Easy Maultaschenburger Thai Curry Style

Hoffe ihr hattet einen schönen Samstag und genießt euer Wochenende. Gestern gab es bei mir schon zum zweiten Mal die oberleckeren Maultaschen Burger. Auf die Idee kam ich als ich dazu eine Werbung gesehen für die vegetarischen Thai Maultaschen mit Curry und Mango. Hab direkt beim einkaufen alles dafür mitgenommen. Bei den Burger Buns habe ich Brioche Buns verwendet, sind so schön soft, buttrig und passen hervorragend zu den Maultaschen.

Bis auf die Maultaschen und die Burger Buns ist alles vegan. Ihr könntet auch vegane Maultaschen verwenden und die Brioche Bons gibt es tatsächlich auch in vegan. So oder so könnt ihr je nachdem worauf ihr gerade Lust habt den Maulaschen Burger variieren.

Die Feigensenf-Mayo ist eine super Creme für den Burger und harmoniert wunderbar mit den Aromen der Maultaschen. Oberlecker. Durch den Salat und die Kresse gibt es eine schöne Frische, die cremige Avocado wird mit Gomasio getoppt und die süß saure Soße rundet das Ganze ab.

Die 2 verschiedenen Kressesorten hab ich im Gemüseladen entdeckt. Dort konnte man mir leider nicht sagen, wie die einzelnen Sorten heißen. Die grüne Kresse müsste laut meiner Recherche die Borage Cress sein und erinnert mich geschmacklich voll an Sushi. Passt super zu den thailändisch angehauchten Maultaschen. Hat aber auch einen sehr dominanten Geschmack. Die lilane Kresse müsste die Sakura Cress (Rettich) sein, welche an Radieschen erinnert und auf jeden Fall mein Favorit ist und super dazu gepasst hat.

Rezept

(für 3 Burger, Creme reicht für etwas mehr )

Zutaten:

Für die Burger:
3 Brioche Buns
7 – 9 (je nach Größe) Salatblätter (Kopfsalat, die inneren oder Romanasalat)
ca 1/2 Avocado & etwas Limettensaft
etwas Gomasio (gerösteter Sesam mit Meersalz)
6 Maultaschen Thai Curry Style (mit Mango)
etwas süße Chilisoße
Kresse nach Wahl, zum Beispiel Rettichkresse

Für die Creme:
ca 6 leicht gehäufte EL vegane Mayo
Pfeffer & Kräutersalz
etwas Limettenabrieb – und Saft
2 TL cremiger Feigensenf

Sesamöl zum Anbraten

Und so geht’s:

1. Vegane Mayo, Pfeffer, Kräutersalz, etwas Limettenabrieb-und Saft plus Feigensenf in eine kleine Schüssel geben und cremig rühren.

2. Die Maultaschen in dem Sesamöl von beiden Seiten knusprig anbraten.

3. Währenddessen den Salat waschen, Avocadohälfte in Streifen schneiden und mit etwas Limettensaft beträufeln.

4. Kurz bevor die Maultaschen fertig sind, die Burger Buns Hälften toasten.

5. Auf die untere Seite vom Burgerbrötchen die Creme geben. Darauf die Salatblätter und on top die Avocadoschnitze und darauf etwas Gomasio streuen. Nun noch pro Burger 2 angebratenen Maultaschen setzen mit den süßen Chilisoße und der Kresse nach wähl garneigen und den den Deckel von den Burgerbrötchen darauf setzen und genießen (es hätte auch noch etwas von der Creme, falls ihr ein wenig auch auf den Deckel vom Burger Bun geben wollt, mir hat es aber so voll gereicht).

Schmeckt himmlisch gut. Nach einem Burger war ich schon gut satt und hab den 2. im Kühlschrank aufgehoben und war abends kalt sogar noch ein Genuss und das Burger Brötchen war auch gar nicht durchnässt oder so.

Hier geht’s zum Reel.

Wünsche euch weiteren ein zauberhaftes Wochenende.

Habt es schön
Elena