DETAIL LOVIN‘ MONDAY – Oberleckere Paprikasosse

Heute ist wieder Detail Lovin‘ Monday und ich freue mich jetzt schon sonntags darauf und hoffe noch auf ganz viele Detail Lovin‘ Mondays.

Dieses Mal gibt es ein schnelles Pasta Gericht, was man auch super gut vorbereiten kann. Die cremige oberleckere Paprikasoße geht ratzfatz und ist einfach nur köstlich. Dazu eure Lieblingspasta, geriebener Feta, Basilikum und wer mag kleine „Gemüsebällchen“ on top. Der griechische Basilikum, den ich verwendet habe hat super kleine zarte Blättchen und ein ganz feines Aroma. So so gut.

Bei den Gemüsebällchen gibt es im Supermarkt schon eine riesengroße Auswahl in der Kühlabteilung und Tiefkühltruhe oder als Mix zum selber mixen. Diese einfach in etwas Olivenöl in der Pfanne anbraten und on top gehen. Wenn es super schnell gehen soll, könnt ihr die aber auch weg lassen. Ganz wie euch danach ist.

Die Paprikasoße ist super schnell zusammengemixt und schmeckt so köstlich. Durch die eingelegten gerösteten Paprikas kommt eine leichte Säure durch, da die Paprikas auch in etwas Essig eingelegt sind. Wirklich so so gut. Bei den Nudeln habe ich schöne kleine genommen, die Bio-Hartweizen-Pipette Rigate. Passt so gut.

Rezept

(für 3 – 4 Portionen)

Zutaten:

Für die Soße:
4 große geröstete eingelegte Paprikaschoten mit ca 4 EL Flüssigkeit
250 g Sahne
1 Zwiebel, Olivenöl, etwas Rohrohrzucker
ca 4 EL mildes Ajvar
1 Knoblauchzehe
Pfeffer, Kräutersalz, Chiliflocken, 1 TL getrockneter Oregano
2 EL sahniger Frischkäse

Für die Pasta & Co:
3 – 4 Portionen Pipette Rigate
Pfeffer
9 – 12 Gemüsebällchen
1/2 Packung Feta
griechischer Basilikum

Und so geht’s:

1. Die Zwiebel in dünne Streifen schneiden und in Olivenöl anschwitzen und in etwas Rohrohrzucker karamellisieren lassen.

2. Nudelwasser aufsetzen und sobald das Nudelwasser kocht, die Nudeln al dente kochen.

3. Die Zutaten für die Soße mit den karamellisierten Zwiebel in ein hohes Gefäß oder direkt in einen Topf geben und mit einem Stabmixer zu einer sämigen Soße klein mixen. Dann falls ihr es noch nicht in einem Topf habt, in einen Topf geben und die Soße erwärmen. Hier dann ggf. nochmals nachwürzen.

4. Nebenbei die Gemüsebällchen in einer Pfanne in Olivenöl anbraten. Zum Schluss zuerst die fertige Pasta in den Teller geben. Darauf die Soße geben und etwas pfeffern, dann mit 3 Gemüsebällchen garnieren. Jetzt noch Feta darüber reiben und mit Basilkium toppen.

Ich liebe die Paprikasoße und sie lässt sich super gut vorbereiten. Auch könntet ihr die Nudeln schon am Abend davor abkochen und am anderen Tag müsst ihr sie nur noch kurz anbraten. Schmeckt auch so so gut.

Bei mir hat die Menge gut gereicht, das ich gleich am nächsten Tag noch ein Mittagessen hatte. Mega praktisch. Falls dann die Soße etwas eindickt einfach ein bisschen Wasser hinzugeben und falls nötig noch nachwürzen.

Wünsche euch eine schöne Woche.

Fühlt euch umarmt
Elena