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  • Oktober 21, 2022

    Comfort Food Recipes For Cosy Autumn Days

    ALL RECIPES, SWEETS

    Ein Herbst Wochenende steht vor der Tür mit typischem Herbstwetter, wo man es sich schön Zuhause gemütlich machen möchte oder auch wenn man nach einem Spaziergang nach Hause kommt und Lust auf ein wohltuendes und wärmendes Herbstgericht hat.

    Daher habe ich euch eine vielfältige Auswahl an Comford Food Recipes in süß und salzig zusammengefasst. Alle easy zu machen, damit noch genügend Zeit zum Ausspannen bleibt.

    Ganz viel Spaß mit den Rezepten und lasst gerne ein Kommentar da, welches der Rezepte ihr am liebsten dieses Wochenende ausprobieren möchtet oder sogar ausprobiert.

    Wärmende Kürbis-Kartoffel Suppe mit Maronen und Salbei

    Im Herbst darf natürlich eine Kürbissuppe nicht fehlen. Dafür habe ich den Muscat de Provence Kürbis verwendet, dieser ist mega leicht zu schneiden und enthält viel Feuchtigkeit, was für eine Suppe perfekt ist. Die kleinen Kartoffeln, Gemüsebrühe, Knoblauch, Olivenöl und reichlich Salbei machen es zu einer mega leckeren Suppe. Mit Crème fraîche und Chiliflocken verfeinert habt ihr eine tolle würzige Suppe, die schön von innen wärmt.

    Wenn ihr mögt könnt ihr ein Brot mit Butter dazu essen oder auch ein Stück Baguette würde super gut dazu passen. Muss aber nicht. Die Maronen on top sind etwas ganz Besonderes und kommen geschmacklich toll durch. Habe sie schon in fertig gegarter Form gekauft und einfach auf der heißen Suppe leicht zerbröselt. Mega gut. Ihr könnt selbst entscheiden, wie scharf ihr die Suppe mögt und je nachdem die Menge an Chiliflocken variieren.

    Pasta mit veganer Butternutkürbis-Cashewsoße und Salbei

    Mhhhhh….dieses Pasta Gericht ist das absolute Herbst Soulfood. Wie sich die cremige Butternut-Cashewsoße um die Pasta schmiegt lässt alle Pasta Lover Herzen höher schlagen. Dazu der knusprige Salbei on top und ein paar zerkleinerte Cashewkerne zaubern jedem ein Lächeln ins Gesicht.

    Zum Schluss gebt ihr veganen Parmesan auf die Pasta mit Butternut-Cashewsoße, dann habt ihr ein komplett veganes Rezept oder ihr verwendet zum Beispiel einen leckeren Bergkäse.

    Die Chilliflocken geben noch einen extra Kick, sooo lecker. Wer übrigens das Gericht ohne Wein machen möchte, nimmt einfach etwas mehr Wasser und gibt noch ein paar Spritzer Zitronensaft dazu.

    Schupfnudelpfanne mit Kürbis

    Manchmal muss es einfach schnell gehen und man hat nicht ewig Zeit in der Küche zu stehen, aber man hat so richtig Lust auf ne Portion Soulfood mit frischem Salat dazu.

    Zu den schmalen Schupfnudeln (finde ich besonders lecker) befinden sich Butternutkürbis, roter Spitzpaprika, Cashews, Salbei, Zwiebeln und alles wird mit Allgäuer Käse überbacken. Dazu einen leckeren Kopfsalat mit schmackhaftem Dressing. Geht schnell und ist sehr lecker.

    Gegrillte Käsebrote mit Apfel, Cheddar und Feigensenf

    Draußen regnet es in Strömen und drinnen knistert das Holz im Ofen. Die Wangen sind eiskalt vom wohltuenden Spaziergang in der Natur. Voller Vorfreude und mit hungrigen Mägen kann man die gegrillten Käsebrote kaum abwarten. Die ersten decken den großen Holztisch, der in der Ecke steht und klappern schon voller Ungeduld mit dem Besteck……man kann die Käsebrote schon förmlich riechen.

