Einfachste Pasta ever

Yeah heute ist endlich wieder Pasta Friday, habt ihr euch auch schon so darauf gefreut? Ich liebe diese kleine Tradition, die gerade am Entstehen ist und sich die Kategorie Pasta Friday immer weiter mit neuen Rezepten füllt. Bin schon sehr gespannt, wie am Ende des Jahres die Kategorie aussehen wird.

Heute habe ich das wohl einfachste Pasta Rezept ever für euch. Das Tolle daran ist, das es wirklich jeder zubereiten kann, das egal wie spartanisch deine Küche eingerichtet ist, wie gerne/ungern du kochst oder wie traurig dein Kontostand dir gerade entgegen blickt, dieses Rezept rettet jeden Hungeranfallmoment, was koche ich heute zu Abend oder Mist ich bin doch eigentlich viel zu faul zum Kochen.

Für alle kommenden WG-Küchen-sit-ins mit gemeinsames Kochen, Dinner zu zweit auf dem Balkon mit gekühlten Getränken oder Campingplatzabendessen nach einem mega schönen Tag am See/Meer, merkt euch dieses Rezept. Mit wenigen Zutaten und schnellen Handgriffen zaubert ihr ein Pastagericht, welches schmeckt, lecker aussieht und ganz schnell gepimpt werden kann. Einen grünen knackigen Salat dazu oder noch ein paar Cocktailtomaten in die Pasta und schon habt ihr eine weitere Variation dieses Gerichtes.

Die Pasta in Olivenöl, Zwiebeln, Kräutern, Pinienkernen, Zitrone, Basilikum und gaaaaanz viel Parmesan, schmecken herrlich schön nach Sommer in Italien.

Rezept

(für 2 Portionen)

Zutaten:

2 Portionen Pasta abkochen
Olivenöl
25 g Pinienkerne
2 kleine Zwiebeln
Italienische Kräutermischung
10 Basilikumblätter
Ein Stück frischer Parmesan ( ca 50 g)
Pfeffer & Himalayasalz
etwas abgeriebene Zitronenschale
etwas frischen Zitronensaft

Für die Toppings:
Basilikum
etwas Zitronensaft
Pfeffer
Parmesan

Und so geht’s:

1. Nudelwasser aufsetzen und anschließend die Zwiebeln in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel in einer großen Pfanne mit reichlich Olivenöl andünsten und die Pinienkerne dazugeben und goldbraun anrösten.

2. Sobald das Nudelwasser kocht, die Nudeln al dente kochen.

3. In der Zwischenzeit den Basilikum in Streifen schneiden und den Parmesan reiben.

4. Die abgekochten Nudeln nicht abschrecken, direkt in die Pfanne geben. Die Pasta mit frischem Pfeffer & Himalayasalz abschmecken. Etwas Zitronenabrieb darüber geben und mit Zitronensaft beträufeln. Darüber ca 2 EL italienische Kräutermischung (in den Händen verreiben), den frisch geriebenen Parmesan und Basilikum streuen und unter die Nudeln vermengen.

5. Auf zwei Tellern die Pasta verteilen und darauf frischen Pfeffer mahlen. Etwas frischen Basilikum darauf grob zerzupfen und Parmesan darüber reiben.

Ich hoffe euch hat der heutige Pasta Friday gefallen und lasst mir gerne einen Kommentar da, welches bisher euer liebstes Pasta Friday Rezept gewesen ist.

Für mich geht es jetzt gleich zum nächsten Fotoshooting, die Himbeeren in Szene setzen, die meine Ma gestern mitgebracht hat und ich kann euch sagen, die sind soooo lecker.

Euch allen ein mega schönes und entspannendes Wochenende und bis zum nächsten Blogpost.

 

Fühlt euch umarmt
Elena