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  • Oktober 3, 2018

    Outdoor Studio – Kürbisravioli mit Salbeibutter

    ALL RECIPES, OUTDOOR STUDIO

    Willkommen im Oktober. Der Oktober war schon immer ein Monat in dem mein Kopf voller Gedanken, Ideen, Vorhaben und Refleketionen der letzten Monaten war. Jetzt sind es nur noch 3 Monate, welche von diesem Jahr übrig sind. In diesen 3 Monaten möchte ich nochmal so viel schöne Momente sammeln, wie nur möglich. Mein Zuhause wird zu einem kuscheligen Rückzugsort erklärt und ich würde am liebsten mit allen Projekten gleichzetig anfangen, nebenbei die Welt bereisen und nochmal neu anfangen.

    In den letzten Jahren ging ich oft schwer mit mir ins Gericht, da ich ein absoluter Perfektionist bin. Dieses mal will ich aber weniger kristisch sein, sondern die letzen 3 Monate nochmal richtig nutzen. Ausprobieren, mutig sein, neue Wege gehen, hinfallen dürfen, aber sich auch wieder danach aufrichten. Verganenes lernen weiter los zu lassen.

    Und bei alle den Gedanken zwischendurch auch mal abschalten zu können, koche ich und das ganz leidenschaftlich und intuitiv. Ich kann es dir nur ans Herz zu legen, zu kochen und dabei alles andere auszuschalten, gerne auch mit Musik. Lass den Alltag los und koche mit all der Liebe, die du geben kannst und genieße jeden Bissen deines Soulfoods.

    Mein heutiges Soulfood sind diese Kürbisravioli oder wie ich sie in dem Video genannt habe, gepimpte Maultaschen meets italian style.

    Die selbstgemachten Kürbisravioli sind sooooo unfassbar lecker und die Salbeibutter mit dem Parmesan und Zedernüssen lassen dich all deine Sorgen, Ängste, Stress und Termine für einen Moment vergessen. Ihr hättet mal das Grinsen sehen müssen als mein Bruder und ich die ersten Bissen genommen hatten.

    Mein kleiner Bruder war dieses Mal wieder mit im Outdoor Studio dabei und stand mir helfend bei. Würde ich ein Restaurant/Café aufmachen, wäre er auf jeden Fall mein Berater. Grüße an dich Kleiner.

    Das Kürbisravioli Rezept draf bei keinem Kürbisliebhaber fehlen und das Tolle daran ist, ihr könnt auch einen Vorrat einfrieren und bei Bedarf auftauen und in der Pfanne anrösten. Schmeckt traumhaft und du hast dann auch in stressigen Zeiten eine warme Mahlzeit, die dir ein Lächeln ins Gesicht zaubert und nicht nur deinen Magen füllt. Also worauf wartest du noch? Los, ran an die Kochtöpfe und tu dir was Gutes.

    Rezept

    (für ca 32 Raviolis/lassen sich auch ganz einfach einfrieren)

    Zutaten:

    2/3 einer Rolle Nudelteig
    etwas Wasser
    1/2 Hokkaidokürbis
    Olivenöl
    Pfeffer & Meersalz
    Muskatnus
    etwas Honig
    Olivenöl
    2 rote Zwiebeln
    Olivenöl
    200 ml Rosé
    etwas Zucker
    1 Packung Ricotta

    Für die Salbeibutter:
    etwas Olivenöl
    ca 1/2 Packung Zedernüsse
    2 Koblauchzehen
    eine gute Hand voll Salbeiblätter
    großes Stück Butter

    Topping/Beilage:
    Parmesan
    frischen Pfeffer


    Und so geht’s:

    1. Den Backofen auf 175 Grad Ober-und Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit reichlich Olivenöl einfetten. Anschließend den Kürbis schälen und in kleine Würfel schneiden. Dann auf das geölte Backblech geben und mit Pfeffer, Meersalz und Muskatnus abschmecken. Alles gut durchmengen und obendrauf mit etwas Honig beträufeln. Für ca 35 Minuten in den Backofen bis der Kürbis schön durch und angeröstet ist, zwischendurch wenden.

