Köstliche Herbst Teigtaschen mit Birne und Käse

Dieses Rezept ist genau vor einer Woche entstanden. An diesem Tag war es noch ein wunderschöner warmer Septembermittag, wo ich unbedingt das schöne Septemberlicht nutzen wollte. Birnen gehören für mich auf jeden Fall zum September dazu und schnell war die Idee zu den Herbst Teigtaschen mit Birne und Käse entstanden.

Sind so köstlich, gehen mega schnell und können ganz individuell gefüllt werden. Wer mag kann dazu auch noch einen Feldsalat servieren. Hier zum Beispiel kommt ihr zu einem tollen Feldsalat mit Dressing Rezept.

Basis: Bei allen Teigtaschen waren Birne, Feigensenf, Walnüsse, Pfeffer, Kräutersalz und Honig enthalten.

Variationen: Bei der Variante 1 kam noch Zitronenthymian dazu und wer mag grüne Oliven mit Kräutern. Der Käse kam hier außen auf die Teigtasche. Bei Variante 2 kam Dill anstatt Zitronenthyiman zum Einsatz und der geriebene Käse innen rein. Beide Varianten sind mega lecker. Da ich Oliven sehr mag, fand ich diese Variante natürlich auch super lecker.

Aus einer Rolle Blätterteig erhaltet ihr 6 Taschen. Ihr könnt auch bei den Größen variieren. Die Kombination aus der fruchtigen Birne, dem geschmolzenen Käse und den Kräutern ist so lecker. Walnüsse, Honig und der Feigensenf passen so gut dazu und die warme Birne ist einfach nur köstlich.

Auf die eine Seite wird die Füllung gelegt und der restliche Teig dann über die Füllung geklappt. Jetzt nur noch mit einer Gabel zudrücken und mit dem Ei – Mix bestreichen.

Rezept

(für ca 6 Taschen)

Zutaten:

Für die Blätterteigtaschen:
1 Rolle Blätterteig
1 Birne in kleine Würfel geschnitten
Feigensenf
Zitronenthymian / Dill
klein gemachte Walnusskerne / wahlweise grüne Oliven
Pfeffer & Kräutersalz
Honig
ca 75 g geriebener Emmentaler
1 Ei
etwas Sahne
Pfeffer, etwas frisch gerieben Muskatnuss, 1 Prise Meersalz

Und so geht’s:

1. Den Backofen auf 200 Grad Ober-Unterhitze vorheizen. 

2. Das Ei mit etwas Sahne in einer kleinen Schüssel mit einer Gabel verquirlen. Etwas pfeffern, dann ein wenig Muskatnuss darüber reiben und die Prise Salz hinzugeben und vermengen.

3. Backblech mit Backpapier belegen. Den Blätterteig in 6 Streifen einteilen. Am besten dann direkt auf das Backblech legen, bevor die Taschen gefüllt werden.

4. Auf die obere Hälfte vom Streifen die klein gemachte Birne geben. Darauf ein Klecks Feigensenf. Bei Variante 1 etwas vom Zitronenthymian darüber streuen und optional 1 Olive in Scheiben geschnitten dazu geben. Dann ein paar klein gemachte Walnüsse darüber geben. Pfeffern und mit Kräutersalz bestreuen. Zum Schluss etwas Honig darüber „drizzeln“. Dann zuklappen, mit einer Gabel die Rändern zudrücken und mit dem Eimix bestreichen und on top etwas Käse streuen. Bei Variante 2 kommt anstatt Zitronenthymian etwas klein gezupfter Dill rein. Der Käse kommt zum Schluss über den Honig gestreut und dann wird zugeklappt, mit der Gabel alles verschlossen und dem Eimix bepinselt. Für ca 18 – 22 Minuten auf der mittleren Schiene goldbraun fertig backen.

Mega lecker und wenn Besuch kommt auch schnell gemacht und dazu ein Mocktail serviert. Dann könnt ihr auch die Taschen noch kleiner machen. Sieht dann sehr cute aus.

Hier gehts zum Reel auf meinem Instagram Account.

Finde es auch toll verschiede Varianten zu haben. Bringt schön Abwechslung rein. Die Kräuter kommen auch geschmacklich fein durch. Liebs.

Perfekt für ein genussvolles Wochenende. Also unbedingt die Zutaten auf die Einkaufsliste setzen. Wünsche euch ganz viel Freude mit diesem Rezept.

Gerade kommt ganz wundervoll die schöne Abendsonne ins Büro. Da muss ich sofort wieder an den schön gedeckten Tisch im Garten denken und wie genussvoll wir uns die Blätterteigtaschen haben schmecken lassen.

Wünsche euch ein wundervolles Wochenende.

Habt es schön
Elena