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  • Februar 11, 2019

    Veggie Feta Burger

    ALL RECIPES

    Auf dem Rückweg aus Österreich haben wir einen kleinen Zwischenstopp in Kempten eingelegt und mega lecker in einem kleinem Burgerladen gegessen. Davon inspiriert gibt es heute ein winterlich angehauchtes Burger Rezept.

    Und zwar einen super leckeren Veggie Feta Burger auf einer Honig-Senf-Soße im Vinschgauer Brötchen und dazu Oven Baked Süßkartoffel Pommes. Auf dem Burger befinden sich zudem noch ein leckerer knackiger Rotkraut Mix, Tomaten (könnt ihr aber auch durch eingelegte Paprika ersetzen), rote Zwiebeln und Avocado.

    Das leckere Rotkraut mit Walnüssen und einer Orangen-Grapefruit Krezung gemixt kann auch zusätzlich als Beilage serviert werden. Bisher hatte ich noch nie eine Frucht, die eine Kreuzung aus Orange und Grapefruit ist, kann ich aber nur empfehlen, weil es eine tolle Balance zwischen der „säuerlichen“ Grapefruit und der süßlichen Orange bildet. Wenn ihr diese Kreuzung nicht findet, dann könnt ihr auch nur eine Orange oder Grapefruit verwenden.

    Der Burger schmeckt wirklich traumhaft lecker und das rustikale Vinschgauer Brötchen ist ein perfekter „Umschmeichler“ des Ganzen. Dazu macht der Kümmel im Brötchen (Anmerkung, ich kann Kümmel nicht ausstehen, nur im Vinschaguer Brötchen macht es mir komischerweise überhaupt nichts aus) den Burger sehr verträglich.

    Vinschgauer Brötchen findet ihr oft in kleineren Bäckereien, die noch selber backen. Anonsten könnt ihr das Vinschgauer Brötchen auch durch ein anderes dunkles Brötchen ersetzen.

    Rezept

    ( für 2 Personen / kann aber easy auf mehrere Burger erweitert werden )

    Zutaten:

    Für den Burger:
    2 Vinschgauer Brötchen
    Olivenöl
    1/2 Feta
    1 Ei
    Pfeffer, Meersalz und Muskatnus
    etwas Mehl
    3 EL gemahlene geschälte Mandeln
    1 kleine Avocado
    ein paar Cocktailtomaten
    1 kleine rote Zwiebel

    Für das Rotkraut:
    ca 1/4 Kopf Rotkraut
    1/2 kleine Avocado
    1/2 Grapefruit-Orangen Kreuzung, alternativ 1/2 Orange o. Grapefruit
    2 Walnüsse
    Olivenöl/weißer Balsamico/ etwas Mangosaft
    Pfeffer & Meersalz

    Für die Honig-Senf-Creme:
    1/2 Packung Frischkäse
    4 EL Creme fraiche
    2 TL Mittlescharfer Senf
    1 EL Akazienhonig
    Pfeffer & Meersalz
    Muskatnus

    Für die Oven Baked Süßkartoffel Pommes:
    1 große Süßkartoffel
    Olivenöl
    Himalayasalz

    Toppings:
    Petersilie

    Und so geht’s:

    1. Ein Viertel vom Rotkohl abteilen. Waschen, putzen und in dünne Streifen schneiden. Den Rotkohl in eine Schüssel geben und mit Ölivenöl, weißem Balsamico, etwas Mangosaft anmachen und mit Pfeffer und Meersalz abschmecken. Anschließend zwei Walnüsse klein hacken und dazu geben. Am Ende die Hälfte der GrapefruitOrange in kleine Filetstücke teilen und alles gut vermengen und durchziehen lassen.

    2. Den Backofen auf 200 Grad Ober/Unterhitze vorheizen. Anschließend die Süßkartoffel schälen und in Pommesform schneiden. Ein Backblech mit Öl beträufeln und die Süßkartoffelpommes darauf legen und darin wälzen. Am Ende etwas Himalayasalz darüber streuen. Und im Backofen ca 25 Minuten backen bis sie schön gar und angeröstet sind. Dazwischen immer wieder wenden.

    3. In der Zwischenzeit bereiten wir die Honig-Senf-Creme vor. Dazu den Frischkäse in eine kleine Schüssel geben mit dem Creme fraiche vermischen. Senf, Honig und Gewürze dazu geben, alles zu einer Creme verrühren und bis zum Gebrauch zu Seite stellen.

