ich. Wollte daher unbedingt die Streusel noch vor Ostern verwenden und jetzt kamen siebei diesem köstlichen veganen Brownie zum Einsatz. Es gibt noch weitere coole Motive im Laden. Die Streusel haben eine super Qualität und sind auch voll lecker, schön bunt und etwas ganz Besonderes. Super Streusel hat übrigens auch eine tolle Auswahl an veganen Streuseln.

Seht ihr die kleinen goldigen Häschen. Voll schön. Auch perfekt auf Eis, Waffeln, Cupcakes und Kuchen am Stiel.

Was ihr für den Brownie benötigt:

* 1 quadratische Brownieform
* Backpapier

Zutaten:

Für den Brownie:
100 g Zartbitter Schokolade (70%)
2 EL Leinsamen & 4 EL lauwarmes Wasser
100 g vegane Butter (Haferblock)
200 g gemahlene blanchierte Mandeln
400 ml Mandeldrink
150 g Mehl (Type 405)
2 EL Kakao
200 g Puderzucker
75 g Schokotröpfchen Zartbitter

Für die Toppings:
200 g Kuchenglasur Zartbitter
Super Streusel Ostern
bunte Marzipaneier

Und so geht’s:

1. Den Brownie backen:
Als erstes den Backofen auf 175 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen und die Brownieform mit Packpapier auslegen. Dann die Leinsamen mit dem warmen Wasser in einer kleinen Tasse oder Schüssel vermischen. Nun die Zartbitterschokolade zerkleinern. Danach die Butter zum Schmelzen bringen. Nun in eine Rührschüssel die Leinsamenmischung geben, dazu die Mandeln und geschmolzene vegane Butter. Jetzt mit einem Rührgerät alles gut miteinander verühren. Dann den Mandeldrink einrühren. Jetzt noch das Mehl und den Kakao und zum Schluss den Puderzucker unterrühren. Nun nur noch die klein gehackte Schokolade kurz einrühren. Dann den Teig in die Brownieform geben und obendrauf die Schokotröpfchen gleichmäßig verteilen und mit einer Gabel leicht in den Teig einrühren. Den Brownie für ca 34 Minuten backen. Er sollte innen noch schön safig sein und obendrauf schon kleine Risse.

2. Den Brownie kurz in der Form leicht abkühlen lasen und dann aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen. Sobald der Brownie abgekühlt ist könnt ihr die Kuchenglasur im Wasserbad zum Schmelzen bringen und darüber den Brownie gießen und mit einem Löffel verstreichen. Danach direkt die Streusel darüber streuen und ein paar Marzipaneier verteilen. Manche davon habe ich in Hälften darauf gelegt. Macht so ein hübsches Bild.

Ich habe den Brownie in den Kühlschrank gestellt bis die Schokoladee on top ausgehärtet war und dann kurz vor dem Servieren aus dem Kühlschrank genommen. Übrigens direkt aus dem Kühlschrank kalt gegessen ist es gerade bei warmen Wetter so ein Genuss.

Wie sich der cute Hase zwischen den blühenden Zierkirschzweigen versteckt. So goldig. Nehme ich super gerne um damit den Ostertisch zu dekorieren. Die zarten Blüten machen dann den gedeckten Tisch so besonders und festlich.

Der vegane Oster Brownie ist so so so lecker. Als ich die Fotos gemacht war die Schokolade noch flüssig. Hab dann den Brownie nachdem Fotoshooting in den Kühlschrank gestellt und dort aushärten lassen. dann wurde die Schokolade richtig knackig. Unfassbar gut. Unten habt ihr dann den saftigen Brwonie und obendrauf sozsuagen die Osterschokoalde. Mega.

Der Brownie hält sich übrigens im Kühlschrank für ein paar Tage frisch. Und mit diesem oberleckerem veganen Oster Brownie verabschiede ich mich aus der österlichen Bäckerei. Beim nächsten Mal geht es dann hier auf dem Blog frühlingshaft weiter.

Wünsche euch wunderschöne Ostern mit ganz viel Freude, leckerem Essen, einem Lächeln im Gesicht, Pausen zum Entspannen, Zeit im Freien und ganz viel Spaß bei der Eiersuche.

Habt es schön
Elena