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  • April 23, 2021

    Kartoffelwaffeln mit Currykraut verfeinert & Quark-Gurken-Dip

    ALL RECIPES

    Meine Liebe zu Waffeln kennt ihr ja und deshalb war es mal wieder an der Zeit für ein neues Waffelrezept. Dieses mal ein salziges Waffelrezept mit Kartoffeln und würzigem Käsemix. Das Currykraut habe ich zu Ostern geschenkt bekommen und es lacht mit seitdem immer von der Küchenbank aus an. Da Curry super zu Kartoffen und Käse passt habe ich dieses Waffelrezept damit verfeinert.

    Ein weiteres salziges Waffelrezept sind diese Süßkartoffelwaffeln, die ein bisschen an Röstis aus Süßkartoffeln erinnern. Kann ich euch auch wärmsten empfehlen.

    Das tolle an diesem Rezept ist, wenn ihr zum Beispiel vom Vortag noch Kartoffeln übrig habt könnt ihr diese hier wunderbar verwenden. Mit dem geschmolzenen Zwiebeln, dem würzigen Käsemix und dazu dem erfrischenden Quark-Gurken-Dip habt ihr fast schon Bratkartoffeln mit Quark in Waffelform. Hihi – oberlecker und echt empfehlenswert.

    Der Quark-Gurken-Dip ist herrlich erfrischend und passt so gut zu den Kartoffelwaffeln. Die knackigen Frühlingszwiebeln geben eine leichte Schärfe ab und die Rucolakresse passt auch ganz wunderbar dazu. Ganz heiß direkt aus dem Waffeleisen schmecken mir die Kartoffelwaffeln am allerbesten und der erfrischende Dip passt hervorragend dazu.

    Rezept

    (für insgesamt ca 10 – 12 kleinere Waffeln)

    Zutaten:

    Für die Waffeln:
    12 Schalotten
    etwas Olivenöl
    50 g Dinkelmehl (Type 630)
    1 TL Backpulver
    2 Eier
    250 ml Milch
    Pfeffer, Kräutersalz & Muskatnus
    ca 2 gehäufte TL klein gehacktes Currykraut (habe nur die „Blätter“ verwendet und vorher vom Stil gezupft)
    150 g geriebener Käse (z.B. Allgäuer Käsemix)
    300 g geriebene gekochte Kartoffeln

    Neutrales Pflanzenöl zum Ausbacken

    Für die Toppings:
    250 g Magerquark
    150 g griechischer Joghurt
    3 gehäufte TL Crème fraîche
    1 kleine Vespergurke
    etwas frischen Zitronensaft
    etwas Honig
    Pfeffer & Kräutersalz
    2 kleine Frühlingszwiebeln
    wahlweise Kresse (z.B. Rucolakresse)


    Und so geht’s:

    1. Als erstes die geschälten Schalotten in kleine Würfel schneiden und in Olivenöl goldbraun andünsten und zum Abkühlen auf die Seite stellen.

    2. Dann für den Dip den Quark mit dem griechischen Joghurt und Crème fraîche in eine kleine Schüssel geben Dipp. Dann dei Gurke schälen, grob klein reiben und ebenfalls in die Schüssle geben. Jetzt noch etwas Zitronensaft darüber pressen, dann etwas Honig und alles gut durchmengen. Nun noch mit Pfeffer und Kräutersalz abschmecken udn den Dip gut durchrühren. Die Frühlingszwiebeln in kleine Ringe schneiden und auf den Dip geben oder extra dazu reichen.

    2. Für den Waffelteig das Mehl mit dem Backpulver in einer Rührschüssel mischen und die Eier, Milch dazugeben und mit einem Schneebsen umrühren. Dann die Schalotten und die Kartoffeln hinzugeben und unterrühren und zum Schluss den Käsemix hinzugeben. Jetzt noch das klein gehackte Currykraut untermischen und mit Pfeffer, Kräutersalz und frischen Muskatnus abschmecken.

    3. Das Waffeleisen vorheizen und mit Pflanzenöl bestreichen. Einen Klecks Teig in die Mitte des Waffeleisens geben und die Waffeln goldbraun ausbacken. Am besten sofort heiß servieren oder im vorgeheizten Backofen warm halten bis die gewünschte Anwzahl an Waffeln ausgebacken ist.

    4. Die Waffeln mit dem Dip servieren.

    Wenn ihr nicht alle Waffeln an einem Tag schafft, dann könnt ihr den Waffelteig über Nacht auch im Kühlschrank lassen und dann vor dem Ausbacken der Waffeln nochmals kräftig umrühren. Lieber die Waffeln auf mehrere Male ausbacken, denn diese Waffeln finde ich richtig heiß aus dem Waffeleisen am allerbesten.