    4. Jetzt wenden wir uns dem Feta zu. Den halben Feta nochmal waagerecht halbieren. Sodass zwei gleich große Stücke enstehen. In einer tiefen Schüssel ein Ei verquirlen und mit Pfeffer, Meersalz und etwas Muskatnus würzen. Einen tiefen Teller mit Mehl befüllen und in einen dritten tiefen Teller Semmelbrössel geben und mit den Mandeln mischen. Den Feta zuerst im Mehl, dann im Ei und dann in den Semmelbröseln/Mandeln wenden und auf einem Teller zur Seite stellen.

    6. Cocktailtomaten halbieren, die Avocado in Streifen schneiden und die rote Zwiebel in Ringe schneiden. Jetzt noch die Vinschgauer Brötchen halbieren.

    7. Die zwei „Feta Filets“ in reichlich heißem Olivenöl von beiden Seiten goldbraun ausbacken.

    8. Die Vinschgauer Brötchen Hälften mit der Honig-Senf-Creme bestreichen und darauf die roten Zwiebeln und Cocktailtomaten geben. Darauf kommt der ausgebackene Feta. Auf den Feta die Avocado und ein Teil des Rotkrauts geben (Der Rest kommt als Beilage daneben). Jetzt noch etwas Petersilie grob zerkleinern und darauf geben. Die Süßkartoffelpommes dazu reichen und die restliche Creme als Dipp für die Sußkartoffelpommes dazu stellen.

    Die leckeren Veggie Feta Burger sind auch eine tolle Idee für einen Friends Abend und kommen bei den Gästen hundertpro super an. Die einzelnen Schritte wirken auf den ersten Blick vielleicht nach viel Arbeit, aber am Ende geht alles doch recht schnell und defintiv ist eine super Alternative zu alldem Fast Food aus dem Supermarkt oder Burger Laden um die Ecke.

    Wann schmeißt ihr eure nächste Burger Party? Habt eine wundervolle Woche und für weitere leckere Rezepte einfach in der Kategorie ALL RECIPES inspirieren lassen. HAPPY COOKING.

    Fühlt euch umarmt
    Elena

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    2 Comments

    1. Antje says

      März 14, 2019 at 3:11 pm

      Liebe Elena,

      unglaublich lecker. War mal wieder bei dir zum Essen eingeladen.
      Eine tolle Kombi: Das Brötchen mit der Creme, das knackige Rotkraut, der warme Schafskäse, dann das Weiche der Avacoda, das Erfrischende der Orange. Danke für das leckere Essen und den schönen Nachmittag.

      Alles Liebe für dich
      Antje

      Antworten
      • Elena says

        März 18, 2019 at 4:59 pm

        Liebe Antje,

        freut mich sehr zu lesen, fand den Burger auch mega lecker. Es werden bestimmt noch einige Burger Varianten folgen. Grins.

        Schönen Abend dir
        Elena

        Antworten

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    Genau das Richtige für all die grauen Wintertage Genau das Richtige für all die grauen Wintertage und ein richtiger Energie & Immunbooster. Kurkuma ist gut für die Verdauung und entzündungshemmend. Ingwer bringt den Kreislauf und auch die Verdauung in Schwung. Zudem ist er durchblutungsfördernd. Orangen haben jede Menge Vitamin C und Mineralstoffe. Mangos liefern lauter gute Nährstoffe und schützen damit Zellen und stärken die Abwehrkräfte. Dieser Shot ist alles ein kleiner Alleskönner und macht mit der knalligen Farbe auch gleich den Alltag heller.

Ihr könnt entweder den Mix als Saft trinken auf 2 Portionen aufgeteilt bzw. 2 Personen oder ca 6 Energyshots. Dann könnt ihr diesen im Kühlschrank in einer Flasche locker eine paar Tage frisch halten.

Rezept New Energy Shot/Juice 🌿

Beispiel für 2 Portionen Juice oder ca 6 Shots

Zutaten:
1 Netz (1kg) Orangen (habe Rosé Orangen genommen, gehen auch normale) 
1 reife Mango
1 kleines Stück Ingwer, ca 4 – 5 cm lang
ca 1/2 kleine Knolle frischer Kurkuma

Und so geht’s:

1. Den Saft der Orangen auspressen und in einen Standmixer geben.

2. Die Mango schälen und in kleine Sücke teilen und ebenfalls in den Mixer geben.

3. Ingwer und Kurkuma schälen und hinzugeben. Dann so lange mixen bis alles klein gemixt ist. Durch ein Sieb geben und dann in die Gläser gießen. In einer Bügelflasche lässt sich der Shot gut im Kühlschrank aufbewahren.

