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  • September 24, 2021

    Spätzleauflauf mit Curry-Blumenkohl und Käse überbacken

    ALL RECIPES, EASY FOOD

    Werbung – in Kooperation mit Alb-Natur® I Die Produkte sind mit so viel Liebe zum Detail, Wertschätzung gegenüber der Natur, allerhöchster Qualität hergestellt und das schmeckt man auch. Soooo lecker.

    Bei Alb-Natur® von ALB-GOLD findet ihr Frischteigwaren, wie Dinkel Spätzle, Dinkel Schupfnudeln und Dinkel Maultaschen. Ich habe die Ehre 2 tolle Rezepte für den Herbst/Winter mit den Bio Dinkel Spätzle und den Bio Dinkel Schupfnudeln zu kreieren. Sie werden aus dem besten schwäbischen Alb-Dinkel hergestellt. Dadurch kommt auch der typische würzige, nussige Geschmack und das schmeckt wunderbar und passt so sehr gut zur Herbst/Winterküche. Die Frischteigwaren findet ihr bei Alnatura, denn’s und in vielen Bio Läden.

    Die Frischteigwaren von Alb-Natur® sind in bester Bio Qualität und erlauben eine unkomplizierte und schnelle Zubereitung, wie den Dinkelspätzleauflauf mit Curry-Blumenkohl und Käse überbacken, den ich euch heute vorstelle.

    Die Bio Dinkel Spätzle passen einfach perfekt zu diesem Auflauf. Ich finde so ein Auflauf ist genau das Richtige für die kältere Jahreszeit. Ein tolles, wärmendes Soulfood wenn man zum Beispiel nach einem Herbstspaziergang zurück kommt und etwas schön Warmes essen möchte. Die meiste Arbeit erledigt sowieso der Backofen für uns. Ihr könnt wie ich für jeden eine Auflaufform verwenden oder auch eine mittelgroße Form.

    Als Käse zum Überbacken habe ich ein Spätzle Käse Mix aus Bergkäse und Emmentaler verwendet. Gibt es schon so im Supermarkt zu kaufen. Ihr könnt aber auch sonst nur Emmentaler verwenden.

    Rezept

    (für 3 – 4 Portionen)

    Zutaten:

    Für den Auflauf:
    ca 300 g Blumenkohl oder ein kleiner Blumenkohl
    1 gelbe Zwiebel, Olivenöl und etwas Rohrohrzucker
    etwas Olivenöl
    400 g Bio Dinkel Spätzle von Alb-Natur®
    2 Becher Sahne und 3 TL Crème fraîche
    Pfeffer, Kräutersalz, 1 – 2 TL mildes Currypulver
    200 g geriebener Spätzle Käse oder nur Emmentaler
    Pfeffer, Kräutersalz und etwas Olivenöl on top

    Für die Toppings & Co:
    2 EL Mandelblättchen
    Petersilie


    Und so geht’s:

    1. Den Blumenkohl vorbereiten. Einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und kleine Blumenkohlrösschen darin bei mittlerer Temperatur noch bissfest blanchieren. Der Blumenkohl bäckt/gart dann in der Auflaufform weiter.

    2. Die Zwiebel in Streifen schneiden und in etwas Olivenöl in einer Pfanne schmelzen und mit etwas Rohrohrzucker karamellisieren und dann zur Seite stellen.

    3. Den Backofen auf 180 Grad Ober und Unterhitze vorheizen.

    4. In einer Schüssel die Sahne und Crème fraîche geben, dann die Gewürze hinzugeben und alles gut miteinander verrühren. Jetzt den blanchierten Blumenkohl zu der Mischung geben und vermengen.

    5. Die Auflaufform mit Olivenöl bestreichen. Dann die Bio Dinkel Spätzle in die Auflaufformen verteilen. Darauf die geschmolzenen Zwiebeln geben und mit der Curry-Blumenkohlmischung übergießen. Danach den Käse darüber streuen und mit etwas Pfeffer, Kräutersalz und Olivenöl toppen.

    6. Für ca 40 Minuten den Auflauf im Backofen backen bis der Blumenkohl schön durch ist und der Käse eine tolle Bräune hat. Ihr könnt auch 10 Minuten vor Backende den Backofen kurz auf 200 Grad hochdrehen.

    7. Währenddessen in einer Pfanne auf niedriger Temperatur die Mandelblättchen leicht anbräunen. Die Petersilie grob klein machen.

    8. Auf den fertigen Dinkelspätzleauflauf die Mandelblättchen und die Pertersilie verteilen.

    Dieser Dinkelspätzleauflauf schmeckt so großartig mit dem Curry-Blumenkohl. Der Käse gibt eine tolle Würze und sobald man durch die Käseschicht durch ist steigt ein wohlig warmer Curryduft nach oben. Die geschmolzenen Zwiebeln sind auch der Hit. Die Mandelblättchen und Petersilie on top runden das Ganze ab. Hier habt ihr sozusagen ein Mix aus Käsespätzle und Curry-Blumenkohl in Sahnesoße, aber alles in einem und ohne viel Aufwand im Backofen fertig gebacken. Solltet ihr den Auflauf nicht auf einmal essen, könnt ihr diesen wunderbar abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren und am nächsten Tag erwärmen.

    Allein schon von den Farben ist dieser Käsespätzleauflauf so passend für den Herbst. Ich wünsche euch ganz viel Spaß mit dem Rezept und tagged mich gerne auf Instagram, wenn ihr das Rezept ausprobiert oder hinterlasst hier einen Kommentar. Das passende Reel zu diesem Rezept kommt auch noch auf Instagram online. Folgt mir dort gerne um immer auf dem Laufenden zu bleiben.