    2. In der Zwischenzeit die zwei roten Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. In einem kleinen Topf mit etwas Olivenöl die Zwiebeln anrösten. Dann mit dem Rosé ablöschen und mit etwas Zucker süßen. Die Zwiebeln bei niedriger Temperatur auf dem Herd einköcheln lassen bis der Kürbis fertig ist.

    3. Den fertigen Kürbis aus dem Backofen holen und warten bis er lauwarm ist. Dann zusammen mit den Zwiebeln in einen Standmixer geben und kurz anmixen. Den Ricotta dazu geben und alles zu einer cremigen, aber fetsen Masse mixen. Zwischendurch immer mal wieder mithilfe eines Spatels die Masse durchmengen und dann weiter mixen. Nun die Masse komplett abkühlen lassen. Wenn nötig nochmals etwas nachwürzen.

    4. Sobald die Masse abekühlt ist, den Nudelteig aufrollen und senkrecht etwa ein Hanbreit vom Rand eine Linie schneiden. Und diese Bahn nochmals waagrecht in 3 gleich große Vierecke schneiden. Dann kann gefüllt werden. (Das Ganze dann so lang wiederholenn bis die Füllung aufgebracht wurde). Auf die einer Seite des Vierecks die Füllung geben. Anschließend die Ränder mithilfe eines Pinsels mit Wasser bepinseln. Die ein Hälfte umklappen und andrücken. Nochmals etwas Wasser an die Ränder geben und dan alle Öffnungen mit einer Gabel eindrücken. (Im Video könnt ihr euch die Schritte auch Schritt für Schritt anschauen.)Die fertig gefüllten Raviolis auf dem Nudelteigpapier ablegen.

    5. Wasser mit etwas Salz aufsetzen.

    6. In der Zwischenzeit scheneiden wir den Knoblauch in kleine Scheiben und hacken den Salbei grob klein. Sobald das Nudelwasser kocht machen wir mit der Salbeibutter weiter.

    8. Die Raviolis nacheinander (immer ein paar zusammen, so das sie nicht zusammen kleben) in den Topf geben und bei eniedriger Temperatur garen lassen. Wenn das Wasser zu sehr kocht, könnten die Raviolis wieder aufgehen.

    9. Parallel in einem Topf etws Olivenöl erhitzen und die Zedernüsse darin goldbraun werden lassen. Den Knoblauch kurz mitanbraten und dann die Butter dazu geben. In der warmen Butter den Salbei schwenken und alles schön bei niedriger Temperatur durchziehen lassen.

    10. Die Raviolis sind nach wenigen Minuten fertig und werden aus dem Wasser geschöpft und über einem Sieb abgetropft. Ein paar Raviolis in tiefe Tellergeben und mit der warmen Salbeibutter übergießen. Frischen Parmesan darüber hobeln und das Ganze pfeffern.

    Die warme Salbeibutter schmiegt sich um die Kürbisravioli und die edlen Zedernüsse zusammen mit dem Parmesan passen perfekt zu diesem mediteranen Herbstgericht.

    Wer weiß, wie viele Folgen dieses Jahr noch aus dem Outdoor Studio folgen werden. Aber wenn ich eins meiner neuen Lieblingsrezepte aufzählen soll, dann ist es dieses hier.

    Die komplette Folge findet ihr wie immerauf meinem Instagram Account. Freue mich sehr, wenn ihr dort vorbei schaut und ein Herzchen da lasst.

    Ansonsten lasst uns die letzten Monate in diesem Jahr feiern und genießen und nochmal mit Vollgas jeden Tag in vollen Zügen nutzen. Power voran.