Rezept abspeichern nicht vergessen :)

#ingwershot #vegan #veganerezepte #juice #rezeptideen #tudirwasgutes #foodblogger #foodblogfeed
    Rezeptideen für den Februar 🌿 Bringen wir etwa Rezeptideen für den Februar 🌿
Bringen wir etwas Schwung und Farbe in den Februar und verwöhnen wir uns mit mega leckeren und einfachen Rezepten, die unserer Seele gut tun.

Welches der 5 Rezepte möchtest du ausprobieren?

1. VEGETARISCHES CHICKEN SANDWICH MIT JOGHURTSOSSE

2. OBERLECKERE PAPRIKASOSSE MIT GEMÜSEBÄLLCHEN

3. KÖSTLICHES TRÜFFELBAGUETTE MIT RICOTTA & BURRATA

4. EASY SCHNITTLAUCH-KÄSE-WAFFELN MIT QUARK

5.SONNTAGSKUCHEN MIT RICOTTA & FRISCHKÄSETOPPING MIT ORANGENMARMELADE

Alle Rezepte findet ihr auf detaillovin.com über die Suche. 

Auf einen genussvollen Februar.

Habt es schön
Elena 

#rezeptefürjedentag #rezeptideen #vegetarischerezepte #vegetarisch #vegetarischkochen #foodblogger #foodblogfeed #backenmachtglücklich #baking #foodlovers #
    Lust auf Donuts oder Waffeln oder doch beides? Ihr Lust auf Donuts oder Waffeln oder doch beides? Ihr müsst euch nicht entscheiden. Heute habe ich ein veganes Teig Rezept für euch wo ihr damit sowohl Donuts als auch Waffeln zubereiten könnt. 

Durch den cremigen Brownie Haselnuss Aufstrich von @_nabio_ // Werbung wird das Ergebnis schön saftig und die Donuts haben etwas von Banana Bread.

Rezept für den Teig:
2,5 EL Apfel - Birnen - Mark
180 ml Mandeldrink
3 EL Ahornsirup
2 EL Brownie Haselnuss Aufstrich von @_nabio_ 
80 g blanchierte gemahlene Mandeln
ca 150 g Dinkelmehl 
1 gehäufter TL Backpulver 
etwas Wasser mit Kohlensäure 

Zubereitung Teig:
Die Zutaten wie im Video zu sehen in einer Rührschüssel mit einem Schneebesen zusammenmixen.

Für die Donuts:
Den Backofen auf 175 Grad Ober - und Unterhitze vorheizen. Nun die Donutform mit Keimöl bepinseln und dann den Teig einfüllen. Für ca 25 - 30 Minuten backen. Kurz abkühlen lassen und dann vorsichtig aus der Form holen. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Geschmolzene Zartbitterschokolade (mit Kakaonibs und Fleur de Sel) über die Donuts geben und mit Haselnusskrokant toppen.

Für die Waffeln:
Waffeleisen mit dem Keimöl einfetten und Waffeln ausbacken. Dann ein Klecks von dem Brownie Haselnuss Aufstrich darauf geben. Mit Birne, gehackten Haselnusskernen und Ahornsirup toppen.

Hier könnt ihr ordentlich zugreifen, denn der Teig hat nur eine leichte Süße, wie auch die Aufstriche von @_nabio_ . Sie sind Bio, vegan, ohne Palmöl, mit wenig Zucker und wenig Fett. Anders als die meisten süßen Aufstrichen sind sie auf Basis von Hülsenfrüchten. Neben dem Brownie Haselnuss Aufstrich gibt es noch Salted Caramel Erdnuss und Kokos Tonka.

Auf was hättet ihr jetzt mehr Lust Donuts oder Waffeln oder doch beides ;) 

Schaut in den Stories vorbei für weitere Inspirationen. Die Aufstriche kann man auch super noch als Füllung für die Donuts benutzen. 

Habt es schön
Elena 

#nabio #veganeaufstriche #aufstriche #veganedonuts #veganerezepte #veganewaffeln #foodblogger #foodblogfeed #vegandeutschland #veganrecipes
    MEGA LECKERE SAFTIGE MINI ZITRONENKUCHEN MIT CREME MEGA LECKERE SAFTIGE MINI ZITRONENKUCHEN MIT CREME UND PISTAZIEN 🍋

Bisschen Sonnenschein fürs Herz an diesem grauen Sonntagmorgen. ☀️

Diese mega saftigen und oberleckeren kleinen Zitronenkuchen passen für einen Sonntag perfekt und sehen ganz zauberhaft und frühlingshaft aus. Ob für dich alleine, deine Familie, für eine kleine Kaffeerunde, ein Fest oder als kleines Dankeschön, sie werden jedem schmecken. Einfach köstlich und im Nu gemacht.

