Köstlicher Milchreis-Topfen-Auflauf mit Vanillepfirsichen

Auf die Idee hat mich meine Nani (Oma) gebracht. Sie hat früher so gerne Milchreisauflauf gemacht. Durch den Topfen wird er richtig schön saftig und die Mandelblättchen on top schmecken so gut. 

Unbedingt ausprobieren. Kann man heiß essen, schmeckt aber auch kalt als Nachtisch voll gut. Über Nacht easy im Kühlschrank aufbewahrt und am nächsten Tag die Reste kalt oder nochmal aufgewärmt genießen.

Gerade für diese Woche, die so richtig nasskalt sein soll kommt dieser wärmende und oberleckere Milchreis, wie gerufen.

Die Mandelblättchen und Puderzucker on top sind das i Tüpfelchen und einfach lecker.

Cremig, fruchtig, nicht zu süß und sowohl warm als auch kalt ein Gedicht.

Rezept

(für eine mittelgroße Auflaufform)

Zutaten:

Für den Auflauf:
200 g Milchreis 
800 ml Milch 
1 Prise Salz 
3 Eier 
100 g Rohrohrzucker 
250 g Topfen (Rahmstufe)
1 Päckchen Bourbon Vanillezucker 
Eingelegte halbe Pfirsiche mit Vanille (Füllmenge 550g) 
2-3 EL Mandelblättchen 
etwas Puderzucker 

Butter zum Einfetten der Form.

Und so geht’s:

1. Milch und die Prise Salz in einen Topf geben und erhitzen. Den 1 mal gewaschenen Milchreis hinzugeben und kurz aufkochen lassen. Häufig umrühren.

2. Den Herd auf niedrigste Stufe und Deckel auf den Topf geben. Ca 30-35 Minuten den Milchreis quellen lassen und ab und zu umrühren.

3. Eine mittelgroße Backform ordentlich mit Butter einfetten. Dann den Backofen auf 180 Grad Ober-und Unterhitze vorheizen.

4. Nun die Eier mit dem Rohrohrzucker ein paar Minuten mit dem Rührgerät schaumig rühren.

5. In eine große Schüssel den Topfen geben, dazu den Ei-Zucker-Mix und Vanillezucker. Alles gut miteinander verrühren und zum Schluss den Milchreis hinzugeben und alles ordentlich miteinander vermengen.

6. Die Pfirsich-Hälften in Schnitze schneiden und auf dem Boden der Auflaufform verteilen. Darauf den Milchreis Mix geben und glatt streichen. Mandelblättchen on top streuen und mit etwas Puderzucker bestäuben. Für ca 45 Minuten fertig backen.

Diesen köstlichen süßen Auflauf findet ihr auch hier als Rezept Reel auf meinem Instagram Account.

Heute kam doch noch überraschenderweise die Sonne raus und das tut so gut. Genießt es wann immer ihr könnt und wenn es auch nur für eine Kaffeepause zwischendurch ist.

Habt es schön
Elena