    Fühlt euch umarmt
    Elena

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    12 Comments

    1. Evelyn Schönenberg says

      Oktober 13, 2018 at 2:37 pm

      Liebe Elena,
      einige Zeit schon folge ich dir auf Insta. Bisher still und mit großer Bewunderung für deine magischen Fotos. Ich kann gar nicht in Worte fassen wie wunderschön ich sie finde! So weiblich und zart, wunderschön in den Farben und mit sooo viel Liebe zum Detail ( daher auch sicherlich dein ach so passender Name des Accounts/Blogs).
      Seit du dein Outdoorstudio machst, bekomme ich immer Appetit auf deine Werke… dabei bin ich so ein Küchenmuffel….
      Trotzdem möchte ich mich unbedingt an deine Ravioli wagen und bin gespannt, ob sie mir gelingen und genauso gut schmecken wie dir & deinem kleinen Bruder.
      An dieser Stelle schon einmal liebsten Dank für das tolle Rezept! Ich werde berichten wie es gelungen ist….
      Evelyn

      Antworten
      • Elena says

        Oktober 19, 2018 at 10:25 am

        Liebe Evelyn,

        freut mich so so so sehr, was du geschrieben hast. Danke dafür und ja teste das Rezept unbedingt aus, es war einfach zu gut.
        Hab noch einen wundervollen Tag und ein grandios schönes Wochenende.

        Xo Elena

        Antworten
    2. Antje says

      März 14, 2019 at 3:02 pm

      Liebe Elena,

      ich durfte dich ein paar Mal in deinem Outdoorstudio besuchen und von deinen Kreationen naschen. Unglaublich was du mit einfachen, regionalen und saisionalen Zutaten gezaubert hast. Beeindruckt hat mich vor allen Dingen was du alles auf dem 2 Plattengaskocher gekocht hast. Nie durften Blumen fehlen, alles war liebevoll hergerichtet. Es spiegelte so viel von dir und deiner Lebensfreude wieder. Die Komposition Kürbisravioli mit der Salbeibutter und den Zedernnüssen traumhaft. Ich spüre immer noch den Geschmack im Mund. Danke dir, dass ich dabei sein durfte. Es gab so viel Gelächter, wir hatten viel Spaß zusammen, Deine Lebensfreude ist so ansteckend, du bist eine bezaubernde Gastgeberin. Ich freue mich auf viele weitere tolle Geschmackserlebnisse sowie tolle Fotos aus dem Outdoorstudio.

      Fühl dich umarmt
      Antje

      Antworten
      • Elena says

        März 18, 2019 at 5:09 pm

        Liebe Antje,

        sooooooooooo ein bezauberndes Kommenar. Vielen lieben Dank für deine tollen Worte und es freut mich sehr, das es dir so gut gefällt. Auf viele weitere schöne Ausgaben aus dem Outdoor Studio.

        Einen mega schönen Abend
        Elena

        Antworten
    3. Bea says

      März 14, 2019 at 3:50 pm

      Liebe Elena, das sieht wieder traumhaft und unglaublich lecker aus 🙂 wie immer verstehst du es mit deinen Gerichten und Bildern zu verzaubern 🙂

      Antworten
      • Elena says

        März 18, 2019 at 5:07 pm

        Liebste Bea,
        oh, wie schön zu lesen. Du zauberst mir ein Lächeln aufs Gesicht.

        Auf ganz bald
        Elena

        Antworten
    4. Paul says

      März 14, 2019 at 8:19 pm

      Die Raviolis waren so unfassbar lecker und wir hatten eine ziemlich amüsante und schöne Zeit beim kochen und filmen. Freue mich sehr auf weitere Outdoorstudio-Shootings. Schwesterherz du bist die beste.

      Antworten
      • Elena says

        März 18, 2019 at 5:06 pm

        Liebster kleiner Bruder,
        ja es war schon unfassbar lecker. Grins. Auf ganz viele weitere tolle Shootings im Outdoor Studios. Die Season beginnt ja bald.

        Schönen Abend
        Elena

        Antworten
    5. Cordula says

      März 15, 2019 at 1:48 pm

      Liebe Elena,
      ich bin ein großer Kürbisfan und dieses Rezept hört sich sehr, sehr lecker an. Die Fotos sind wie immer wunderschön und machen Lust auf mit am Tisch sitzen, mitessen und danach die Seele baumeln zu lassen.

