Schnelles Blätterteig Rezept mit Senfcreme, Lauch-Karottengemüse, Pinienkerne und Feta

Himmlisch lecker und so easy gemacht. Perfekt zum Lunch oder Dinner. Mit diesem oberleckeren Rezept können wir easy ins Wochenende starten.

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Meine 3 Tipps:
1. Mit der Gabel in den Boden stechen, somit kann die heiße Luft/Dampf entweichen und es wird nicht matschig
2. Der Rand soll auch schmecken. Durch den gewürzten Ei-Mix kommt dieser köstlich zur Geltung.
3. Den Lauch halbieren und in feine Streifen schneiden, damit er schön gar wird (nur den helleren vorderen Teil verwenden).

Hatten dieses oberleckere Gericht zum Mittagessen und dann den Rest abends in der Pfanne oder Backofen aufgewärmt. Geht super.

Liebe solche easy Gerichte mit Basis auf Blätter-oder Flammkuchenteig. Da kann man sich so richtig kreativ austoben, geht super schnell und man hat zügig ein leckeres Essen auf dem Tisch.

Die Kombination aus Karotte, Lauch, cremiger Senfcreme, leckeren Pinienkernen und Feta ist himmlisch gut. Unbedingt ausprobieren. Der knusprige Blätterteigrand ist mega lecker.

Rezept

(für ein Blech)

Zutaten:

1 Rolle Blätterteig (Kühlregal)
150 g Crème fraîche
ca 2 – 3 TL Feigensenf (cremig)
Pfeffer & Kräutersalz (oder Bärlauchsalz)
1 Lauch (vorderer heller Teil)
1 Karotte
etwas Haselnussöl (oder Olivenöl)
etwas Orangenabrieb und -saft
ein wenig Ahornsirup
Pfeffer & Kräutersalz (oder Bärlauchsalz)
1 Ei, Pfeffer & Kräutersalz (oder Bärlauchsalz)
frischen Muskatnuss
180 g Feta (Natur, mild)
ein paar Pinienkerne
Haselnussöl oder Olivenöl
Pfeffer

Hinweis: Feta ist schon ziemlich salzig, also bei den anderen Zutaten nicht zu stark salzen.

Und so geht’s:

1. Crème fraîche, Feigensenf, Pfeffer und Kräutersalz cremig mixen.

2. Lauch waschen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Karotte schälen und mit dem Sparschäler feine Streifen abschälen. Alles in eine Schüssel geben und mit dem Orangenabrieb, Saft, Haselnussöl, Ahornsirup, Pfeffer und Kräutersalz vermengen.

3. Ei mit Pfeffer, Kräutersalz und frisch geriebenen Muskatnuss würzen, verquirlen.

4. Backofen auf 220 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.

5. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech den Blätterteig ausrollen. Einen Rand einschneiden, nicht durchgängig. Mit der Gabel einstechen. Rand mit dem Ei bestreichen. Creme auf dem Boden verteilen. On top den Lauch-Karotten-Mix. Feta darüber krümeln. Pinienkerne on top. Etwas Haselnussöl darüber geben und pfeffern.

6. Für ca 18 – 20 Minuten fertig backen. Boden soll auch leicht gebräunt sein.

Finde Karotte und Lauch haben oftmals so ein verstaubtes Image. Man kann aber damit so leckere Rezepte zaubern. Unbedingt auch die köstliche Lauch Orangen Pasta mit Burrata ausprobieren.