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  • September 2, 2018

    Outdoor Studio – Spaghetti mit Kürbis & Süßkartoffel

    ALL RECIPES, OUTDOOR STUDIO

    Während ich an diesem Post sitze, hängt draußen der Nebel in den Bergen und drinnen ist eine super gemütliche Stimmung mit vielen Kerzen und Lichterketten, einer dieser regnerischen Septembertage. Und liefert uns hiermit schon einen tollen Vorgeschmack für die kommenden gemütlichen Herbsttage.

    Daher passt dieses Rezept ganz wundervoll, welches schon schön herbstlich angehaucht ist mit dem Kürbis und Ahornsirup, aber dennoch die letzten schönen Spätsommertage feiert, welches die hellen, sommerlichen Fotos super rüber bringen.  Freut ihr euch denn schon auf den Herbst?

    Als ich dieses Rezept fotografiert und gefilmt habe waren es noch 30 Grad und ich habe mich so auf dieses leicht bekömmliche Pasta Gericht gefreut, das mit wenig auskommt. Leckere geröstete Kürbis-Süßkartoffelwürfel aus dem Ofen an Spagehttti mit u.a. ganz viel Olivenöl, Walnüssen und Petersilie.

    Gemüse aus dem Ofen gemischt mit Pasta und leckeren Toppings mag ich besonders gerne. Geht super schnell, ist sooo lecker und ein schönes Gericht für viele Personen.

    Rezept

    (für 4 Portionen)

    Zutaten:

    Pasta & Co:
    4 Portionen Spaghetti abkochen
    Olivenöl
    1/2 Hokkaidokürbis
    1 Süßkartoffel
    Pfeffer & Himalaysalz
    Muskatnus
    3 – 4 EL Ahornsirup
    1 kleine gelbe Zwiebel

    1 Knoblauchzehe

    Für die Toppings:
    etwas Olivenöl
    etwas frischer Limettensaft
    frischen Pfeffer
    Walnüsse
    Petersilie
    frischen Parmesan


    Und so geht’s:

    1. Backofen auf 200 Grad Ober – und Unterhitze vorheizen.

    2. Auf ein Backblech reichlich Olivenöl geben. Den halben Kürbis und die Süßkartoffel schälen und in kleine Würfel schneiden. Auf das Olivenöl geben und mit Pfeffer, Himalaysalz und Muskatnus würzen. Alles schön durchmenegen und mit viel Ahornsirup übergiesen. Im Backofen von beiden Seiten anrösten und ca 30 Minuten durchgaren lassen.

    3. In der Zwischenzeit die Walnüsse klein hacken und die Petersilie waschen und grob zerhacken.

    4. Nudelwasser aufsetzen und die Spaghetti al dente kochen.

    5. Kurz bevor die Spaghetti fertig sind die Zwiebel in kleine Würfel schneiden, den Knoblauch in dünne Scheiben und in einem Topf mit etwas Olivenöl goldbraun anschwitzen.

    6. Die fertigen Spaghetti nur abgießen, nicht abschrecken.

    7. Das Backblech aus dem Ofen holen und die Spaghetti darauf geben. Darüber die angebrateten Zwiebeln und den Knoblauch geben und alles schön vermengen.

    8. Die Pasta in einer Schüssel geben und mit Olivenöl beträufeln. Frischen Limettensaft darauf träufeln, Pfeffern und anschließend die klein gehackten Walnüsse und Petersilie darauf verteilen und zum Schluss ganz vieeel frischen Parmesan darüber reiben.

    Perfekt zum Ende des Fotoshootings erwischten wir die Abendsonne und genossen die Pasta im warmen sanften Abendsonnenlicht.  Die komplette Folgem wie ich das Gercht im Outdoor Studio zubereitet habe, findet ihr wie immer auf Instagram. Schaut dort super gerne mal vorbei.

    Meinem Bruder habe ich übrigens noch eine Portion nach Hause gebracht und er war mega happy darüber, das Essen nicht nur auf den Fotos sehen zu können, sondern auch davon kosten zu können. Esssen zu teilen und für andere zu kochen ist einfach toll.

    Na, habt ihr jetzt auch Hunger bekommen? Ich könnte schon wieder eine Portion davon essen. Zum Glück beginnt ja die Kürbissaison erst noch so richtig. Diesen hier hatte ich von meiner besten Freundin aus dem Garten bekommen und konnte so schon mal in den Genuss der ersten Kürbisse kommen. Mega cool.

    Wünsche euch allen einen mega kuscheligen Sonntag und bis zur nächsten Folge aus dem Outdoor Studio.

     

    Fühlt euch umarmt
    Elena

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Dieses Gefühl, wenn man zum ersten Mal die Tür aufschließt und in die Ferienwohnung eintritt ist immer wieder so spannend. Ich war von der ersten Sekunde an so angetan und konnte gar nicht fassen, wie unheimlich gemütlich und mit viel Liebe für das Detail und Designgefühl alles eingerichtet war. Dieses 85 m² große Appartment ist wie eine gemütliche Umarmung von einem besten Freund. Jeder zweite Satz von mir war kann ich hier bitte einziehen. Selten so ein Wohngefühl bei einer Ferienwohnung gespürt. Obwohl es draußen leicht geregnet hat war es wunderbar hell durch den leichten und gemütlichen nordischen Einrichtungsstil. Bitte kann ich hier einziehen – grins.

Jeden Morgen habe ich mich gefreut an diesem wunderschönen großen Eichentisch zu frühstücken. Getoastete Waffeln mit Orangenmarmelade oder Mandelmus und dazu einen leckeren Milchkaffee werde ich jetzt immer mit den wunderschönen @flygge.apartments in Verbindung bringen.

Tausend Dank nochmal für die tolle Einladung und unglaublich schöne Zeit bei euch. Ich weiß jetzt noch ganz genau wie weich der Teppich im Wohnzimmer war, der warme Zimtduft im Bad, die tolle Gestaltung der Wohnung. Als die Abendsonne die Küche in ein schönes Licht getaucht hat. 

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    Blühende Wiesen im Allgäu. Löwenzahn wohin das Blühende Wiesen im Allgäu. Löwenzahn wohin das Auge reicht. Wenn dann die Abendsonne drauf scheint sieht das magisch aus. ☀️💛🏔🌿

#wiesen #blühendewiesen #allgäu #frühling #löwenzahn
    Heute ist wieder so ein wunderschöner frühlingsh Heute ist wieder so ein wunderschöner frühlingshafter Tag, da musste ich sofort an das tolle Frühlingscafé denken, wo ich für meine Gäste Lemon Cheesecake in Mini Form und  weiße Schokolade Gugels gebacken habe. 

Beide Rezepte findet ihr auf detaillovin.com über die Suche. 

Die Cheesecakes habe ich übrigens in zwei kleinen Formen gebacken und dann mit einem runden Ausstecher in Kreise und kleine Halbmonde ausgestochen. So kann sich jeder einen kleinen Leckerbissen schnappen und es sieht dazu wunderhübsch aus.

In Windeseile waren fast alle Mini Lemon Chessecakes und weiße Schokolade Gugels verschwunden. Danach konnte in aller Ruhe die schöne Abendsonne genossen werden und wie bezaubernd der Tisch im Sonnenlicht aussah.

Auf was hättet ihr jetzt mehr Lust die Mini Cheesecakes oder die Gugel? ☀️

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