Lemon Cheesecake Matcha

Heute habe ich passend zum Easy Monday ein köstliches Matcha Rezept für euch. Die warmen schon fast ersten Sommertage stehen am Wochenende, kommende Woche vor der Tür, da kommt dieses Matcha Rezept wie gerufen.

Die köstliche Bio Zitronenmarmelade bildet unten die erste Schicht. Darauf kommt als zweite Schicht der kalt und cremig aufgeschlagene Vanilledrink, dieser verbindet sich mit dem darüber gegossenen milden und samtig anmutenden Ceremonial Matcha. Die letzte und oberste Schicht ist die köstliche Mascraponecreme und diese wird mit etwas Zitronenschale passend zum Thema getoppt.

Trinkt sich wie ein Dessert mit leichter Matchanote. Ihr könnt selbst entscheiden, ob ihr mehr oder weniger von dem Topping verwendet und je nachdem kommt dann der Matcha mehr zur Geltung oder etwas mehr Matcha verwendet.

An einem heißen Frühlings- oder Sommertag genau das Richtige.

Im Schatten des Birkenbaumes und am plätschernden Bach wird der Lemon Cheesecake Matcha in vollen Zügen genossen.

Da von der Creme mehr als genug übrig bleibt, könnt ihr diese entweder über ein paar Tage (so lang sie noch frisch ist) hinweg als Topping für mehrere Matchas verwenden oder ihr macht nur 1/2 der Menge und habt dann mit ein paar Matchas das Topping aufgebraucht. Ich habe einfach daraus noch ein Dessert gezaubert, siehe hier im Reel oder weiter unten im Text.

Rezept Lemon Cheesecake Matcha

Beispiel für einen Lemon Cheesecake Matcha (Topping reicht für mehrere oder noch für den Nachtisch)

Zutaten:

Zutaten Cheesecake Tooping: 
250 g Mascrapone
6 EL Sahne 
2 EL griechischer Joghurt
3,5 EL Rohrohrzucker
2 EL Vanillepaste
3 EL Zitronensaft
2 TL Bio Bio Zitronenmarmelade (mild)

Weitere Zutaten: 
ca 3-3,5 TL Bio Zitronenmarmelade (mild)
1 großen Eiswürfel
ca 150 ml kalt aufgeschäumten Haferdrink Vanille 
2-3 g Ceremonial Matcha
ca 50 ml handwarmes Wasser

Topping: 
Zitronenzeste

Und so geht’s:

1. Alle Zutaten für das Cheesecake Topping cremig miteinander verrühren.

2. Zuerst die Zitronemarmelade in das Glas geben und verteilen. Dann den Eiswürfel dazugeben. Den kalt aufgeschäumten Haferdrink Vanille darüber gießen. Strohhalm hinzugeben.

3. Den Matcha durch ein Sieb geben. Wasser hinzugeben, mit dem Bambusbesen zickzackförmig aufschlagen.

4. Den Matcha dazugeben. Mit 1 – 2 Portionen von dem Cheesecake Topping toppen. Glatt streichen. Mit Zitronenzeste dekorieren.

Für das Dessert:

Der Rest reicht für ca 3-4 Desserts (je nach Größe). Pro Portion ca 3 TL Zitronenmarmelade unten in ein verschließbares Glas oder kleine Schale geben. Darauf 2 in kleine Würfel geschnittene Erdbeeren geben und mit ca 3 – 4 EL von der Creme toppen. Wer mag noch mit einem Blätterteig-Zitronenkeks dekorieren (siehe Video). So so köstlich. Wenn ihr die Creme über Nacht im Kühlschrank habt, einfach am höchsten Tag nochmals gut verrühren.

So ein richtiges ich-gönne-mir-einen-schönen-Moment-Getränk.

Wünsch euch ganz viel Freude mit dem Getränk.

Eine erfolgreiche Woche euch.

Habt es schön
Elena