      Antworten
      • Elena says

        März 18, 2019 at 5:05 pm

        Liebe Cordula,
        freut mich mega zu lesen. Ich hab einige Kürbisrezepte auf dem Blog. Dieses gehört aber absolut zu meinen Lieblingen. Musst du unbedingt mal ausprobieren.

        Wunderschönen Abend dir.
        Elena

        Antworten
    6. Nathalie says

      März 15, 2019 at 3:54 pm

      Die Kürbisravioli sehen mega lecker aus und die Fotos sind mal wieder super schön. Bin gespannt auf weitere Rezepte aus dem Outdoor Studio.

      Antworten
      • Elena says

        März 18, 2019 at 5:03 pm

        Liebe Nathalie,
        vielen Dank. Es war soooo lecker und ich freu mich auch schon soooooo sehr, wenn es wieder los geht.

        Tollen Abend
        Elena

        Antworten

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    Frohe Ostern 🐇 Ich wünsche euch ganz zauberha Frohe Ostern 🐇

Ich wünsche euch ganz zauberhafte Ostern mit leckerem Essen, Eier suchen und ganz viel entspannter Zeit. Letztes Jahr könnt ihr auf den Fotos und Videos sehen war so ein Prachtwetter. Daumen sind gedrückt, das morgen auch die Sonne rauskommt.

Mit Rüblikuchen, Grillen im Garten, ersten grünen Spargel, Spaziergang zwischen den Obstbaumwiesen, Eiersuche im Grünen war das letztes Jahr ein Traum.

Mal schauen wie es dieses Jahr wird. Hier geht es dann am Dienstag wieder weiter. Bestimmt lade ich aber die ein oder andere Story hoch.

Habt es schön 
Elena 

#froheostern #happyeaster #memories #imgrünnen #outdoor #obstbaumblüte
    Happy Pasta Friday - Oster Edition Ich wünsche Happy Pasta Friday - Oster Edition 

Ich wünsche euch einen wunderschönen und entspannten Feiertag und das ihr es genießen könnt.

Heute zum Pasta Friday möchte ich euch 4 österliche Pasta Rezepte vorstellen.

1. Pasta in Hasenform mit Zitronen - Butter Soße und eingelegten Radieschen 
2. Spagehtti mit Karotte, Burrata und Radieschenkresse 
3. Lemon Pasta mit Frischkäse Soße
4. Pasta mit Dillsoße und Karotten (vegan) 🌿
5. Frühlingshafte Gartenkräuter Pasta 

Welche davon hättet ihr jetzt gerne?

Habt es schön 
Elena ☀️

#pastafriday #pastalover #ostern #osteressen #vegetarianrecipes #vegetarischkochen
    🌼 Zauberhaftes Oster Giveaway Ihr könnt einma 🌼 Zauberhaftes Oster Giveaway 
Ihr könnt einmal dieses unfassbar schöne Set von @urbanara // Werbung gewinnen. 

Ich liebe das wunderschöne Steingut Geschirr aus der Malhou Reihe und wie individuell jedes Stück aussieht. Auch sieht die Farbe je nach Lichtsstimmung anders aus. Einfach ganz bezaubernd und freue mich auf viele schöne Kaffee Nachmittage und Frühstücke damit. Auch die Leinenservietten kommen bei mir ständig zum Einsatz und sehen super schön zu dem Geschirr aus. 

Und ich habe die große Freude einmal dieses entzückende Set an eine/einen von euch zu verlosen. 

Das ist alles im Set erhalten:
1 mal Dessertteller-Set Malhou
Steingut in Blassgrün (2 er Set)
1 mal Becher-Set Malhou Steingut Blassgrün (2 er Set)
1 mal Leinen-Servietten-Set Miral 100% Leinen (2 er Set)

Und so macht ihr mit:
🍋 like diesen Beitrag
🍋 folge @urbanara und mir @detaillovin 
🍋 verrate uns wo dieses Set als erstes zum Einsatz kommen wird 
🍋🍋markiere eine Person, die wunderschönes Geschirr auch so liebt und verdopple so deine Gewinnchance. 

