Unglaublich köstliche Rüblitorte & zauberhaftes Giveaway
Erst einmal wünsche ich euch einen zauberhaften Sonntag. Als ich heute morgen aufgewacht bin war alles in eine wunderschöne Schneedecke gehüllt. So viel Schnee hatten wir hier den ganzen Winter nicht und es war so toll anzusehen. Als dann auch noch die Sonne durch die Baumwipfel blitzte war das einfach magisch.
So kann auf jeden Fall ein Sonntag beginnen. Noch vor der ersten Tasse Kaffee (weil ich es gar nicht erwarten konnte) ging das erste Gewinnspiel in der Easter Week(s) online. Wie schon gesagt finden die meisten Gewinnspiele auf Insta statt, aber ich wollte euch hier einen kleinen Teaser geben und dann hüpft schnell zu Instagram rüber.
Werbung // In Kooperation mit Sina Fischer verlose ich 3 Boxen mit diesen wunderschönen Scrunchies. In jeder Box sind insgeamt 3 wunderschöne Scrunchies. Die zarten Farben sind perfekt für Frühjahr & Sommer und fühlen sich so sanft an. Auch ein tolles Geschenk für die beste Freundin oder für die zukünftigen Brautjungfern.
Passend zu den Scrunchies, die auch ein tolles Ostergeschenk sind, habe ich eine Rüblitorte gebacken und ohne Übertreibung die ist so unglaublich köstlich und saftig, das ihr diese unbedingt nachbacken müsst. Geht auch viel einfacher als es auf den ersten Blick scheinen mag. Einmal ist sogar das Wort verkaufsverdächtig gefallen. Ausnahmslos jeder war begeistert und ich bin auch echt unglaublich happy mit dem Ergebnis.
Was ihr für diese Torte benötigt:
* 2 Kuchenformen mit einem Durchmesser von 14,5 cm und einer Höhe von ca 6,5 cm
* ein Faden/Draht
* eine Streichpalette
* Spritzbeutel mit kleiner Tülle für die Schrift
* Blüten für die Deko und Ostereier mit Zuckerdecke
Zutaten:
Für die Böden:
3 kleine Eier
ca 250 g – 260 g geriebene Karotten (ca 3 große Karotten)
ca 200 g Rohrohrzucker (1 Cup)
1 Päckchen Bourbon Vanillezucker
75 g Butter
Abrieb 1/2 Orange
100 g gemahlene blanchierte Mandeln
1/2 Becher Sahne
100 g feines Mehl mit 1/2 Packung Backpulver
Butter zum Einfetten der Formen
Für die Creme/Frosting:
250 g Mascarpone
400 g sahniger Frischkäse
1/2 Becher Sahne
etwas Zitronenabrieb und etwas Zitronensaft
1 Packung Bourbon Vanillezucker
5 EL Puderzucker
Für die Deko:
Blüten
Ostereier
Und so geht’s:
1. Die Böden fertig stellen:
Als erstes den Backofen auf 175 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Eier mit dem Zucker in einer Schüssel mit einem Rührgerät schaumig rühren und danach den Bourbon Vanillezucker ebenfalls einrühren. Anschließend die Butter in kleinen Stücken dazugeben und alles cremig rühren. Nun Orangenabrieb, Mandeln und Sahne einrühren. Danach die Karotten. Zum Schluss das Mehl zusammen mit dem Backpulver hinzugeben und alles gut miteinander verrühren. Jetzt noch die Backformen mit reichlich Butter einfetten. Die Böden für ca 35 Minuten im Backofen fertig backen. Sollten sie oben zu dunkel werden mit einem Backpapier abdecken. Die Böden kurz in der Form leicht abkühlen lassen und anschließend vorsichtig stürzen und aus der Form lösen (leichtes anklopfen hilft und einmal mit einem Messer die Böden rundum vom Rand lösen) und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Die fertigen Tortenböden mit Hilfe eines Fadens oder Drahts jeweils in zwei gleich große Teile schneiden. So dass ihr am Ende insgesamt 4 Böden habt.
2. Die Creme fertig stellen:
Dazu alle Zutaten bis auf den Puderzucker in eine Schüssel geben und cremig rühren. Zum Schluss den Puderzucker hinzugeben und ebenfalls cremig rühren.
3. Torte fertig stellen/garnieren:
Den ersten Tortenboden auf die Tortenplatte oder Teller setzen und mit der Streichpalette die Creme auf den Boden verteilen. Anschließend den zweiten Boden darauf setzen und alles wiederholen bis alle Böden aufeinandersitzen. Auf den obersten Boden kommt dann nochmals eine großzügige Menge Creme. Etwa die doppelte Menge wie bei den anderen Böden. Den Rest der Creme in einen Spritzbeutel für die Schrift befüllen. Dann damit Happy Easter schreiben. Muss nicht perfekt aussehen. Könnt aber ganz einfach sonst die Schrift mit der Streichpalette glatt streichen und das Ganze wiederholen. Dann noch die Ostereier auf der Torte verteilen und wer mag ein paar Blüten auf die Torte geben und daneben auf die Platte legen.
Ich wünsche euch ganz viel Spaß mit dem Rezept. Lasst mich gerne wissen wenn ihr die Torte backt. Kann sie mir so gut am Ostersonntag auf dem Kaffeetisch vorstellen.
Saftiger Rüblikuchen in Osterhasenform ist übrigens auch super lecker. Gab es letztes Jahr so oft. Kann man auch voll goldig verschenken oder zum Osterbrunch mitbringen. Die Mini Rübli Cupcakes gab es in meiner Berlinzeit voll oft. Sehen auch so goldig aus mit den Mandeln als Osterhasenohren.
Wunderschönen Sonntag euch. Ach und die Rüblitorte kommt auch noch als Reel online.
Habt es schön
Elena
