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Hefeteigschnecken mit Topfen – Kirsch – Zimt – Mandel – Füllung

Heute kommt schon die 2. Variante mit der Topfen – Kirsch – Zimt – Mandel – Füllung. Die Creme ist beim Auftragen so geschmeidig und am Ende bekommt ihr so leckere Hefeschnecken mit dieser oberleckeren Füllung.

Hier geht’s direkt zum Reel.

Finde es auch toll, wenn man aus einem Teig 2 so unterschiedliche Hefegebäcke herausbekommt und dann auch wenn Gäste kommen eine kleine Auswahl da hat.

So so lecker mit dem Topfen und der Kirsch – Zimt – Mandel – Marmelade.

Im Blogpost davor habe ich euch das Rezept für den Hefeteig gezeigt und aus der einen Hälfte haben wir die Zimtknoten gemacht und die andere Hälfte befüllen wir jetzt mit dem Topfen Mix. Falls ihr den kompletten Teig damit befüllen wollt, dann verdoppelt die Menge für die Füllung.

Hier geht’s zum Rezept für den Teig und Zimtfüllung für die Zimtknoten.

Rezept

(für 6 Hefeschnecken, halber Teig )

Zutaten:

Für die Füllung:
250 g Topfen Halbfettstufe 
einen „Schucker“ Sahne 
2 EL brauner Zucker 
1,5 EL Vanillemark

und noch: Kirsch – Zimt – Mandel – Marmelade (Rezept folgt) oder gekaufte Kirsch – Zimt Marmelade 

Butter zum Einfetten der Form

Toppings:
3 – 4 EL Puderzucker 
etwas Zitronensaft 
etwas Wasser 

Mandelblättchen


Und so geht’s:

1. Die Zutaten für die Creme in eine kleine Schüssel geben und mit einem Schneebesen cremig rühren.

2. Den Backofen auf 180 Grad Ober – und Unterhitze vorheizen.

3. Eine Muffinform mit Butter einfetten.

4. Den Teig auf einer bemehlten Fläche / Brett relativ dünn ausrollen. Darauf die Creme geben, Ränder etwas frei lassen. Wenn ihr merkt, das es zu viel Creme ist bisschen weniger nehmen. Darauf von der Marmelade kleine Kleckse auf die Creme geben. Zur Mitte von beiden Seiten übereinanderlegen und die Ende auch umklappen und andrücken. Ganz vorsichtig drüber rollen, auch über die Enden. Dann daraus 6 Bahnen schneiden. Diese leicht einrollen. Dann in die Muffinform setzen.

5. Abgedeckt 20 Minuten gehen lassen.

6. Puderzucker mit etwas Zitronensaft und Wasser cremig rühren. Sollte nicht zu flüssig sein. Sonst noch Puderzucker nachgeben.

7. Puderzucker mit etwas Zitronensaft und Wasser cremig rühren. Sollte nicht zu flüssig sein. Sonst noch Puderzucker nachgeben.

8. Auf die Schnecken den Puderzucker Mix geben, ein paar Mandelblättchen darüber streuen und einen Klecks Marmelade on top.

Das Rezept für die köstliche Kirschmarmelade mit Zimt und Mandelblättchen folgt im nächsten Blogpost.

Ganz viel Freude mit dem Rezept.

Fühlt euch frei wie ich den Teig aufzuteilen für 2 Füllungen oder ihr entscheidet euch für eine Variante und verdoppelt dann die Mengengaben für die jeweilige Füllung.

Habt es schön
Elena

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