    Na, wer hat jetzt Lust ne Hütte auf dem Berg zu mieten? Grins. Auch ohne tolle Holzhütte ein ganz wunderbares Herbstgericht. Die angerösteten Brote schmecken ganz wundervoll in Kombination mit dem cremigen Cheddar, fruchtigen Apfel, karamellisierten Zwiebeln und süßlich-scharfem Feigensenf.

    Quesadillas-Waffeln mit Kürbis und Preiselbeeren

    Ich liebe ja Waffeln und auch ab und zu gibt es bei mir einen Wrap. Als ich dann die Tortilla Wraps in der Vollkorn Variante im Supermarkt entdeckte und mal ein Video online gesehen habe wie diese in einem Waffeleisen erwärmt wurden und wollte ich das unbedingt mal ausprobieren.

    Da wir ja noch Mitten in der Kürbissaison sind habe ich sie schön herbstlich befüllt mit Butternutkürbis aus dem Ofen und einer Preiselbeercreme. Den Almkäse aus Heumilch, den ich aus Österreich mitgebracht habe passt perfekt dazu. Etwas Blütensalz macht sich auch mega gut.

    Apfel-Schoko-Waffeln mit Zimtsahne

    Diese oberleckeren Apfel-Schoko-Waffeln mit Zimtsahne, auch eine spontane Rezeptkreation, da wir noch mega viele Äpfel da hatten und ich noch eine ganze Tafel von der Karamell Meersalz Schokolade vom afba Award in Wien noch übrig hatte // Werbung, da Pr Sample.

    Die fair hergestellte Schokolade mit Karamell und Meersalz passt so gut zu den Äpfeln und macht die Waffeln zu etwas Besonderem. Die Zimtsahne on top macht das Ganze zu einem richtig mega leckeren herbstlichen Rezept für einen Herbstnachmittag. Dazu einen Kaffee oder Tee und die schöne Auszeit kann beginnen.

    Himmlische Pflaumen Galettes mit fruchtiger Sahne

    Diese himmlische Pflaumen Galettes müsst ihr unbedingt ausprobieren. So so lecker. Ich habe aus dem Teig zwei Galettes gemacht. Einmal mit Mandelrand und einmal ohne. Mein Favorit ist klar die mit Mandeln. On top kommt eine süße Sahne mit Orangenabrieb und Zimt verfeinert.

    Die Pflaumen werden richtig schön weich und sind von Zimt und Zucker umschmiegt. So eine Köstlichkeit und perfekt zum Nachmittagskaffee.

    Wichtig ist auf jeden Fall das ihr den Teig relativ dünn ausrollt und auch der Rand nicht zu dick ist. Dann wird es sowohl leicht knusprig durch den Teig als auch fruchtig und saftig durch die Pflaumen.

    Vegane Pumpkin Pancakes

    Zu den saftigen veganen Pancakes gibt es ganz klassisch Ahornsirup und als extra Topping die super leckeren Pekannüsse. Der Kardamon macht es schön würzig und zu etwas ganz Besonderem.

    Sind wirklich super lecker und auch toll, wenn man für mehrere Frückstück zubereitet.

    Köstliche vegane Apfelküchle aus dem Outdoor Studio

    2 Geheimnisse machen dieses Rezept zu einem Hit. Erstens kommt die Zucker und Zimt Mischung innen rein und nicht wie es die meisten machen später außen. Dazu kommen on top in Ahornsirup karamellisierte Walnüsse. Köstlich. Diese veganen Apfelküchle sind ein Muss in diesem Herbst.

    Die in Ahornsirup karamellisierte Walnüsse passen perfekt zu den knusprigen Apfelringen. Ein wenig Ahornsirup on top darf auch nicht fehlen und etwas vegane Sahne dazu.

    Ein Cappuccino mit Haferdrink und etwas Zimt on top ist eine tolle Kombination zu den Apfelküchle. Da kommt eine richtig schöne Herbstsimmung auf.

    Apfel Zimt Tartelettes und Kürbiskekse

    Zur Zeit gibt es jede Menge Äpfel und die Wiesen bei uns sind noch voll davon, daher war es keine lange Überlegung für mich, das ich was mit Äpfeln machen möchte und die kleinen Apfel Tartelettes mit Zimtsahne sind dabei raus gekommen und spontan noch ein paar Pumpkin Spice Cookies.

