Gefüllte Süsskartoffel – Detail Lovin‘ Monday

Ich hoffe ihr hattet ein wundervolles und erholsames Wochenende. Hatte gestern spontan die Idee Mal wieder ein Post zum Detail Lovin‘ Monday hochzuladen und habe dann gemerkt, das ich tatsächlich erst 2 mal dazu etwas gepostet habe und dann nie wieder. Really?! Das letzte Mal war im Juni 2018. Die verzierten Sukkulenten Töpfe stehen tatsächlich noch heute bei mir im Badezimmer und sind zudem auch eine tolle Geschenkidee.

Die Idee hinter dem Detail Lovin‘ Monday ist mit etwas Schönem in die Woche zu starten. Wie mit einfachen Rezeptideen, Inspirationen, kleinen DIYS, schönen Quotes, Flower Arrangements usw.

Diesen Detail Lovin‘ Monday starten wir mit einer farbenfrohen super easy und oberleckeren Rezeptidee. Die gefüllte Süßkartoffel auf einem Salatbett zusammen mit Karottenstreifen und Radieschen angerichtet. Einer oberleckeren Salatsoße und on top eine tolle Avocadocreme, eingelegten roten Zwiebeln und klein gehackten Erdnüssen.

Wenn ihr den Cheddar weglasst bzw. durch einen veganen Cheddar oder ähnlichen veganen Streukäse austauscht habt ihr ein komplett veganes Gericht.

Heute habe ich das Rezept in einem REEL für euch auf meinem Instagram Account hochgeladen. Ich muss Mal schauen, ob ich in Zukunft die ganzen Detail Lovin‘ Monday Rezepte auf Instagram Account verlege und ich euch dann hier darüber informiere. Werde ich euch dann auf jeden Fall nochmal Bescheid geben.

Ich bin auf jeden Fall super gespannt, wie ihr das Rezept findet und freue mich, wenn ihr es ausprobiert und euch davon inspirieren lasst. Sowohl zum Lunch als auch zum Dinner ein tolles Gericht. Als kleine Lunch Idee reicht eine halbe Süßkartoffeln, wenn ihr richtig Hunger habt und es euch lange satt machen soll, dann würde ich eine ganze Süßkartoffel pro Person verwenden.

So und jetzt ganz viel Spaß mit dem Rezept und euch eine tolle Woche.

Habt es schön
Elena