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  • Januar 28, 2022

    Vegane Rezeptideen für den Winter

    ALL RECIPES, VEGAN

    Wie ihr ja über Instagram mitbekommen habt bin ich mittendrin das Jahr durchzuplanen. Es warten so so tolle Projekte 2022 auf mich. Kann es kaum erwarten loszulegen und euch mitzunehmen. Auch freue ich mich schon euch hier wieder neue Rezepte vorzustellen. Es sind so viele Ideen in meinem Kopf, die noch etwas warten müssen.

    Bis dahin könnt ihr euch auf dem Blog bei ALL RECIPES inspirieren lassen oder auch im Archiv nach den Monaten sortiert nach Rezepten suchen. Falls ihr beim Veganuary mitmacht oder auch sonst gerne euch vegan ernährt bzw. es ausprobieren wollt habe ich heute etwas für euch. Alle winterlichen veganen Rezepte auf einen Überblick.

    1. OBERLECKERER VEGANER SÜSSKARTOFFELAUFSTRICH
    Könnte ich andauernd essen. So so lecker, ob zum Dippen oder als Aufstrich oder auch um ein Fladenbrot damit zu bestreichen und anschließend zu befüllen. Kurz vor dem Anrichten habe ich den Aufstrich/Dip noch mit etwas Olivenöl, klein geschnittener Frühlingszwiebel und Chiliflockensalz garniert. Der Aufstrich schmeckt wundervoll aromatisch und cremig und durch die Paranüsse bekommt alles eine tolle Textur. Wer übrigens nicht so auf Knoblauch steht kann bevor alles vermixt wird diesen auch entfernen.

    2. VEGANER RAINBOW HOT DOG
    Die Soße hier schmeckt schön zitronig frisch und ist aus veganer Salatcreme, Mango Chutney, Zitronensaft und Pfeffer. Soooo lecker. Salat und Avocado durften hier auch nicht fehlen. Mein absolutes Highlight die eingelegten roten Zwiebeln. Kresse und kleingemachte Tortilla Chips on top runden das Ganze ab. Kann übrigens super gut vorbereitet werden und dann geht es wenn man Hunger hat ruckzuck. Auch ein tolles Essen wenn Freunde vorbeikommen oder bei einem gechillten Filmabend.

    3 .VEGANES SÜSSKARTOFFEL CURRY MIT REIS UND MARINIERTEM TOFU
    Dieses Süßkartoffelcurry habe ich schon öfters in den verschiedensten Formen gekocht. Je nachdem was ich gerade da hatte. Man kann auch sehr gut gleich eine größere Menge kochen und zwei Tage davon essen. Mein Tipp am nächsten Tag den Reis anbraten, schmeckt wahnsinnig lecker.

    Das Süßkartoffelcurry ist mit roten Linsen, Kokosmilch, Curry und mariniertem Tofu verfeinert. Knackige Erdnüsse, etwas Kokosmilch und Thai Basilikum oder glatte Petersilie sind wundervolle Toppings für dieses Gericht.

    Den Räuchertofu habe ich 48 h in Erdnussbutter, Mangosoße, Sojasoße, Erdnussöl, Ingwer, Knoblauch, Orangensaft und Chili eingelegt und im Kühlschrank frisch gehalten. Es reicht aber auch den Tofu über Nacht einzulegen. Durch die Marinade bekommt der Tofu soll viel Geschmack und ein totales Highlight und auch unabhängig von diesem Gericht perfekt als Beilage, z.B. für Bowls.

    4. EASY VEGANES GRÜNES CURRY MIT BRAUNEN REISNUDELN UND ROMANESCO
    Hierfür könnt ihr auch Brokkoli oder Blumenkohl verwenden. Die Reisnudeln sind mega lecker und passen perfekt dazu. Der geräucherte Tofu passt wunderbar zum grünen Curry und liefert uns genügend Protein.

    Angeröstete Cashewkerne, reichlich Basilikum on top und eine leckere Genussreise kann mit dem ersten Bissen losgehen. 

    5. QUINOA SÜSSKARTOFFEL WINTERSALAT
    Dieser Quinoa Süßkartoffel Salat ist eine super Abwechslung zu Pasta & Co und das Wichtigste, man braucht nicht lange und kann, falls ein Rest übrig bleibt, den Wintersalat einfach am nächsten Tag mit ins Office nehmen.