    Kann mir aber auch die Waffeln gut als Wanderproviant vorstellen und dazu ein kleien Salat im Glas mitnehmen.

    Bin auf jeden Fall mega von dem Rezept angetan und irgendwie hat mich der Allgäuer Käsemix und der intensive Geruch von dem Käse in Kombination mit dne Kartoffeln ans Allgäu und die malerische Landschaft erinnert. Da kam gleich Urlaubsstimung und so ein seeliges Gefühl auf.

    Das Rezept passt ganz wunderbar zum bevorstehenden Wochenende und den schönem Wetter. Könnt zum Beispiel die Waffeln am Samstag heiß essen und den Rest sonntags für den Spaziergang/ Wanderung mitnehmen.

    Ich mach mich gleich an die nächsten Rezepte und wünsche euch schon mal ein wunderbares Wochenende mit vielen Sonnenstunden.

    Habt es schön
    Elena

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Weitere oberleckere gekühlte Getränke, die ich euch empfehlen kann: Erfrischender Vanille Rhabarber Cooler, Strawberrylicious und der Ananas Cooler für heiße Tage sind auch im Blogpost verlinkt.

Also am besten abspeichern für den nächsten warmen Sommertag. Habt ihr ein Lieblingsgetränk aus der Reihe? 🍓🍍

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    Wo ich jetzt super gerne wäre. Am Wasser zu sein Wo ich jetzt super gerne wäre. Am Wasser zu sein ist einfach so schön. Dazu noch knusprige Pommes und lecker Cappuccino. Voll die schönen Erinnerungen.
Seid ihr auch so gerne am Wasser? 

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Dieses Gefühl, wenn man zum ersten Mal die Tür aufschließt und in die Ferienwohnung eintritt ist immer wieder so spannend. Ich war von der ersten Sekunde an so angetan und konnte gar nicht fassen, wie unheimlich gemütlich und mit viel Liebe für das Detail und Designgefühl alles eingerichtet war. Dieses 85 m² große Appartment ist wie eine gemütliche Umarmung von einem besten Freund. Jeder zweite Satz von mir war kann ich hier bitte einziehen. Selten so ein Wohngefühl bei einer Ferienwohnung gespürt. Obwohl es draußen leicht geregnet hat war es wunderbar hell durch den leichten und gemütlichen nordischen Einrichtungsstil. Bitte kann ich hier einziehen – grins.

Jeden Morgen habe ich mich gefreut an diesem wunderschönen großen Eichentisch zu frühstücken. Getoastete Waffeln mit Orangenmarmelade oder Mandelmus und dazu einen leckeren Milchkaffee werde ich jetzt immer mit den wunderschönen @flygge.apartments in Verbindung bringen.

Tausend Dank nochmal für die tolle Einladung und unglaublich schöne Zeit bei euch. Ich weiß jetzt noch ganz genau wie weich der Teppich im Wohnzimmer war, der warme Zimtduft im Bad, die tolle Gestaltung der Wohnung. Als die Abendsonne die Küche in ein schönes Licht getaucht hat. 

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Alle Teilnahmebedingungen auf detaillovin.com

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Ganz viel Glück. ✨
Elena 

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    Blühende Wiesen im Allgäu. Löwenzahn wohin das Blühende Wiesen im Allgäu. Löwenzahn wohin das Auge reicht. Wenn dann die Abendsonne drauf scheint sieht das magisch aus. ☀️💛🏔🌿

#wiesen #blühendewiesen #allgäu #frühling #löwenzahn
    Heute ist wieder so ein wunderschöner frühlingsh Heute ist wieder so ein wunderschöner frühlingshafter Tag, da musste ich sofort an das tolle Frühlingscafé denken, wo ich für meine Gäste Lemon Cheesecake in Mini Form und  weiße Schokolade Gugels gebacken habe. 

Beide Rezepte findet ihr auf detaillovin.com über die Suche. 

Die Cheesecakes habe ich übrigens in zwei kleinen Formen gebacken und dann mit einem runden Ausstecher in Kreise und kleine Halbmonde ausgestochen. So kann sich jeder einen kleinen Leckerbissen schnappen und es sieht dazu wunderhübsch aus.

In Windeseile waren fast alle Mini Lemon Chessecakes und weiße Schokolade Gugels verschwunden. Danach konnte in aller Ruhe die schöne Abendsonne genossen werden und wie bezaubernd der Tisch im Sonnenlicht aussah.

Auf was hättet ihr jetzt mehr Lust die Mini Cheesecakes oder die Gugel? ☀️

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    THANKS FOR STOPPING BY

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