    Ich freue mich schon sehr auf das nächste Rezept für Alb-Natur®, die Bio Dinkel Schupfnudeln in ein herbstliches Gewand zu packen. Am 27.09.2021 kommt das Rezept dazu hier online.

    Wünsche euch noch einen wunderschönen Tag.

    Habt es schön
    Elena

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    2 Comments

    1. Nathalie says

      September 24, 2021 at 6:58 pm

      Wow sieht das lecker aus, da bekommt man richtig Lust das Rezept auszuprobieren. Und so schöne Fotos.

      Antworten
    2. Antje says

      September 28, 2021 at 6:40 pm

      Liebe Elena,

      so tolle Fotos. Fühle mich sehr davon angesprochen.
      Ich liebe Dinkelspätzle und werde dieses Rezept gleich am Wochenende ausprobieren. Mal sehen was meine Gäste dazu sagen. Tolle Kombination und lässt sich super vorbereiten.

      Hab es gut.

      Antworten

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    Das bin ich , Elena, verrückt nach Blumen und süchtig nach Kaffee und all den schönen Dingen, die uns das Leben so bietet. Auf meinem Blog und Insta möchte ich euch all die Dinge zeigen, die mein Herz höher hüpfen lassen und euers dann hoffentlich auch.

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Übrigens liebe ich es immer neben dem Essen einen schönen kelinen Blumenstrauß bzw. ein paar einzelne Blumen aus dem Graten zu stellen, wie hier eine Kombination aus Schneeball und Ackerhornkraut. Lieb ich einfach.

Rezept findet ihr auf detaillovin.com

Wunderschönen Mittwoch euch.

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Weitere oberleckere gekühlte Getränke, die ich euch empfehlen kann: Erfrischender Vanille Rhabarber Cooler, Strawberrylicious und der Ananas Cooler für heiße Tage sind auch im Blogpost verlinkt.

Also am besten abspeichern für den nächsten warmen Sommertag. Habt ihr ein Lieblingsgetränk aus der Reihe? 🍓🍍

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    Wo ich jetzt super gerne wäre. Am Wasser zu sein Wo ich jetzt super gerne wäre. Am Wasser zu sein ist einfach so schön. Dazu noch knusprige Pommes und lecker Cappuccino. Voll die schönen Erinnerungen.
Seid ihr auch so gerne am Wasser? 

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Dieses Gefühl, wenn man zum ersten Mal die Tür aufschließt und in die Ferienwohnung eintritt ist immer wieder so spannend. Ich war von der ersten Sekunde an so angetan und konnte gar nicht fassen, wie unheimlich gemütlich und mit viel Liebe für das Detail und Designgefühl alles eingerichtet war. Dieses 85 m² große Appartment ist wie eine gemütliche Umarmung von einem besten Freund. Jeder zweite Satz von mir war kann ich hier bitte einziehen. Selten so ein Wohngefühl bei einer Ferienwohnung gespürt. Obwohl es draußen leicht geregnet hat war es wunderbar hell durch den leichten und gemütlichen nordischen Einrichtungsstil. Bitte kann ich hier einziehen – grins.

Jeden Morgen habe ich mich gefreut an diesem wunderschönen großen Eichentisch zu frühstücken. Getoastete Waffeln mit Orangenmarmelade oder Mandelmus und dazu einen leckeren Milchkaffee werde ich jetzt immer mit den wunderschönen @flygge.apartments in Verbindung bringen.

Tausend Dank nochmal für die tolle Einladung und unglaublich schöne Zeit bei euch. Ich weiß jetzt noch ganz genau wie weich der Teppich im Wohnzimmer war, der warme Zimtduft im Bad, die tolle Gestaltung der Wohnung. Als die Abendsonne die Küche in ein schönes Licht getaucht hat. 

Und so könnt ihr die 2 Übernachtungen für 2 Personen in den @flygge.apartments gewinnen:

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Wenn du auf detaillovin.com mitmachst verdoppeln sich deine Gewinnchancen.

Alle Teilnahmebedingungen auf detaillovin.com

Dieses Gewinnspiel steht in keinem Zusammenhang mit Instagram. 
Mitmachen könnt ihr ab sofort bis zum 22.05.22 um 22:00. 

Ganz viel Glück. ✨
Elena 

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    Blühende Wiesen im Allgäu. Löwenzahn wohin das Blühende Wiesen im Allgäu. Löwenzahn wohin das Auge reicht. Wenn dann die Abendsonne drauf scheint sieht das magisch aus. ☀️💛🏔🌿

#wiesen #blühendewiesen #allgäu #frühling #löwenzahn
    Heute ist wieder so ein wunderschöner frühlingsh Heute ist wieder so ein wunderschöner frühlingshafter Tag, da musste ich sofort an das tolle Frühlingscafé denken, wo ich für meine Gäste Lemon Cheesecake in Mini Form und  weiße Schokolade Gugels gebacken habe. 

Beide Rezepte findet ihr auf detaillovin.com über die Suche. 

Die Cheesecakes habe ich übrigens in zwei kleinen Formen gebacken und dann mit einem runden Ausstecher in Kreise und kleine Halbmonde ausgestochen. So kann sich jeder einen kleinen Leckerbissen schnappen und es sieht dazu wunderhübsch aus.

In Windeseile waren fast alle Mini Lemon Chessecakes und weiße Schokolade Gugels verschwunden. Danach konnte in aller Ruhe die schöne Abendsonne genossen werden und wie bezaubernd der Tisch im Sonnenlicht aussah.

Auf was hättet ihr jetzt mehr Lust die Mini Cheesecakes oder die Gugel? ☀️

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    THANKS FOR STOPPING BY

    detaillovin@gmail.com

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