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  • April 4, 2022

    Ostersalat mit Thymian Hasen Croûtons und Mini Camemberts

    ALL RECIPES, DETAIL LOVIN' MONDAY, EASY FOOD

    Heute ist nicht nur Detail Lovin‘ Monday, sondern ja auch die Easter Week(s) und eine neue Folge aus dem Outdoor Studio. An diesem wunderschönen Frühlingstag haben wir gleich 2 Folgen im Outdoor Studio gedreht und eine davon war dieser oberleckere Ostersalat mit den goldigen Thymian Hasen Croûtons.

    Für die Hasen Croûtons habe ich einfach aus ein paar Toastbrotscheiben mit Hasenausstecher kleine Häschen ausgestochen und in Olivenöl mit Thyimian die Croûtons angebraten. So so lecker.

    Die Mini Camemberts hatte ich per Zufall entdeckt und sie passen perfekt zum österlichen Salat. Die Preiselbeercreme dazu ist ein Traum. Da ich im Outdoor Studio auf einem Campinggaskocher koche könnt ihr also auch wenn ihr gerade mit eurem Van unterwegs seid super einfach das Rezept nachkochen.

    Die oberleckere Salatsoße hatte ich schon Zuhause zubereitet und dann in einem Einmachglas/Vorratsglas mitgenommen. Die fruchtige Note kommt durch die Orangenmarmelade. Einfach köstlich. Der frische Schnittlauch harmoniert super dazu.

    Die Kombination aus Romanasalat, Avocado, Mini Oliven, Radieschen, Karotte, Frühlingszwiebel, Pinienkerne, Kresse, warmem Thymian Hasen Croûtons und warmen Mini Camemberts ist ein Traum. dazu noch die köstliche Salatsoße und die mega leckere Preiselbeer-Creme.

    Rezept

    (für 2 große Portionen)

    Zutaten:

    Für die Salatsoße:
    4 EL Olivenöl
    3 EL weißer (deutscher) Balsamico Essig, habe ich neu entdeckt, mega gut
    1 TL Dijon-Senf
    1 EL Orangenmarmelade
    etwas frischer Orangensaft
    Pfeffer, Kräutersalz und wer mag Chiliflocken
    etwas getrockneter Thymian
    etwas klein geschnittener Schnittlauch

    Für den Salat:
    2 kleine Romanasalat Köpfe
    1 Karotte
    2 kleine Frühlingszwiebeln
    4 Radieschen
    kleine Oliven
    Kresse

    Für die Toppings:
    kleine Oliven
    1 Avocado
    Kresse
    Pinienkerne
    8 Mini panierte Camemberts & Olivenöl
    4 – 5 Toastscheiben
    Olivenöl & Zitronenthymian
    3 EL Preiselbeeren
    1 EL Schmand
    Blütenkräutersalz


    Und so geht’s:

    1. Für die Salatsoße alles zusammen in einem Einmachglas oder Schraubglas mixen, Glas verschließen und gut schütteln.

    2. Salat, Karotte, Frühlingszwiebeln und Radieschen waschen. Dann den Romanasalat in dünne Streifen schneiden und die Karotte halbieren und davon dünne Scheiben schneiden. Die Frühlingszwiebeln auch in dünne Scheiben schneiden und bei den Radieschen am besten einen Gemüsehobel verwenden. Jetzt könnt ihr auch schon die klein geschnitten Zutaten in zwei tiefe Teller verteilen.

    3. Preiselbeeren, Schmand und Kräutersalz in einer kleinen Schüssel vermengen.

    4. Das Toastbrot ggf. etwas blatt drücken und dann mit einem Osterhasenkeksausstecher verscheinden große Croûtons ausstechen und den Rest des Toastbrots/Ränder einfach in kleine Würfel schneiden. Dann in die eine Pfanne Olivenöl (habe reichlich verwendet, dadurch wurden sie mega kross, ggf. danach kurz das Fett von den Croûtons abtupfen)geben und den Thymian un darin die Croûtons goldbraun von beiden Seiten ausbacken und parallel in einer anderen Pfanne ebenfalls in Olivenöl die Camemberts ausbacken.

    5. Auf den schon fertig angerichteten Salat jetzt noch die Oliven und die Avocado in Scheiben geben. Dann einmal die Salatsoße darüber geben und zum Schluss die Pinienkerne. In die Mitte des Salats die Kresse setzen und um die Kresse die warmen Croûtons verteilen und dann die warmen Camemberts. Zum Schluss die Preiselbeercreme neben die Camemberts geben.

