Banana Waffles with Almond Butter & French Toast Idea

Sonntage sind für ausgedehnete Frühstücke und gaaanz viel cozy time da, meistens zumindest.
Vor allem im Winter bietet sich das allein schon beim Wetter an. Dann kann ein Frühstück schon mal zu einem langen Zusammensitzen mit lautem Gelächter, literweise Kaffee und hier – werden – schöne Erinnerungen – geschaffen – Momente werden. Hingegen unter der Woche bin ich ein ganz schlechter Frühstücker. Eher so, schnell einen coffee to go und das wars dann. Umso mehr freue ich mich dann aufs Wochenende.

Daher habe ich heute mal wieder ein leckeres Rezept für ein ausgedehnetes Sonnatgsfrühstück bzw. Waffeln gehen ja eigentlich immer oder was meint ihr? Wer noch mehr Frühstücksinspirationen sucht, kann gerne unter  SUNDAY BREAKFAST weitere Ideen durchstöbern. Einer meiner Lieblinge sind auf jeden Fall die Apfelpfannkuchen mit Macadamiaeis, könnte ich im Winter jedes Wochendene vernaschen.

Und heute gibt es super leckere Banana Waffles with Almond Butter und zwar einer mit Vanille – Ahornsirup – Mandelbutter (findet ihr hier) , aber ihr könnt auch normale Mandelbutter (findet ihr hier) nehmen und einfach etwas Ahornsirup untermixen. Die Bananen geben einen wundervollen Geschmack ab und liefern schon Süße, so das wir nur noch etwas Ahornsirup benötigen und das wars dann. Als Topping könnt ihr nehmen was besser zu euch passt. Entweder wählt ihr die „gesündere“ Variante und gebt nur ein paar Bananen dazu und etwas Ahornsirup oder ihr lasst es, wie ich mit Vanillesahne, Krokant, Bananen, Puderzucker und Ahornsirup richtig krachen.

 

 

Das Rezept ist für 3 – 4 Personen gedacht und somt auch perfekt um am Sonntage Freunde & Familie einzuladen. Wer nur für 1 – 2 Personen das Rezept benötigt oder wenig Hunger hat, einfach die Zutaten halbieren. Ich habe die Waffeln in einem belgischen Waffeleisen gemacht und den Waffelteig in kleineren Portionen eingefüllt, so entsand die wunderschöne „wilde“ Form und kann auch schneller vernascht werden.

Rezept

3 – 4 Personen

 

Zutaten: 

Waffelteig:
325 g Weizenmehl
2 TL Backpulver
1 Prise Salz
3 Eier
2 Bananen
2 EL gehäufte Mandelbutter
7 EL Ahornsirip
200 ml Milch
1 glattgestrichener TL Zimt
geschmacksneutrales Pflanzenöl

Toppings:
1 Banane
Krokant
Ahornsirup
Puderzucker
Sahne & Vanillezucker

Und so geht’s:

1. Für den Waffelteig Das Mehl mit dem Backpulver in einer großen Schüssel mischen. Sal, die Eier und Bananen dazu geben. Jetzt noch die Milch und alles mit einem Rührgerät oder Küchenmaschine verrühren. Ahornsirup & Mandelbutter unterrühren und anschließend den Zimt unterrühren.
2. Waffeleisen vorheizen und mit dem Pflanzenöl einfetten.
3. Die Waffeln goldbraun ausbacken und währenddessen die Toppings vorbereiten.
4. Schlagsahne mit dem Vanillezucker steif schlagen und die Bananen in Streifen schneiden oder wie ich mit einem Ausstecher z.B. Herzen ausstechen.
5. Fertig gebackenen Waffeln mitPuderzucker bestreuen und mit einem Klecks Sahne garnieren. Banane und Krokant dazutun und alles mit etwas Ahornsirup verzieren. Fertig sind eure Sonnatgswaffeln oder wann immer ihr gerne Waffeln essen mögt.

Extra Tipp -French Toast Waffeln:

Wer noch Waffeln übrig hat,
kann am nächsten Tag oder später am Tag daraus super leckere French
Toasts zaubern. Dafür benötigt ihr einfach 1 Ei, etwas Milch (habe
Mandel-Vanille Milch genommen), etwas Zucker und Zimt. Die Zutaten gut
verrühren und die Waffeln darin wenden. In einer mit Butter oder Pflanzenöl eingefetteten Pfanne die Waffeln ausbacken und fertig sind eure
French Toasts. Perfekt dazu passen Eis oder auch Vanillejoghurt und
Früchte. YUMMY.

Die Duftkerze und die Vorlegeplatte sind kleine Mitbringsel von meinem kleinen Geburtstags Kurztrip nach München und Tirol in der ersten Januarwoche und werden mich immer daran erinnern. Kann es gar nicht abwarten, wann ich endlich wieder los komme. Am liebsten würde ich gerade andauernd verreisen. Geht es euch auch so? Habt ihr schon Reisepläne für dieses Jahr? Bei mir ist nur eins ganz sicher, ich möchte unbedingt mal wieder ans Meer. Oh ja, das wünsche ich mir sehr.

So und jetzt wüsnche ich euch einen ganz wundervollen Sonntag. ich muss mich so langsam fertig machen. Bin bei der Family zum Gemüselasagne essen eingeladen und das ist mindestens genauso toll, wie ein kleiner Kurztrip,

Was woher?