12 Rezepte September, die du kennen solltest 2026

Wie kann es jetzt schon September sein und auf der anderen Site, wie schön, das jetzt September ist. Wollt ihr wissen, warum? Der September ist der Monat, der uns Sachen genießen lässt, wie das sanfte Septemberlicht, die noch letzten warmen Spätsommertage, die noch einmal das und das erleben, bevor der Herbst kommt. Wir sind in keinem to do Stress, sondern in so einer Zwischenphase, bevor uns das Herbstfieber vollends packt.

Saisonal können wir noch vom Sommergemüse und -obst profitieren und ebenso schon die ersten Leckereien des Herbstes, welche so langsam auf den Markt kommen, wie Kürbisse und Co.

Meine 12 Rezeptvorschläge sind perfekt für diese Zwischenphase und so langsam kommen auch die warmen Gewürze wieder zum Einsatz.

Süßkartoffel, Karotten, Kürbis, Feigen, Tomate, Kräuter und Birne landen bei den herzhaften Rezepten auf dem Teller und alles sieht so wunderbar farbenfroh aus.

Bei den süßen Rezepten dürfen Birnen, Apfel, Pflaumen in verschiedenen Sorten, Zwetschgen im September auf keinen Fall fehlen.

Himmlisches Herbst Sandwich mit Macadamia – Salbei – Frischkäse und Kürbis

Die veganen Nuggets, Feta, Birne und Preiselbeeren passen hervorragend zusammen.

Der Kürbis ist so fein gehobelt, das er stellenweise richtig knusprig wird. Durch das Garam Masala Gewürz bekommt er auch eine tolle würzige Note, liebs.

Von einem Sandwich (halbes mittleres Baguette) wird man super satt. Hier gehts übrigens zum Reel.

Am 23. September ist übrigens Herbstanfang.

Riesenmuschelnudeln gefüllt mit Salbeikürbis in Ricotta- Sahne-Soße

So so lecker und easy gemacht. Die großen Muschelnudeln sind perfekt zum Füllen und schon nach ein paar ist man mega satt. Hab das ganze in 2 kleine Auflaufformen aufgeteilt und so hatte jeder seine eigene Form. Kurz vor Ende kommt noch etwas Parmesan on top und wird im Ofen geschmolzen.

Als ich die große Pasta im Supermarkt entdeckt habe, wusste ich sofort, das ich diese mit Kürbis füllen möchte und hatte schnell die Rezeptidee zusammen.

Den Salbei frisch im Garten geerntet passt wunderbar zum Kürbis und Garam Masala gibt noch einen schönen Twist dazu.

Hier geht’s zum Reel.

Gebackene Feigen mit Feta, Walnüssen, Thymian und Honig

Ein richtig leckeres Gericht für zum Beispiel abends, als warme Beilage zum Abendessen. Mehr als 2, maximal 3 Feigen würde ich pro Person nicht machen.

Der Juice, welcher aus den Feigen läuft und sich mit all den Aromen verbindet ist himmlisch. Da kann man nicht anders als mit einem Stück z.B Vinschgauer einzutunken.

Die selbst gebackenen Vinschgauer haben so so gut dazu gepasst und sind auch sehr bekömmlich durch ihre Gewürze.

Hier geht’s zum Reel.

Easy Süßkartoffeln mit Feigensenf Joghurt & Toppings

Passend zur Jahreszeit habe ich mit Gräsern, Erdtönen dekoriert und immer wieder die Farbe der Süßkartoffel aufgegriffen, die zusammen mit der Creme der Star der Show ist. Die komplette Folge aus dem Outdoor Studio könnt ihr euch hier anschauen.

Die Süßkartoffel ist in der Glut super gegart und war so cremig. Ihr könnt auch die Süßkartoffel im Backofen garen. Dann würde ich euch empfehlen die Süßkartoffel zu halbieren, mehrmals einzustechen und mit Olivenöl einzureiben.

Goodbye Summer Tomatensuppe mit Gnocchi

Ich finde das Licht im September so schön sanft. Da macht es mega Spaß Fotos zu machen und Videos zu drehen. Auch selbst an einem heißen Septembertag, wo man nochmal baden kann ist es so viel angenehmer als die Sommerhitze.

Ich hatte und habe auf jeden Fall noch lauter Tomaten im Garten und daraus kann man super gut Tomatensuppe machen. Aber die durchpassierten Tomaten kann man auch super einfrieren und dann erst bei Bedarf verwenden.

Aus ca 400 g frischen Tomaten sind dann am Ende ca 150 g durchpassierte Tomaten geworden. Daher habe ich noch eine kleine Flasche fein passierte Tomaten dazu verwendet. Also wenn ihr keine Tomaten im Garten habt ist das gar kein Problem. Dieses Rezept könnt ihr eh super gut an eure Bedürfnisse anpassen.