    Nach dem Videodreh konnten wir dann kurz Pause in der Sonne machen und den oberleckeren Salat genießen während wir dem Vogelgezwitscher lauschten. Es ist einfach so toll im Freien zu kochen und essen. Lieb ich einfach. Das Video dazu kommt auch noch online. Schaut dazu einfach auch bei meinem Instagram account vorbei.

    Ich wünsche euch eine wunderschöne Woche und mögen alle unüberwindbare Hürden sich zu etwas wunderschönem verwandeln und euch stärker machen.

    Wünsche euch ganz viel Spaß mit dem Rezept. Happy Detail Lovin Monday‘

    Habt es schön
    Elena

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    Das bin ich , Elena, verrückt nach Blumen und süchtig nach Kaffee und all den schönen Dingen, die uns das Leben so bietet. Auf meinem Blog und Insta möchte ich euch all die Dinge zeigen, die mein Herz höher hüpfen lassen und euers dann hoffentlich auch.

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Rezept findet ihr auf detaillovin.com

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Weitere oberleckere gekühlte Getränke, die ich euch empfehlen kann: Erfrischender Vanille Rhabarber Cooler, Strawberrylicious und der Ananas Cooler für heiße Tage sind auch im Blogpost verlinkt.

Also am besten abspeichern für den nächsten warmen Sommertag. Habt ihr ein Lieblingsgetränk aus der Reihe? 🍓🍍

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Dieses Gefühl, wenn man zum ersten Mal die Tür aufschließt und in die Ferienwohnung eintritt ist immer wieder so spannend. Ich war von der ersten Sekunde an so angetan und konnte gar nicht fassen, wie unheimlich gemütlich und mit viel Liebe für das Detail und Designgefühl alles eingerichtet war. Dieses 85 m² große Appartment ist wie eine gemütliche Umarmung von einem besten Freund. Jeder zweite Satz von mir war kann ich hier bitte einziehen. Selten so ein Wohngefühl bei einer Ferienwohnung gespürt. Obwohl es draußen leicht geregnet hat war es wunderbar hell durch den leichten und gemütlichen nordischen Einrichtungsstil. Bitte kann ich hier einziehen – grins.

Jeden Morgen habe ich mich gefreut an diesem wunderschönen großen Eichentisch zu frühstücken. Getoastete Waffeln mit Orangenmarmelade oder Mandelmus und dazu einen leckeren Milchkaffee werde ich jetzt immer mit den wunderschönen @flygge.apartments in Verbindung bringen.

Tausend Dank nochmal für die tolle Einladung und unglaublich schöne Zeit bei euch. Ich weiß jetzt noch ganz genau wie weich der Teppich im Wohnzimmer war, der warme Zimtduft im Bad, die tolle Gestaltung der Wohnung. Als die Abendsonne die Küche in ein schönes Licht getaucht hat. 

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Alle Teilnahmebedingungen auf detaillovin.com

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Ganz viel Glück. ✨
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    Blühende Wiesen im Allgäu. Löwenzahn wohin das Blühende Wiesen im Allgäu. Löwenzahn wohin das Auge reicht. Wenn dann die Abendsonne drauf scheint sieht das magisch aus. ☀️💛🏔🌿

#wiesen #blühendewiesen #allgäu #frühling #löwenzahn
    Heute ist wieder so ein wunderschöner frühlingsh Heute ist wieder so ein wunderschöner frühlingshafter Tag, da musste ich sofort an das tolle Frühlingscafé denken, wo ich für meine Gäste Lemon Cheesecake in Mini Form und  weiße Schokolade Gugels gebacken habe. 

Beide Rezepte findet ihr auf detaillovin.com über die Suche. 

Die Cheesecakes habe ich übrigens in zwei kleinen Formen gebacken und dann mit einem runden Ausstecher in Kreise und kleine Halbmonde ausgestochen. So kann sich jeder einen kleinen Leckerbissen schnappen und es sieht dazu wunderhübsch aus.

In Windeseile waren fast alle Mini Lemon Chessecakes und weiße Schokolade Gugels verschwunden. Danach konnte in aller Ruhe die schöne Abendsonne genossen werden und wie bezaubernd der Tisch im Sonnenlicht aussah.

Auf was hättet ihr jetzt mehr Lust die Mini Cheesecakes oder die Gugel? ☀️

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