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  • März 8, 2018

    Gefüllte Frühlingspfannkuchen & Salat

    ALL RECIPES

    So ganz langsam bekommt man doch ne Vorahnung, wie es sich anfühlt, wenn endlich wieder Frühling ist. Die fetten Winterjacken verschwinden nach und nach wieder ganz hintem im Schrank, der erste Kaffee wird draußen im Freien genossen, während wir jeden wärmenden Sonnenstrahl geradezu aufsaugen. Hach, Frühling du wirst schon heiß ersehnt. Dazu gibt es heute ein ganz frühlingshaftes Rezept. Pfannkuchen mit einer Frischkäse – Schmand – Frühlingszwiebel – Creme und dazu einen erfrischendne Salat mit Honig – Senf – Dressing. Pfannkuchen ess ich übrigens am liebsten, wenn ich von Zuhause arbeite und nach all der Arbeit am Computer eine Pause brauche und Lust auf ein Gericht habe, das mir neue Power liefert. Der knackige Salat passt sehr gut zu dem gefüllten Pfannkuchen. Die cremige Avocado, die leicht säuerliche Grapefruit, der mittelscharfen Rucola und der frische Kopfsalat harmonieren sehr gut zum Honig – Senf – Dressing. Die Salatsoße hab ich seit diesem Shooting jeden Tag gemacht – soooo lecker.

    Einen Tag vor dem Shooting bin ich per Zufall auf diese wunderhübschen Ranunkeln gestoßen und musste sie einfach mitnehmen. Ranunkeln gehören auf jedne Fall mit zu meinen Lieblingsblumen und ich finde sie passen einfach sehr gut zur Frühlingsvorfreudestimmung

    Die zwei kleinen „Kreidefarbedöschen“ hab ich in einem ganz zauberhaften Einrichtungsladen in Stuttgart gefunden, dort fühlt man sich ein bisschen als wär man in einem Strandhaus in den Hamptons zu Besuch. Die
    frühlingshaften Farben sind sowohl für Holz als auch für die Wand undich hab damit vor neue Fotohintergründe zu streichen und ich wollte mal austesten mein altes Besteck damit anzumalen. Die Ergebnisse werdet ihr dann

    bestimmt bei dem ein oder anderen noch folgenden Blogpost entdecken.

    Rezept

    ( für 2 Personen // 2 bis 3 Portionen)

    Zutaten:

    Für den Teig:
    2 kleine Eier
    90 g Mehl
    1 Prise Salz
    1/8 L Milch
    1 Schuss Wasser mit Kohlensäure
    50 g geriebener Käse (z.B: Heumilchkäse)
    etwas Olivenöl zum Ausbacken

    Für die Füllung:
    3/4 Becher Schmand
    1/3 Packung Frischkäse

    etwas Sahne
    50 g geriebener Käse (z.B: Heumilchkäse)
    Pfeffer & Kräutersalz
    frisch geriebene Muskatnus
    1 – 2 Stangen Frühlingszwiebeln

    Für den Salat & das Dressing:
    Kopfsalat
    Rucola
    1 Avocado
    1/2 Grapefruit
    Pinienkerne
    2 EL Olivenöl
    1 EL weißer Balsamicoessig
    2 leicht gehäufte EL mittelscharfer Senf
    2 leicht gehäufte EL Akazienhonig
    Pfeffer & Kräutersalz

     

    Und so geht’s:

    1. Für den Teig alle Zutaten (bis auf das Wasser mit Kohlensäure) in eine Rührschüssel geben und alles mit einem Rührgerät verrühren. Zum Schluss einen Schuss Wasser mit Kohlensäure dazugeben so das ein fluffiger, halbfester Teig entsteht, nicht zu flüssig. Falls nötig, sonst noch etwas Mehl dazu tun, falls der Teig zu flüssig wurde oder noch etwas mehr kohlensäurehaltiges Wasser, falls zu fest. Dann den Teig zur Seite stellen.

    2. Für die Füllung die Frühlingszwiebeln in kleine Streifen/Rädchen schneiden. Je nachdem wieviel Frühlingszwiebeln ihr in eurer Füllung haben wollt, so viel nehmt ihr. Bei mir waren es zwei kleine Stangen.

    3. Jetzt werden Schmand, Frischkäse und Sahne zu einer sämigen Masse mit einem Schneebesen verrührt und mit dem Pfeffer, Kräutersalz und Muskatnus abgeschmeckt. Sollte die Masse noch etwas zu fest sein, dann darf es gerne noch mehr Sahne sein. Zum Schluss werden der Käse und die Frühlingszwiebeln darunter gehoben.

    4. Kopfsalat und Rocola waschen und zur Seite stellen. Die Grapefruit schälen und kleine Stücke herausnehmen. Die Avovado erst kurz vor dem Servieren in Streifen schneiden. Pro Person ca eine halbe Avovado.

    6. Die Salatsoße in einem kleinen Gefäß zusammenrühren. Dafür als erstes das Olivenöl mit dem Balsamico vermischen. Anschließend den Senf und Honig dazu geben und weiter verrühren. Am Ende mit Pfeffer und Kräutersalz abschmecken.

    7. Nun wird in einer großen Pfanne etwas Olivenöl erhitzt und der Teig hinein gegeben. Von einer Seite den Pfannkuchen leicht anbräunen. Den Pfannkuchen umdrehen und auf die linke Seite die Füllung geben, dann zuklappen und den Pfannkuchen von beiden Seiten knusprig anbraten und so jeden Pfannkuchen ausbacken.