    Mein Highlight ist die süß-fruchtige Ahornsirup-Orangensaft-Salatsoße und als Topping dürfen knackige, leicht scharfe Sprossen nicht fehlen und durch die Minze bekommt das Ganze noch einen marokkanischen Touch. Ich sag euch, dieser Wintersalat gibt euch die richtige Menge Power und liegt auch abends nicht schwer im Magen.

    6. WINTERLICHE BLÄTTERTEIGPIZZA MIT ROSENKOHL UND KARTOFFELN
    Die Blätterteigpizza mit fein gehobelten Kartoffeln und Rosenkohl in Honig und Balsamico mariniert ist ein ganz wundervolles Winterrezept. Mit Postelein, Radieschenkresse, glatter Petersilie und Granatpfelkernen getoppt bietet es eine schöne Farbexplosion auf dem Esstisch beim oft nebligen Winterwetter.

    Eine weitere Zutat, die das Gericht abrundet ist der Feta. Hierfür habe ich eine vegane Variante genommen. Mit etwas Balsamicoessig besprenkelt (oder ihr macht einfach ein wenig mehr von der Marinade und verwendet dann diese) kann die winterliche Blätterteigpizza serviert werden.

    Im Originalrezept habe ich Honig verwendet, diesen könnt ihr ganz einfach durch Ahornsirup ersetzen.

    7. GEFÜLLTE SÜSSKARTOFFEL
    Die gefüllte Süßkartoffel wird auf einem Salatbett zusammen mit Karottenstreifen und Radieschen angerichtet. Einer oberleckeren Salatsoße und on top eine mega tolle Avocadocreme, eingelegten roten Zwiebeln und klein gehackten Erdnüssen.

    Wenn ihr den Cheddar weglasst bzw. durch einen veganen Cheddar oder ähnlichen veganen Streukäse austauscht habt ihr ein komplett veganes Gericht.

    Das Rezept dazu findet ihr auf Instagram als Reel.

    So das war meine kleine feine Auswahl an veganen Rezeptideen für den Winter.

    Ganz viel Spaß beim Nachkochen und Ausprobieren.
    Wünsche euch eine zauberhaftes Wochenende.

    Habt es schön
    Elena

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    Als wir am Anreisetag an diesem wunderschönen Unv Als wir am Anreisetag an diesem wunderschönen Unverpacktladen & Café vorbei kamen wollten wir da unbedingt mal noch hin und haben es dann auch glücklicherweise geschafft. So schön dort mit einer mega Auswahl und einem schönen Ort um die Seele baumeln zu lassen mit so netten Mitarbeitern. Bekommt ganz viele 💛 von mir. 

Speichert es euch unbedingt ab für eurem nächsten Urlaub im Bregenzerwald. 🏔

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Die Kombination aus Tagliatelle, grüner Spargel in Zitronen Butter Soße und Zitronenthymian ist so lecker. On top kommen noch etwas Olivenöl, Frühlingszwiebeln, Feta, Pistazien und etwas Zitronenthymian.

Übrigens liebe ich es immer neben dem Essen einen schönen kelinen Blumenstrauß bzw. ein paar einzelne Blumen aus dem Graten zu stellen, wie hier eine Kombination aus Schneeball und Ackerhornkraut. Lieb ich einfach.

Rezept findet ihr auf detaillovin.com

Wunderschönen Mittwoch euch.

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    Wenn ihr in Andelsbuch seid bzw. Im Bregenzerwald Wenn ihr in Andelsbuch seid bzw. Im Bregenzerwald müsst ihr unbedingt bei der wunderschönen Gärtnerei @re.green.a vorbeischauen. Allein die Lage ist traumhaft schön und das vielfältige Angebot toll und alles so schön hergerichtet. Es gibt dort auch einen kleinen Blumenladen und etwas frisches Gemüse. Hab so schöne Erinnerungen daran und habe mir dort Minze, lila Basilikum und Mohn mitgenommen und jetzt ein Stück Österreich in meinem Garten. 

#andelsbuch #bregenzerwald #österreich #lieblingsort
    Happy Monday ☀️ Passend zum heutigen Detail Lo Happy Monday ☀️ Passend zum heutigen Detail Lovin’ Monday habe ich euch das Rezept für den oberleckeren Holunder Lavendel Cooler auf detaillovin.com online gestellt.

