tacos – my own special recipe

Zutaten:

6 Taco Schells

Für die Füllung:
1 mittelgroße rote Paprika
1/2 Dose Mais
5 kleine Cocktailtomaten
1 kleine weiche Avocado
1- 2 Scheiben Grill – Halloumi (natur)
etwas Öl
1 Frühlingszwiebel
Erdnussbutter
gesalzene/geröstrete Erdnüsse

Zitrone
Pfeffer
Kräutersalz (mit dem salzen vorsichtig sein, weil der Halloumi auch schon salzig ist)

Für die Joghurtsoße:
1 kleiner Becher Joghurt
2 TL Creme fraîche
etwas Zitrone
(Honig)

Und so geht’s:

1. Die einzelnen frischen Zutaten zubereiten und dann am besten getrennt in kleine Schälchen füllen.
2. Paprika in dünne  Streifen schneiden, den Mais abgießen und die Cocktailtomaten in kleine Viertel teilen und mit Pfeffer, Kräutersalz und etwas Zitronensaft abschmecken.
3.Die Avocado in mittelgroße Schnitze teilen und genauso wie die Cocktailtomaten würzen.
Dann die Frühlinszwiebeln in dünne Scheiben schneiden. Wenn du das ganze in Schälchen anrichtest, dann auch noch die Erdnüsse und die Erdnussbutter verteilen.
4. Während der Halloumi in etwas Öl anbrät, kannst du dich um die Joghurtsoße kümmern und den Backofen vorheizen und dann nach Packungsbeilage die Taco Schells zubereiten.
5. Für die Joghurtsoße einfach wieder in einer kleiner Scahle den Joghurt, den Creme fraîche und ganz bisschen Zitrone, Pfeffer und Kräutersalz füllen und verrühren. Wer der Säure etwas entegegen setzten möchte, kann dazu auch noch Honig geben. Schmeckt seeeehr gut.
6. Den angebrateten Halloumi in Streifen schneiden. Wenn du deine ganzen Zutaten fertig hast, kannst du jetzt entweder wie auf dem Bild alles fertig befüllen oder du stellst die warmen Taco Schells auf den Tischund all die kleinen Schälchen mit den leckeren Füllungen daneben und jeder Taco kann einzeln befüllt werden und nacheinader gegessen werden, somit hast du auch ein knuspriges  Ergebnis. (Ich muss aber sagen die fertig befüllten Tacos vom Shooting konnte ich natürlich erst essen als alle Fotos gemacht waren und da waren die Shells ziemlich weich, was mir mindetsens genauso gut geschmeckt hat, wie die knusprigeVariante)
7. Jetzt noch zur Reihenfolge. Die warmen Taco Schells mit Hilfe eines Löffels mit der Joghurtsoße „auskleiden“ und dann all die Füllungen in die Shells packen. Erdnusssoße, Erdnüsse und Frühlinsgzwiebeln kommen als letztes obendrauf. Wer mag kann über den Halloumi auch noch etwas  frischen Zitronensaft träufeln, muss aber nicht sein.

Und jetzt träumen wir uns auf eine sonnendurchflutete Terasse in Mexico mit bunten Häuserwänden. Wir führen ausgelassene Gespräche, trinken ein eisgekühltes Getränk und „mampfen“ Tacos bis uns die Bäuche weh tun und am Ende werden wir mit glücklichen und joghurtsoßen verschmierten Mündern uns angrinsen und wissen, das alles genauso sein soll.

Wer macht mit, wen hat das Tacofieber auch schon gepackt?

xo Elena