    Da ich noch etwas Teig übrig hatte (könnt damit aber auch weitere Tartelettes zubereiten, nur dann etwas mehr Füllung herstellen) machte ich ein paar Pumpkin Spice Cookies in Kürbisform daraus, welche auch super als Wegzehrung für kleine Ausflüge mitgenommen werden können.

    Kürbis Donuts mit Gewürzglasur

    Ein Teil der Donuts habe ich mit einer Gewürzglasur versehen. Dafür könnt ihr nur Zimt nehmen oder auch ein Pumpkin Pie bzw. Pumpkin Spice Gewürz oder sogar ein Spekulatius Gewürz würde gehen. Ich habe etwas Zimt mit einem Pumpkin Spice gemischt. Die anderen sind mit Puderzucker und darauf etwas Pumpkin Spice bestäubt. So so so lecker.

    Beide Toppings sind toll und die Gewürzglasur macht es noch mehr zu einem richtig tollen herbstlichen Donut. Aber auch die Abwechslung macht es besonders und jeder kann dann selbst wählen.

    Echt ein Liebling in der Herbszeit.

    Heißer Apfelsaft & Veganer Walnusskuchen

    Diese beiden Rezepte sind aus dem wunderbaren Herbst Dinner. Den mega saftigen veganen und glutenfreien Walnusskuchen und dazu heißen Apfelsaft mit Zimt kann ich nur wärmstens empfehlen.

    Umso dämmriger es wurde, umso stimmungsvoller wurde es auch. Die Lichertüten kamen richtig schön zur Geltung und an dem heißen Apfelsaft konnte man sich wunderbar von außen und auch von innen wärmen.

    Keiner wollte gehen, da es so schön war. Die nächste Schicht Pullover wurde übergeworfen und die Herbstjacken aus den Taschen gezogen. Wenn die Gäste sich von ihren Stühlen nicht losreißen können, weißt du dass es ein voller Erfolg ist. Grins.

    Der Kuchen ist so so köstlich und kam super gut an und beim Teilen schmeckt es noch besser. Grins.

    Ich wünsche euch ein super gemütliches Wochenende und folgt mir gerne auf Instagram um weitere Impresionen des wunderschönen Herbstes zu sehen.

    Genießt die gemütlichen Stunden, wärmende Getränke, das bunte Blätterlaub und den Augenblick.

    Habt es schön
    Elena

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    Das bin ich , Elena, verrückt nach Blumen und süchtig nach Kaffee und all den schönen Dingen, die uns das Leben so bietet. Auf meinem Blog und Insta möchte ich euch all die Dinge zeigen, die mein Herz höher hüpfen lassen und euers dann hoffentlich auch.

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    Archive

    Osterei Küchlein mit cremiger Füllung 🌸 Zum Osterei Küchlein mit cremiger Füllung 🌸

Zum heutigen Sweet Sunday möchte ich euch diese unfassbar leckeren Küchlein in Osterei Form vorstellen mit einer köstlichen Füllung.

On top könnt ihr zwischen nur Puderzucker, mit weißer Schokolade und Krokant oder weißer Schokolade und getrockneten Blüten entscheiden.

Das Ganze sieht so so so goldig aus.

Rezept folgt kommende Woche! ☺️

Habt noch einen gemütlichen Abend.

#ostern #osterbäckerei #ostereier #backenmachtglücklich #backrezepte #easterrecipes #easterbaking #foodblogger #foodblogfeed
    Ostern rückt immer näher. Wisst ihr schon was ih Ostern rückt immer näher. Wisst ihr schon was ihr dafür backen werdet?

Auf detaillovin.com findet ihr dazu einige Ideen.

Hier ein paar meiner Ideen:
1.) HIMBEER ZITRONEN CUPCAKES
2.) MINI RÜBLI CUPCAKES
3.) ZITRONENKUCHEN MIT MASCARPONECREME
4.) OSTER FRÜHSTÜCKS IDEE IM GLAS
5.) QUARK MANDARINEN KÜCHLEIN
6.) KAROTTEN WALNUSS DINKELBROT MIT HONIG SENF AUFSTRICH

Und noch eine so schöne kleine Oster Traditions Idee:
Osterzweig mit Wünschen 🌸

Mehr erfahrt ihr auf detaillovin.com

Habe dazu auch mal einen gesammelten Blogpost gemacht:

https://detaillovin.com/lieblingsideen-fuer-ostern

Ganz viel Spaß beim Inspirieren lassen und wunderschönes Wochenende.

