Easy Sommer -Ciabatta mit gerösteter Paprika aus dem Ofen

Dieses Rezept ist im letzten Sommer entstanden und ich wollte es unbedingt noch auf den Blog online stellen. So so unfassbar lecker und auch so gut zur Resteverwertung. Ich hab an dem Tag des Fotoshootings die eine Hälfte sofort gegessen und die andere in Brotpapier eingewickelt in den Kühlschrank getan und am nächsten Tag gegessen und auch da noch super köstlich.

Die rote Spitzpaprika aus dem Ofen passt so gut zu den Tomaten, Oliven, veganen Mayo und Basilikum aus dem Garten. 

Bis auf den Feta ist alles vegan und den könnt ihr auch easy austauschen. 

Ich habe eine Aufback Ciabatta genommen und das zur gleichen Zeit wie die Paprika im Ofen gehabt. Ihr könnt aber auch eins vom Bäcker nehmen. Würde es dann vielleicht kurz toasten.

Hier gehts zum Video auf meinem Instagram Account.

Rezept 

Für 1 großes Ciabatta

Zutaten:

Für das Ciabatta:
1 Aufback Ciabatta 
etwas Olivenöl 
2 rote Spitzpaprika
Chilisoße (süß)
BBQ Gewürz
ca 1/2 Block Feta 
etwas Basilikum

Für den Aufstrich:
Ca 1/2 Glas Vegane Mayo (130 – 150 g) 
Pfeffer
Zitronen Chili Salz oder Meersalzflocken & Chiliflocken 
etwas frischen Zitronensaft 
Ca 2 – 3 EL grob klein geschnittene glatte Petersilie

Toppings & Co:
Salatblätter 
Grüne Oliven in Ringe geschnitten 
Ein paar Cocktailtomaten/ Cherrytomaten in Hälften 
etwas BBQ Gewürz
Meersalzflocken 
Basilikum

Und so geht’s:

1. Den Backofen auf 220 Grad Ober – Unterhitze vorheizen.

2. Spitzpaprika halbieren, grün entfernen & entkernen.

3. Auf ein Backblech etwas Olivenöl geben & darauf die Spitzpaprikahälften setzen. Ca 1 – 1,5 TL von der Chilisoße in jede Paprikahälfte geben. Darauf etwas BBQ Gewürz & den Feta zerkrümelt dazugeben. Etwas Basilikum klein rupfen und darauf geben. 
Im Backofen Ca 15 – 20 Minuten rösten bis der Feta Farbe bekommt & der Paprika schön weich ist. Das Ciabatta ebenfalls in den Ofen geben und nach Packungsanleitung im Ofen lassen (bei mir ca 12 Minuten).

4. Die Vegane Mayo in eine kleine Schüssel geben & ordentlich pfeffern. Mit dem Zitronen Chili Salz würzen & etwas frischen Zitronensaft hinzugeben. Zum Schluss die Petersilie & gut umrühren.

5. Ciabatta halbieren & der Länge nach aufschneiden.

6. Zuerst mit der Mayo die Ciabatta „Böden“ bestreichen. Darauf die Salatblätter und den Paprika aus dem Ofen geben. Darauf die Oliven und Tomaten verteilen. Darüber etwas BBQ Gewürz und Meersalz geben & mit Basilikum garnieren. Deckel drauf und fertig.

Hat mir unfassbar gut geschmeckt und direkt so viel Freude damit gehabt, das ich noch weitere belegte Ciabattas und Co Rezepte hier vorstellen möchte. Ihr dürft darauf gespannt sein.

Ganz viel Freude mit dem Rezept und wünsche euch eine zauberhafte Woche.

Habt es schön
Elena