Easy Holunderquark mit Lemon Curd und Erdbeeren
Das Pfingstwochenende steht bevor und die ein oder anderen sonnigen Stunden sind angesagt. Da kommt der easy Holunderquark mit Lemon Curd und Erdbeeren genau richtig. Ist easy gemacht und sieht in den kleinen Gläsern angerichtet so goldig aus.
Die Kombination aus der samtigen Holunderquarkcreme mit den fruchtig süßen Erdbeeren ist so lecker. Der Klecks Lemon Curd in der Mitte passt auch hervorragend dazu.
Auch wenn ihr Gäste zu Besuch habt könnt ihr easy die Menge an die Gästeanzahl anpassen und dementsprechend das Rezept zum Beispiel verdoppeln. Die Portionen sind genau richtig von der Größe und auch als Nachtisch eine schöne Idee.
Perfekt, wenn dann auch noch das Wetter so schön ist wie hier als ich das Video gefilmt habe. Hier geht’s zum Video. Nachdem Filmen saß ich mit Buch am Bach, habe den Nachtisch genossen und die schöne Abendsonne. Hat so gut getan.
Rezept
(Creme reicht für 2 kleine Gläser)
Zutaten:
Für den Holunderquark:
250 g Topfen
3 EL Sahne
4 EL Holunderblütensirup
1 Päckchen Bourbon Vanillezucker
Für die Toppings & Co:
2 TL Lemon Curd
4 – 5 Erdbeeren
etwas weiße Schokolade
etwas Holunderblütensirup
optional Holunderblüten als Deko
Und so geht’s:
1. In eine kleine Schüssel den Topfen, Sahne, Holunderblütensirup und Bourbon Vanillezucker geben und mit einem Schneebesen cremig rühren.
2. Die 3 – 4 Erdbeeren waschen, das Grün abschneiden und in kleine Würfel schneiden. Dann noch 1 Erdbeere halbieren.
3. Die Creme in einen Spritzbeutel geben und damit 1/3 der Gläser mit der Creme befüllen. Darauf einen Klecks Lemon Curd geben. Darauf die klein gewürfelten Erdbeeren geben und etwas Holunderblütensirup darüber geben. Dann die restliche Creme in die Gläser mit den Spritzbeutel geben. Mit einem Messer etwas von der weißeng Schokolade abhobeln oder abschneiden und auf die Creme geben. On top jeweils eine halbe Erdbeere geben und mit der Holunderblüte dekorieren.
Ganz viel Freude mit dem Rezept.
Weitere tolle Rezepte mit Erdbeeren sind zum Beispiel das fruchtiges Sommerdessert mit Waffeln und Erdbeeren oder der saftige Brownie mit Holundercreme & Erdbeeren. Über die Suche findet ihr noch weitere Ideen. Gerne mal durchstöbern.
Wünsche euch schöne Feiertage.
Habt es schön
Elena