Bis morgen zum Sweet Sunday. 

#ostern #osterideen #easter #easterrecipes #osterbrunch #osterbacken #backenmachtglücklich #backideen #foodblogger #foodblogfeed
    Pasta Friday mit einer so so so leckeren Lemon Pas Pasta Friday mit einer so so so leckeren Lemon Pasta. Habe die Pasta mit Lemon verfeinert im Supermarkt mitgenommen und direkt gefacht diese fröhliche Farbe passt perfekt zur Ostern und der Zeit davor. Die Mini Mozzarella Kugeln sind bisschen wie Ostereier im Nest ☺️💛

Die Frischkäsecreme schmiegt sich toll an die Pasta und mit Orangenpfeffer und Zitronensalz verfeinert ist es etwas ganz besonderes. Etwas Schnittlauch on top gibt noch eine schöne Würze und sieht toll frisch aus.

Ganz viel Spaß beim Ausprobieren.

Rezept für 2 große Portionen 

250 g Lemon Pasta (Linguine)
Olivenöl 
1 gelbe Zwiebel 
etwas Honig
2 EL Wasser
1 Packung sahniger Frischkäse 
200 ml Wasser 
Orangenpfeffer, alternativ bunter Pfeffer
Zitronen Chili Salz, (alternativ Salz und Zitronenabrieb und etwas Chili Flocken)
2 Schöpfkellen Pastawasser 
2 - 3 EL klein geschnittener Schnittlauch 
1/2 - 3/4 Packung Mini Mozzarella 
Zitronen Chili Salz und Orangenpfeffer oder sonst etwas Zitronenabrieb und einen Hauch Salz und Pfeffer 

Zubereitung:
1. Pastawasser aufsetzen und Pasta al dente kochen. 
2. Währenddessen die Zwiebel schälen, halbieren und in Streifen schneiden und in reichlich Olivenöl in einer großen Pfanne andünsten. Dann den Honig und 2 EL Wasser hinzugeben und etwas einköcheln lassen. 
3. Den Frischkäse und Wasser hinzugeben und berühren bis der Frischkäse sich mit den Zutaten verbunden hat. Mit dem Orangenpfeffer und Chili Zitronensalz abschmecken oder siehe Alternativen. 
Nun noch die 2 kleinen Schöpfkellen Pastawasser einrühren. 
4.  Die fertige Pasta direkt aus dem Topf in die Soße geben und leicht abtropfen. Mit der Soße vermengen.
5. Die Pasta in tiefe Teller geben und mit etwas Orangenpfeffer bestreuen. Schnittlauch on top und die Mozzarella Kugeln verteilen. Auf die Kugeln etwas von dem Zitronen Chili Salz streuen. Das ist so köstlich.

Schaut also bei eurem nächsten Supermarktbesuch unbedingt Ausschau nach Lemon Pasta. Die ganze Küche hat danach gerochen. 🍋 

Abspeichern nicht vergessen und mit einem Pasta Lover teilen ☺️

Happy Weekend.

#pastalover #pastafriday #lemonpasta #vegetarisch #rezeptefürswochenende #einfacherezepte #foodblogger #foodblogfeed
    S P R I N G 🌼☀️🌼 Bekommt man direkt gut S P R I N G 🌼☀️🌼

Bekommt man direkt gute Laune. Geht es euch auch so? 

#greatthingsarecoming #greatful #powerful #outdoors #outdoorlovers #allgäu #blühendewiesen #thankful #märz #frühling
    SAFTIGER VEGANER OSTER BROWNIE MIT BUNTEN STREUSEL SAFTIGER VEGANER OSTER BROWNIE MIT BUNTEN STREUSELN 

Die veganen Brownies sind super saftig und haben sowohl eine schöne Süße, aber haben durch die Zartbitterschokolade auch eine leichte herbe Note. On top kommen lauter bunte Streusel und Marzipan Ostereier.