Weitere oberleckere gekühlte Getränke, die ich euch empfehlen kann: Erfrischender Vanille Rhabarber Cooler, Strawberrylicious und der Ananas Cooler für heiße Tage sind auch im Blogpost verlinkt.

Also am besten abspeichern für den nächsten warmen Sommertag. Habt ihr ein Lieblingsgetränk aus der Reihe? 🍓🍍

#getränke #rezeptideen #sommergetränke #lieblingsgetränk #schnellerezepte #foodblogger #foodblogfeed
    Wo ich jetzt super gerne wäre. Am Wasser zu sein Wo ich jetzt super gerne wäre. Am Wasser zu sein ist einfach so schön. Dazu noch knusprige Pommes und lecker Cappuccino. Voll die schönen Erinnerungen.
Seid ihr auch so gerne am Wasser? 

#lindau #ambodensee #bodensee #pommesrotweiss #amwasser #amwasseristesimmerschön
    Werbung ✨ GEWINNE 2 ÜBERNACHTUNGEN IN DEN WÜND Werbung ✨ GEWINNE 2 ÜBERNACHTUNGEN IN DEN WÜNDERSCHÖNEN @flygge.apartments im Allgäu✨

Dieses Gefühl, wenn man zum ersten Mal die Tür aufschließt und in die Ferienwohnung eintritt ist immer wieder so spannend. Ich war von der ersten Sekunde an so angetan und konnte gar nicht fassen, wie unheimlich gemütlich und mit viel Liebe für das Detail und Designgefühl alles eingerichtet war. Dieses 85 m² große Appartment ist wie eine gemütliche Umarmung von einem besten Freund. Jeder zweite Satz von mir war kann ich hier bitte einziehen. Selten so ein Wohngefühl bei einer Ferienwohnung gespürt. Obwohl es draußen leicht geregnet hat war es wunderbar hell durch den leichten und gemütlichen nordischen Einrichtungsstil. Bitte kann ich hier einziehen – grins.

Jeden Morgen habe ich mich gefreut an diesem wunderschönen großen Eichentisch zu frühstücken. Getoastete Waffeln mit Orangenmarmelade oder Mandelmus und dazu einen leckeren Milchkaffee werde ich jetzt immer mit den wunderschönen @flygge.apartments in Verbindung bringen.

Tausend Dank nochmal für die tolle Einladung und unglaublich schöne Zeit bei euch. Ich weiß jetzt noch ganz genau wie weich der Teppich im Wohnzimmer war, der warme Zimtduft im Bad, die tolle Gestaltung der Wohnung. Als die Abendsonne die Küche in ein schönes Licht getaucht hat. 

Und so könnt ihr die 2 Übernachtungen für 2 Personen in den @flygge.apartments gewinnen:

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Alle Teilnahmebedingungen auf detaillovin.com

Dieses Gewinnspiel steht in keinem Zusammenhang mit Instagram. 
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Ganz viel Glück. ✨
Elena 

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    Blühende Wiesen im Allgäu. Löwenzahn wohin das Blühende Wiesen im Allgäu. Löwenzahn wohin das Auge reicht. Wenn dann die Abendsonne drauf scheint sieht das magisch aus. ☀️💛🏔🌿

#wiesen #blühendewiesen #allgäu #frühling #löwenzahn
    Heute ist wieder so ein wunderschöner frühlingsh Heute ist wieder so ein wunderschöner frühlingshafter Tag, da musste ich sofort an das tolle Frühlingscafé denken, wo ich für meine Gäste Lemon Cheesecake in Mini Form und  weiße Schokolade Gugels gebacken habe. 

Beide Rezepte findet ihr auf detaillovin.com über die Suche. 

Die Cheesecakes habe ich übrigens in zwei kleinen Formen gebacken und dann mit einem runden Ausstecher in Kreise und kleine Halbmonde ausgestochen. So kann sich jeder einen kleinen Leckerbissen schnappen und es sieht dazu wunderhübsch aus.

In Windeseile waren fast alle Mini Lemon Chessecakes und weiße Schokolade Gugels verschwunden. Danach konnte in aller Ruhe die schöne Abendsonne genossen werden und wie bezaubernd der Tisch im Sonnenlicht aussah.

Auf was hättet ihr jetzt mehr Lust die Mini Cheesecakes oder die Gugel? ☀️

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    THANKS FOR STOPPING BY

    detaillovin@gmail.com

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