Das Gewinnspiel gilt für alle LeserInnen aus Deutschland. Eine Teilnahme unter 18 Jahren nur mit Erlaubnis der Erziehungsberechtigten. Der Rechtsweg ist ausgeschlossen, eine Barauszahlung des Gewinns ist nicht möglich.

Dieses Gewinnspiel steht in keinem Zusammenhang mit Instagram. 

Mitmachen könnt ihr ab sofort bis zum 12.04.23 um 22:00. 

Allen ganz viel Glück 🍀 

Habt einen gemütlichen Abend und wer wissen möchte, wie man die leckeren Zitronen Törtchen auf den Bildern macht einfach ein paar Posts zurück zum passenden Reel. 

#giveaway #gewinnspiel #ostergewinnspiel #urbanara #steingut #leinen #geschirr #tablesetting #ostern #törtchen
    Oster Quark Kränze mit Holunderblütencreme perfe Oster Quark Kränze mit Holunderblütencreme perfekt für den Osterbrunch und easy zu machen. Dazu passt der oberleckere alkoholfreie PriSecco BIO FRÜHLINGSDUFT von @manufakturjoerggeiger // Werbung

Die Holundercreme greift den Holunder im PriSecco ganz wunderbar auf. Neben Holunderblüte, Apfel und Erdbeere ist auch der Waldmeister ein Teil der wundervollen Komposition.

Das Rezept passt auch noch nach Ostern ganz wundervoll. 

Rezept für 4 Kränze
Zutaten Teig:
125 ml warme Milch
1 Päckchen Trockenhefe 
70 g Rohrohrzucker 
1 Päckchen Tonka Zucker mit echter Vanille
50 g weiche Butter 
250 g Topfen Magerstufe
1 Ei
400 g Dinkelmehl (Type 630)
1 Prise Salz

1 Eigelb
Hagel Zucker

Zutaten Creme:
200 g sahniger Frischkäse 
4 EL Holunderblütensirup

Und so geht’s:
1. Die Hefe, Rohrohrzucker und Tonka Zucker in eine Rührschüssel geben und dazu die warme Milch hinzugeben und mit einem Schneebesen rühren bis sich die Hefe vermischt hat. Dann mit einem Tuch abgedeckt an einem warmen Ort für 15 Minuten gehen lassen.
2. Anschließend die warme Butter, Ei und Topfen in die Schüssel geben hab mit dem Schneebesen verrühren. Nun noch Mehl und Salz hinzugeben, mit dem Händen zu einem homogenen Teig kneten und abgedeckt an einem warmen Ort für 1,5 h gehen lassen.
3. Den Teig in 8 Stücke teilen und auf einer bemehlten Fläche immer jeweils 2 Stücke zu zwei gleich großen Strängen mit den Händen formen und wie im Video zu einem Kranz zusammen legen. 
4. Die Kränze auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben, abdecken und für 15 Minuten gehen lassen.
5. Den Backofen auf 180 Grad Ober - und Unterhitze vorheizen.
6. Die Kränze mit dem Eigelb bepinseln und den Hagel Zucker darüber streuen. 
7. Für ca 20 - 25 Minuten goldbraun backen. Der Boden sollte eine schöne Bräune haben. 
8. Die Kränze auf einem Kuchengitter abkühlen.
9. Frischkäse mit dem Holundersirup cremig verrühren. 

Den PriSecco habe ich mit Eiswürfel und klein geschnitten gefroren Erdbeeren (vom letzten Sommer) serviert. 🍓

Rezept abspeichern nicht vergessen.

Den Cuveé Nr.21 und Nr.23 von @manufakturjoerggeiger kann ich für Ostern auch sehr empfehlen. 