Ich habe den Brownie in den Kühlschrank gestellt bis die Schokoladee on top ausgehärtet war und dann kurz vor dem Servieren aus dem Kühlschrank genommen. Übrigens direkt aus dem Kühlschrank kalt gegessen ist es gerade bei warmen Wetter so ein Genuss.

Das Rezept findet ihr auf detaillovin.com 🌸 einfach bei der Suchfunktion Ostern eingeben.

Ganz viel Spaß mit dem Rezept und habt einen wunderschönen Mittwoch.

#brownies #brownierecipe #brownierezept #veganbrownies #veganesessen #veganerezepte #veganbaking #veganesbacken #backrezepte #osterrezepte #veganesostern
    Easy Monday Rezept - Welcome Frühling Heute mit Easy Monday Rezept - Welcome Frühling

Heute mit einem oberleckeren Frühlings - Quark - Aufstrich, welcher auch super gut zu Kartoffeln oder Waffeln passen würde.

Das Rezept zum Maisbrot folgt 🌽 

Rezept Aufstrich:
250 Bio Quark Magerstufe
2 TL Crème fraîche
etwas Zitronensaft 
Pfeffer & Salz

Toppings:
Zitronenabrieb
1 - 2 EL Schnittlauch klein geschnitten 
1/4 Frühlingszwiebel in Ringe geschnitten 
1 - 2 Radieschen 
Gewürzblüten Mix 
etwas Honig
Olivenöl 

Und so geht’s:
1.Den Quark mit der Crème fraîche und Zitronensaft mit einem Schneebesen cremig rühren und mit Pfeffer und Salz abschmecken und alles gut vermengen. 
2. Dann den Quarkmix auf einen kleinen Teller geben und darüber etwas Zitronenabrieb reiben. Nun mit klein geschnittenem Schnittlauch, Frühlingszwiebel in Ringen garnieren. Die Radieschen mit einem Gemüsehobel in dünnen Scheiben darüber hobeln. Mit den Gewürzblüten bestreuen. 
3. Etwas Honig darüber geben und zum Schluss etwas Olivenöl.

So so so lecker und passt herrlich auf frisches Brot. 

Speichert euch das Easy Monday Rezept auch gerne für den Oster Brunch ab. 

Habt eine wunderschöne Woche und einen zauberhaften Frühling. 🌸☀️

#einfacherezepte #rezeptefürjedentag #brotaufstrich #vegetarisch #foodinspiration #foodblogger #foodblogeats #osterrezepte #easterrecipes #easterideas
    Blätterteig Hasen mit Frischkäse-Karamell Füllu Blätterteig Hasen mit Frischkäse-Karamell Füllung

So so köstlich, easy gemacht und auch perfekt wenn spontan Besuch zum Kaffee vorbei kommt.

Der Blätterteig wird außen schön knusprig und fluffig und innen ist der warme Frischkäse mit dem Karamell.

Wer mag kann mit weißer Schokolade den Hasen ein Auge zaubern und optional auf die Schokolade noch Krokant streuen.

Aus dem restlichen Blätterteig kleinere Motive ausstechen und diese mit Mandeldrink und Tonkabohnenzucker bestreichen/bestreuen. Auch super zum Nachmittagskaffee.

Und so geht’s: 
Ihr braucht Hasen Ausstecher und für die kleineren zum Beispiel Vögel. 

Zutaten:
1 Rolle frischer Blätterteig aus dem Kühlregal 
ca 1/4 - 1/2 Packung sahniger Frischkäse 
etwas Sahne 
1 Päckchen Bourbon Vanillezucker 
ein paar Sahne Karamell Toffees
Mandeldrink 
Tonkabohnenzucker 

