Heute habe ich 3 einfache vegetarische Brotaufstriche für euch. Zwei sind auf Frischkäsebasis und ein Brotaufstrich ist mit Butter. Sie sind für die Grillsaison geeignet oder das Picknick im heimischen Garten. Alle Aufstriche sind super schnell zu machen und kommen mit wenigen Zutaten aus.
Das verwendete Karotten Walnuss Brot ist soooo lecker und auch für jeden Backanfänger easy zu schaffen. Bei mir gab es das Brot schon einige Male und es ist immer sehr schnell aufgegessen. Das Rezept dazu inklusive Honig- Senf Aufstrich findet ihr hier.
Wie immer findet ihr die Rezepte aus dem Outdoor Studio auf IGTV über meinen Instagram Account. Habt mega viel Spaß beim Anschauen und lasst mir sehr gerne ein Feedback dazu da. Mittlerweile sind schon 17 Videos auf IGTV online gegangen.
Im Schraubglas/Einmachglas hält es sich einige Tage frisch im Kühlschrank. Vor allem die Butter ist echt lange haltbar. Habe den Rest der Knoblauch-Senf-Butter genommen um damit meine Nudeln anzubraten. Mega lecker.
Rezept einfacher Frischkäseaufstrich
Zutaten:
Für den Aufstrich:
150 g Frischkäse
etwas frischen Schnittlauch
Pfeffer & etwas Kräutersalz
1 TL Senf
ein paar Spritzer Zitronensaft
Toppings:
Radischen
und wer mag noch etwas frischen Pfeffer
Und so geht’s:
1. Den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Dann den Frischkäse in eine kleine Schüssel geben oder in ein breites Schraubglas und den Schnittlauch, Senf und Zitronensaft dazugeben. Jetzt noch mit Pfeffer und Kräutersalz würzen und alles mit einem kleinen Schneebesen verrühren.
2. Radischen in dünne Scheiben schneiden. Dann eine Brotscheibe mit dem Aufstrich bestreichen. On Top die Radischenscheiben legen und wer mag kann etwas frischen Pfeffer darüber mahlen.
Rezept Feta-Tomaten Aufstrich
Zutaten:
Für den Aufstrich:
100 g Frischkäse
90 g Feta
6 eingelegte Tomaten
ca 3 EL frischen Basilikum (am besten kleinblättrigen)
frischen Pfeffer, Chilliflocken und etwas grobes Salz (z.B. mediteran gewürzt)
Toppings:
Avocado
Frühlingszwiebeln
etwas frischen Zitronensaft
Sesam und Chilliflocken
Und so geht’s:
1. Die eingelegten Tomaten in kleine Stücke schneiden und den Basilikum ebenfalls etwas grob zerkleinern. Den Frischkäse in eine kleine Schüssel oder Schraubglas geben und darauf die Tomaten und den Basilikum. Über alles den Feta zerkrümmeln und pfeffern. Nun noch die Chilliflocken und etwas Salz dazugeben. Mit einer Gabel alles zusammen vermengen so das ein schöner Aufstrich entsteht. Es dürfen gerne noch grobe Fetastücke vorhanden sein.
2. Die Avocado in Scheiben schneiden oder wenn ihr mögt mit einer Gabel zerdrücken. Jetzt noch die Frühlingszwiebel dünn schneiden. Nun eine Scheibe Brot mit dem Aufstrich bestreichen und mit der Avocado belegen. Etwas Zitronensaft auf die Avocado träufeln und mit Sesam und Chilliflocken bestreuen. Zum Schluss die Frühlingszwiebeln über alles geben.
Rezept Knoblauch-Senf Butter
Zutaten:
Für die Butter:
150 g Butter
1 große Knoblauchzehe
Pfeffer & etwas grobes Salz
ein paar Spritzer Zitronensaft
1 Klecks Senf
(passend würde hier noch etwas Currypulver)
Toppings:
Cheddar
etwas Kresse
optional Feigensenf oder eine Mango-Senf Soße – gibt es beides im gut sortierten Supermarkt
Und so geht’s:
1. Den Knoblauch fein zerhacken oder eine Knoblauchpresse benutzen. Dann in einer Schüssel die Butter und den Knoblauch geben. Mit dem Pfeffer und grobem Salz würzen und mit einem Klecks Senf versehen. Zum Schluss noch etwas frischen Zitronensaft. Mit einer Gabel alles gut zerdrücken bis alle Zutaten gut vermischt sind.
2. Den Cheddar in Scheiben schneiden. Jetzt noch eine Scheibe Brot mit der Butter bestreichen (schmeckt auf getoastetem Brot auch sehr gut) und mit dem Cheddar und ggf. Feigensenf und Co bestreichen und mit etwas Kresse toppen.
Schnappt euch eure Brote und setzt euch an einen schönen Platz auf eurer Terasse, Balkon, grünen Garten oder an ein offenes Fenster und genießt die Brote. Dazu eine erfrischende Limo und der Genussmodus ist on.
Habt noch einen zauberhaften Sonntag.
Bleibt gesund
Elena
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