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  • September 24, 2018

    Outdoor Studio – Frühtsücksmuffins mit Apfel-Zimt Füllung

    ALL RECIPES, BREAKFAST, OUTDOOR STUDIO, SWEETS

    Heute geht das erste herbstliche Rezept für dieses Jahr online und zwar diese leckeren Frükstuckmuffins mit einer Apfel-Zimt Füllung. Die Muffins könnt ihr natürlich zu jeder Tageszeit genießen, aber durch ihren leckeren reichhaltigen Geschmack und da die Grundbasis etwas an süße Hefebrötchen erinnert sind sie für mich perfekt zum Frükstück an zum Beispiel einem verregneten Sonntag.

    Das Besondere ist die knackige Apfel-Zimt-Mischung und das der Deckel vom Muffin später zerkrümmelt das Topping vollendet.

    Die komplette Folge könnt ihr euch wie immer auf meinem Instagram Account in Videoform anschauen. Ganz viel Spaß dabei und ich freue mich schon sehr über euer Feedback.

    Für dieses Rezept habe ich Papierförmchen benutzt, ihr könnt aber ebenso nur eine Muffinform verwenden und diese einfetten. Als keliner Tipp vorab, wenn ihr die Papierförmchen zusätzlich in eine ungefettete Muffinform stellt, behalten sie mehr ihre Form.

    Rezept

    (für ca 8 Frühstücksmuffins)

    Zutaten:

    Für die Cupcakes:
    175 g Mehl
    1/2 Packung Backpulver
    eine Löffelspitze Lebkuchengewürz
    1 TL Vanilleextrakt
    etwas Zimt
    6 TL Karamellsoße
    4 TL Ahornsirup
    2 Eier
    100 ml Sonnenblumenöl
    80 ml Milch

    Für die Füllung:
    1 Apfel
    5 gehäufte TL Zucker-Zimtmischung (habe dafür Rohrohrzucker verwendet)

    Für das Topping:
    1 Becher Schlagsahne
    1 Päckchen Sahnesteif
    1 Packung Topfen
    3 EL Vanillepuddingpulver
    etwas Honig
    2 Päckchen Vanillezucker
    etwas Zucker-Zimtmischung


    Und so geht’s:

    1. Den Backofen auf 160 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

    2. Für den Teig das Mehl mit dem Backpulver mischen und in eine große Rührschüssel geben.

    3. Die restlichen Zutaten in die Rührschüssel geben und mit einem Rührgerät einige Minuten alles zu einem cremigen Teig verrühren. Sollte der Teig zu flüssig sein, dann nochmals etwas Mehl nachsieben und unterrühren.

    4. Den Teig in die Förmchen verteilen und die Muffins ca für 25 – 30 backen bis sie durch sind.

    5. In der Zwischenzeit in einem Becher die Sahne mit einem Rührgerät steif schlagen und das Sahnesteif dazu geben. Die steif geschlagene Sahne zur Seite stellen.

    6. In einer extra Schüssel den Topfen mit dem Vanillepuddingpulver verrühren und mit etwas Honig und Vanillezucker süßen. Die geschlagene Sahne unterheben und mit einem Teigschaber locker zu einer homogenen Masse vermengen und in den Kühlschrank stellen.

    7. Den Apfel waschen und schälen und in kleine Stücke schneiden. In einer kleinen Schüssel die Apfelstücke mit dem Zimt und Zucker vermengen und durchziehen lassen.

    8. Fertige Muffins aus dem Backofen holen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.

    9. Von den abgekühlte Muffins den „Deckel“ mit einem kleinen Löffel kreisrund entfernen, so dass ein kleiness Loch im Muffin ensteht. Dort kommt die Apfel Zucker Zimt Füllung hinein. Dieses mit allen Muffins widerholen.

    10. Sobald alle Muffins ausgehöhlt und gefüllt sind mit der Creme toppen. Dazu die Creme in einen Spritzbeutel füllen und die Muffins damit garnieren.

