Linguine mit easy Tomaten – Ajvar – Soße

Hier noch das Rezept von einem Pasta Friday, was ich euch gerne auch hier noch auf dem Blog zeigen wollte. Hier geht’s zum Reel.

Bei Pasta Gerichten ist es das tolle, das man vieles davon sowieso vorrätig hat und wenn es schnell gehen muss man ohne Aufwand ein leckeres Soulfood Gericht hat. 

Mit ein paar extra Zutaten kann man die Tomatensoße easy pimpen, wie mit etwas Honig, Kurkuma, Zitronenthymian und Ajvar. 

Etwas Sahne dazu passt auch super und on top der cremige Burrata. Pro Portion reicht da völlig ein halber Burrata. On top passt etwas Balsamicoreduktion, Chiliflocken, Olivenkraut und angeröstete Pinienkerne. 

Rezept

(für 2 – 3 Portionen)

Zutaten:

Für Pasta & Co:
Ca 300 g Linguine
etwas Olivenöl 
400 g passierte Tomaten 
3 – 4 EL mildes Ajvar 
Pfeffer 
Meersalzflocken 
Paprikapulver 
etwas Kurkuma 
etwas Honig 
etwas frischen Zitronenthymian 
Sahne nach Belieben 

Toppings :
Burrata 
Olivenkraut 
angeröstete Pinienkerne 
wahlweise Chiliflocken 
Balsamicoreduktion

Und so geht’s:

1.  In einen kleinen Topf ein wenig Olivenöl geben und darauf die passierten Tomaten. Die Hälfte der Packung oder Glas von den passierten Tomaten mit Wasser befüllen und ebenfalls hinzugeben. Nun den Ajvar hinzugeben und gut umrühren. Einmal kurz aufkochen lassen und dann herunterdrehen. Mit Pfeffer und Meersalzflocken ordentlich würzen. Dann mit Paprikapulver abschmecken und ein wenig Kurkuma hinzugeben. Alles umrühren. Zum Schluss etwas Honig und etwas frischen Zitronenthymian hinzugeben. Jetzt vor sich herköcheln lassen.

2. Pastawasser aufsetzen und die Linguine al dente kochen.

3. Nun die Sahne zu der Soße geben.

4. Die Pasta in tiefe Teller geben und darauf die Soße. Mit jeweils einem halben Burrata garnieren. Dazu etwas Olivenkraut geben und ein paar der angerösteten Pinienkerne. Wahlweise ein paar Chiliflocken darüber streuen. Zum Abschluss etwas Balsamicoreduktion darüber geben.

Hab mir abends dann noch einen panierten Camembert angebraten und auf die Pasta gesetzt und etwas sweet Chilisoße. Auch so so gut. 

Ganz viel Freude mit dem Rezept.

Das Rezept für den nächsten Pasta Friday ist auch schon im Kasten und wurde be wunderschönem Wetter im Freien gefilmt. Dürft euch schon mal darauf freuen.

Wünsche euch einen tollen Abend.

Habt es schön
Elena