Toppings:
Puderzucker 
flüssige weiße Schokolade 
Haselnusskrokant 

Und so geht’s:
1. Den Backofen auf 175 Grad Ober - und Unterhitze vorheizen. 
2. Ein Backblech mit Packpapier auslegen.
3. Auf einer Unterlage die Hasen und Vögel aus dem Blätterteig ausstechen. 
4. Den Frischkäse mit etwas Sahne und dem Bourbon Vanillezucker verrühren. Sodas eine Creme entsteht. 
5. In die Mitte auf die Hälfte der Hasen die Frischkäsecreme streichen und von den Karamell Sahne Toffees ein kleine Stücke darauf verteilen. Dann mit einem anderen ausgestochenen Hasen zudecken und die Ränder mit den Fingern zudrücken.
6. Mit dem Mandeldrink bestreichen.
7. Die ausgestochenen Vögel ebenfalls bestreichen und darauf den Tonkabohnenzucker streuen. 
8. Für ca 15 - 20 Minuten in den Backofen geben bis die Vögel eine schöne Bräune haben durch den karamellisierten Zucker und der Boden der Hasen auch eine helle Bräune hat.
9. Mit Puderzucker bestreuen und wer mag mit der weißen Schokolade und (Haselnusskrokant) die Augen aufmalen. 

🌿 Könnt den Frischkäse und Sahne durch vegane Alternativen austauschen, dann ist es vegan. die meisten Blätterteige sind eh schon vegan. 🌿

Ganz viel Spaß beim Ausprobieren.

Habt einen wunderschönen Sonntag.

#ostern #osterinspiration #osterrezepte #osterhase #easter #kaffeeundsüsses #coffeetime #foodblogger #foodblogfeed
    Pasta Friday mit Gartenkräuter Pasta, fruchtiger Pasta Friday mit Gartenkräuter Pasta, fruchtiger Sahnesoße mit Senf verfeinert und on top ein regelrechter Frühlingsgarten ;)

Die Gartenkräuter Pasta schmecken so gut zu der fruchtigen Sahnesoße mit einer leichten Schärfe durch den Senf. 

On top kommen Karottenraspel, ausgestochene Karottenmuster, wie Vogel, Schmetterling oder Osterhase. Radieschen passen super dazu und Mandelstifte. Ricotta Klecks/Ei mit Schnittlauch passt super on top. Etwas Zitronenabrieb, frischer Pfeffer dürfen nicht fehlen und wer mag etwas Cheddar dazu.

Für 2 Portionen:
2 Portionen Gartenkräuter Pasta 
Olivenöl 
1 kl. Zwiebel
1 TL Honig
Saft und Abrieb 1/4 Orange
1 Becher Sahne
2 EL Crème fraîche 
2 TL Senf
Pfeffer & Salz
1 kleine Schöpfkelle Pastawasser

Toppings:
4 Radieschen 
Gänseblümchen 
1/2 dicke Karotte
Schnittlauch 
ca 6 EL Ricotta 
ca 1 TL Crème fraîche 
etwas Zitronensaft und Abrieb 
optional Honig
Pfeffer & Salz
Mandelstifte 
Pfeffer
Zitronenabrieb 
geriebener Cheddar 

1. Die kleine gelbe Zwiebel schälen, halbieren in feine Streifen schneiden und in reichlich Olivenöl andünsten. 
2. Parallel Pastawasser aufsetzen und die Pasta al dente kochen.
3. Zu der angeschmorten Zwiebeln bei mittlerer Hitze den Honig, Orangensaft und Orangenabrieb hinzugeben. Sobald der Honig aufgelöst ist Sahne hinzugeben und den Becher Sahne 3/4 mit Wasser befüllen und hinzugeben. Crème fraîche einrühren und den Senf. Dann mit Pfeffer und Salz würzen und noch das Pastawasser einrühren . Bei niedriger Hitze durchziehen lassen. 
3. Karotte schälen längs Scheiben abschneiden und mit Keksausstecher die Motive ausstechen und den Rest zu dünnen Stiften schneiden. Halbe Karotte reicht. 
4. Zwei Radieschen in dünne Scheiben schneiden und 2 als essbare Deko jeweils später on top setzen. 
5. Schnittlauch klein schneiden so ca 3 EL viel.
6. Ricotta mit Crème fraîche, etwas Zitroenabrieb, Zitronensaft, wer mag Honig, Pfeffer und Salz würzen. 2 Eier/Nockerl formen und in dem Schnittlauch wälzen.
7. Pasta anrichten wie im Video ☺️

Guten Appetit. Happy Pasta Friday.

#pastalover #pasta #einfacherezepte #osterrezepte #foodblogger #vegetarisch

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