Erdbeergugel

Happy Sunday euch allen. Nachdem ich das halbe Wochenende damit verbracht habe, mein Smartphone wieder zum Laufen zu bringen, sitze ich jetzt endlich wieder an meinem iMac und bereite den Post für euch vor.

Heute habe ich ein super duper Erdbeergugelrezept für euch. Gerade ist das Wetter traumhaft schön und da passen meine Erdbeergugel, die herrlich nach Sommer schmecken und auch ein bisschen an Cheesecake erinnern, perfekt.

Wie ihr ja bestimmt wisst, liebe ich Kuchen im Kleinformat und für die Gugel habe ich einmal die Minivariante und die mittlere Größe als Förmchen da. Heute stehen mal die mittleren Gugeln im Fokus und sind die neuen Hauptdarsteller am Kaffeetisch.

Die süßen Gugel mit einer Cream Cheese-Erdbeer-weiße Schokolade-Füllung machen sich ganz zauberhaft neben den wunderschönen rosanen Pfingstrosen aus dem Garten. Gerade für den Kaffeetisch eine mega schöne Kombination.

Einen riesengroßen Bündel Pfingstrosen hatte ich aus dem Garten meiner Familie mitgenommen und bis zum Fotoshooting standen sie in der ganzen Wohnung verteilt und es roch sooo gut danach. Sobald sie am Aufgehen sind und ihre vollständige Blütenpracht entfalten, könnte ich sie stundenlang ansehen.

Bangend habe ich jeden Morgen eine Runde durch die Zimmer gedreht, um sicher zu gehen, das sie bis zum Shooting halten und war dann jedes Mal sehr erleichtert. Ich kann mich noch gut daran erinnern, das wir schon früher Pfingstrosen im Garten hatten, aber ich ihnen nie großartig viel Beachtung schenkte, wie konnte ich nur. Heute bin ich buchstäblich verliebt in diese wunderschönen Blumen.

Rezept

(für 7 Gugel)

Zutaten:

Für die Gugel:
2 Eier
125 g Butter
1 Päckchen Vanillezucker
4 EL Akazienhonig
Zitronensaft einer kleinen Zitrone
150 g Mehl
1/2 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
3 EL Milch

etwas Butter zum Einfetten

Für die Füllung:
1 Packung Frischkäse
1/2 Becher Sahne
1 Päckchen Vanillezucker
abgeriebene Schale 1/2 halben Zitrone
etwas Akazienhonig
7 Erdbeeren
weiße Schokolade
Puderzucker

Und so geht’s:

1. Den Backofen auf 175 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen und die Gugelhupfförmchen einfetten.

2. Für den Teig die Eier und die Butter in einer Rührschüssel cremig rühren und den Vanillezucker und Honig dazurühren. Zitronensaft auspressen und unterrühren.

3. Das Mehl abwiegen und das Backpulver untermischen und auch dazu geben und alles verrühren. Die Prise Salz dazu tun und die Milch. Jetzt nur noch alles zu einem homogenen Teig verrühren.

4. Den Teig in die Förmchen verteilen und ca 25 Minuten fertig backen.

5. Während die Gugel im Ofen fertig backen, die Füllung fertig stellen. Dazu den Frischkäse mit der Sahne zu einer Creme verrühren und den Abrieb der Zitronenschale untermengen. Mit dem Vanillezucker und dem Honig die Creme abschmecken. Die Edbeeren waschen und in kleine Würfel schneiden.

6. Die fertigen Gugel aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen. Die abgekühlten Gugel in der Mitte durchschneiden und mit Hilfe eines Spritzbeutels die Creme auf die Gugel verteilen. Darauf die Erdbeeren geben und zum Beispiel mit einem scharfen Messer „Spähne“ von der Schokolade auf die Erdbeeren schaben. Anschließend die Deckel der Gugels darauf setzen und alles mit Puderzucker bestäuben.

Dieser Anblick von den Erdbeergugeln auf dieser schöner Platte serviert in Kombination mit den Pfingstrosen und dem Silberbesteck hat ,wie ich finde, schon fast etwas von einer königlichen Gartenparty.

Ich bin auf jeden Fall ganz hin und weg gewesen von der Pfingstrosenpracht und träume jetzt noch von dem Fotoset und wie gut es gerochen hat. Die Erdbeergugel würde ich mir jetzt am liebsten sofort  herzaubern und draußen auf dem sonnigen Balkon zusammen mit einem Iced Latte genießen und gebührend den Sonntag feiern.

Fühlt euch umarmt
Elena