Dieses Rezept ist komplett vegan, weil ich auch on top eine vegane Kochcreme genommen habe und die Gnocchis sind in Olivenöl angebraten. Die Mini Gnocchis sind eh ein Highlight und machen die Tomatensuppe zu etwas ganz besonderem. Innen sind sie super weich und cremig und außen schön knusprig. Meine Geheimzutat Kurkuma trägt aber auch dazu bei, das es so eine besonders leckere Tomatensuppe wird. So so köstlich.

Köstliche Herbst Teigtaschen mit Birne und Käse

Basis: Bei allen Teigtaschen waren Birne, Feigensenf, Walnüsse, Pfeffer, Kräutersalz und Honig enthalten.

Variationen: Bei der Variante 1 kam noch Zitronenthymian dazu und wer mag grüne Oliven mit Kräutern. Der Käse kam hier außen auf die Teigtasche. Bei Variante 2 kam Dill anstatt Zitronenthyiman zum Einsatz und der geriebene Käse innen rein. Beide Varianten sind mega lecker. Da ich Oliven sehr mag, fand ich diese Variante natürlich auch super lecker.

Köstliche September Cookies mit Karamell-Keks-Creme

Die Karamell-Keks-Creme passt so gut zu den Toppings und noch warm aus dem Ofen können die Toppings super darauf platziert werden. Das grobe Meersalz bringt auch eine schöne Balance zu dem sonst süßen Cookie und auch die Zartbitterschokoklade trägt dazu ihren Teil bei. All die Aromen zusammen ergeben eine tolle Geschmackskomposition.

Hier kommt ihr zum Reel dazu.

Kaffeezeit im Garten mit köstlichem Mandel-Schoko-Birnen-Kuchen

Die Kombination aus den Birnen, Zartbitterschokolade und das saftige durch die Mandeln ist so köstlich. Ein richtig toller Kuchen für den Herbst. On top etwas Puderzucker und Sahne dazu. Bei uns gab es dann noch einen mega leckeren Cappuccino mit Hafermilch.

So lang wie es noch der Herbst zulässt liebe ich es im Freien das schöne Herbstwetter zu genießen. So Mitten in der Natur ist das einfach ein überragend schönes Gefühl und alles schmeckt noch intensiver.

Ausgebackene Grießbällchen mit himmlischen Herbstpflaumen

Hierzu gibt es wieder eine ganze Folge aus dem Outdoor Studio. Hier zu sehen. Ich hatte an dem Tag richtig Glück mit dem Wetter und mein Bruder kam auch noch vorbei. Er durfte dann direkt die frisch ausgebackenen Grießbällchen probieren und ich habe immer wider welche rübergereicht während ich die restlichen ausgebackenen habe.

Lieb das Rezept ganz arg und kann es sehr empfehlen.

Köstliche vegane Apfelküchle aus dem Outdoor Studio

2 Geheimnisse machen dieses Rezept zu einem Hit. Erstens kommt die Zucker und Zimt Mischung innen rein und nicht wie es die meisten machen später außen. Dazu kommen on top in Ahornsirup karamelliserte Walnüsse. Köstlich. Diese veganen Apfelküchle sind ein Muss in diesem Herbst.

Nachdem das Video abgedreht war und mein Bruder und unsere Ma noch vorbeikamen habe ich nochmal welches ausgebacken und da kam dann so wunderschön die Abendsonne raus.

Mein Bruder hat bestimmt 9 oder mehr von den veganen Apfelküchle gegessen. Da kann man echt nicht mehr aufhören. Wir sind dann noch so lag geblieben bis die Sonne hinterm Berg verschwunden war und haben dann alles eingepackt.

Himmlischer Zwetschgenkuchen mit köstlichen Bröseln

Der knusprig dünne Hefeteig, die wahnsinnig guten Brösel mit Mandelblättchen on top und saftigen Zwetschgen mit ein wenig Tonkabohne verfeinert machen dieses Rezept so so lecker.

Der Hack – Hefeteig ist im Nu fertig und der Kuchen hat auch die perfekte Größe, das er super schnell aufgegessen ist. Frisch und bis zum nächsten Tag am allerbesten.

Himmlische Pflaumen Galettes mit fruchtiger Sahne

Diese himmlische Pflaumen Galettes müsst ihr unbedingt ausprobieren. So so lecker. Ich habe aus dem Teig zwei Galettes gemacht. Einmal mit Mandelrand und einmal ohne. Mein Favorit ist klar die mit Mandeln. On top kommt eine süße Sahne mit Orangenabrieb und Zimt verfeinert.

Die Pflaumen werden richtig schön weich und sind von Zimt und Zucker umschmiegt. So eine Köstlichkeit und perfekt zum Nachmittagskaffee.

Wichtig ist auf jeden Fall das ihr den Teig realtiv dünn ausrollt und auch der Rand nicht zu dick ist. Dann wird es sowohl leicht knusprig durch den Teig als auch fruchtig und saftig durch die Pflaumen.