    8. In der Zwischenzeit Teller bereit stellen und auf der einen Seite den Salat anrichten, die Pinienkerne darüber streuen, die Avocado in Streifen schneiden und jetzt nur noch die Salatsoße darüber geben. Den/die fertigen Pfannkuchen neben den Salat platzieren und fertig sind wir.

    Diese gefüllten Pfannkuchen sind bisher meine ersten salzigen auf diesem Blog und ich bin sehr gespannt, wie euch das Rezept gefällt und freue mich über jeden Kommentar von euch. Für alle, die sich auch für die süße Varainte interessieren, kann ich die Apfelpfannuchen mit Macadiameis nur ans Herz legen. Für diejenigen, die mal richtig auf den Putz hauen wollen, hier lang zum Pancake Heaven mit Bananen, Heidelbeeren und griechischem Joghurt.

     

    Fühlt euch umarmt
    Elena

     

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Übrigens liebe ich es immer neben dem Essen einen schönen kelinen Blumenstrauß bzw. ein paar einzelne Blumen aus dem Graten zu stellen, wie hier eine Kombination aus Schneeball und Ackerhornkraut. Lieb ich einfach.

Rezept findet ihr auf detaillovin.com

Wunderschönen Mittwoch euch.

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#andelsbuch #bregenzerwald #österreich #lieblingsort
    Happy Monday ☀️ Passend zum heutigen Detail Lo Happy Monday ☀️ Passend zum heutigen Detail Lovin’ Monday habe ich euch das Rezept für den oberleckeren Holunder Lavendel Cooler auf detaillovin.com online gestellt.

Weitere oberleckere gekühlte Getränke, die ich euch empfehlen kann: Erfrischender Vanille Rhabarber Cooler, Strawberrylicious und der Ananas Cooler für heiße Tage sind auch im Blogpost verlinkt.

Also am besten abspeichern für den nächsten warmen Sommertag. Habt ihr ein Lieblingsgetränk aus der Reihe? 🍓🍍

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    Wo ich jetzt super gerne wäre. Am Wasser zu sein Wo ich jetzt super gerne wäre. Am Wasser zu sein ist einfach so schön. Dazu noch knusprige Pommes und lecker Cappuccino. Voll die schönen Erinnerungen.
Seid ihr auch so gerne am Wasser? 

#lindau #ambodensee #bodensee #pommesrotweiss #amwasser #amwasseristesimmerschön
    Werbung ✨ GEWINNE 2 ÜBERNACHTUNGEN IN DEN WÜND Werbung ✨ GEWINNE 2 ÜBERNACHTUNGEN IN DEN WÜNDERSCHÖNEN @flygge.apartments im Allgäu✨

Dieses Gefühl, wenn man zum ersten Mal die Tür aufschließt und in die Ferienwohnung eintritt ist immer wieder so spannend. Ich war von der ersten Sekunde an so angetan und konnte gar nicht fassen, wie unheimlich gemütlich und mit viel Liebe für das Detail und Designgefühl alles eingerichtet war. Dieses 85 m² große Appartment ist wie eine gemütliche Umarmung von einem besten Freund. Jeder zweite Satz von mir war kann ich hier bitte einziehen. Selten so ein Wohngefühl bei einer Ferienwohnung gespürt. Obwohl es draußen leicht geregnet hat war es wunderbar hell durch den leichten und gemütlichen nordischen Einrichtungsstil. Bitte kann ich hier einziehen – grins.

Jeden Morgen habe ich mich gefreut an diesem wunderschönen großen Eichentisch zu frühstücken. Getoastete Waffeln mit Orangenmarmelade oder Mandelmus und dazu einen leckeren Milchkaffee werde ich jetzt immer mit den wunderschönen @flygge.apartments in Verbindung bringen.

Tausend Dank nochmal für die tolle Einladung und unglaublich schöne Zeit bei euch. Ich weiß jetzt noch ganz genau wie weich der Teppich im Wohnzimmer war, der warme Zimtduft im Bad, die tolle Gestaltung der Wohnung. Als die Abendsonne die Küche in ein schönes Licht getaucht hat. 

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Alle Teilnahmebedingungen auf detaillovin.com

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Ganz viel Glück. ✨
Elena 

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    Blühende Wiesen im Allgäu. Löwenzahn wohin das Blühende Wiesen im Allgäu. Löwenzahn wohin das Auge reicht. Wenn dann die Abendsonne drauf scheint sieht das magisch aus. ☀️💛🏔🌿

#wiesen #blühendewiesen #allgäu #frühling #löwenzahn
    Heute ist wieder so ein wunderschöner frühlingsh Heute ist wieder so ein wunderschöner frühlingshafter Tag, da musste ich sofort an das tolle Frühlingscafé denken, wo ich für meine Gäste Lemon Cheesecake in Mini Form und  weiße Schokolade Gugels gebacken habe. 

Beide Rezepte findet ihr auf detaillovin.com über die Suche. 

Die Cheesecakes habe ich übrigens in zwei kleinen Formen gebacken und dann mit einem runden Ausstecher in Kreise und kleine Halbmonde ausgestochen. So kann sich jeder einen kleinen Leckerbissen schnappen und es sieht dazu wunderhübsch aus.

In Windeseile waren fast alle Mini Lemon Chessecakes und weiße Schokolade Gugels verschwunden. Danach konnte in aller Ruhe die schöne Abendsonne genossen werden und wie bezaubernd der Tisch im Sonnenlicht aussah.

Auf was hättet ihr jetzt mehr Lust die Mini Cheesecakes oder die Gugel? ☀️

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    THANKS FOR STOPPING BY

    detaillovin@gmail.com

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