Kohlrabigemüse in buttriger Curry-Kurkuma-Soße mit Semmelbrösel – kartoffeln

Ich habe es endlich mal wieder geschafft im Outdoor Studio eine Folge aufzunehmen und es hat mir so unglaublich viel Spaß gemacht. Die Folge könnt ihr auf meinem IGTV Kanal bei Instagram anschauen. Schaut da gerne vorbei. Würde mich mega darüber freuen.

In dieser Folge aus dem Outdoor Studio habe ich mal wieder ein von meiner Nani (Oma) inspiriertes Rezept gekocht und noch meinen eigenen Twist eingebracht. Das mega leckere Kohlrabigemüse in einer buttrigen CurryKurkuma-Soße und mit Petersilie verfeinert. Dazu in Semmelbrösel geschwenkte Kartoffeln und wer mag noch vegetarische Sticks als Beilage.

Dieses Rezept passt perfekt zum Herbst und wärmt direkt von innen. Ein tolles Essen für die ganze Familie und auch Leute, die nicht unbedingt Kohlrabi lieben sollten dieses Rezept mal ausprobieren. Der Kohlrabi ist so fein zubereitet und so schmackhaft.

Hach, es war einfach ein so schöner Spätsommernachmittag/Abend im Outdoor Studio gewesen und das Licht war einfach so schön sanft und ich koche dort so so gerne.

Die Wiesenblumen an einer Girlande an der Hütte aufgehängt passen super gut zur blauen Hütte und es war einfach ein tolles Bild zum anschauen. Ich bin gespannt, ob ich es dieses Jahr nochmal ins Outdoor Studio zum Filmen schaffe.

Rezept

(für ca 3 Portionen)

Zutaten:

Für das Kohlrabigemüse :
1 großer Kohlrabi
etwas Salz
ca 75 g Butter
3 EL Mehl
ca 3 großzügige EL Kohlrabiwasser
1 Becher Sahne
ca 5 großzügige EL Kohlrabiwasser
Curry, Kurkuma, Pfeffer, Blütensalz oder Kräutersalz, Chiliflocken
ca 1 EL Butter
eine handvoll frische Petersilie klein geschnitten

Für die Kartoffeln:
6 Kartoffeln
1 – 2 EL Butter
3 – 4 EL Dinkelsemmelbrösel
Kräutersalz
Petersilie

Dazu:
6 Veggies Sticks / Veggie Nuggets
Olivenöl
Zitrone

Und so geht’s:

1. Die Kartoffeln gar kochen.

2. Den Kohlrabi schälen und in kleine Sticks schneiden. Dann in etwas Salzwasser bissfest garen. Parallel dazu die Butter in einem Topf bei niedriger Temperatur zum Schmelzen bringen und dann dazu das Mehl geben und miteinander vermengen. Jetzt etwas von dem Kohlrabiwasser hinzugeben und gut verrühren. Danach die Sahne einrühren. Jetzt noch weiteres Kohlrabiwasser einrühren und mit den Gewürzen abschmecken. Den fertig gegarten Kohlrabi hinzugeben. Nun ein Großteil der klein geschnittenen Petersilie in die Soße einrühren. Das Stück Butter dazu geben und zur Seite stellen.

3. Die fertig gekochten Kartoffeln schälen und in mittelgroße Würfel schneiden. Die Butter in einer Pfanne schmelzen und die Semmelbrösel hinzugeben. Dann die Kartoffeln hinzugeben und wenden. Mit Kräutersalz würzen und etwas anbräunen lassen. Danach noch den Rest der Petersilie untermengen. Nebenbei die Veggie Sticks in etwas Olivenöl anbraten. Kurz bevor alles fertig ist, das Kohlrabigemüse erwärmen.

4. Alles auf einem Teller anrichten und Zitrone zu den Sticks reichen.

Mhhh…..dieses Gericht ist echt so oberlecker und im IGTV Video seht ihr auch meine volle Begeisterung dazu.

Ich wünsche euch ganz viel Spaß mit dem Rezept und noch einen schönen Mittwoch.

Ein weiteres Rezept aus dem Outdoor Studio, passend für den Herbst sind die veganen Pumpkin Pancakes. Dazu habe ich auch ein Erika DIY veröffentlicht. Schaut da gerne vorbei.

Habt es schön
Elena