Bella Italia – überbackene Pasta aus dem Ofen

Bella Italia – überbackene Pasta aus dem Ofen mit himmlisch fruchtiger Tomatensoße. 

Wie ihr im Video seht habe ich 2 kleine Auflaufformen verwendet. Dies ist auch eine tolle Möglichkeit, wenn nicht jeder den gleichen Geschmack hat und man dann easy Zutaten weglassen kann. Bei der einen Form wurden in diesem Fall die getrockneten eingelegten Tomaten und grünen Oliven weggelassen. 

Bei der Tomatensoße ist mein Tipp Tomatensoße aus der kleinen Flasche und am besten Kirschtomaten zu verwenden. Haben so einen tollen Geschmack. Kurkuma verbindet man nicht unbedingt mit Tomatensoße, aber passt sehr gut. Versucht es einmal. 

Dann hab ich Olivenöl mit Trüffel auf den Käse gegeben. So so gut. 

Hier geht’s zum Reel auf meinem Instagram Account.

Die verwendete Pasta ist auch schon etwas besonderes. Und zwar Tagliatelle mit mediterranem Gemüse. Entweder ihr findet so ähnliche oder ihr nehmt einfach Tagliatelle. 

Wenn ihr nicht alles auf einmal schafft, dann im Kühlschrank aufbewahren. Am nächsten Tag dann in eine Pfanne geben und mit etwas Wasser erwärmen dazu ggf. nachwürzen. Schmeckt dann auch nochmal sehr gut.

Rezept

(für 2 kleine Auflaufformen)

Zutaten:

Für Pasta & Co:
250 g Tagliatelle (mit mediterranem Gemüse und Gewürzen) o. ähnliche
330 g passierte Kirschtomaten
Paprika, Meersalzflocken, Pfeffer 
etwas Kurkuma
etwas Blütenhonig
100 g Sahne (1/2 Becher)
klein gemachte Petersilie
getrocknete Tomaten (mariniert, eingelegt)
Nocellara Oliven mit Rosmarin und Thymian
150 g Gratinkäse
Olivenöl mit Trüffel oder alternativ nur Olivenöl
etwas Pfeffer  

Und so geht’s:

1. Nudelwasser aufsetzen und sobald das Nudelwasser kocht, die Nudeln so kochen, dass diese noch bissfest sind. Also so 2 – 3 Minuten weniger als üblich, da sie im Backofen noch etwas nachgaren.

2. In der Zwischenzeit die Tomatensoße in einen kleinen Topf geben. Dann die Flasche ca 3/4 mit Wasser befüllen und ebenfalls hinzugeben und damit auch die Tomatensoße aus der Flasche schwenken. Mit Paprikapulver, Meersalzflocken und Pfeffer würzen. Etwas Kurkuma hinzugeben. Da sich lieber rantasten und ggf. nachwürzen. Nun etwas Honig hinzugeben. Kurz aufkochen lassen und dann die Temperatur etwas herunterdrehen und vor sich hin köcheln lassen. Noch 2 – 3 EL Pastawasser hinzugeben und danach die Sahne. Immer mal wieder umrühren und bei mittlerer Temperatur einköcheln lassen.

3. Etwas Petersilie klein machen (so 2 – 3 EL), Tomaten und Oliven auch klein schneiden.

4. Den Backofen auf 180 Grad Ober – und Unterhitze vorheizen.

5. Die Pasta abgießen und in die Auflaufformen geben. Dann kommt es jetzt darauf an, ob alle Oliven und eingelegte Tomaten mögen. Ich habe bei der ersten Form die Hälfte der Soße gegeben und darüber etwas von der klein gemachten Petersilie gestreut. Dann hab ich die restliche Petersilie, klein gemachte eingelegte Tomaten und Oliven in die restliche Soße gegeben, vermengt und auf die Pasta in der zweiten Form gegeben. Ansonsten schon von Anfang an zur Soße geben.

6. Mit dem Käse bestreuen. Pfeffern und darauf etwas Olivenöl mit Trüffel geben. Für ca 15 – 20 Minuten in den Ofen geben bis der Käse schön verlaufen und leicht knusprig ist und die Tomatensoße richtig blubbert.

Hat uns super geschmeckt und wie gesagt, wenn ihr das Ganze an zwei Tagen esst geht das auch easy.

Das Olivenöl mit Trüffel on top gibt dem Ganzen natürlich noch etwas Feines und bei der Pasta hat man die Gewürze und das Gemüse, wie die Pastinaken gut rausgeschmeckt.

Alles in allem ein tolles Soulfood Essen, was man auch easy an die Saison anpassen kann.

Wünsche euch ganz viel Freude mit dem Rezept und ein zauberhaftes Wochenende.

Habt es schön
Elena