    11. Die „Deckel“ der Muffins „zerkrümmeln“ und als Topping auf die Creme geben.

    12. Zum Abschluss noch etwas Zimt und Zcker auf die Muffins geben und diese für ca 1h in den Kühlschrank stellen und durchziehen lassen.

    Also bei mir darf es jetzt gerne öfters am Wochenende zum Frühstück Muffins geben oder zum Kaffee ode als Nachtisch. Ach, wisst ihr was – Muffins darf es gerne den ganzen Tag geben. Grins.

    Ich wünsche euch mit oder ohne Muffins eine ganz wundervolle Woche und ich würde mal sagen bis zur nächsten Folge aus dem Outdoor Studio. Eins kann ich schon mal sagen, die nächsten Rezepte beinhalten alle Kürbis. YEAH.

     

    Fühlt euch umarmt
    Elena

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    Das bin ich , Elena, verrückt nach Blumen und süchtig nach Kaffee und all den schönen Dingen, die uns das Leben so bietet. Auf meinem Blog und Insta möchte ich euch all die Dinge zeigen, die mein Herz höher hüpfen lassen und euers dann hoffentlich auch.

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    PASTA FRIDAY 🍝 Diese wunderschöne Corzetti Pa PASTA FRIDAY 🍝

Diese wunderschöne Corzetti Pasta habe ich im Januar zum Geburtstag bekommen und extra für einen besonderen Pasta Friday aufgehoben. Die Verpackung allein ist schon so schön und passt, wie ich finde, perfekt in den Sommer.

Die Corzetti erinnern an dünne Mini Pfannkuchen, aber als Pasta. Sind super lecker in die selbstgemachtete im Ofen gegarte Tomatensoße passt super dazu. Wenn ihr zum Beispiel selbst Tomaten anbaut und eine große Ernte habt kommt diese Rezept super gelegen.

Die Ofen-Tomatensoße wird in einer Auflaufform schön gegart und entwickelt so ein köstliches Aroma. Etwas Orangeblütenhonig hinzugefügt macht es zu etwas ganz Besonderem. On top kommen noch Pinienkerne, kleinblättliger Basilikum und reichlich Parmesan.

Das Rezept findet ihr ab jetzt auf dem Blog. 

Reel kommt auch noch online.

Wunderschönen Abend euch.

#pasta #pastalover #bellaitalia #pastarecipe #pastafriday #pastarezept #vegetarisch #vegetarischerezepte #sommerrezepte #corzetti #tomatensoße #saisonal
    Wunderschönen Abend euch. Morgen soll es ja wiede Wunderschönen Abend euch. Morgen soll es ja wieder ordentlich warm werden. Da wäre dann so ne Abkühlung schon was tolles. 

Bin morgen vermutlich im Outdoor Studio und da ist es meistens ganz angenehm von den Temperaturen her.

Habt ihr eigentlich einen Lieblingssee wo ihr im Sommer hingeht? 

#urisee #tirol #österreich #amsee #sommer #summervibes #summertime
    Wunderschöne Woche euch! ☀️ Den Tag nach eine Wunderschöne Woche euch! ☀️ Den Tag nach einer stürmischen Nacht gleich mutig begonnen. Heute ist ein richtiger Organisagtionstag für mich und meine Nani (Oma) wird morgen 90 Jahre alt. Da gibt es viel zu tun. Ansonsten gehe ich in die Woche voller positiver Energie und das lauter schöne Dinge passieren. Wünsche euch ganz viel Power, unerwartet schöne Wendungen, Auszeiten in der Natur, immer Zeit für eine ruhige Tasse Kaffee und das ihr eine tolle Woche habt. 

Happy Monday. 

#newweek #happymonday #monday #tirol #österreich #glamping #goodvibes #goodmorning
    Große Bodenseeliebe 🌊 Es muss so schön sein i Große Bodenseeliebe 🌊 Es muss so schön sein in der Nähe von nem Badesee zu wohnen und wann immer es sich ergibt schnell mit dem Fahrrad dort zu sein. 