#manufakturjörggeiger #alkoholfrei #osterbacken #osterbrunch
    3 EASY BROTAUFSTRICHE Auch für den Oster Brunch 3 EASY BROTAUFSTRICHE

Auch für den Oster Brunch ne schöne Idee 🌼🐰🍋

Heute habe ich 3 einfache vegetarische Brotaufstriche für euch. Zwei sind auf Frischkäsebasis und ein Brotaufstrich ist mit Butter. Sie sind neben dem Oster Brunch auch für die Grillsaison geeignet oder das Picknick im heimischen Garten. Alle Aufstriche sind super schnell zu machen und kommen mit wenigen Zutaten aus.

Das verwendete Karotten Walnuss Brot ist soooo lecker und auch für jeden Backanfänger easy zu schaffen. Bei mir gab es das Brot schon einige Male und es ist immer sehr schnell aufgegessen. Das Rezept dazu inklusive Honig- Senf Aufstrich findet ihr auch auf detaillovin.com

Hier geht es zu den Rezepten:

https://detaillovin.com/3-easy-brotaufstriche

Habt einen wunderschönen Mittwoch. 

#osterbrunch #brotaufstrich #brotbacken #frühstück #grillen #einfacherezepte
    Zitronen Törtchen 🍋 Rezept Diese Zitronen Tö Zitronen Törtchen 🍋 Rezept 
Diese Zitronen Törtchen sind unfassbar lecker und machen sofort happy. Sie passen perfekt zu dem wunderschönen blassgrünen Geschirr aus der Reihe von @urbanara // Werbung. 

Ihr könnt sie jetzt an Ostern servieren auf einem schönen gedeckten österlichen Tisch, wie hier im Video oder auch danach und lasst dann die Osterdeko weg. 

Rezept für ca 7 - 8 Törtchen 
Zutaten Teig:
ca 80 ml Zitronensaft 
Zitronenabrieb einer 3/4 kleinen Zitrone 
2 EL Rohrohrzucker
1 Päckchen Bourbon Vanillezucker 
2 Eier 
200 g feiner Rohrohrzucker 
75 g Butter
100 g blanchierte gemahlene Mandeln 
125 ml Milch
150 g Dinkelmehl (Type 630)

Zutaten Creme:
500 g Magerquark
125 g Mascarpone 
2 Päckchen Bourbon Vanillezucker 
50 g Rohrohrzucker 

Toppings:
Zitronenhälften 
essbare Blüten
Ostereier 

Und so geht’s:
1. Zitronensaft, Abrieb, Bourbon Vanillezucker und Rohrohrzucker zusammen in einem kleinen Topf erhitzen und dann bei mittlerer Temperatur den Zucker darin auflösen und zur Seite stellen, etwas erkalten lassen.
2. Den Backofen auf 175 Grad Ober - und Unterhitze vorheizen.
3. Eier mit dem Zucker in einer Schüssel mit einem Rührgerät schaumig schlagen, die Butter in Stücken hinzugeben und weiter rühren. Jetzt den Zitronenmix 
einrühren, Mandeln & Milch hinzugeben und weiter rühren. Jetzt noch das Mehl mit dem Backpulver mischen ebenfalls hinzugeben und zu einem homogenen Teig verrühren.
4. Quadratische Brownieform (24 cm Breit und 5 cm hoch) mit Backpapier ausgelegten und den Teig einfüllen. Für ca 20 - 25 Min. fertig backen.
5. Den Kuchenteig kurz in der Form abkühlen lassen und dann herausholen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
6. Alle Zutaten für die Creme in einer Schüssel mit einem Rührgerät cremig mixen.
7. Mit einem 6 cm Ø Törtchenring Böden ausstechen und diese halbieren.
8. Die Creme in zwei Spritzbeutel geben. In den ersten ca 3/4 der Creme füllen ohne Tülle und in den zweiten den Rest und mit einem Aufsatz nach Wahl bestücken.
9. Wie im Reel die Törtchen zusammensetzen. 

