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Mini Cupcakes mit Sahne und Karamellsoße

Cupcakes sind, wie ich finde immer eine gute Idee. Diese Variante mit Sahne und Karamellsoße als Topping sind super schnell gemacht und die meisten dieser Zutaten hat man immer im Haus, so kann spontan für Geburtstagseinladungen, kleinen Sonntagsbesuchen von Freunden und Familie was Kleines gezaubert werden. Besonders toll ist die kleine Größe, sie sind mit einem Haps im Mund und machen den Magen nicht so schwer, da muss man schon eher aufpassen, dass nicht plötzlich alle weg gemampft sind. Die Karamellsoße hab ich gleich in der doppelten Menge gemacht und am Abend des Shootings gab es dann für meinen Bruder und mich noch Milchreis mit Äpfeln, Haselnusskernen und der leckeren Karamellsoße. YUMMY.

 

SUNDAYS ARE FOR

 CUPCAKES, FLOWERS, FAMILY/FRIENDS & A LOT OF COFFEE

 

Für weitere Sonntagsbesuche oder einfach für alle „Schleckermäulchen“ unter euch, kann ich die kleinen Banana Breads mit Zimtfrosting und Honig nur wärmsten empfehlen. Dieses Shooting hat mir das eine „nicht schon wieder“, „Mist“, „nicht dein Ernst“ usw. hervorgelockt, aber als ich am Ende all die Fotos durchgeschaut habe, konnte ich mich nur schwer entscheiden und hätte noch bis spät in die Nacht weiter Bilder bearbeiten können, aber hey, dann wäre der Post nie online gegangen, hihi. Was sagt uns das also, immer schön dran bleiben, am Ende lohnt sich dein Einsatz und etwas ganz Wundervolles kann entstehen. BLOOM.

Die Mini Cupcakes habe ich auf dieser wunderschönen Marmorplatte angerichtet und einzelne Blüten und Schleierkraut drum herum dekoriert. Eine ganz schnelle und einfache Idee und auch mega schön für Geburstagsfrühstücke oder wenn Freunde zu Besuch sind und lassen uns voller Vorfreude auf den Frühling blicken.

Rezept

Für 24 Mini Cupcakes

 

Zutaten für den Teig:

2 kleine Eier
100 g Butter
75 g Vollrohrzucker
1 Päckchen Vanillezucker
200 g Mehl (Type 405)
2 TL Backpulver
100 ml (Vanille-Mandel-Milch / falls ihr eine andere /ungesüßte Milch nehmt, dann noch etwas mehr Vollrohrzucker dazugeben)
etwas Butter zum Einfetten

 

Und so geht’s:

1. Backofen auf 175 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
2. Minicupcakebackform mit etwas Butter einfetten.
3. Eier zusammen mit dem Vollrohrzucker vermixen und anschließend den Vanillezucker dazugeben und dann weiter verrühren.
4. Das Mehl und das Backpulver in einer extra Schüssel vermengen und während des Rührens nach und nach dazuführen.
5. Als letztes die Milch dazugeben und alles zu einem glatten Teig verrühren.
6.Die Cupcakes brauchen etwa 15 – 20 Minuten im Backofen bis sie
fertig sind, danach nur noch auf einem Kuchengitter abkühlen
lassen.

 

Zutaten für die Karamellsoße und die Sahne:

5 Karamellbonbons (z.B. Muh Muhs)
100 g Sahne
2 TL Vanilleextrakt
200 g Sahne und etwas Zucker
gehackte Haselnusskerne für das Topping

 

Und so geht’s:

1. 100 g Sahne in einen Topf geben und die Karamellbonbons dazugeben. Sahne zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze die Karamelbonbons komplett darin auflösen, dabei immer wieder umrühren.
2. Anschließend den Vanilleextrakt dazugeben und die Karamellsoße ca. 20 Minuten einköcheln lassen.
3. Die Karamellsoße komplett abkühlen lassen.
4. Die 200 g Sahne mit ein bisschen Zucker steif schlagen.
5. Mithilfe einem Spritzbeutel und einer Sterntülle die Sahne auf den Cupcakes verteilen.
6. Mit der Kamaremellsoße und den Haselnusskernen toppen.

Die kleinen Tags hab ich mit Wasserfarben angemalt, wer mag kann auch die Cupcakes mit einem Stoffband umbinden und so anrichten.

Bloom steht zur Zeit für mich, an sich glauben, an einer Sache dran bleiben, auch in Zeiten, wo alles steinig zu sein scheint, dran zu bleiben, nicht aufgeben und für Etwas brennen. An sich glauben und das man es verdient hat. Aber auch von Leuten & Situationen emotional Abstand halten, die genau für dieses „Wachsen“ und „Erblühen“ gerade giftig sind. Es ist dein Leben, Zeit den Winterschlaf zu beenden und voller Leidenschaft, Herz, Durchhaltevermögen und einer großen Portion Mut nach vorne zu gehen. Und wer dich auf diesem Weg begleiten möchte bzw. wer vielleicht eine Portion Mut von dir gebrauchen könnte, der darf gerne Teil deines „Blumenstraußes“ sein. BLOOM kann also für jeden etwas anderes bedeuten und auch zu jeder Situation was anderes bedeuten. Aber für mich steht es eben gerade dafür.

AND HER HEART STARTS TO BLOOM AGAIN…….

 

Fühlt euch umarmt
Elena

 

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