In der Abendsonne nochmal@ins Wasser zu gehen und dieses samtig weiche Wasser zu spüren. Voll schön.

Wer von euch wohnt in der Nähe von nem See oder sogar am Meer? 

#bodensee #amsee #sommertag #summertime #goodvibes #memories #schwimmen #summervibes
    Summertime ☀️☀️☀️ Die Wetteraussichten Summertime ☀️☀️☀️ Die Wetteraussichten versprechen ein paar richtig heiße Tage. 

Da brauchen wir vor allem eine leichte Sommerküche und immer genügend Getränke am Start. 

Der Blogpost mit meinen Top 10 ist zwar schon etwas älter aber passt jetzt perfekt. 

Findet ihr auf detaillovin.com in der Suche.

🍋☀️🌊

#summertime #summervibes #sommerküche #einfachegerichte #summerfood
    Ich liebe die Erdbeerzeit und frische Erdbeeren am Ich liebe die Erdbeerzeit und frische Erdbeeren am Stand oder in unserem kleinen Mühlenladen zu kaufen. Daraus kann man so viel tolles zaubern.

Hier mal eine kleine Übersicht was man mit Erdbeeren so alles tolles zubereiten kann:
Saftiger Brownie mit Holundercreme & Erdbeeren, Joghurt-Erdbeer-Eis mit Lindenblütenhonig, Vanillewaffeln mit Erdbeer-Creme, Veganer Erdbeershake, Erdbeergugel, Erdbeer Cooler mit Zitronensirup & Rosenblättern.

Über die Suche findet ihr dann auch noch weitere Rezepte mit Erdbeeren.

Das heutige Rezept mit Erdbeeren geht super schnell und ist voll perfekt, wenn man am Nachmittag Lust auf etwas Süßes hat oder spontan Besuch vorbei kommt. Auf die feinen Butterwaffeln kommt eine Creme aus Mascarpone, Sahne und Orangeblütenhonig. Darauf dann etwas Pfirsich Maracuja Marmelade und klein geschnittene Erdbeeren. Die Holunderblüten machen sich noch voll schön als Deko.

Rezept und alle Verlinkungen zu den anderen vorgestellten Rezepten mit Erdbeeren findet ihr ab jetzt auf detaillovin.com

#erdbeeren #erdbeerzeit #saisonal #saisonaleküche #einfacherezepte
    ERDBEER COOLER MIT ZITRONENSIRUP & ROSENBLÄTTERN ERDBEER COOLER MIT ZITRONENSIRUP & ROSENBLÄTTERN

Für den Sommer ist es immer eine gute Idee eine Portion Eiswürfel im Gefrierfach zu haben. Gerade jetzt zur Erdbeerzeit bietet es sich an Erdbeerhälften zusammen mit Rosenblättern (am besten aus dem Garten und ungespritzt) einzufrieren. Falls ihr keine Rosenblätter habt reichen auch die Erdbeerhälften.

In den Erdbeer Cooler kommen auch noch klein gewürfelte Erdbeeren, die Eiswürfel mit Erdbeeren und Rosenblätter und selbstgemachter Zitronensirup. Das Ganze wird dann mit kaltem Wasser aufgefüllt und mit einem Rosenblatt verziert. Ist herrlich erfrischend und köstlich. Auch nicht zu süß und ist auch für eine Gartenparty eine süße Idee.

Ab jetzt auf detaillovin.com online

Ganz viel Spaß mit dem Rezept.

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    ERFRISCHENDER VEGANER GURKENSALAT MIT CIABATTA CRO ERFRISCHENDER VEGANER GURKENSALAT MIT CIABATTA CROÛTONS

Blogpost zu diesem easy peasy Sommerrezept ist jetzt auch auf detaillovin.com online.

Ganz viel Spaß mit dem Rezept.

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