Ganz viel Spaß mit dem Rezept. Abspeichern nicht vergessen. 💛

#urbanara #steingut #geschirr #tablesetting #osterbrunch #törtchen #ostergeschenk
    Heutiges EASY MONDAY Rezept ist dieser saftige Rü Heutiges EASY MONDAY Rezept ist dieser saftige Rüblikuchen in Osterhasenform.

Mega easy zusammengerührt und sieht auf dem Ostertisch mega cute aus.

Das Rezept ergibt 2 Hasen und ist somit auch ein perfektes Mitbringsel.

Einen der „Rübliosterhasen“ habe ich nur mit Puderzucker bestäubt und den zweiten mit dem Puderzucker-Zitronenmix verziert. Falls ihr nur eine Springform da habt könnt ihr dann diese benutzen und je nach Größe den gesamten Teig auf einmal nehmen und die Backzeit demnach anpassen.

Hier geht’s zum Rezept:

https://detaillovin.com/saftiger-rueblikuchen-in-osterhasenform

Habt noch einen wunderschönen Abend.

#osterbacken #ostern #osterdeko #rüblikuchen #osterhase
    Osterei Küchlein mit Creme 🌼 So so unfassbar Osterei Küchlein mit Creme 🌼

So so unfassbar lecker und mit 4 verschiedenen Toppingmöglichkeiten, ob nur mit Puderzucker, weißer Schokolade und Krokant oder weißer Schokolade und getrocknete Blüten oder auch mit einem Schokoei, dieses mit weißer Schokolade befestigen. 

Falls ihr keine Osterei Backform habt nehmt Muffinförmchen und dekoriert es noch österlich. Dann bitte Backzeit anpassen. 

Rezept für 10 - 12 Eier

Zutaten Teig:
2 Eier
1 Päckchen Bourbon Vanillezucker 
100 g brauner Rohrzucker
50 g Butter 
125 Topfen (Mager)
100 g gemahlene blanchierte Mandeln
100 ml Milch
150 g helles Dinkelmehl 
3/4 Päckchen Backpulver 

Butter zum Einfetten 

Zutaten Creme:
125 g Topfen (Mager)
250 g Mascarpone 
1/2 Becher Sahne
2 Päckchen Bourbon Vanillezucker 
3 EL Aprikosenmarmelade 

Toppings:
Puderzucker 
1 Tafel weiße Schokolade 
Krokant 
getrocknete Blüten
ein paar Ostereier 

Und so geht’s:
1. Backofen auf 175 Grad Ober - und Unterhitze vorheizen.
2. Die Eier mit dem B. Vanillezucker und Rohrzucker in einer Schüssel mit einem Rührgerät verrühren. Danach die Butter dazugeben und weiter rühren bis diese grob zerkleinert ist. Dann den Topfen und Mandeln hinzugeben und unterrühren. Jetzt noch die Milch eintrübten. Dann Mehl mit Backpulver vermischen und ebenfalls unterrühren. Weiter mixen bis ein geschmeidiger Teig entstanden ist.
3. Die Förmchen mit Butter einfetten und so ca 80% befüllen.
4. Für ca 20 - 25 Minuten backen (Stäbchentrick) 
5. Die Creme zubereiten. Dazu alle Zutaten gut miteinander vermixen und kalt stellen.
6. Die Osterei Küchlein nur kurz in der Form lassen und dann auf ein Kuchengitter stützen. Dort abkühlen lassen bis sie lauwarm sind und dann halbieren.
7. Die weiße Schokolade überm Wasserbad schmelzen. 
8. Sobald die Hälften abgekühlt sind die Creme noch einmal kurz locker mit einem Löffel umrühren und dann in einen Spritzbeutel füllen ohne Tülle. 
9. Die Creme auf die untere Hälfte geben (s.Reel) und dann den Deckel des Eis darauf setzen.
10. Nun nach Lust und Laune verzieren. Die weiße Schokolade mit einer Gabel auf den Eiern verteilen. 

Rezept abspeichern nicht vergessen ☺️💛

#osterbacken #ostereier #osterkuchen #backenmachtglücklich #ostern
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