Focaccia Pizza mit aus dem Ofen gerösteten Tomaten

Jetzt komme ich auch endlich dazu das Rezept zur Focaccia Pizza hier auf dem Blog zu veröffentlichen. Zur Zeit sind so viele Projekte am Start auf die ich mich alle so sehr freue, das die Rezepte hier auf dem Blog etwas länger brauchen.

Die Foccaccia Pizza geht super schnell und kann je nach Saison mit allerhand Gemüse belegt werden. Jetzt vor allem mit dem aus dem Ofen gerösteten Tomaten. Soo gut. Ob als schnelles Lunchrezept oder Abendessen, welches an verganene Italienurlaube erinnert, einfach perfekt. Auch super gut um Reste zu verwerten und wenn sich die Tomaten nicht mehr als Salat eignen oder aufs Brot, dann kann man sie super gut im Ofen schmoren.

Auch unbelegt macht sich die Focaccia Pizza gut als Beilage zum Salat oder an einem Grillabend. Finde die gehäckelten Vorhänge im Hintergrund erinnern an ein Zuhause einer italienischen Nonna und lassen das Italienfeeling hochleben.

Rezept Focaccia Pizza

(für ca 6 – 7 Stück)

Zutaten:

Für den Teig:
ca 250 g feines Weizenmehl
1 Päckchen Trockenhefe und etwas lauwarmes Wasser
ca 225 ml Wasser
2 EL Olivenöl
3 EL feines Weizenmehl
etwas Salz
ggf. nochmals etwas Weizenmehl

feines Weizenmehl fürs Auswälzen
Olivenöl
1 – 2 Knoblauchzehen
Salz
wer mag etwas getrockneten Kräuter, wie Majoran und Oregano

Für die Toppings:
Parmesan
frischen Basilikum
wer mag etwas Balsamicoessig

Und so geht’s:

1. Die Hefe mit etwas lauwarmen Wasser mischen.

2. In eine große Schüssel die 250 g Weizenmehl geben und dazu die Hefe hinzugeben. Wasser hinzugeben und alles kurz mit einem Schneebesen verrühren. Olivenöl und die 3 EL Mehl und etwas Salz hinzugeben und mit den Händen zu einem Teig kneten. Sollte dieser noch zu sehr kleben noch etwa 2 EL Mehl hinzugeben. Mit einem Geschirrhandtuch an einem warmen Ort für 45 Minuten gehen lassen.

3. Den Backofen auf 200 Grad Ober – und Unterhitze vorheizen.

4. Die Tomaten klein schneiden und mit dem Olivenöl, Pfeffer, Salz, Chiliflocken und klein gerupften Basilikum vermengen. Auf ein kleines Backblech legen und später zusammen mit der Focaccia Pzza im Ofen schmoren lassen.

5. Arbeitsfläche bemehlen und den Teig in ca 6 – 7 Teigstücke teilen und mit den Händen zu kleinen Pizzen formen.

6. Die Pizzen mit reichlich Olivenöl einreiben und den Knoblauch in dünnen Scheiben darauf verteilen . Mit den Gewürzen bestreuen und mit den Fingern in den Teig eindrücken.

7. Zusammen mit den Tomaten in den Ofen. Die Tomaten in dem kleinen Backblech auf ein Backrost auf die 3. Schiene und die Focaccia Pizzen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech auf die 1. Schiene. Dauer der Tomaten: 20 – 25 Minuten. Dauer Focaccia Pizzen. Je nach Größe 12 – 15 Minuten und etwas länger.

7. Die fertig gebackenen Focaccia Pizzen mit den Tomaten aus dem Ofen belegen. Darauf etwas frischen Parmesan reiben. Mit Basilikum garnieren und wer mag etwas Balsamico darüber träufeln.

Ich finde die Focaccia Pizzen sind so goldig geworden udn echt ein richtig schönes Sommerrezept. Ein grüner Salat dazu würd euch perfekt passen. Müsst ihr unbedingt ausprobieren.

Auf Instagram könnt ihr euch das Ganze auch noch als IGTV Video anschauen.

Wunderschönen Abend euch.

Habt es schön
Elena