Das cremige Topping mit Akazienhonig gesüßt passt perfekt zu den saftigen und fruchtigen Zitronenkuchen. Die leicht gesalzenen Pistazien on top sind dazu ein toller Gegenpart.

Das Rezept findet ihr auf detaillovin.com in der Suche.

Happy Sunday.

#backenmachtglücklich #baking #easybaking #zitronenkuchen #minikuchen #sundaycake #foodblogger #foodblogfeed
    Und möge dein Weg gerade noch so steinig und unü Und möge dein Weg gerade noch so steinig und unüberwindbar sein hoffe ich siehst du das Schöne um dich rum und lässt Licht in dein Herz.

Mögest du in den schweren Momenten Liebe, Kraft und Zuversicht spüren. 

Lass dir nicht Mut, Stärke, Leichtigkeit, Herzenswünsche von den negativen Einflüssen von Außen nehmen.

Möge Licht und Leichtigkeit in dein Leben kommen und du bei deiner Reise nicht alleine bist 💛

#lifecanbetough #träume #travelgram #travellover #österreich #schneezauber #lifelessons
    Winter Pasta Rezepte Alle auf detaillovin.com üb Winter Pasta Rezepte 
Alle auf detaillovin.com über die Suche zu finden.

Im Winter ist Pasta mit cremigen Sahnesoßen (auch in vegan) ein leckeres Soulfood. Dazu habe ich euch 4 Rezepte herausgesucht und bin gespannt was ihr dazu sagt. 

1. PASTA MIT SUPER CREMIGER SAFRANSOSSE
2. PASTA MIT ROSENKOHL AN KÖSTLICH FRUCHTIGER ORANGEN-SAHNE-SOSSE MIT THYMIAN
3. LEMON RICOTTA PASTA
4. VEGANE CREMIGE PASTASOSSE MIT VEGANEN „SPECKWÜRFELN“ & BEILAGENSALAT

Was davon ist euer Favorit?

#pastafriday #pastarecipe #pastarezept #vegetarisch #vegan #veganerezepte #vegetarischerezepte #einfacherezepte #foodblogger
    Mandarinentorte - perfekt für den Winter Die Böd Mandarinentorte - perfekt für den Winter
Die Böden sind u.a. mit Ricotta, Mandel und Mandarinensaft und im obersten Teil der Torte ist auch noch mit Tonkabohne verfeinert für eine extra Portion Glück. Die Mascarpone Zimt Creme ist so lecker und passt herrlich zur leicht herben Mandarinensoße. Etwas Haselnusskrokant darf auch nicht fehlen und der Puderzucker legt sich wie eine leichte Schneedecke über die „Tannenbäume“ und Co. 

Die Torte ist auch für alle die Winter – Geburtstagskinder eine schöne Idee.

Das Rezept dazu findet ihr auf dem Blog.

#tonkabohne #torte #mandarine #tortenliebe #backen #backenmachtglücklich #easyrecipes
    Cosy Winter im @hofida.at 💛 Dieser wunderschön Cosy Winter im @hofida.at 💛
Dieser wunderschöne Hof im Herzen vom Lechtal im kleinen Ort Bach gelegen ist ein wunderschöner Ort um die Seele baumeln zu lassen und für kuschelige Wintertage.

Bevor der cosy Teil des Tages beginnt geht es erstmal eine Runde raus.
Direkt vom Ort aus kann man schön spazieren gehen, etwas weiter kann man auch super schön an der Lech entlang spazieren oder man fährt zum Heiterwanger See und läuft dort eine Runde.

Hier meine Ideen für einen kuscheligen Winter nachdem man von draußen zurückkommt. 

❄️ Sich einen Tee kochen 
❄️ ein Buch lesen, Spiel spielen 
❄️ zur Ruhe kommen, meditieren 
❄️ eingekuschelt aus dem Fenster schauen und die Aussicht genießen.
❄️ Zusammen kochen
❄️ Essen genießen 
❄️ Kamin im Feuer anmachen und dem Knistern des Feuers zusehen
❄️ einen Film schauen und Schoko Tassenkuchen essen 
❄️ bei Dunkelheit die magische Winterwelt betrachten und noch einmal frische Luft tanken und dabei Schneeflocken fangen 
❄️ in die kuscheligen Betten schlüpfen

Auf viele solch schöner Wintertage.

Werbung, Verlinkung 

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    THANKS FOR STOPPING BY

    detaillovin@gmail.com

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